Nicht hacken steak negieren den Vorteil der Verwendung von Fleisch besser?

Ein sub-shop, die ich mochte, zu gehen, um in der Hochschule angeboten werden zwei Arten von käsesteak: die "'regulären' cheese steak sub" und das "Filet Mignon steak sub." Der einzige Unterschied zwischen den beiden war das schneiden von Fleisch verwendet werden, mit dem filet wird besser-und teurer.

Ich ging einmal dort zum Mittagessen mit einem Freund und versucht, um das filet sub. Mein Freund hielt mich davon ab, zu sagen, dass es keinen Grund zu verbringen die extra paar Dollar und ich sollte nur die normale. Ich erinnere mich nicht, seine genaue Erklärung, warum nicht mehr, aber es hatte zu tun mit der käsesteak Vorbereitung Prozess, was bedeutet, hacken das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden. Ich denke, er sagte, dass der Zerfall von Bindegewebe negiert den Vorteil der Verwendung von filet.

Mein Freund war richtig? Wenn ja, warum?

+580
Grant Awas 11.08.2019, 22:15:31
34 Antworten

Ich möchte broccoli-cheddar-Suppe heute Abend, und es sagt zu mischen das Zeug, nachdem Sie den Brokkoli. Ich habe einen Mixer, aber es nervt und lieber mit meiner ninja. Kann ich heiße Flüssigkeiten in diesem? Wie gehe ich mit Entlüftung mit Dampf?

+980
A S SANITECH ENGINEERS 03 февр. '09 в 4:24

Ich mache Recherchen für meine gipfelte undergrad-Projekt auf welche Art von Messer geeignet sind für ältere Personen, im Alter von etwa 65-75 Jahre alt, und ich habe drei Fragen:

  1. Ein gerontologist erzählte mir, dass die älteren Menschen in der Regel lieber kleinere Messer, aber warum würde das sein? Ich hätte gedacht, dass größere haben, mehr balance und mehr Gewicht, um durch die Dinge.

  2. Ich konzentriere mich auf die arthritis als auch, weil über 50% der Menschen im Alter von 65 und älter haben irgendeine form von es. Ich habe gesehen, dass diejenigen Arten von Messern, die Aussehen wie eine Umgedrehte sense, wo die Klinge unter dem Griff. Welche anderen Arten von Griffen sind ergonomisch so?

  3. Am wichtigsten ist! Ich brauche Rat, auf welche Art von Klinge ist von hoher Qualität aber langlebige (und hält lange scharf). Ich habe gelesen, dass die Keramik-Messer kann brechen leicht, also Edelstahl ist wahrscheinlich der Weg zu gehen. Ist carbon steel besser, oder ein anderes material? Und was ist mit Fasen? Bestimmte Arten bleiben schärfer, länger als andere?

Danke!!!!

+898
Ajwad Taqvi 21.12.2011, 22:50:01
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Es ist wohl vor allem die Technik gegeben, die Größe, aber Sie arbeiten auf dem kleinsten board würde ich prüfen, geeignet, um die Aufgabe ohne wirklich Krämpfe Ihren Stil. So viel Messer Arbeit ist, die Fähigkeiten und die Technik - aber auch die Messer. Langweilig, un-ergonomische Messer sind wirklich ein Schmerz zu verwenden, und das Ergebnis ist insgesamt schlampig arbeiten.

Alles, was gesagt, obwohl - im Schnitt etwas obwohl, ich immer gebe mir soviel Platz wie ich kann. Sachen fallen von Bord und so beginnt gefährlich zu werden(in einem Lebensmittel-Sicherheit sorgen), es sei denn, Sie haben soeben einen funkelnden sterilen Küche. Wenn das Ihre größte board, und Sie schneiden Fleisch drauf, manchmal würde ich prüfen, ein größeres board für mehr Gründe als eine Zwiebel.

+894
zabidima 25.08.2019, 21:45:46

Die Vorstellung, dass Salz oder Gewürzen, speziell nicht Linear klingt wie Unsinn zu mir. In jedem Rezept mit Salz und Wasser, das Salz ist aufgelöst, so dass alles, was zählt, ist die Konzentration, und die Konzentration ist die gleiche, mit linearer Skalierung.

