Wann sollte ich hinzufügen, geschmolzene Schokolade, um reduzierten Zucker zu Baiser?

Ich würde gerne wissen, Wann Sie die geschmolzene Schokolade Hinzugefügt werden sollten, reduziert Zucker Baiser, und was wird das Endergebnis sein. Wird der Baiser steif wie gekühlte Schokolade, oder wird es leicht und Locker?

+590
Elexis Ringer 28.10.2014, 23:16:51
36 Antworten

Keine spezielle Art und Weise.

Sie können Essen Sie direkt aus der können; Sie sind bereits geschält und ohne großen Samen.

Können Sie Sie bis zu eine salsa oder einen Obstsalat; oder auch gekochte Gerichte (Currys).

+1000
Antonio Fernandez 03 февр. '09 в 4:24

Bevor Sie Tauchen Sie das ei, stechen Sie das breitere Ende der Schale mit einer (sauberen!) Daumen tack oder Sicherheitsnadel. Dies ermöglicht den Luftblasen, die normalerweise verantwortlich für das knacken, die Flucht während des Kochens Prozess.

Auch darauf achten, dass keine Auswirkungen:

  • Nicht zu overcrowd die pot - sollten die Eier bilden eine einzige spärliche Schicht;

  • Verwenden Sie eine Zange oder Löffel zu senken Sie die Eier in das kochende Wasser - oder starten Sie mit dem kalten Wasser die Eier schon im Topf.

  • Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser bedecken Sie die Eier von mindestens einem Zoll.

P. S. Auch wenn die oben genannten sollten immer verhindern Rissbildung, wenn Sie immer noch Probleme haben, können Sie fügen Sie etwas Essig in das Wasser. Dies wird nicht helfen, mit knacken, aber es wird machen Sie die Eier legen Sie schneller, wenn Sie tun, zu knacken und zu mildern das scheußliche Durcheinander. Aber ich mache das nicht mehr, aber etwas zu erinnern, wenn Sie verzweifelt sind (d.h. wenn die Eier sehr alt sind).

+990
SuMRaK IFAI 31.07.2011, 18:18:45

Für den Kuchen mussten wir die geschmolzene Schokolade mit etwas extra-Zucker.
Jedoch, anstelle von Zucker, die wir Hinzugefügt haben Salz.
Ist es ein gangbarer Weg, um separate das Salz?

Schokolade 60% Kakao, und es gibt auch etwas butter in die Mischung.

+869
rodmetall 25.04.2015, 13:38:09

Ich glaube nicht, Kochen Sie die Knochen in Koteletts mehr - nur die Medaillons ohne Knochen. In der Regel ich nur mit Salz und Pfeffer würzen, dann schnell anbraten auf dem Herd und halten Sie Sie in den Ofen bei 350 für 15 bis 18 Minuten. Diese zahlen sind für 1/2" - Medaillons. Für 1" - Medaillons, ich verzichte auf den Backofen und nur Kochen in der Pfanne.

+747
user64598 03.03.2011, 09:13:58

Je nach Größe der cupcake-Dose, die Sie haben können, um erhöhen oder verringern Sie die Garzeit und Temperatur. Mein Lieblings - "brownie getarnt als cupcake" Rezept von Paula Deen - http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/peanut-butter-brownie-cupcakes-recipe/index.html

+741
ejkitchen 25.10.2010, 10:25:31

Ich muss erweichen einige Frischkäse auf Raumtemperatur. Ich habe vergessen zu nehmen, den Frischkäse aus dem Kühlschrank und will nicht kompensiert meine Backen Startzeit lässt Sie sitzen. Gibt es einen Weg, um schnell zu weicher Frischkäse, der nicht erforderlich ist, gerade lassen es auf der Theke?

+738
Gosho Ioana 12.02.2015, 15:08:17

Nach stilltasty.com zwei Tage ist der max, also du wirst in Ordnung sein, solange Sie gekühlt innerhalb von zwei Stunden Kochen.

Andere Quellen behaupten, einer Dauer von 4-5 Tagen. Wie sarge schon sagt, nutzen Sie Ihre Nase.

Andere Quellen:

+728
bill d 12.07.2017, 01:37:16

Nein, weil die meisten im laden gekauften Brot ist mehr als nur Weizenmehl und Wasser. Viele Arten von Brot enthalten sehr viel Zucker und andere Zusätze mit nicht zu vernachlässigende Kalorien.

