Ersetzen Speisesalz oder Meersalz für kosher Salz?

Die gebratenes Huhn-Rezept, das ich verfolge natürlich fordert, Salz koscher, aber ich habe keine, und immer einige, steht außer Frage.

Ich habe Meersalz und Kochsalz auf der hand.

Kann ich ersetzen Sie einen jener statt, und wenn ja, was ist das richtige Verhältnis von Salz koscher Rezept-Anrufe für entweder Meersalz oder Kochsalz?

+508
Virii 28.11.2016, 13:23:50
37 Antworten

Das Wort, das Sie suchen, ist die Verglasung.

Zitat aus der Quelle:

Verglasung, eine Technik gelehrt, in der kulinarischen Schulen aber nicht ausgelastet im home Küchen, schnell rendert, Wurzelgemüse (wie die gelben Rüben und Karotten abgebildet) süß, zart und glänzend. Beginnen Sie mit dem schneiden Gemüse in gleichmäßige Stücke und ordnen Sie in einer einzigen Schicht in eine Pfanne. Fügen Sie ein paar Esslöffel butter, eine Prise jedes Salz und Pfeffer und eine Prise Zucker. Fügen Sie Wasser knapp bedecken, das Gemüse, und legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf der Oberseite; und köcheln lassen. Als das Wasser kocht, aus -, Fett aus der butter vereint mit dem Gemüse " Stärke und Zucker bilden eine reiche Glasur; schütteln der Pfanne verteilt Sie im ganzen, die Umwandlung bescheidene Gemüse in einer eleganten Beilagen.

+977
forager 03 февр. '09 в 4:24

Schauen Sie sich diese Rezepte für curry gebratenes Huhn. Sie sehen lecker. Verwenden Sie einfach Hähnchenbrust in Streifen schneiden, statt des ganzen Beine und Flügel und Dinge.

Dieser eineoder diese eine.

Sie sind das gleiche Rezept, aber es macht mich lachen, dass diese Seite einfach nur kopiert, Rachael Ray oder Umgekehrt :p. Wohl die ehemaligen, aber immer noch amüsant. Eh..

Sie sollten in der Lage zu finden, einige Vollkorn-Reis, - Nudeln von den meisten großen Lebensmittelgeschäft, zumindest hier in Cleveland, Ohio. Sie werden dick wie Ihr auf der Suche nach. Starten Sie diese Kochen, während Sie braten Sie Ihr Gemüse mit etwas Olivenöl. Beginnen Sie mit etwas Knoblauch in der Pfanne für eine minute, sobald es heiß ist, dann fügen Sie ein paar grüne Bohnen, Paprika, zucchini, Zuckerschoten und was-haben-Sie und Kochen Sie, bis Sie so zart, wie Sie möchten.

Mischung in die Nudeln, mit einem extra Esslöffel (15mL) Olivenöl, wenn Sie sich bitte, und geben Ihnen ein werfen. Legen Sie das Huhn auf der Oberseite fast wie ein garnieren.

Wenn Sie denken, es wird zu trocken, es ist einfach zu machen eine sauce WIRKLICH schnell nur durch die Reservierung von dem Wasser, das Sie verwendet, um die Nudeln Kochen, wie 1/4 bis 1/3 Tasse, oder 50 bis 100 ml (es ist wirklich eine sehr grobe Zahl). Fügen Sie das Wasser für Ihre Nudeln und Gemüse in kleinen Schritten, bis Sie denken, es ist "frech" genug. Fügen Sie in einige Curry-Paste oder Essen da ist!

Versuchen Sie es mit Erdnussöl oder Sesamöl statt Olivenöl!

+971
FISHET 08.04.2018, 10:53:12

Während all dies sind große Töpfe (oder mindestens in großen Größen) haben Sie verschiedene Zwecke, die dazu führen, dass Unterschiede in typischer Bauweise.

  • Töpfe sind bestimmt für den Allgemeinen Zweck, die Kochkunst und haben in der Regel solide Konstruktion und ermöglicht das anbraten im Topf, reduzieren, und eine Vielzahl von anderen Aufgaben.

    Sie sind die schwierig zu charakterisieren, da es enorme Unterschiede in Qualität und design unter den Produkten zur Verfügung.

  • Lager Töpfe sind speziell gebaut, um große Mengen auf Lager. Da Sie nicht für der sengenden Regel, und Flüssigkeiten zirkulieren durch Konvektion machen hot spots keine Priorität, Sie sind in der Regel hergestellt aus dünner Metalle (Stahl oder Aluminium) und haben keine gute Allzweck-Kochen-Qualitäten.

    Die wichtigsten Tugenden in einem Lager Teil sind die niedrigen Kosten, Größe und Licht Gewicht.

  • Niederländisch öfen (zumindest echte holländische öfen) sind ein Erbe aus der Zeit, als das Kochen wurde getan, Feuerstelle oder Lagerfeuer. Sie sind so konzipiert, eingebettet in die Kohlen oder Glut, mit mehr Kohlen oder Glut platziert auf der Oberseite des Deckels, die Erstellung einer heißen Ofen wie Innenraum-daher der name.