Skalierung im Allgemeinen problematisch ist bei der Skalierung mehr als 2x oder 4x. Wenn Sie berücksichtigen, dass:

  • Rezepte, die sich gezielt an die Hobbyköche sind ungenau, mit zu beginnen, und verwenden oft volumetrische Messungen sind empfindlich gegen Hitze, Luftfeuchtigkeit und andere Umwelt-Bedingungen, so dass die Ungenauigkeit ist vergrößert bei größerem Maßstab;

  • Größere Portionen von Lebensmitteln erhalten können gekocht weniger gleichmäßig und/oder weniger gleichbleibende Temperaturen durch das Volumen/Oberfläche-Verhältnis; das Teil ist richtig, aber es hat nichts zu tun mit dem Salz, es hat zu tun mit Ihrer Ausrüstung. Auf dem Herd, die meiste Hitze kommt von der Unterseite der Wanne, es sei denn, Sie verwenden Induktion, und sogar in einem Ofen hast du eine oder zwei Wärmequellen, strahlt die Wärme in einem bestimmten Muster.

  • Kochen mal auch variieren aufgrund von änderungen in Dinge wie raten von Verdunstung. Die gesamte Wärmemenge, die Sie in der Lage sind, zu liefern, zu jedem gegebenen Zeitpunkt in der Regel nicht erhöht, so schnell, wie die Menge von Hitze, die Sie benötigen, zu liefern, so sehr oft müssen Sie zu erhöhen Garzeiten.

Ich bin sicher, Sie wahrscheinlich bereits wissen, alle diese, aber der Grund, warum ich zeige es allen, dass ich bin mir ziemlich sicher, dass diese seltsame klingende Aussage über nicht-lineare Salz - /Gewürz-Skalierung ist aufgrund einiger mutation oder ein Missverständnis Allgemeine Skalierung Probleme.

Wahrscheinlich, Salz und Gewürze sind in der Regel in sehr geringen Mengen in den meisten Rezepten, und diese Mengen sind schon wilde Vermutungen viel von der Zeit, so ist die Wirkung der Compoundierung alle diese wilden Ungenauigkeit, vor allem mit volumetrischen Messungen, ist eigentlich Recht Auffällig auf den großen Maßstab. Skalierung saugt mit diesen Zutaten, weil die ursprünglichen Mengen und scaling-Methode sind beide Unsinn.

Vorausgesetzt, Sie haben ein genaues Rezept, das gibt Gewicht Messungen und Skalierung von Gewicht, dann wirst du nicht Probleme zu haben, solange Sie entweder Kochen in Chargen oder passen Sie Ihre kochende Zeit/temp entsprechend.

Ich nehme an, ich könnte falsch sein, aber ich habe 20 Minuten Graben für einige Beweise zu widersprechen, meine Ansprüche oben und kam trocken; Sie würden denken, dass jemand hätte einige Beweise, wenn die Behauptung wahr wäre.

+881
Priyanka Jain 18.09.2018, 02:24:17

Omelett, Rührei, etc. Gibt es visuelle Hinweise, von denen Sie wissen könnten, wenn Sie die Eier sind "Sicher gekocht"?

+868
Fajardo Aan 01.01.2019, 03:15:54

Ist Meerrettich und Wasabi das gleiche oder unterscheiden Sie sich, was sind die Unterschiede in Geschmack und textur, wenn es tatsächlich keine?

+776
Shajirr 09.09.2017, 01:59:57

Kommt wohl auf die Frikadelle. Ja, die Fleischbällchen können nur Runde Hamburger, aber Sie können zum Beispiel Frikadellen machen für spaghetti, die haben Eier, Zwiebel Pulver, Knoblauch Pulver, basilikum, oregano, Salz und Pfeffer, und Sie werden eine viel bessere spaghetti aus, als wenn Sie nur sphärische Miniatur-Hamburger.