+707
fleissig 04.12.2010, 00:20:22

Wie kann ich Fett Backpapier, für die Herstellung von SugarVeil? Weil ich möchte meinen eigenen SugarVeil design. Ich habe bereits versucht es mit butter für die Form, aber nach der Spitze trocken ist, wird es bleiben auf dem Backpapier & kann nicht roll-out.

+706
Nicholas Trandem 22.03.2016, 01:01:11

Beizen ist in sich selbst eine Bewahrung-Methode, basierend auf der Säure der Gurke.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu erreichen:

  • Verpackung das Gemüse mit Säure, wie Essig
  • Die Vergärung der Gemüse, so dass die Kultur produziert Säure

Wenn Sie möchten, um in Essig eingelegtes Gemüse ohne Kühlung, Sie sollten nur Vertrauenswürdige Rezepte und Methoden, die aus sehr seriösen Quellen, wie falsch eingelegte und konservierte Lebensmittel können gefährlich sein.

Beachten Sie, dass es gibt viele Rezepte für "Kühlschrank pickles", die haben eine Haltbarkeit von mehreren Wochen, aber sind nicht dazu gedacht, für eine langfristige Erhaltung. Stellen Sie sicher, dass das Rezept, das Sie wählen, ist beabsichtigt, für die langfristige Lagerung. Diese fast immer mit entweder true fermentation, oder mit kochendem Wasser oder Druck canning.

Siehe auch: Beizen Seite aus dem National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung

+701
Aardbei 28.08.2016, 08:43:50

Soweit die Lebensmittelsicherheit geht, sollte es sicher sein, zu refry Essen mit ihm (nach allem, Sie sind die Erwärmung dieser bis zu ~400 F wieder Bakterien gar keine chance)

Die Filterung hilft, auf den Geschmack Abteilung. Als Speisereste/breadings fallen, Sie brennen und vermitteln einen verbrannten Geschmack. Wenn Sie die Wiederverwendung von öl mit viel verbrannte Teile, die verbrannten Aromen kommen durch viel schneller.

Alternativen zu cheesecloths: Wenn Sie bemerken kaum Nahrung Teilchen in die unteren, Sie sind gut zu gehen. wenn Sie Speisereste, kann ich empfehlen

  1. Gießen Sie das öl langsam in ein anderes Gefäß, Sie die letzten halben Zoll oder so, und die Nahrungspartikel bleiben, das Letzte bisschen öl. Entsorgen Sie das öl, und verwenden Sie das restliche öl.
  2. Verwenden Sie Küchenpapier filtern.

Edit: Wenn du noch tiefer gehen wollen in Ihrer knowledge-base, heres eine ausgezeichnete Quelle: http://www.seriouseats.com/2013/09/ask-the-food-lab-how-many-times-can-i-reuse-fry-oil.html

+699
mholloway 09.07.2019, 16:06:18

Wie @MargeGunderson ich habe keine große Antwort, aber kann ich vielleicht Schuppen ein wenig Licht auf das, was macht die Dinge fluffy:

  • Luft: steife Eiweiß ist nur Flaum mit Luft, die bei Erwärmung ausdehnen. Expansion macht die Dinge flauschig
  • Wasser: wenn das Wasser verwandelt sich in Dampf, es dehnt sich sehr stark. Ungeschlagen Eier bestehen hauptsächlich aus Wasser, und canned Kürbis ist meist Wasser
  • Chemische Reaktionen: baking soda ist eine base reagiert mit Säure zu produzieren Blasen, die machen den mix zu erweitern. Nicht ein Faktor in den meisten Kürbis-Kuchen-Rezepte, aber ich bin nicht vollständig hier
  • Mikroben: Hefe ist ein Mikroorganismus, Zucker isst und O2 produzieren CO2, das nimmt ein größeres Volumen als O2, die Dinge steigen. Es würde ein ungewöhnliches Kürbis-pie, die diese Methode verwendet!

Die zwei, die ein Faktor ist, sind Luft und Wasser. Fügen Sie weitere für weitere expansion (natürlich in Grenzen), und entfernen Sie Sie für weniger expansion. Canned Kürbis hat oft Wasser Hinzugefügt, die als Teil des verarbeitens (es fügt Gewicht geben Sie weniger für Ihr Geld) und ist ziemlich schlampig. Wenn Sie möchten, einen wirklich dichten Kürbiskuchen, dann brauchen Sie top-öffnen Sie Ihr können und entwässern Sie ihn ein bisschen, möglicherweise durch Gießen Sie es in eine Auflaufform und legt es in einem sehr niedrigen Ofen 100F, ~60C für ein paar Stunden. Ich habe nie versucht, es selbst so YMMV! Sie könnten auch versuchen, indem Sie es in ein Sieb und lassen es abtropfen, oder setzen Sie es in ein Musselin Tuch oder Marmelade Tasche und drückte das Wasser heraus.