    Wahre Qualität holländische öfen werden ziemlich dick, in der Regel aus Gusseisen, möglicherweise emailliert und hat nur wenig die Beine zu helfen, nestle es in das Feuer über den Kohlen, ebenso ist der Deckel kann tatsächlich passen in den Topf, so dass Kohlen einfach obendrauf.

    Niederländisch-overs sind eigentlich ziemlich vielseitig Kochen implementiert, und dienen zum anbraten, braten, schmoren, dünsten, Keks-Herstellung, Suppen Herstellung, und selbst manche Brot-Anwendungen auch in der modernen Küche. Viele sind groß genug, um Lager in für home-Zwecke, Sie sind zwar nicht absolut ideal für die Aufgabe.

Sie wird sich Fragen müssen, da Sie Ihre eigene Küche Muster, würde die Allgemeine Vielseitigkeit der dutch oven, oder die Größe von einem Suppentopf Sie besser dienen. Keiner der Sätze, die Sie verbunden hat, ein wahrer dutch oven, aber die eine, die vorgibt, eine Niederländisch-Ofen hat eine Glas-Deckel! Könnte es ein okay Topf, es ist nicht ein ich würde immer wählen.

Für Produkte aus Edelstahl (ohne die spezielle Beinen und konkaven Deckel zum nest Kohlen in), es gibt sehr wenig Unterschied zwischen einem Niederländisch-Ofen und einen sehr großen Topf.

+962
Hypnos Stratagem 12.05.2016, 21:28:46

Das Szenario, das Sie angeben, ist nicht sehr wahrscheinlich. Das Essen in den Ofen hat eine sehr niedrige Temperatur. Eine Auflaufform oder ein Laib Brot möglicherweise einige Oberfläche Verkohlung nach dem Aufenthalt für viel zu lange im Ofen, aber es müssen mindestens eine halbe Stunde vor der normalen Zeit für jemanden, der in den nächsten Raum zu bemerken den Geruch. Und es wird nicht viel Rauch und schon gar keine Feuer.

Eine gemeinsame Küche Szenario ist, zu vergessen, etwas auf dem Herd. Dort haben Sie einige schöne Möglichkeiten, je nach Höhe der Beschädigung oder des chaos, die Sie wollen in der Szene. Einen Topf mit etwas hoch in Zucker, wie Marmelade ging, um zu Kochen nach unten oder Karamell in der Herstellung (vor Zugabe der Milch) wird Ergebnis in der verkohlte Rückstand wird Rauchen und stinken viel, ruinieren jede Beschichtung auf den Topf (Emaille, non-stick) und ärgern den Koch kein Ende, aber nicht alle Schäden außerhalb des Topfes, so dass es ausgeblendet werden kann, nach fünf Minuten lüften der Küche. Oder Sie können die Milch überkochen, es wird geschehen in bloße Sekunden, dann wird es dann stick an den Herd, und der Rückstand wird sehr schwer zu reinigen. Beachten Sie, dass wenn Sie angegeben haben, "Backen", weil dein Charakter arbeitet in einer Bäckerei oder patisserie-chef, wird er immer noch Heizung Milch, Marmelade und Karamell Häufig.

Wenn Sie möchten, dass die tatsächlichen Flammen, es gibt nichts besseres als öl. Es braucht mehr Zeit, um an auto-ignition-Temperatur, aber wenn Sie jemand haben Frittieren Zeug auf dem Herd, und die person ist nicht so groß, bei der Verwaltung der Temperatur, kann es passieren, direkt vor dem Kochen, ohne zu vergessen. Mit einem gas-Herd und eine Pfanne voll von heißem öl, Sie können auch eine Funke, die immer in der Pfanne, ohne die Notwendigkeit für schlecht kontrolliert Temperatur. Diese Art von Fett Feuer ist sehr gefährlich und sollte nicht mit Wasser gelöscht.

illustration of pan on fire

Wenn es unbedingt sein muss, einen Backofen, du wirst mehr Glück haben wenn es passiert, in einem restaurant. Dort finden Sie Pizzaöfen, bis zu 450 Grad Celsius, oder sogar Holz befeuerten öfen, die viel heißer sind. Ein Drehspieß mit offenen Heizelementen ist auch ein Kandidat, wenn man heißes Fett tropft auf die unteren Elemente. Im heimischen Ofen, ein Grill haben genug Temperatur, um zu brennen, etwas zu dem Punkt von viel Rauch und Verkohlung, aber ich bezweifle, dass Sie die Flammen. Ich denke, dass eine vergessene creme brulee sehr gut sein wird für dieses Szenario - die bei der Verbrennung von Zucker wird Ihnen viele stinken, und fertig auf einem Grill-standardmäßig.