+768
d3corator 03.02.2013, 04:25:04

Gibt es einen Unterschied in der Nährstoff-Zusammensetzung von günstigen (Haus Marke) raw/gesalzene Cashew-Nüsse verkauft in den Supermärkten wie Walmart/Costco/Coles/Woolworths, etc im Vergleich zu anderen Marken-cashews ? Ebenso gibt es einen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio und nicht-Bio-roh-cashews ?

Edit : ich bin daran interessiert zu wissen, die Kalorien Wert, die verfassungsmäßigen Werte von Kupfer, Zink, Phosphor, Mangan und magnesium.

+752
raratiru 07.10.2012, 18:26:37

Ich habe immer darauf geachtet, dass ich nur Auftauen genug, um die Bedürfnisse des Augenblicks für sushi. Wenn Sie schneiden Sie die Blöcke in 4-bis 8-rollt sich lohnt, sollten Sie Auftauen unter fließendem Wasser in nur fünfzehn bis zwanzig Minuten, nur um die Zeit, die es dauert mir zu tun, einen Stapel von sushi-Reis. Das heißt, der Fisch einmal aufgetaut werden beginnen, um den Geschmack zu verlieren sofort, aber noch genießbar ist, für 2 Tage. Sobald es anfängt zu riechen, es loszuwerden sofort, und ich würde es spielen sehr sicher auf, dass "zu riechen beginnt" der leiseste Hauch ausreichen sollte, schicken Sie es in den Papierkorb.

+736
Pensu 05.04.2019, 21:56:00

In Australien, ein Esslöffel ist definiert als 20mL in der Erwägung, dass es 15mL in fast allen anderen Ländern.

Ich bin daran interessiert zu wissen, wo das herkommt, und auch, was andere Australische Menschen tun dies, weil die Geschäfte hier scheinen zugunsten der 15mL Sorte, die nicht eine ganze Menge für die lokale Rezepte.

+723
Jacs 14.06.2015, 20:31:17

Es ist ein Missverständnis über die Rötung in Huhn und was es bedeutet, wenn die Abmessung der doneness des Huhns.

Voll gekochtes Huhn Auslaufen können Säfte, die mit einer rötlichen Tönung und voll gekochtes Huhn können rosa Fleisch und/oder Rötung in den Gelenken oder Knochen!

Von der USDA:

Die rosa Farbe in sicher gekochtes Huhn kann durch das Hämoglobin im Gewebe, die eine Hitze-stabile Farbe. Rauchen oder Grillen kann auch dazu führen, diese Reaktion, die Auftritt, mehr in die Jungen Vögel.

Die Säure in den Geweben Fall kann ein ähnlicher Effekt im myoglobin.

Von einem ungenannten wissenschaftlicher Mitarbeiter bei einem großen Huhn-Prozessor zu sprechen zu Meathead Goldwyn an AmazingRibs.com:

"Wenn der Muskel einen hohen pH-Wert [in Säure niedrig] es braucht eine viel höhere Temperatur zu denaturieren, das myoglobin. Das Fleisch muss möglicherweise 170 bis 180°F vor dem myoglobin im Brüste denaturiert ausreichend, um zu sehen, klare Säfte. Der drumstick und Oberschenkel haben, die höheren Ebenen von myoglobin und Sie erfordern eine noch höhere interne Temperatur zu denaturieren Sie.

Rot oder lila Knochen und angrenzenden Fleisch verursacht werden durch moderne Huhn Herstellung, die Produktion von Hühner groß genug für die Schlachtung in einem Alter, viel jünger als die norm:

Verdunkelung rund um Knochen tritt vor allem bei Jungen Masthähnchen-Friteusen. Da Ihre Knochen noch nicht völlig verkalkt, pigment, aus dem Knochenmark können sickern durch die porösen Knochen. Einfrieren kann auch dazu beitragen, das aussickern. Wenn das Huhn gar ist, das pigment dunkel. Es ist absolut sicher zu Essen, Fleisch, Huhn dunkel beim Kochen.

-USDA

Darüber hinaus Huhn, das noch nicht erreicht hat, eine sichere Temperatur Fleisch, das aussieht getan und Säfte laufen klar!