Auch versuchen, mit Zutaten, die dichten sich wie Zucker-Sirup, eingedickte Milch, etc. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie versuchen, und wie es kommt!

+675
prototip 03.12.2015, 01:30:47

Natürlich Edelstahl Besteck kann eingesetzt werden auf Edelstahl-Töpfe und Pfannen; andernfalls werden die restaurant-Industrie käme zum erliegen.

Die einzige Zeit, die Sie brauchen, um zu verwenden Utensilien aus bestimmten Materialien Pfannen mit einer Antihaft-Beschichtung kann verkratzt werden, wie die Verwendung von Kunststoff für PTFE.

Als Ihre angeblichen "metallic-Auswaschung," das ist nicht typisch, bei der alle Edelstahl-Kochgeschirr. Sie müssten, um mehr Informationen zu bekommen, eine gute Antwort.

+673
Revelauts 18.11.2010, 12:33:00

Verkostung während in progress trial-and-error und eine erlernte Fähigkeit. Wenn eine Soße muss Kochen für eine Stunde oder mehr zu melden, Bevorzugungen zusammen, es wird nicht den gleichen Geschmack, die früh im Prozess als das fertige Produkt. Einige Zutaten mellow während des Prozesses, andere konzentrieren. Knoblauch als ein Beispiel kann der Geschmack stark mit zu beginnen, oder unsichtbar in anderen Bereichen, bis Sie verschmolzen mit den anderen Zutaten. Salz wird oft stärker als die Produkt-Köche in Richtung Fertigstellung. Die Kunst ist, zu lernen, dass auf dem halben Weg markieren, zu wissen, was das Salz oder anderen Zutaten schmecken sollte und wie es vorwärts sollte es haben, wo Sie wollen, in das fertige Produkt. Wenn Sie nicht schmecken, es überhaupt auf dem halben Weg Punkt, es fast sicher ist nicht genug, aber wenn es schmeckt, was Sie wollen, am Ende, dann haben Sie möglicherweise zu viel und müssen zu anderen Einstellungen vorgenommen werden.

Für mich, das kommt nur mit Erfahrung und erhalten Sie, dass nur durch die konsequente probieren und lernen, was es schmeckte wie in Fortschritt, wenn es stellt sich heraus, wie Sie am Ende wollen. Sie werden auf jeden Fall Fehler machen, der Schlüssel ist nicht vergessen und lernen von denen. In der langen Frist, endgültige Ergebnisse werden in der Regel besser, wenn Sie gehen durch Geschmack in vielen Produkten als zu versuchen zu gehen, indem Sie eine Prise in diesem Gericht, zwei Striche, und so weiter. Fleisch ist besonders berüchtigt für ein Stück nehmen, mehr Würze als der andere, aber viele Gemüse sind in der gleichen Weise, vor allem Dinge wie Zwiebeln, können variieren in der Stärke, Tomaten, variieren in der Säure, etc.

Beim lernen auf einige Gerichte, wie Saucen, können Sie sogar überlegen, die Aufteilung in zwei-sauce Pfannen. Sie würzen ein wenig schwerer als die anderen, schmecken, Seite an Seite, und fahren Sie Fort. Vergleichen Sie dann die end-Produkt und sehen, welche näher an, was Sie wollte. Wenn beide OK sind, aber eine bessere haben Sie jetzt eine bessere Vorstellung von dem, was Mitte der Punkt wurde das Ziel, kombinieren Sie Sie zum servieren also kein Verlust, und erinnere mich an die Lektion.

+671
jbbernar 29.11.2015, 09:58:14

Klingt wie schmoren, obwohl, während es traditionell zu konzentrieren, die Säfte danach, es ist Optional lecker zu werfen, alles wieder zu brodeln in Ihnen.

Schmoren ist ein ziemlich allgemeiner Begriff, aber: es gilt auch für langsame Kochen in jeder konzentrierte Säfte, oder auch un-konzentrierte Säfte (obwohl dies nicht empfohlen für optimale Ergebnisse).

