Wie reinige ich einen pasta maker?

Ich bin das Experimentieren mit einem home-pasta maker, und nach all dem Spaß kommt die Reinigung. Meine sorgen kommen von winzigen bits des trockenen Teig finde ich, wenn ich das reinigen der Maschine. Es scheinen immer mehr zu werden jedes mal, wenn ich es schütteln, und Sie natürlich enthalten rohes ei . Auf die Anleitung sagt ganz klar, nicht um es zu waschen mit Wasser.

Was ist die beste Vorgehensweise in diesem Fall (neben der Demontage von dem Ding)?

+23
Tahitian 10.09.2016, 04:57:51
30 Antworten

Ich habe einen neuen gas-Herd. Der Ofen scheint zu brennen, so leicht. Ich habe ein thermometer und es registrieren die temp, dass ich die Backofen-set auf. Ich habe gesehen, wo die Menschen verwendet haben, ein pizza-Stein, um auch die Wärme. Ich möchte wissen, ob Sie eine Rechteck-pizza Stein direkt auf den Boden des Backofens oder sollte es platziert werden auf einem Regal auf der niedrigsten Einstellung? Ich würde mich freuen, Antworten von jemandem, der diese und, wenn es geholfen hatte, das problem

+986
GBOLAHAN LINUS 03 февр. '09 в 4:24

enter image description hereIch habe mein starter-11/06/13. Wir hatten einen kalten winter hier in Connecticut. Es dauerte bis nach dem Erntedankfest für den Anlasser bereit zu sein für den Einsatz in jeder Backen. Ich kam zu diesem Verständnis durch das Lesen verschiedener Beiträge auf verschiedenen Webseiten und auch das Buch, das ich verwenden wurde von Chad Robertson "Tartine Bread". In dem Buch, er sagte, es könnte eine Frage von Tagen zu Reifen, und ich begann zu denken, dass ich könnte haben getötet, es durch einige Fehler. Er Sprach über die Platzierung einen Löffel der vorspeise in einer Tasse mit warmem Wasser und beobachten, um zu sehen, ob es schwimmt, schwimmend starter in diesem Szenario bedeutet, dass es reif und bereit zu verwenden!

Ich kam endlich auf einen Artikel von a t.v.Erscheinung, die er machte, wo er offenbarte, könnte es sein, einen vollen Monat vor dem starter ist bereit zur Verwendung. Ich vermute, dass mit dem winter wächst kälter, eindeutige Fütterung Zeitplan, Abend, wie ich komponiere die Fütterungen, die Gründung einer Fütterung... dies alles ausgelaugt Energie form mein starter. Schließlich ist der starter war vier Wochen alt, und ich testete es jeden Tag. Schließlich konnte ich sehen, dass Proben, die im Wasser schweben, als würde ich die Durchführung einer float-test. Gelegentlich, ich würde nach Hause kommen von der Arbeit und sehen es produziert Hunderte von Seifenblasen, die im Laufe des Tages wie auf dem Foto oben... Geben Sie es einige Zeit!

+961
DDMC 17.07.2016, 11:54:19

Wie viele Leute hier schon angemerkt, diese "verkaufen" und "am besten" - Termine sind nicht sehr konsequent, richtig und gut definiert. Wenn Ihr Brokkoli sieht gut aus und riecht gut, die Chancen sind es ist in Ordnung.

Anzeichen von Verderb zu suchen sind: sliminess auf der Oberfläche, matschig Bereiche, in die Brokkoli-Fleisch, kleine dunkle Bereiche des "Baldachin" oder die Spitzen der Blüten, oder pelzigen verschimmelten Bereiche überall auf den Brokkoli.

Darüber hinaus gab es kürzlich eine Frage hier, ich kaufte eine Tüte Rosenkohl, die sah gut aus, aber Roch außergewöhnlich schlecht, auch für Sprossen , wo das Gemüse sah toll aus, aber Roch schrecklich. Ich habe noch nie erlebt, dass mich, aber sicherlich, wenn Sie Ihre Brokkoli beginnt zu stinken, werfen Sie es.