Wenn der Muskel pH-Wert niedrig ist, dann ist das myoglobin denaturiert bei einer niedrigeren Temperatur gekocht. Dies bedeutet, dass man möglicherweise sehen, klare Säfte bei 150 bis 160°F und das ist nicht sicher.

-AmazingRibs.com

Nach der gleichen Quelle, der PH-Wert des Muskel-Gewebe kann betroffen sein, von dem das Huhn, die Genetik oder pre-slaughter stress. Und die Tatsache, dass die Quelle will nicht genannt werden, bewirkt, dass unangenehme Bilder in meinem Kopf. Aber ich schweife ab...

In meiner Erfahrung, das dunkle Fleisch wird am besten gekocht bis zu dem Punkt, dass es begonnen hat, zu schrumpfen Weg von den Knochen; die Weise über den Punkt der es nach erreichen einer sicheren Temperatur. Daher lässigkeits-ist-besser-test für doneness als Farbe für dunkles Fleisch. Ein anderer Weg, um zu beschreiben, dass ist, dass die Fugen zwischen die Beine und der Körper und die Beine und das Beinchen frei bewegen.

Als sicher galten, Huhn muss gekocht werden oder über 165 °F (73.9 °C). Hähnchenbrust sind (IMHO) am besten direkt an , dass Temperatur. Immer gut schlagen, die Temperatur erfordert einige übung. Das weiße Fleisch ist sehr viel empfindlicher als die dunklen Fleisch überkochen, so dass die Prüfung Häufig mit einem genauen thermometer ist wirklich der einzige Weg zu gehen, bis Sie die große Erfahrung notwendig, um eine genaue Beurteilung des Fleisches doneness ohne thermometer.

Drumsticks sind sehr unwahrscheinlich zu sein, unzureichend, nachdem er gebacken wurde auf 425°F (218°C) für 40 Minuten. Uhr für Fleisch, das begonnen hat, zu schrumpfen, von den Knochen. Sie sollte bei oder über diesem Punkt bereits, die, wie ich gezeigt habe, ist ein weit besserer Indikator für doneness als Farbe. Natürlich, ein genaues thermometer ist immer Ihre sicherste Wette.

+722
k0ste 03.05.2011, 08:21:04

Das einzige was ich weiß ist, dass saure Wasser aus den braunen, Reifen Kokosnüssen ist schrecklich schmecken, aber ich nicht krank aus es. Ich würde nicht halten, das Fleisch, wenn das Kokosnuss-Wasser in Frage. Das Fleisch ist nicht sicher vor Bakterien wenn Bakterien berührt hat.

Überprüfen Sie heraus, was organyx zu sagen hat, hier über die rosa und lila Farbe: http://www.chow.com/food-news/84067/is-coconut-water-bad-for-you/

Ich habe diese Seite gefunden, sehr informativ in die Vergangenheit: http://foodbabe.com/2014/07/15/how-to-buy-the-healthiest-coconut-water-and-avoid-the-worst/

+644
marcpt 28.04.2015, 02:46:56

Wie bereits erwähnt, einige Arten von Käse sind absichtlich infiziert Form als Teil des Reifungsprozesses (z.B. Blue Stilton) und sind vollkommen sicher zu Essen. Essen andere Arten von Käse hatte Schimmel wächst auf es ist eine schlechte Idee. Diese Art von Schimmel produziert Giftstoffe, die sich den ganzen Käse. Das abschneiden der Schimmel wird keinen Unterschied machen. Mir wurde gesagt, dieses durch ein Lebensmittel-Wissenschaftler.

+612
Migo 24.02.2012, 06:54:39

Ich versehentlich verließ eine ganze cryovac Filet braten in den Kofferraum meines Autos für 36 Stunden, großer Fehler, ich weiß! Der Temperaturbereich während dieser Zeit zwischen 25 - 55 Grad, meist in der 35 - 45-Grad-Bereich. Ist es sicher zu Essen?

