Fragen mit dem Tag 'roux'

@Aaronut - um genau Zu sein, getrockneten Senf ist eine *spezifische* Senf ohne Wasser - das könnte sehr Verschieden von anderen Arten von Senf. Die getrocknet Senf zur Verfügung, wo ich bin, ist in der Regel *wesentl ...
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cupcakes halten sich auf den Untergang in der Mitte

Ich versuche zu machen Vanille cupcakes von Grund und die Mitte ist immer das Einsinken und wenn ich Sie berühren, Sie sind weich, wie Sie unter-gekocht? Vielleicht ist es die Allzweck-Mehl, das ich verwende? Ich habe keine Ahnung.. ...
05.12.2015, 07:41:34
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Wie man XXL-Wassermelonen-Jell-O-Shots, ohne auseinanderzufallen?

Ich habe versucht, XXL-Wassermelonen-Jell-O-Shots , aber die Jell-O war nicht fest genug, und fiel auseinander. Sollte ich mehr Jell-O und weniger Wasser das nächste mal? Das Rezept erfordert aromatisiert Gelatine, aber ich kann es nicht finden in den Lebensmittelgeschäften in der Nähe, daher kann ich mehr Jell-O so sein mehr konzentriert und somit mehr Feste? ...
04.08.2019, 00:22:44
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Backen Teig bedeckt Huhn statt braten?

Gestern machte ich Süß Huhn nach diesem Rezept: ding! Es war sehr gut. Aber ich weiß wirklich nicht, wie das bilden und Essen frittierte Lebensmittel, so dass ich dachte, ich sollte versuchen, Ofen-Backen Sie das Huhn. Aber ich fürchte, der Teig wird "Tropfen" nach unten aus dem Huhn, oder, dass es nicht so knusprig. Haben Sie irgendwelche Tipps/Ansätze, die ich nehmen kann, während Sie versuchen, diese? Danke! ...
16.04.2017, 01:18:38
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Kochen steak auf dem grill

In Erster Linie bin ich ein Mitglied von ein paar anderen Stack-Exchange-Standorte, und ich war nicht so begeistert von einen für eine Weile. Ich bin im Grunde ein nerd, der versucht, um zu Kochen, und ich könnte nicht mehr glücklich machten Sie dies :) Auf die Frage, Growing up, habe ich immer vom Grill auf gas-grills. Vor kurzem bin ich umgezogen in eine Wohnung mit meiner Freundin und wir dürfen nur noch einen Holzkohlegrill. Es ist ein kleines (denke ich), wahrscheinlich etwa 1,5 - 2 Meter im Durchmesser. Ich verwenden die Holzkohle, die b ...
10.09.2013, 10:09:04
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Bratkartoffeln: sollten Sie trocken sein?

Ich bin in der Mitte des Bratens einige Rinderfilet in Folie-Paketen. Es ist umgeben von Karotten und die geviertelten rote Kartoffeln, und ich werde ihn braten für eine Stunde bei 400F, drehte Sie auf 350F nach den ersten 30min. Wenn ich nahm es heraus um es zu überprüfen an der 30-Minuten-Marke, die Kartoffeln waren sehr trocken zu mir. Ich fühle mich wie gebratene Kartoffeln, die ich hatte, die andere gemacht haben, sind in der Regel wenigstens ein klitzekleines bisschen feucht. Bin ich verrückt? Soll ...
27.01.2016, 07:01:34
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Was ist die am wenigsten chaotisch Weg zu bereiten grapefruit?

Ich in der Regel schneiden Sie es in der Hälfte (über dem äquator) und Essen es mit einem Löffel, aber die Säfte neigen dazu, sprühen Sie überall. Gibt es einen besseren Weg? ...
07.01.2016, 23:34:02
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Was ist die richtige Reihenfolge, um sowohl marinieren und samt dem Fleisch?

Velveting ein Fleisch ist eine chinesische Technik zu beschichten, das Fleisch mit öl und Eiweiß und kann verhindern, dass zu lange. In dem Prozess muss für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, für das Fell gelten dann rühren Sie das Fleisch in siedendem Wasser für etwa eine minute. Das Fleisch ist dann bereit für etwas anderes. Das problem ist, ich wollte auch marinieren Sie das Fleisch in der Mischung von Saucen, Salz und Pfeffer. Wann soll ich die Marinade ins Spiel? Zur gleichen Zeit, als die 30 Minuten in den Kühls ...
23.03.2011, 07:28:04
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