+652
lorimer 15.12.2012, 18:33:08

Bauernmärkte und CSA ' s sind Super, aber es scheint nicht zu einem lokalen Markt für Getreide.

Wo könnte eine person erwerben Körner (für menschlichen Verzehr) neben dem Supermarkt und online?

+650
Thato Menyatso 27.10.2017, 21:50:46

Es ist ein food-safety-Problem war hier, dass Sie möglicherweise nicht bewusst sein. Die USDA empfiehlt, dass die Lebensmittel nicht ausgesetzt werden, um die "danger zone" von 40-140 F für mehr als vier Stunden. Es kann Ihre rippen mehr als das, um auf Temperatur.

Traditionelle Grillen mildert dieses problem ab, indem Sie das Fleisch zu Rauchen, die hat eine konservierende Wirkung.

Eine andere Methode habe ich manchmal verwendet wird, starten Sie die rippen auf dem grill, und beenden Sie Sie in den Ofen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, dem näher zu kommen, um Temperatur schnell, während nicht mit, um die Temperatur zu halten für eine längere Zeit.

Wenn Sie sind auf der Ansatz, den Sie beschrieben haben, würde ich empfehlen, immer minimal, dass das Wasser schön und heiß, bevor Sie in den Ofen. Der Dampf wird als leitende Wärme, die immer Ihre rippen versehen ist, die Temperatur viel schneller.

+588
user291136 16.09.2010, 20:05:18

Ich bin mir ziemlich sicher, dass König Arthur macht ein Bio-ungebleichtes weißes Mehl. Es ist nicht wie Weizen, aber es ist wohl besser für Sie als die anderen, wenn Sie besorgt sind über die Dinge organisch.

King Arthur Mehl sind verfügbar ziemlich weit verbreitet in Supermärkten in diesen Tagen.

+558
SAKrisT 23.08.2011, 20:13:13

Meine erste aber war, dass es mit der höheren Effizienz der blender. Da der Mixer bricht das Fett in viel kleinere Tröpfchen als das, was möglich ist-mithilfe eines Shakers oder einem Schneebesen, würde das Konto für die hellere Farbe. Dies ist auch der Grund, warum blended mayonnaise deckend und fast weiß, während eine hand gerührt mayonnaise kann sehr durchsichtig und viel mehr in der Farbe gelb. Dann Las ich über die Farbe verändert sich von dunkel zu hell. Ich habe absolut keine Ahnung, was das zu bedeuten hat. Vielleicht jemand goß Sahne hinein, während Sie nicht suchen? Oder benutzt Magie? :)

+555
JoshApos 29.10.2014, 13:59:11

Sie können auch Aromen in den Kaffeesatz, wenn Sie in den filter: Zimt, Nelken, Muskatnuss, orange rind, crystallized ginger, etc. Als der Kaffee brüht, es nimmt die Aromen.

+433
user1821214 22.10.2013, 09:08:25

ich denke, es ist, dass Sie lassen das Brot berühren die Seiten der Tiefkühltruhe. das gleiche passiert, wenn ich lasse das Brot berühren Sie die Seiten des Kühlschranks. das ganze Brot wird frisch sein, außer welcher Seite war das berühren der Seite des Kühlschranks. so speichern nur das Brot in der Mitte, mit den anderen Dingen auf entweder Seite, und ich Wette, es behebt die Probleme. ich weiß, das ist spät, aber ich war auf der Suche und goolging, WARUM Brot geht abgestanden, nur weil es berührt die Seite des Kühlschranks. und ich habe immer noch nicht die Antwort gefunden, auf, dass, obwohl. aber das tut es.

+432
Omar Hunter 21.06.2016, 06:59:00

Weinstein ist eine Säure. Der Hauptgrund für ein Rezept ich glaube, dass ist das arbeiten mit Backpulver, um Kohlendioxid zu machen, der Teig steigt. Backpulver ist eine Mischung aus Backpulver und verschiedenen sauren Reagenzien (einschließlich Weinstein), so dass einige der Reaktionen sind verzögert (Hitze aktiviert) und das gas wird nicht veröffentlicht, alle auf einmal. Wenn man Backpulver in Wasser, Sie werden sehen, es sprudeln wieder etwas, aber wenn das einmal abgestorben ist und wenn Sie erwärmen, Sie sollte mehr sehen aufbrausen auf. Das Verhältnis von Backpulver zu Weinstein berechnet werden kann, relativ leicht, und das gleiche kann getan werden, wenn man Backpulver darüber hinaus.