Wenn es beginnt zu schauen, schlaff und welk, aber feinen ansonsten, es ist immer noch ok, um zu Kochen.

+918
user7898601 03.01.2010, 06:50:00

Als Antwort auf die verlinkte Frage Staaten, original Turkish delight ist aus Maisstärke. Verstehe ich Sie Fragen, speziell über das Rezept verlinkt und wie unterscheidet es sich von anderen Rezepten. Ich werde versuchen, eine Antwort auf die folgenden Punkte:

Q: Warum haben manche Rezepte erfordern andere Geliermittel, wie Gelatine, neben Maisstärke.

A: Wie die meisten Verdickungsmittel, Geliermittel, Speisestärke ist auch anfällig für Synärese/Weinen. Mit anderen hydrokolloiden hilft, dies zu verhindern. In der Türkei, abgesehen von traditionellen Konditoreien, zur Senkung der Synärese, Pektin wird hauptsächlich verwendet, als die Wahl zusätzliche Geliermittel.

Q: Kann Gelatine allein verwendet werden, um die gleiche textur, wie das traditionelle lokum?

A: Die Antwort ist einfach: "Nein". Als Gelatine bilden ein sprödes gel, das ist wirklich nicht einmal in die Nähe textur des Gels, die wäre gebildet, durch Maisstärke geliert.

+809
zhifeng jiang 19.06.2015, 05:01:06

Gibt es guten Ersatz für Fischsauce zum Kochen Thai-food?

Dies ist aufgrund einer schweren Nahrungsmittel-Allergie (Anaphylaxie) alle Formen von Meeresfrüchten, so bin ich nicht in der Lage, um Ersatz für andere Fisch-basierten Produkten.

+741
Tadesse Ayenew 01.09.2013, 03:56:27

Ich sah eine Frage zu Hackbraten in eine Schüssel pyrex, und eine der Antworten, die sagte, dass Glas wird wärmer als das Metall, wenn Sie in den Ofen, der hat mich gefragt. Ich machte eine tarte tatin , aber nicht über ein Metall-Teller, so habe ich eine Glasschale und es kam furchtbar, vor allem, weil der Zucker nicht zu haben scheinen verschwunden caramely genug.

Ich legte Sie auf das Glas (ich hatte es in einem gusseisernen Grillpfanne vor und das Karamell war besser, aber hatte andere Probleme), aber vielleicht war das vorzeitige...

+736
jkamizato 11.10.2011, 13:25:25

Ich habe oft machen tilapia-filets in den Ofen. Ich habe zwei Stücke von Filet auf eine geölte Corelle Teller, etwas Zitronensaft, Salz und basilikum drauf, und Kochen Sie Sie bei 170°C für 15 Minuten.

Dies ist meine routine, Frühstück, so dass ich gekocht habe diese Mahlzeit über tausend mal jetzt. Ich Liebe den Geschmack von Zitronensaft auf das Filet, und ich weiß nicht, wie die meisten der Zitronensaft nur sammelt sich an der Unterseite der Platte, statt festhalten an den Fisch.

Ich dachte, ist es möglich, fügen Sie etwas Zitronensaft zu geben, es ist eine gel-textur? Wenn es zäh wie, vielleicht, ich kann nur verteilt es auf die Fische, und haben eine schöne Dicke Schicht von lemony Geschmack.

Ich schaute auf Gelatine, agar-agar und Gellan Gum. Die ersten beiden scheinen nicht in der Lage sein, die hohen Temperaturen standhalten (ich brauche 170°C). Es gibt eine Seite über Gellan Gum hier und es sagt, "Hydrate zwischen 167-203°F/75-95°C, Gele von 50-122°F/10-50°C, Schmilzt von 176-284°F/80-140°C". Ich bin mir nicht sicher, was, dass bedeutet wenn.

Können Sie denken an eine Lösung zu machen Zitronensaft mehr wie ein gel, und widerstehen 170°C?