+551
Chu Do 23.03.2019, 23:13:20

Ich werde davon ausgehen, es ist, gehäutet und bereits gereinigt. Ich würde verwerfen die Organe und machen Sie einen Eintopf mit ihm. Hacken Sie in Stücke (größer als mundgerechte Ordnung ist-Sie wollen nicht wirklich Knochenfragmente) und Kochen Sie in der Brühe bei schwacher Hitze, bis Sie weich sind. Wahrscheinlich wird das Fleisch eher zäh, so dass dieser Garmethode wird gut tun, zu machen, halten Sie es feucht und so zart wie möglich. Typische Europäische Eintopf Gemüse (Zwiebel, Karotte, etc.) wird gut gehen mit ihm. Wenn Sie möchten, schicke es ein wenig, Sie könnten werfen die Hasen die Stücke in Mehl und Braun Sie in butter vor der Zugabe für den Eintopf.

+544
Jaewook 02.10.2018, 10:02:52

Trocken? Wenn ja, runter Rollen eine schiefe Ebene, wie eine große handheld-Schneidebrett in eine Waschmaschine Whirlpool funktionieren sollte. Der Allrounder Samen roll, während die Hülsen bleiben stecken. Gießen Sie in einem dünnen stetigen Strom. Kaputte Samen werden wahrscheinlich noch Rolle, als Sie immer noch habe hüpfen Sie, während Sie die Rümpfe nicht.

Nass? Gerührt flotation ist wahrscheinlich die beste option. Rümpfe haben eine größere Oberfläche-Masse-Verhältnis, so können Sie rühren Sie Sie direkt über die Seiten des Topfes mit Wasser läuft hinein.

Weder-Methode wird Ihnen zu 100%. Zu nähern, dass, die Sie benötigen, um den Prozess zu wiederholen.

+543
sloupioc 07.03.2018, 18:29:21

Wenn wir hausgemachte sushi, finden wir oft, dass die Algen wickeln (oder nori) ist zu zäh. Die Algen, die wir kaufen, ist aus dem örtlichen Supermarkt, und nichts besonderes.

Frage: Wie können wir dafür sorgen, dass die Algen nicht zu zäh?

+527
Kolly Boy 26.02.2015, 09:55:31

Wenn Sie vergessen haben, das Salz, dann sind Sie ein bisschen outa Glück. Allerdings, ein wenig kosher Salz bestreut auf top und gebacken werden kann ganz Angenehm. Süß und Salz ist eine gute combo.

+500
leveetos 11.07.2018, 14:55:43

Ich hatte von der Insel Hawaii gras gefüttert Rindfleisch - einer der reinsten und feinsten, aber die gamy/Fisch Geschmack war abstoßend. Ich aß es in der hamburger-form und es war noch schlimmer. Das restaurant kochte es schlicht so, es war stark. Ich in der Regel prep das lokale gras gefüttert Rindfleisch mit Wein/Spirituosen/Alkohol - etwas Olivenöl und ein paar Gewürze, und es ist besser so. Wenn Sie möchten, um loszuwerden, der Fisch schmecken und genießen noch zarte Rindfleisch, das schmeckt Weltklasse - fügen Sie etwas Alkohol. blk Pfeffer, einige Zwiebeln/dehydrierte Zwiebeln, Knoblauch, Salz kann auch der Geschmack noch besser. Wenn Sie nicht wie Alkohol, fügen Sie etwas ketchup und worstershire sauce - einfach ein bisschen etwas zu stoßen, bis Geschmack.

+479
Sergei Ousynin 14.11.2013, 09:51:48

Es gibt keine einfache Antwort auf diese Frage: es geht zu variieren Programm durch das Programm. Einige shows wie America ' s Test Kitchen, gehen, um ganz präzise ist--wenigstens, Sie werden wollen werden. Anderen zeigt, nicht die Benennung von Namen, weniger.

Die Sache ist, mit sehr sehr wenigen Ausnahmen, Sie sollten nicht Kochen, um die Zeit sowieso. Die Zeit im Rezept ist nur ein Leitfaden, so haben Sie die Erwartung, für die Logistische Planung und zu wissen, Wann Sie mit den Tests beginnen.

Qualität Rezepte--und Qualität der TV-shows geben Ihnen Rezepte-sollte immer ein test, wenn ein Essen fertig ist. Dies kann variieren von "zieht Weg von der Seite der Pfanne" für brownies, um "auseinander zieht leicht mit einer Gabel" für ein Geschmortes Schweinefleisch Schulter, um "interne Temperatur von 135 F" für einen braten.