Das Knirschen kommt von caramelization der Zucker beginnt bei etwas über 350F/180C (nicht zu verwechseln mit der Maillard-browning beginnt bei einer viel niedrigeren Temperatur). Nun, ich habe nicht getan, keine Forschung auf diesem Datum, und ich kann nur mit Ihnen teilen meine Vermutung. Ich denke, wenn überhaupt, Weinstein kann tatsächlich hemmen die crunch als carameliaztion gefördert wird durch alkalische Bedingungen und Natron ist mild alkalisch.

Eine Sache vielleicht lohnt sich das Experimentieren ist, Bürsten Sie den Teig mit Backpulver Lösung, nur vor dem Backen. Sie müssen, um Sie zu beobachten, weil Sie auch Gefahr laufen, die cookies gehen zu schnell Braun werden, bevor das innere gar ist oder Sie dir zu dunkel/verbrannt. Sie können auch verwenden Sie eine Lösung aus Zucker und Backpulver, statt nur Backpulver für diese "Glasur". Als für die Konzentrationen, die Sie benötigen, um mit zu spielen, dass.

+422
Manju Chettri 29.06.2014, 01:20:14

Sie haben Ihre eigene Frage beantwortet, es ist in Form und Größe. Sie können kaufen Sie einen braten und Schneide es in Koteletts und würden Sie erhalten die gleiche Sache, wie wenn der Metzger das macht. Das ist, wenn Sie beide Schweinefilet, manchmal kann es Verwirrung zwischen Roastbeef und Filet, die nicht die gleiche Sache.

+395
jonask 09.03.2015, 13:22:33

Absolut. Das ist wahrscheinlich genau die beste Verwendung für Sie, wenn Sie noch einwandfrei genießbar (wie Sie sein würde, wenn immer eingefroren), aber Ihren Zenit überschritten. Der trick ist, zu wählen, welche Gemüse zusammen zu stellen. Zum Beispiel, wenn ich hatte ein Haufen von Spargel ich würde eine Aktie, die speziell für die Creme von Spargel-Suppe. Wenn ich gefrorene Zwiebeln würde ich fügen Sie diese in das Lager, aber die würde ich nicht wegwerfen, Möhren, Erbsen oder Paprika. Ich könnte einfrieren, das Lager so lange, wie es dauert, für schöne, frische, in der Saison und preiswert Spargel, um meinen Weg zu kommen. Dann würd ich noch die wichtigsten Zutaten machen fabelhafte Suppe.

Einige Gemüse hinzufügen würde großen Geschmack Hühnerbrühe, andere würden am besten in anderen Anwendungen. Können Sie etwas konkreter über das, was Gemüse Sie haben?

+369
fisha 25.03.2013, 05:13:57

Ich wickeln Sie die steaks einzeln in Gefrierschrank Papier, dann legen Sie Sie in ziploc-Gefrierbeutel. Der Gefrierschrank Papier ist wirklich gut, denn es klebt nicht auf das Fleisch.

+318
Ibrahim Essam 02.01.2018, 11:30:45

Sie könnte die Saison der grill. Ölen Sie den grill, bevor Sie mit dem Kochen beginnen und dann die Hitze den grill. Das öl erhitzt wird, erstellen Sie ein "non-stick" - Oberfläche auf den grill. Je öfter Sie es tun, desto mehr non-stick-grill werden.

+272
Richardah 28.12.2019, 10:37:04

Ich habe vor kurzem begonnen Herstellung von Käse zu Hause. In dieser Antwort wird vorgeschlagen, die reserve der Molke werden in Currys verwendet. Ich habe dies getan, und ich habe etwa 3 Tassen Molke sitzt in meinem Kühlschrank für zwei Wochen. Es ist Aussehen und Geruch haben sich nicht verändert.

Wie lange kann ich erwarten, um das Zeug herum? Geht es schlecht? Ich konnte nichts finden auf StillTasty, meine übliche Ressource.

+234
Ordev Agens 11.01.2013, 14:32:38

Ich kann nicht sehen, nichts falsch mit Ihre Sprossen so weit wie Farbe. Wenn du damit Bezug auf das erröten der Bohnen, Ihre sind ein bisschen pinker als die meisten, die ich gesehen habe, aber immer noch normal. Ich habe spen Sie reicht von einer fast weißen Bräune zu erröten. Da ich nicht weiß, ob Sie gehalten, Ihre in völliger Dunkelheit, so kann ich nicht sagen, ob es um Licht-Level. Es ist auch möglich, dass eine Reihe von verschiedenen mung-bean-Sorten sind die zur sprossenerzeugung verwendet werden (da die Mehrzahl der Lebensmittel, die wir Essen, hat unzählige Sorten). Wenn ja, evtl. verschiedene Sorten könnten, zeigen verschiedene Variationen in Farbe.