Es gibt auch selbstreinigende Backöfen, und wenn Ihr Charakter vergisst Essen im Ofen, bevor Sie den Reinigungszyklus auf, es kann zu einem Feuer, und eine gefährliche obendrein, denn Sie können nicht öffnen Sie den Ofen, um es zu löschen, bevor der Zyklus ist vorbei. Aber Sie müssen einen sehr Wirren Zeichen, um es auszuziehen.

+948
Kenny Mines 17.06.2012, 09:33:33

Ich habe manchmal wie einen großen Stapel von Pfannkuchen butter oder Maisbrot-Teig und braten/Backen, Wann immer ich will, ein paar frisch gemachte Pfannkuchen oder Maisbrot. Diese beiden Flüssigkeiten enthalten, Eier. Ist es sicher zu speichern Sie in den Kühlschrank, so lange, wie Sie schließlich gekocht? Nichts wird roh verzehrt hier.

Wenn ja, wie lange kann ich vernünftigerweise speichern Sie den Teig/Teig, bevor iffy? Nun Frage ich mich, Salmonellen insbesondere.

+945
aabaev 26.04.2018, 19:13:51

Kam von speichern, aber vergessen, bis mein Tyson voll gekocht chicken patties. Nie geöffnet, Siegel nicht gebrochen, 20 Stunden später-soll ich trash-em?

+939
gerrmess 08.08.2010, 09:37:51

Gelatine kommt in der Regel in zwei Formen, als Blatt (2gr) oder Puder. Die Blätter werden hydratisiert in kaltem Wasser für etwa 10 bis 15 Minuten, dann aus dem Wasser und legte sich in eine heiße Flüssigkeit.

Das Pulver hat viel Wasser trinken, in einer kalten Flüssigkeit und dann erhitzt.

Berechnen Sie die Menge an Pulver durch die Multiplikation der Anzahl der Blätter von zwei (2 gr).

+876
Elephant454 25.10.2019, 17:30:10

Neunzehn von zwanzig, wenn ich einen Salat-dressing aus Olivenöl, Salz, dill, Knoblauch und Apfel-cider-Essig, gemischt in einem halben Liter Messbecher mit ein elektrisches Handrührgerät, es kommt eine schöne, cremige Flüssigkeit. Zum zwanzigsten mal verwandelt es sich in etwas viel dicker, eine Art dip, der ist wirklich lecker. Ich nehme an, das heißt, "emulgieren." Allerdings passiert es nur selten durch einen Unfall, egal wie ich variieren die Mengen der Zutaten. Können Sie mir sagen, Nutten, um dies zu verwirklichen zuverlässig? Danke!

+868
laure nmiller 15.03.2014, 12:10:16

Ich war eine einfache Karamell mit Zucker, Wasser und Zitrone, und Salz. Wie kann das Verhältnis dieser Zutaten gegenseitig beeinflussen? Was hat eine längere Garzeit ändern?

+861
David Wilton 07.10.2019, 11:59:47

Grapeseed oil hohe Rauch Punkt ist gut für Gerichte wie rühren frys, wo andere öle verbrennen könnten. Jedoch nicht so hohe Rauch Punkt als Sonnenblumenöl. Canola-öl hat einen relativ niedrigen Rauch Punkt, das die Begrenzung Ihrer Anwendungen.

Darüber hinaus Traubenkernöl hat eine saubere Aroma, wo, wie Raps hat manchmal einen bitteren Kante, um es. Andere öle haben Ihren eigenen Geschmack Zeichen. Welche Sie verwenden ist zum Teil persönlicher Geschmack, und teilweise, abhängig von, was Sie Essen.

Zum Frittieren würde ich gehen, um Sonnenblumen. Es ist nicht die billigste, aber nicht teuer, entweder. Es gibt ein schönes, klares finish, um die meisten frittierten Lebensmitteln. Wenn das öl verwendet werden cool, wie ein dressing, Olivenöl wäre meine Wahl, einfach für den Geschmack. Seit Oliven-öl, wie Raps, hat eine geringe rauchentwicklung piont, würde ich nicht braten, mit es. Für Hochtemperatur-braten wie ein stir fry, Ihr Grapeseed wäre ideal. Auch ein Blick auf Reis-Kleie-öl, welches einen sehr hohen Rauch Punkt und sauberen Geschmack. Ideal für rühren Frites.

+850
user3160458 05.07.2010, 14:50:11

Wie über die Verwendung von Cascade oder nothern brewer Kegel hopps für den Geschmack ? Lassen Sie batch-Gärung zu 3.0 Säure. Entfernen scoby. Hinzufügen Hopfen dann lassen Sie batch-sitzen im Kühlschrank für 7 Tage. Prime, Flasche. Mein denken ist die Säure und öle aus dem Hopfen würde verhindern, dass ein Popel Rotz scoby Bildung in Flaschen.

+800
Wil Coon 23.11.2019, 13:51:10

Dies kann durch ein paar Faktoren:

  • Schleifen: je grobkörniger das mahlen desto schneller fließt das Wasser durch.
  • Verdichtung: wenn Sie nicht komprimieren, die Begründung ausreichend ist, desto schneller fließt das Wasser durch.