Auch für zeigt, dass die Absicht, um Ihnen sehr gute Zeit Schätzungen, die Prüfung ist immer noch wichtig, denn es gibt viele Variablen, die beeinflussen, wie lange es dauert, um Essen zu Kochen. Für etwas so einfach wie ein steak, der Start-Temperatur des Steaks, der Dicke des Steaks, die Start-Temperatur der Pfanne und seine thermische Masse, und die Kraft und die Einstellung des Brenners (Ceranfeld) wird alle beeinflussen, wie lange es dauert, um das steak fertig zu stellen. Sie haben wahrscheinlich nicht die gleiche Raumtemperatur wie der test-Küche, wo das Rezept entwickelt wurde, der gleiche Herd, die exakt gleichen Einstellungen und der gleichen Dicke der Steaks.

Diese Variablen gelten für fast alle Rezepte. Der test ist, was sagt Ihnen, Wann Sie stoppen das Kochen, die Zeit ist nur eine Schätzung.

Nebenbei, die paar Sachen, die gekocht werden müssen, zu der Zeit sind diejenigen, die 1) einheitlich in der Größe und Kocheigenschaften; und 2) Lebensmittel, für die es schwierig oder unmöglich, die Wirkung zu beobachten von der Küche direkt. Das nur zwei Beispiele, die ich denken kann, die geeignet sind, das Kochen von Eiern in der Schale und geröstete Erdnüsse in der Schale.

+462
Ujjal Kumar das 06.05.2019, 21:47:05

Ich hatte geplant, zu versuchen, ein Rezept für gebratene baby-Kartoffeln, aber ich habe bemerkt, dass die meisten Rezepte beinhalten schneiden der baby-Kartoffeln in die Hälfte und braten Sie diese mit Ihrer Schale auf. Sie wiederum auf diese Weise:

https://www.weightwatchers.com/us/recipe/roasted-baby-potatoes-oregano-and-lemon-1/5626a63ca6d5b39610701a16

Ich möchte jedoch, Sie zu schälen, und braten, so dass Sie herausstellen, wie knusprig gebratenes Kartoffel - Kugeln.

Some branded potatoes

Weiß jemand, wie man angemessen schälen baby Runde Kartoffeln gekauft und frisch, mit skins aus dem market?

Ich dachte, blanchieren und dann ziehen die Felle ab, aber ich bin nicht sicher, wenn Sie arbeiten gut mit dieser Sorte.

(Das Bild oben ist aus https://www.weightwatchers.com/us/recipe/roasted-baby-potatoes-oregano-and-lemon-1/5626a63ca6d5b39610701a16)

+450
Aman Alam 16.06.2019, 11:39:49

Sollten Sie nur erhitzen (deine erste vorgeschlagene Lösung), und sich keine sorgen über das ändern von Geschmack, denn wenn die Buttermilch zu ändern, Geschmack mit der Wärme dann ist es zu ändern Geschmack, wenn Sie Kochen das Huhn.

+447
QuestionMarks 08.08.2011, 22:58:51

Ich habe gerade angefangen, diese frisch, aber so weit vorbereitet von gefrorenen und Sie sind ziemlich lecker. Beschichten Sie den Boden einer Pfanne mit öl (ich benutze aus Gusseisen, ich weiß nicht, wie tephlon, Antihaft-Pfannen). Hitze auf Mittel hoch, fügen Sie die gyoza, Deckel mit 2/3 Tassen Wasser. Fügen Sie einen Deckel, lassen Sie das Wasser köcheln lassen, bis der Dampf die gyoza für etwa 8 Minuten, entfernen Sie den Deckel, sobald das Wasser evaportated, ich Koch für 4-5 Minuten, bis Braun und knusprig Ihnen gelegentlich zusätzliche öl-und in der Regel wählen, ein Opfer Kloß im Falle dass es ist nicht bereit, zu überprüfen, falls es auseinander geht.