Ich bin überrascht, dass Sie Ihre Triebe sind nur 3 Tage alt. Sie haben bereits entwickelten Blättern und in der Regel nicht passieren, dass schnell. Vielleicht ein wenig wärmer als sonst? Das könnte sogar für Farbabweichungen zu.

Es gibt keinen Schaden, Sie zu Essen, mit der Entwicklung von Blättern, aber Sie schmecken milder, wenn die Blätter beginnen gerade hervorlugen für die beiden Hälften. Ich gab sprießen Mungobohnen, wie ich nie könnte ein guter Weg, um loszuwerden, die meisten, wenn die losen Häute.

+217
SAM 26.11.2012, 04:28:25

Sie speziell erwähnt eine "pasta-Topf/Dampfer", also gehe ich davon aus, dass es einer dieser Töpfe mit einem Sieb legen, das bleibt im Topf, während Sie das Kochen der pasta. (und dann heben Sie es aus, um die Nudeln abgießen).

Das problem mit den meisten von Ihnen ist, dass Sie sind entworfen, für das dämpfen und so das einfügen beendet ein oder zwei Zoll unterhalb der Ebene des schmutzfängers Teil. Das heißt, Sie brauchen mehr Wasser, als Sie brauchen würde für die Nudeln in einem standard-Topf; es ist nur wirklich ein Vorteil, wenn Sie mehr als einer charge, wie Sie können, heben Sie ihn aus, werfen Sie es, fügen Sie dann mehr Nudeln (oder Gemüse) schon heißes Wasser.

Der zweite design-Fehler in allen, die ich gesehen habe, ist, dass das Sieb legen Sie weiterhin ein paar Zentimeter über das Ende des äußeren Topf. Das ist großartig, wenn Sie dampfen ... aber es ist ein problem, weil es macht es schwieriger zu sagen, wo die äußeren Topf endet, wenn Sie sind auf der Suche an der Innenseite. Sie müssen die Wasser-Ebene zu stoppen, 3 oder mehr Zentimeter unter dem Rand des äußeren Topfes ... wenn Sie nicht, wenn Sie fügen Sie die Nudeln und bringen Sie zurück zum Kochen bringen, das Wasser fließt aus dem Topf und auf dem Herd. (und stärkehaltige pasta-Wasser, lässt diesen film müssen Sie schrubben ab sofort kocht aus).

Also ... mein Rat wäre:

  1. füllen Sie den Topf mit Wasser ohne den Einsatz, und stoppen Sie etwa 4 Zoll (10cm) von der Spitze der Topf. Dann legen Sie das Sieb, wenn Sie es verwenden möchten. Stellen Sie die Entfernung für sperrige Lebensmittel, wird verdrängt mehr Wasser (z.B. blanchieren Gemüse).
  2. denken Sie daran, nicht über das Sieb in den Topf, wenn es kocht.
  3. sollten Sie die Hitze, wenn das Wasser wieder Kochen, nach dem hinzufügen der Nudeln, so dass es zu Kochen, aber nicht übermäßig kräftig (um es weniger wahrscheinlich zu verschütten, die Naht zwischen dem Sieb und Topf).

Und für diejenigen, die erwägen den Kauf eines dieser -- wenn du gehst zu verwenden es fast ausschließlich für Kochen und nur selten zum dämpfen, suchen Sie sich ein Sieb, der bekommt in der Nähe der Unterseite des Topfes.

+214
Geoff Dawdy 02.02.2015, 18:50:16

Ich begrüße Ihre spice wächst!

Aber, ich würde empfehlen, dass Sie nicht mischen Sie Ihre Gewürze in eine hausgemachte italienische Würzmischung, für ein paar Gründe.

Zunächst einige der Kern-mix sind besser trocken, wie Oregano -- Oregano braucht, um zu trocknen, zu seinem vollen Geschmack. Andere, wie basilikum, absolut saugen ausgetrocknet, und der Geschmack Weg, Weg, besser frisch. Die meisten Gewürze schmecken besser frisch.