Die "Formel" neigt zu:

~20g Kaffeepulver + 24-27 Sek Wasser == ~30mL (~30g) Kaffee.

+794
Nancades Nanacag 17.07.2016, 16:36:37

Abgesehen von dem, was Bob bereits erwähnt, sind die Enzyme der Fische wird weiter daran arbeiten, damit die Qualität (unabhängig von der Lebensmittelsicherheit) die Fische gehen rasch herunter Laufe der Zeit.

+733
mrohlf 31.03.2017, 14:19:24

In deinem konkreten Fall würde ich nicht Essen Sie nach Links, haltbar die ganze Nacht aufgrund von Sicherheitsbedenken.

Jedoch wenn ich habe gefrorene steak sicher und später beschlossen, dass ich will einzelne Teil habe ich gefunden, dass ein kalter Meißel normalerweise verwendet, für die Metallbearbeitung, macht einen guten job trennen Sie ohne Auftauen die ganze Menge. Die folgende Abbildung aus Wikipedia zeigt, wie Sie Aussehen:

cold chisel

Ich lege das Fleisch auf ein holzbrett auf es ' s edge, drücken Sie den Meißel zwischen denen die steaks sind angeschlossen und geben ihm einen schnellen Schlag mit einem hammer. Ich habe versucht, das gleiche tun mit einem Fleisch cleaver aber der schmale Rand auf den Meißel scheint viel einfacher und effektiver.

Vermutlich ist der verwendete Stahl kann nicht Essen Klasse im üblichen Sinne, sondern wird vergütet ich sehe keine realistische chance, etwas unangenehmes übertragen werden, um das Fleisch, vorausgesetzt es ist sauber natürlich.

+718
Xabby 09.09.2012, 03:44:16

Eine andere Idee, weiß nicht schälen überhaupt. Ich kann nicht glauben, ein Gericht, wo ich würde nicht eher die erdigen, knusprige, zähe Haut der Kartoffel. Nur führen Sie Sie unter Wasser und leicht mit dem Pinsel den Schmutz, schneiden Sie alle Augen, und auf Ihrem Weg. Dies ist etwas von einer nicht-Antwort, aber es ist, wie ich Ansatz mühsame Kochen Aufgaben.

+667
Dylan Ong 27.01.2010, 21:33:44

Unter der Annahme, dass alle frischen, rohen Zutaten, nicht mischen Sie es, teilen es.
Sie haben fast alle Zutaten für ein klassisches pico di gallo gibt es - das ist nicht traditionell gemischt, es ist Links in kleine Würfel/Stücke schneiden.

Wenn es besser schmeckt, dann waren Sie wahrscheinlich over-blending Samen entweder von den Tomaten oder Chilis.
Wenn es immer noch bitter schmeckt, ändern Sie Ihre Lieferanten.

Ich würde auch squeeze halben Limette in die Mischung & ein guter Treffer von Salz, die entweder nur einige zing, wenn Sie es jetzt esse, oder helfen erweichen die Texturen & mellow Aromen nach ein paar Stunden.

Kennzahlen für pico di gallo wäre ca
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 jalapeños
½ Limette
Koriander [Koriander] ...'ein kleiner Haufen' - Art von schwer zu Wiegen oder anderweitig Messen genau. Ich arbeite abzusehen, hinzufügen, bis die Farben die gleiche Wiegen' [rot gegen grün gegen weiß] nicht die tatsächlichen Mengen.
Salz 'nach Geschmack' - niemand abschätzen kann, dies für Sie zu, aber ich finde die Menschen neigen dazu, zu unter-Salz-Dinge in diesen Tagen, weil Sie denken, es wird Sie töten ;)






+650
Triskelion Bojo 06.11.2011, 10:40:32

Ich habe ein Rezept für Nasi Goreng, die fordert, für 1/2 Pfund geschreddert rohes rumpsteak.

Ich bin mir nicht sicher, wie man geht über die Zerkleinerung steak - irgendwelche Vorschläge?

+593
Lebsdee 26.12.2016, 17:26:11

Weichkäse, der oft klebt an der Klinge des Messers, wodurch der Käse zu Stauchen. Krümelige Käse-stick und dann bröckeln. Ein Draht-Käse-cutter verhindert die Verklebung und bessere Ergebnisse liefert. Wenn Sie möchten, Würfel statt nur Scheiben, erhalten Sie eine Drahtschneider, die sieht irgendwie wie eine kleine version des Papier-Fräser sehen Sie in den Schulen und Büros.

+573
Mayank Vats 31.10.2018, 20:25:12

Okay, ich werde keinen bevorzugen rohe Bananen sicher.

Aber, ich möchte verstehen, warum über Reife Bananen benötigt für die muffins. Warum nicht Reife (gelbe) Bananen zu tun?

Aus: https://cooking.stackexchange.com/a/24652/6168

Sie wollen warten, bis Sie so reif Sie würde nicht wollen, um Sie zu Essen - die schwarzfärbung der Haut, sehr weich.