+659
rafael 15.08.2015, 22:52:43

Ich überprüfte Ihre website und anderen Quellen, aber konnte nicht finden alle Informationen, welche Ihr Brot und Mehl ist tatsächlich aus. Er beinhaltet sowohl die Kleie und Keim oder Kleie entfernt? Und wenn die Kleie und der Keim werden entfernt, dann wie unterscheidet es sich von den Allzweck-Mehl-gefräst aus high protein rote Weizen?

Ich vermute, Sie fügen Sie reines gluten Pulver, um es

+614
Emon 11.03.2011, 07:02:21

Ich würde gerne Backen 4 3-lb lasagnas zur gleichen Zeit. Empfohlene Zeit für einer ist: 375 Grad für 55 Minuten, entfernen Sie Folie und Backen Sie weitere 10 Minuten bräunen. Wie viel zusätzliche Zeit ist erforderlich, und nicht die Temperatur geändert werden müssen?

+499
buraknarin 13.12.2015, 19:39:34

Ich bin auf der Suche nach einem Ersatz für den Portwein in einem "dessert-risotto", das würde ich gerne machen. Es ist nicht so, dass ich besorgt bin über den Alkohol (ich würde eigentlich lieber den port verwenden), ich kann einfach nicht Alkohol kaufen, da ich bin unter 21 und in den USA Leben.

Da Kontext ist alles, hier ist das Rezept für den Anschluss Himbeeren & Sahne-Risotto , den ich planen, zu Kochen. .

Nochmal, ich bin nicht in der Lage Alkohol zu kaufen (außer für das Kochen Weine), also bitte nicht vorschlagen, alkoholische alternativen.

+472
Ayanami Rei 07.02.2014, 22:31:42

Kann man komplett Kochen Sie es in der Nacht zuvor. Pulled pork wird Aufwärmen ganz gut.

Abwechselnd, Sie können Kochen Sie es vollständig, dass am morgen, und halten Sie es für eine Stunde oder so, bevor Ihre Gäste eintreffen. Es sollte schmoren oder braten in nicht mehr als 3-4 Stunden, tops, sodass Sie es zu Kochen den gleichen Tag. Sie können dann halten Sie ihn eine Weile für den service, wenn Sie nicht wollen, zu ziehen, vor Ihren Gästen (ich würde; es macht Spaß). Es sollte genug Masse, die in einem überdachten container, vielleicht mit einem Handtuch über Sie wie eine Decke, dass es nicht abkühlen zu viel.

Home öfen nicht halten Temperaturen furchtbar genau, vor allem bei den niedrigen Ende Ihrer Reichweite, also ich würde nicht versuchen, irgendeine Art von übernachtung zu Kochen.

+466
user115170 27.09.2019, 10:56:26

Ich habe erfolgreich eingefroren yuzu (eine japanische zitrusfrucht, ähnlich Zitrone oder grapefruit) Lust für zwei oder drei Monate ohne viel Schaden; der Geschmack ist nicht perfekt, aber durchaus brauchbar, solange Sie nicht ernst Gefrierbrand. Ich gehalten habe, es in eine kleine Rubbermaid container. Es ist ein potenzielles problem, weil die Zitrus-öle beschädigen können bestimmte Arten von Kunststoff im Laufe der Zeit, aber das hat Sie nicht mich betreffen; aber Plastiktüten nicht so gut funktionieren.

+450
cloudblue 01.09.2015, 06:45:24

Während beheben Sahne-Spender ist wichtig, es ist wichtiger zu geben, die Flüssigkeit Zeit, um sich aufzulösen das Lachgas in den Fettsäure-Komponenten. Wenn es keine Zeit zu lösen, es wird Sie zwingen Flüssigkeit aus, bit es wird nicht gleichmässig erweitern, wie es verlässt die Düse.