Zweitens, die meisten legit italienischen Küche nicht mehr verwenden, eine große mix-o-Gewürze. Klassische italienische spaghetti-sauce ist eigentlich nur: gefräst, Tomaten, Olivenöl, Paprika, Salz. Und es ist unglaublich gut, und unbestreitbar "italienischen" Verkostung.

Wenn Sie gehen, verrückt, Sie werfen einige zerrissene Blätter basilikum in den Nudeln. Vielleicht bekommen Sie, wo ich gehe mit diesem-in der Regel Italiener Kochen mit frischen Gewürzen, zu bringen versucht, die einzelnen Aromen. Nachdem Sie Ihre eigenen Kräutergarten erhalten Sie dort schnell, also Mach dir keine sorgen über den mix. (Aber wachsen alle diese Gewürze, die hier aufgelistet sind, verwenden Sie Sie!)

+213
Sabetian 25.11.2015, 03:58:37

Ein Schoko-cookie-Rezept, ich freue mich auf Anrufe für das Schmelzen eine Tasse bittersüße Schokolade-chips. Aber, ich habe zufällig ein backstein der komplett ungesüßte Kochen Schokolade in den Kühlschrank. Kann ich konvertieren, dass zu "bittersweet", indem Sie einfach schmilzt es nach unten und das hinzufügen von Sachen (Zucker, butter?) um es? Wenn ja, was sollte ich hinzufügen, und in welchem Verhältnisse, bezogen auf die Menge der ungesüßte Schokolade?

Vielen Dank, -- Matt

+192
Simkoo 21.03.2015, 09:58:57

Obwohl ähnlich, Dinkel hat mehr Eiweiß und weniger Stärke als Weizenmehl. http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat#Nutrition

http://en.wikipedia.org/wiki/Spelt#Nutrition

Dies bedeutet, dass es erzeugt eine tolle Struktur, aber nicht absorbieren so viel Flüssigkeit. Das Ergebnis wäre genau das, was Sie sah - es war klebrig aus Wasser und protein und zu Locker zu halten Ihre Form, aber gebacken mit einer guten Kruste.

Die Rezepte, die ich gesehen habe verwenden eine Mischung von Mehlen, das enthält Dinkel.

Versuchen Sie, weniger Wasser.

+145
Viswanath Hariharan 21.03.2010, 22:31:01

Ich benutze einen Reiskocher, wie unten angeführt, zu Kochen getrocknete mung-Bohnen und rote Bohnen (Adzuki-Bohnen) sowie Reis natürlich.

Nach dem Kochen und Kochen, der Reiskocher schaltet zu einer stabilen warmen Temperaturen, die zum speichern der Inhalte für eine zweite Mahlzeit, ich nehme an, die Idee, dass Bakterien nicht wachsen leicht, wenn es zu heiß ist.

Das scheint zu funktionieren für alle von Ihnen, außer, dass, während der Reis ist noch immer weiß, in den morgen-und die roten Bohnen noch rot, die mung-Bohnen dunkel-Braun in den morgen. In der Tat Sie beginnen, Farbe zu ändern, innerhalb von ein paar Stunden. Es spielt keine Rolle, wenn ich es Recht trocken oder ganz nass.

Ich koche Sie an verschiedenen Tagen, Sie sind nicht gemischt. Nur das getrocknete Produkt und die gleiche oder eine größere Menge Leitungswasser.

Ist es möglich, zu verstehen, warum die mung-Bohnen drehen, so Braun, wenn Sie bleiben, heißen? Ich nicht bemerken, die große Veränderung im Geschmack, aber die Farbe sieht ziemlich entmutigend. Ist es etwas, was ich hinzufügen können, die verbieten würde die Farbe ändern?

rice cooker

+144
GLindqvist 02.08.2018, 08:49:51

Einige Leute behaupten, dass die Temperatur-Regelung ist noch schlimmer in einem toaster-Ofen. Das ist einfach nicht wahr. Es ist eigentlich leichter zu kontrollieren die Temperatur genau in den toaster-Ofen, weil der Raum so klein ist, so dass der Temperatur-sensor kann bekommen einen Einblick in den gesamten Backofen. In einem großen Ofen, insbesondere ein Haus gas-Backofen, wo würden Sie den sensor? Wenn Sie es zu nahe an die Flammen dann es wäre Vermessen, die Flammen. Und es kann sicherlich nicht sein, platziert in der Mitte des Ofen mit dem Essen ist. Beachten Sie, dass home-gas-öfen mit mechanischen Thermostaten, das ist schwierig aus der Ferne. Einige bessere elektrische öfen verwenden eine WLAN-Sonde, die Sie können tatsächlich in der Nahrung. Ansonsten gibt es keinen Weg, um tatsächlich zu Messen, die Temperatur der Speisen. In dem kleinen Raum, der ein toaster, es ist viel weniger ein Temperatur-Unterschied zwischen den Lebensmitteln und wo der sensor liegt.