+569
Ethan Hines 08.01.2017, 13:33:59

Ich habe nie wirklich versucht, aber an der Michigan State ' s Dairy-Shop, verkaufen Sie Schokolade und Käse.

Aus: http://dairystore.msu.edu/dnav/109/page.htm

Diese fudge-wie Zartheit vereint die feinsten Käse mit Zucker, pflanzliches öl, Erdnüsse und Schokolade-Pulver.
+568
user2983686 25.03.2017, 14:26:48
  1. Sie brauchen viel öl zu braten, Gewürze nach dem Kochen die Pasten können Sie überfliegen das öl aus. Ihre Gewürze und curry-paste "gekocht werden müssen", bevor Sie hinzufügen, Fleisch oder vege.
  2. wenn Rezept fordert für ganze Gewürze, wie curry verlassen, Nelken, cardarmon, zimtstangen, dann braten Sie diese für 1-2 Minuten erste.
  3. Wenn Rezept Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, jetzt Sie hinzufügen, müssen Sie braten, bis Sie fast Goldbraun sind, die mehr caramalise die Zwiebeln, die süßeren und besseren Geschmack Ihre curry
  4. Nun fügen Sie die Pulver / Boden Gewürze, und anbraten
  5. wenn es zu trocken ist, fügen Sie ein wenig Wasser, und halten Sie braten zu "Kochen" Gewürze und frische Zutaten
  6. wenn das öl trennt sich von den Zutaten, es bedeutet, dass Ihre paste ist jetzt bereit, Ihre paste wird nun gekocht
  7. überfliegen Sie das öl aus, wenn du magst
  8. jetzt machen die sauce, fügen Sie Wasser, Kokosmilch, Salz, Zucker, etc ... die sauce zu machen, wie Sie die curry abschmecken. dont zu viel Wasser becos wenn das Fleisch kocht, das "Wasser" aus dem Fleisch, versickern in der sauce / Soße und verdünnen Sie die sauce mehr
  9. Nun, die Soße ist, wie Sie es mögen, das Fleisch hinzufügen und köcheln lassen.
  10. wenn gekocht und bereit zu dienen, überfliegen Sie mehr aus dem öl, wenn Sie möchten.
  11. Denken Sie daran, Sie brauchen öl, um zu Kochen Ihre Gewürze und paste und frischen Zutaten
+528
Mahmoud Akl 10.03.2015, 12:21:54

Sie können spielen, um mit jedem der Faktoren unten

  • Extraktion Zeit (kürzer = weniger bitter)
  • Kaffee:Wasser-Verhältnis (weniger Kaffee / Wasser mehr = weniger bitter)
  • Temperatur (kälter = weniger bitter)
  • Braten geben (leichter = weniger bitter)
  • Art des Kaffees (arabica - = weniger bitter im Vergleich zu robusta)

Ich würde versuchen, zu reduzieren, jeweils in dieser Reihenfolge. In der Regel, die ich ändern Extraktion Zeit (und Kaffee:Wasser-Verhältnis, wenn nötig). Ich in der Regel nicht ändern Sie die Temperatur so, dass ich weniger Faktoren zu behandeln. Ich habe selten ändern, braten und bean-Typ, da ich in der Regel nur einen Sack Bohnen.

Mein Tipp ist, sich zu verändern, ein Faktor, der ersten, und beobachten Sie die Auswirkungen anstatt der Veränderung mehrerer Faktoren gleichzeitig. Dies wird Ihnen ein besseres Verständnis, wie die einzelnen wirkt sich auf die Letzte Tasse.

* Es ist komplexer und nicht 100% genau sein in einigen Fällen. Ich habe gerade vereinfacht es, und diese sollte gelten, in den meisten Fällen.

** Und ein prost auf, dass beide eine french press und moka Topf!

+517
bigblind 21.03.2010, 10:19:03

Ich glaube nicht, dass Sie so wirksam sein, Nein, es sei denn, der Gefrierschrank selbst ist extrem kalt, im Idealfall mit guter Luftzirkulation.

Ein Gefrierschrank-Eis-Würfel-box ist nicht wirklich vollen Kontakt, bis es geschmolzen ist genug, um wiederum in einem Eisbad sowieso. Bis dann, es müssen eine Menge von Wasser, schmilzt, tropft, und wieder eingefroren, Eis und im teilweisen Kontakt mit der Nahrung. Im Gegensatz dazu, mit einem Eisbad macht vollen Kontakt mit der Nahrung sofort, und er hat genug Flüssigkeit zu zirkulieren, und stellen Sie sicher, dass es nicht wärmer Bereiche in der Nähe der Lebensmittel.

Auch, Eis-Bäder sind in der Regel verwendet, um schnell chill Essen, nicht einfrieren. Durch die Zeit, die ein Gefrierfach schafft es voll chill das Essen, die äußeren Schichten werden eingefroren, eine Recht unerwünschte Folge sein, wenn Sie wollte nur chillen.