+417
Jochen Lutz 30.09.2011, 15:41:06

Letztes mal habe ich gerösteten grünen Chilis, die aus der Verkohlung der Haut, ich hatte eine harte Zeit, diese zu schälen. Gibt es eine einfache Möglichkeit, sich zu schälen gerösteten grünen Chilis, oder irgendein Geheimnis, das ich bin fehlt?

+374
Rupert Paget 19.03.2011, 18:20:25

Es ist eine alte Werbung-trick, steckte es in den Kühlschrank und es ist immer in Ihrem Gesicht, wenn Sie die Tür öffnen...

+349
user1809836 13.11.2018, 04:14:21

Ich habe ein Rezept für einen hausgemachten Salat-dressing, mit folgenden Zutaten:

  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel paprika
  • 1 Esslöffel trockenen Senf
  • 2 Teelöffel Sellerie Samen
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Tasse öl
  • 1/2 Tasse Essig

Mix/Mischung und lassen Sie sitzen für ein paar Stunden. Werden Sie sicher, und Sie schütteln, bevor es auf Ihren Salat.

Soll ich kühlen Sie diese nach, oder ist es sicher, lassen Sie Sie im Schrank?

+264
zwesda 17.07.2016, 09:37:44

Ich würde .. - Hydrat die getrockneten Pilze in genügend der Nähe von kochendem Wasser bedecken, plus ein bisschen, so lange, wie Sie möchten. Heben Sie die Pilze heraus und uns den Schnaps einweichen. Anbraten, die eingeweichten Pilze zusammen mit den frischen

Wenn Ihr Rezept beinhaltet eine Reduzierung Bühne, Wein, Brühe oder eine andere Zutat, fügen Sie den Schnaps, und reduzieren Sie neben..

Oder, wenn es keinen Schritt gehen, fügen Sie die Pilze am Ende des anbraten Schritt, und reduzieren auf ein Esslöffel oder zwei, bevor Sie fortfahren mit dem Rezept.

Darauf achten, dass nicht jede Splitt oder sand ansammeln kann an der Unterseite der Flüssigkeit einweichen: geben Sie dem einweichen die Pilze rühren oder schütteln Sie jedes jetzt und dann zu schmeicheln, wenn es eine gibt. Heben Sie die Pilze eher als Anstrengung, und vorsichtig Gießen Sie den Alkohol aus der Hefe, wenn die Zeit kommt.

Als Sdarb Punkte in den Kommentaren, können Sie Messen die Menge nach dem einweichen, wenn Sie müssen. Das wird nicht genau entspricht, um das gleiche Maß an frische Pilze.. aber wenn Sie nicht Wild aus, in einem Rezept dieser Art, das sollte nicht kritisch sein. Geschmack, wie Sie gehen.

+243
AkinbiyI Akinwamide 08.11.2015, 10:25:40

Es gibt tatsächlich Produkte, die Soja-Freie Soja-Sauce. Sie können auch Rezepte zu finden, Ihre eigenen zu machen. Dieses Rezept für Soja-Freie Soja-Sauce Ersetzen, hat gute Bewertungen und klingt ziemlich gut. Es wird mit bouillon, Melasse, Balsamico-Essig und Gewürzen.

Eine Menge Leute schwören , Bragg Liquid Aminos , wie eine Soja-freie Soja-sauce alternative, aber es tatsächlich enthält Soja.

Es gibt Kichererbsen oder adzuli bean Soja-freies miso-Pasten aus South River Miso Unternehmen. Miso Master macht eine Kichererbse zu.

Sie können auch gären eigene Kichererbsen-miso, aber es dauert etwa ein Jahr. Es sind Anweisungen in Der Art of Fermentation von Sandor Ellix Katz.

+200
piotto777 01.12.2019, 05:45:55

Ich versuche einen Blumenkohl und Blauschimmelkäse-Suppe hatte ich vor vielen Jahren (in einem Skigebiet - die private chef würde nicht sagen,/verkaufen, mir das geheime Rezept).

Alle Rezepte die ich probiert habe am Ende Dicke Blumenkohl - 'kleben'. Sie sind mehr in Richtung einer paste/sauce Schüssel eher als flüssig-Suppe Seite bin ich versucht, zu reproduzieren.