Außerdem, viele bessere toaster öfen verwenden elektronische Steuerungen und mehreren Temperatur-sensoren. Die Breviile und Cuisinarts verwenden mehrere variable Heizelemente, mehrere sensoren und elektronischen Steuerungen. Zum Beispiel, einige haben 2 Elemente oben und 2 unten, die alle individuell reguliert und präzis. Versuchen Sie, die mit einem gas-Backofen! Eine konvektive Ventilator kann auch helfen, am Abend die Wärme.

Wie für die Beschwerde von Töpfer, das problem ist nicht die Temperatur kontrollieren, sondern den kleinen Raum. Wenn Sie ein 3D-Objekt in dem kleinen Raum, in dem einige Teile und Kanten sind viel näher an der Elemente als andere, erhalten Sie ungleichmäßig Backen und brennen. Es ist der Grund, warum Sie nicht wollen, zu Backen eine große Türkei in einem toaster-Ofen. Aber die meisten Lebensmittel wie die oben genannten Fisch-sticks sind flach und einheitlich, so wird die Wärme gleichmäßig.

Jemand erwähnte auch die thermische Masse oben. Das ist ein non-issue, da man fast nie öffnet ein toaster Ofen während des Kochens. Der kleine Raum und das elektrische Licht macht die Nahrung leicht zu sehen, ohne die Tür öffnen. Es ist immer noch ein nicht-Thema in den seltenen Fällen, wo Sie brauchen, Heften, fügen Sie die Zutaten oder die position der Nahrung. Das ist, weil viel von der Wärme in einem toaster Ofen ist strahlend, nicht konvektive. Es ist der Grund, warum Sie nicht wirklich brauchen, um zu heizen öfen toaster. Der kleine Raum und strahlende Wärme bedeuten, dass Lebensmittel erreichen die gewünschten Temperaturen rasch. Es besteht keine Notwendigkeit zum Aufwärmen der internen Luft jedes mal, wenn Sie die Tür öffnen, als wäre der Fall in einem herkömmlichen Backofen.

Für diejenigen, die vergessen, Ihre Physik, strahlende Hitze, wie Sonnenlicht zu uns kommt. Die Hitze ist fast augenblicklich, da gibt es keine Notwendigkeit zu erwärmen, die Luft zwischen der Quelle und dem Ziel. Wenn die Heizung die Luft ist erforderlich, Wärme von der Sonne nie erreichen würden uns da keine Luft in das Vakuum des Weltalls. Toaster öfen verwenden eine Kombination von Strahlungswärme und Konvektionswärme, wo die Luft erhitzt wird. Als solche, minimales Vorwärmen benötigt wird und der Ofen schnell wieder auf die gewünschte Temperatur, wenn Sie die Tür öffnen. Das ist, warum die thermische Masse ist nicht ein echtes Problem.

+110
WDMTECH 05.09.2018, 19:57:38

Ich weiß nicht, was die geheime Zutat ist, aber ich kann mir vorstellen, basiert auf dem Inhaltsstoff-Listen, die ich gesehen habe. Meine Vermutung ist, mais-Sirup, der erhitzt worden ist, um es zu verdicken, vielleicht in Kombination mit Gelatine oder etwas, um es wieder zu seiner Form nach dem drücken auf es. Ich könnte falsch sein.

+69
user3171153 21.01.2019, 14:54:28

Ich habe pizza-Teig mit einfach nur/alle-Zweck Mehl (100%) und keine starken/Brot überhaupt, Dutzende Male. Ich habe keine Probleme erfahren. Habe ich nie gemacht es mit allen starken/Brot, Mehl, also nicht zu vergleichen mit meinem Rezept, aber Ich sehe keinen Grund, allein basierend auf meiner Erfahrung, warum sollten Sie brauchen mehr gluten im Mehl für diesen Zweck. Da Sie eine Menge Mehl auf der hand, Experimentieren und stellen nur eine kleine pizza (die Hälfte batch) die Verwendung von 100% Mehl und sehen Sie selbst.

+35
Natcha sut 05.04.2014, 07:55:15

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