Ein bisschen eine Anmerkung: "flash" kühlen/gefrieren bezieht sich auf eine Methode, kühlt/gefriert Recht schnell, durch zirkulierende extrem kalte Luft über die Nahrung. (Manchmal ist es auch verwendet, um beziehen sich auf die am schnellsten frieren, können Sie bekommen zu Hause, das setzen von sehr kleine Stücke von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe.) Setzen Sie gekochte Lebensmittel in einem Gefrierfach mit Eis-Würfel ist nicht wirklich in jeder Kategorie.

+457
Nikko Bobier 16.03.2013, 06:21:46

Es macht die Zitrone leichter zu squeeze. Ich denke, es hat die meisten Auswirkungen auf das schälen; es ist weicher und flexibler, wenn Sie warm sind, so sind Sie in der Lage zu Holen mehr Saft aus, als Sie könnte sonst, wenn Sie Entsaften per hand. Das ist besonders der Fall, wenn Sie versuchen, Saft von mehreren Zitronen - Sie werden einfach müde werden und aufhören, sich als gründlicher, wenn es schwieriger ist.

Es ist definitiv noch macht es easiser wenn Sie die squeezer-Stil Entsafter, da diese im Grunde wiederum die Frucht von innen nach außen in den Prozess. Es wahrscheinlich nicht helfen, da viel mit der Art, Sie drücken Sie die Frucht auf.

+453
Ayuna83 23.02.2019, 13:13:25

Ich muss oft mince Knoblauch hinzufügen, um eine beliebige Anzahl von Gerichten. Wenn ich nicht wollen, verwenden Sie eine Knoblauchpresse oder microplane, wie kann ich hacken es mit einem Messer? Welche Art von Messer sollte ich verwenden und wie soll ich es abschneiden? Ich bin am meisten daran interessiert, die Techniken verknüpft mit Effizienz und Sicherheit.

+449
vgovindan1937 26.09.2017, 07:02:07

Tauchen Sie in ein ei waschen (Milch/ei), gefolgt von einer dredge in Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer würzen. Frittieren, bis Sie Goldbraun sind. Lecker!!!

+434
EranGeo 12.11.2013, 11:36:05

Ich denke zum testen der Prozess der trockenen Alterung zu Hause. Ich habe einige Fragen:

Was genau sind die Prozesse ein Stück Fleisch Erfahrungen, in diesem Fall, Rindfleisch, aus der Zeit, die es geschlachtet wird, um der Zeit Ihre Schnitte in der Fleisch-Theke in Ihrem lokalen Markt.

Wie wirken sich diese Prozesse weichen von dem Rindfleisch, dass mit der Bezeichnung als "dry-aged" in die Fleisch-Theke.

Dry-aging ist, soll erreicht werden, dass zwei Dinge: 1) Feuchtigkeit Verdunsten und sich zu konzentrieren Geschmack 2) Enzyme brechen Proteine in Glutaminsäure Aminosäuren (umami-Komponenten)

Ich habe bemerkt, dass es viel Debatte über die Zeit erforderten, um richtig zu trocknen-Alter. Gibt es eine Forschung über den Zeitaufwand, die für die chemischen Reaktionen im Zusammenhang mit dem 2. Teil?

+411
ewaltman 04.10.2014, 00:07:53

Es hängt davon ab. Das Huhn kann nicht sein, bei über 40 Grad für mehr als 2 Stunden. Wenn es gefroren ist, und auf Eis gelagert werden, es könnte in Ordnung sein. Ich würde speichern Sie es mit einem thermometer und überprüfen Sie regelmäßig, dass es immer noch eine angemessene Temperatur. Wenn es bleibt eingefroren oder in den Kühlschrank Temperatur für mindestens 6 Stunden, dann bist du gut.

+367
Ted Nagel 28.06.2010, 14:57:08

Es ist völlig in Ordnung, Backen auf Pergament, aber es wird nicht helfen, die matschig Problem.

-möglicherweise müssen Sie zu Backen länger, probieren Sie eine niedrigere temp wenn die draußen ist über gekocht, aber innen ist underdone.

-wenn Sie gut sind frisch aus dem Ofen, aber Sie werden matschig später...entfernen Sie aus dem Ofen nach dem Backen. Poke ein kleines Loch und zurück zu den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt weit offen. Nach Sie sind cool, Sie sollten nicht zu matschig. Füllen und Essen!!! :)

+349
JC1994 10.10.2017, 08:39:27

In meinem Teil der Welt, Gerichte sind Häufig gehalten in Schränke können aufgehängt werden, an einer Außenwand. Können, dass Ihre Platten ziemlich kalt im winter, und heißen Speisen auf Sie, die Ergebnisse in eine kalte Mahlzeit sehr schnell. Wenn Sie gerade das Kochen für ein paar Leute, laufen die Platten unter warmem Leitungswasser für ein paar Sekunden nimmt die Kälte aus Ihnen. Sie werden nicht wirklich heiß, aber zumindest werden Sie nicht um Ihr Essen sofort kalt.