Donna Hey s
Food.com's
HealthyFoodGuide, etc etc

Im wesentlichen der Blumenkohl muss gemischt werden, oder vielleicht gerieben, weil die Suppe ist eine leicht gelblich transparente Farbe mit 1-2mm bits Blumenkohl schwimmen.

Ich habe ein Bauchgefühl der chef muss irgendwie verwendet den Blumenkohl in Brühe-Methode.

Im Grunde bin ich gefragt, wie würden Sie machen ein Gericht, so dass es endet als eine schöne klare Suppe Teller, ist cauliflowered und blue cheese flavoured nicht als Flüssigkeit, paste?

+177
Koko Phoenix 23.01.2017, 16:03:32

Lassen Sie mich den Ansatz der Frage in zwei Teile 1), die Sie wollen, um den Geschmack der Buchweizen 2) Sie brauchen ein Bindemittel (derzeit sind Sie mit Terminen). Mein Vorschlag 1* / verwenden, avocado und pürieren Sie einige getrocknete Gewürze (basilikum, oregano, etc) hinein. Die avocado wird das öl. Nicht fügen Sie alle anderen öl. 2* / try de-seeded zucchini in Ihre Buchweizen-Mischung - die Idee ist, zu Experimentieren mit matschig Anlagen mit geringem Wassergehalt (so müssen Sie entfernen Sie die Samen der zucchini in diesem Beispiel). Diese Theorien, so wie ich bin, nicht roh, aber immer noch hoffen, dass die Richtung hilft :)

+158
emocan 22.07.2014, 19:07:06

Sie konnte immer machen Rava Dosa - it ' s gemacht mit Grieß und Reis Mehl.

+124
hipstore downloads 02.06.2014, 00:31:53

Ich bin damit einverstanden, dass das hinzufügen von Geschmack, der nach dem dämpfen ist der bessere Weg zu gehen. Wenn Sie dampfenden Karotten und Brokkoli, zum Beispiel, versuchen Sie, stark Salzen Sie das Wasser (2 Esslöffel für einen Liter Wasser) mit kosher Salz (nicht jodiertes Salz, das hat einen metallischen Nachgeschmack).

Belag das Gemüse mit süß (ungesalzene) butter und Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer ist eine nette Geste, die bringt das Gemüse' natürlichen Geschmack. '

Auch versuchen, anbraten Knoblauch und Zwiebeln in ein wenig Olivenöl, bis knackig, fügen Sie Brot Krümel, braten, mit einem Klaps von butter, Saison mit Salz und Pfeffer und Löffel, über das gedünstete Gemüse.

Sie können auch versuchen gebratenem Gemüse in einem 350 Grad F Ofen, mit einem Schuss Olivenöl und eine leichte abstauben von Meersalz und schwarzem Pfeffer. Das Gemüse karamellisieren und versüßen. www.menwholiketocook.com

+83
Mowgli 19.09.2015, 23:30:43

Heute war ich das erste mal gekocht Speck und nicht abtropfen lassen das Fett aus voll-und es war super salzig... kann helfen, um zu entwässern Sie das Fett gut, indem Sie auf Küchenpapier..

+54
Kisama 15.04.2018, 13:11:31

Hier ist, wie ich aus meinem curry. In meiner Pfanne habe ich diese:

  1. Hinzugefügt Olivenöl (vielleicht einen und einen halben Teelöffel)
  2. Hinzugefügt Knoblauch (fein gehackt aus einem Topf)
  3. Hinzugefügt etwa ein Teelöffel gemahlener Kurkuma, gemahlener Koriander und Kreuzkümmel, gemahlen
  4. Hinzugefügt Gemüse

Ich gerührt und nach einer Weile merkte ich, es war etwas seltsam. Die gemahlenen Gewürze oben auf das Gemüse würde nicht Weggehen, egal wie sehr ich versuchte, sich zu rühren und wie viel mehr Oliven-öl, das ich Hinzugefügt.

Was habe ich falsch gemacht?

+20
SheshPai 25.01.2017, 10:19:48

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