+313
Rida Iftikhar 02.06.2012, 03:54:16

Ich reibe trocken, Gewürze, Pfeffer und Salz in steaks. Tun Sie es einfach Alle auf einmal und waschen Sie Ihre Hände einmal.

+175
tomoffat 08.06.2017, 05:51:39

Es gibt keine solche Sache wie butter. Butter nur aus Milch, ohne Salz oder andere additive. Wenn Sie Salz hinzufügen, um es, wird es gesalzene butter, das ist eine andere Sache als butter.

Das heißt, das Wort "butter" kann manchmal beziehen sich auf die gesalzene butter, die in einigen Ländern wie dem Vereinigten Königreich. In Ländern wie Frankreich, butter ist in der Regel verkauft ungesalzene und gesalzene butter gilt wie butter mit einem Additiv (Salz).

Also, wenn das Rezept benötigt butter, nur was ist der Standard in dem Land der Herkunft der Rezept-Buch. Wenn Sie nicht wissen, nehmen Sie nur ungesalzene butter, es ist immer einfacher, mit Salz afterwise, als zu versuchen, zu Entsalzen Sie Ihre butter :-).

+135
jservs7 27.07.2011, 21:29:00

Ja, das ist definitiv eine Griechische tradition, ein Neues Jahr, das Brot, den man vasilopita

Vasilopita (Griechisch: Βασιλόπιτα, Vasilópita, lit. '(St.) - basilikum-Kuchen "oder" king 'pie', siehe unten) ist ein New Year ' s Day Brot oder Kuchen, in Griechenland und in viele andere Gebiete in Osteuropa und auf dem BALKAN, die enthält eine versteckte Münze oder Schmuckstück, das gibt Glück an den Empfänger, wie in der westlichen europäischen Königs-Kuchen. Es ist im Zusammenhang mit der Basilius-Tag, 1. Januar, in den meisten von Griechenland, aber in einigen Regionen, die Traditionen, die eine Torte mit einer versteckten Münze befestigt sind, Epiphany oder zu Weihnachten. Es ist aus einer Vielzahl von Teigen, je nach den regionalen und familiären tradition, einschließlich tsoureki.

Laut dem Artikel werden die Münzen an einer Stelle waren oft sehr wertvoll...

In den älteren Zeiten, die Münze war oft sehr wertvoll, wie gold sovereign. Heutzutage gibt es oft einen verabredeten Geschenk, Geld, oder sonst, gegeben werden, um die Münze Empfänger.

Vorausgesetzt die Münze ist gereinigt vor dem Einbau in den Teig, ich weiß nicht, warum es wäre nicht sicher... Münzen sind nicht in der Regel mit gefährlichen Metallen wie Blei und gold-Münzen, wie im Zitat erwähnt oben, wäre das völlig in Ordnung.

Sie sagen nicht, wo Sie "nickel" aus... die Griechen auf den Euro und ich glaube nicht, dass Sie mit dem Begriff "nickel" für ein fünf-cent-Münze. Sie haben ein fünf-cent-Drachme, aber es und andere moderne Münzen bestanden aus Kupfernickel, eine Kombination von nickel und Kupfer, während andere sind aus Aluminium oder Silber.

Die erste Ausgabe von geprägten Münzen im Jahre 1954 Bestand aus gelochten aluminium 5-, 10 - und 20-lepton-teilig, mit 50-lepton, 1-, 2-, 5 - und 10-Drachmen-Stücke in cupro-nickel. Ein Silber 20-Drachmen-Stück ausgegeben wurde 1960 ersetzt die 20-Drachmen-Banknoten. Münzen in den Nennwerten von 50 lepta bis 20 drachmae trug ein Porträt von König Paul (1947-1964)

Die Münze ist symbolisch aus religiösen Gründen. Hier ist die Geschichte, wie Sie auf einer religiösen Website:

Ein Jahr, in einer Zeit der schrecklichen Hungersnot, die Kaiser erhoben ein sündhaft überhöhte Steuern auf das Volk von Cäsarea. Die Steuer war eine so schwere Last auf die bereits verarmten Menschen, die zu vermeiden Schuldturm jede Familie hatte zum Verzicht auf seine wenigen verbliebenen Münzen und Schmuckstücke, darunter wertvolle Familienerbstücke. Lernen diese Ungerechtigkeit auf seine Herde, St. Basilius der Große, Erzbischof von Cäsarea, nahm seinen Bischof seinen Stab und das Buch der Heiligen Evangelien und kam zu seinem Volk, die Verteidigung durch furchtlos den Aufruf des Kaisers zur Umkehr. Durch die Gnade Gottes, ließ der Kaiser bereuen! Er storniert die Steuer-und wies seine Steuereintreiber, um wiederum nach St. Basil alle Truhen mit den Münzen und Schmuck, die bereits gezahlten Steuern durch das Volk von Cäsarea. Aber jetzt St. Basil war vor die schwierige und fast Unmögliche Aufgabe, Rückkehr diese Tausende von Münzen und Schmuck-Stücke an Ihren rechtmäßigen Eigentümer. Nach dem Gebet für eine lange Zeit, bevor die Symbole unseres Herrn Christus und Seine Allerheiligste Mutter, die St. Basil hatte alle Schätze, die eingebettet in eine riesige pita. Dann rief er alle Bürger zum Gebet in der Kathedrale, und, nach der Göttlichen Liturgie, die er gesegnet und schneiden Sie das Fladenbrot, indem Sie ein Stück zu jeder person. Wie durch ein Wunder, jeder Besitzer erhielt in seinem Stück des Vasilopita seine eigenen Wertsachen.

+85
JanOlMajti 23.12.2015, 19:01:20

Auf die Antwort der anderen Hälfte auf Ihre Frage, wenn Sie nicht wollen, zu tun, ein raclette ohne Besondere Ausrüstung, ich denke, Sie könnte etwas tun, gleichwertig mit dem grill im Ofen, aber man müsste, um sein Essen in der Küche. Würden Sie brauchen, um den Käse auf etwas, mit einer Seite in der Nähe der grill, dann schlagen Sie es heraus und kratzen die geschmolzene bit jeder so oft. (Hinweis: dies wäre eigentlich einfacher mit der (rechteckigen) Emmental als eine echte (halb-rund) Raclette-Käse)

Ich würde das Bild, dass in "den alten Tagen", der Käse war einfach nur flach auf einer Oberfläche platziert und in der Nähe von Wärmequellen (offenes Feuer), aber dies wäre kompliziert, der Käse "läuft" auf seinen eigenen.

Nur für Kultur Willen, hier ist das, was einem traditionellen raclette-gadget (four à raclette) sieht wie folgt aus: enter image description here

Und hier ist das, was ein moderner aussieht: die besten werden kombiniert mit einer invertierbaren oberen der es erlaubt, den Pfannkuchen auf der einen Seite, und der Tisch gebratenes Fleisch auf der anderen (nicht in der Regel alle in die gleiche Mahlzeit, ich beeile mich hinzuzufügen!)

enter image description here

+56
user3769454 20.09.2018, 16:23:51

Um die Frage zu beantworten Vorsichtsmaßnahmen:

  1. Pre-Wärme bei einer niedrigeren Temperatur zuerst. Ich finde, dass eine Induktion-Brenner, die ich oft nicht haben, zu gehen, und verwenden Sie die höchste Einstellung bei allen.

  2. Wenn Sie möchten, um es zu erhitzen schnell, setzen Sie ein wenig Wasser in es (mindestens 1cm / ~1/2 Zoll ... vielleicht brauchen Sie mehr, wenn der Brenner heizt wirklich ungleichmäßig), vor der Heizung, und dann, wenn die Pfanne fast zu, wo Sie es wollen, Gießen Sie das Wasser und schalten Sie die Hitze auf, wo Sie es wollen und entweder wischen Sie es aus, oder geben Sie ihm eine minute, um zu trocknen von der Hitze.

Es ist schwer zu Messen, wie bedeutsam ein problem könnte dies werden, wie es möglich ist, dass die nicht-ring-Bereich ist nur ein paar Grad unter dem heißesten Bereich ... oder es könnte sein, deutlich ab. Da das Wasser zunächst erhitzt, die gelösten Gase aus dem Wasser kommen, und wenn die Wärme-differential verursacht Konvektion, sehen Sie möglicherweise ein wenig davon, ohne dass es anderswo geschieht. Sie müssen möglicherweise ein IR-thermometer und Wärme einer trockenen Pfanne, um zu sehen, wie stark der Temperaturunterschied ist.

+50
md ridoy 09.03.2010, 18:48:42

Ich habe meine Tiefkühltruhe-temp., wenn es war irgendwie leer, das thermometer angegebene Bereich zwischen -20 bis -4C (abhängig von dem öffnen und schließen der Tür), und wenn ich Sachen im inneren (50% gefüllt) angegeben -6 bis -10C, ich habe befindet sich das thermometer in der Tiefkühltruhe, mein Kühlschrank ist ein 12 ft regulären Kühlschrank und Gefrierfach mit separater Tür, der Kühlschrank funktioniert gut, meine Sorge ist, wenn der thermostat oder timer funktioniert? da konnte ich nicht erreichen -18C, wenn es Sachen in den Gefrierschrank

+34
stevew66 24.11.2018, 12:37:45

Ich versuche herauszufinden, wenn es einen Weg gibt, um ein gesundes Frühstück Pfannkuchen, die ich in einen Behälter und nehmen Sie mit mir arbeiten.

Die meisten Pfannkuchen brauchen, weißes Mehl und Zucker; aber es ist etwas, das gemacht werden kann, mit Haferflocken oder etwas ähnliches? (Low-GI-Kohlenhydrate hauptsächlich)

+22
RToyo 14.06.2017, 04:40:29

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