+444
Andrew Gies 27.07.2011, 04:35:09

Ich bin ein kompletter Kochen Neuling. Ich habe gerade eine lasanga aus einer Rezeptur - oder etwas, das aussieht wie ein lasanga. Aber es wird wohl nur gegessen werden 3-4 Stunden ab jetzt. Was sollte ich tun in der Zwischenzeit, während? Lassen Sie es in den Ofen (nach ausschalten, natürlich)? Legen Sie es in den Kühlschrank? Nur legen Sie es auf einem Tisch?

Und wie sollte ich Sie wieder zu erwärmen, wenn es angefordert wird?

+434
download 02.04.2013, 11:03:32

Am Anfang aller dieser, ich Suche für Prägnanz. Die größte Sache, zu erschrecken, mich aus einer Rezept ist eine, die geht über fast eine ganze Seite oder mehr. Ich verstehen, es ist notwendig, für einige Rezepte, aber kurz, süß und auf den Punkt sind unglaublich wichtig.

Also, ich denke, der Suche nach Rezepten, die die richtige balance von Informationen/Substitutionen/Ernährung/etc ist sehr wichtig.

Schließlich, ich glaube, die Konsistenz in Ihren Rezepten ist ein plus. Alle Rezepte werden wahrscheinlich haben die gleiche Struktur, aber haben Sie den gleichen Ton? Haben Sie den gleichen POV? Sie alle haben die gleiche Menge an zusätzlichen Informationen?

+385
WhiskerBiscuit 21.03.2018, 03:22:13

bitte helfen Sie mir. Mein Maisbrot versenkt in der Mitte.was habe ich falsch gemacht?

+245
Alexander Giles 25.11.2015, 08:01:13

Nach Angaben von Yahoo!7:

Saison einer Pfanne erhitzen, heizen Sie Ihren Backofen auf 300°F (150°C). Heizen Sie die Pfanne auf dem Herd. Wenn warm, Mantel der Innenseite Oberflächen der Pfanne mit Pflanzenöl oder SCHMALZ. Weiter zu erwärmen nur, bis Sie sehen, kleine Wellen erscheinen auf der Oberfläche des öls. An dieser Stelle, Gießen Sie überschüssiges öl, geben Sie ihm eine schnelle wischen mit einem gefalteten Papiertuch statt in ein paar Küche zangen, und dann setzen Sie die Pfanne in den Ofen für 45 bis 60 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.

+216
LuckyCitrus 02.05.2014, 03:01:19

Ich habe versehentlich Links ein Vakuum versiegelt ham steak auf die Theke, für 9 Stunden. Wenn ich Aufwärmen ist es immer noch sicher zu Essen?

+215
Kironide 29.01.2015, 17:21:02

Würde ich gehen für einen mehr mächtig, im Allgemeinen, und ich bemerkte, dass die höhere angetriebene Abgänge sind manchmal leiser, was ich sehr mag. Ich habe wirklich gelernt, dass die Zahlung der extra für die gute Sanitär-Teile (Wasserhahn, Beseitigung) durch unser Klempner war es Wert, da Sie behoben werden können, anders als billiger big-box store-Sachen, und dass es einen echten Unterschied in der höheren Qualität zur Verfügung.

+199
Olaen 23.10.2011, 23:35:55

tl;dr: Grapefruit öl wird das wahrscheinlich fehlende Glied. Drücken Sie ein paar grapefruit-Schalen in Ihrem mix, oder Holen Sie sich ein "food-grade" oder "Therapie-grade" ätherisches öl (für den extrem sparsamen Einsatz).

Bei Abwesenheit von mehr Informationen, ich werde gehen Sie vor und nehmen einen breiten Durchgang zu diesem. Wie ich schon erwähnt in den Kommentaren, mehr Daten werden uns helfen, näher. Als Ausgangspunkt, lassen Sie uns einen Blick auf die Zutaten in Fresca laut Wikipedia:

  1. Wasser mit Kohlensäure
  2. Zitronensäure
  3. Konzentrierter Grapefruitsaft
  4. Kalium Citrat
  5. Kalium-Benzoat und EDTA (Konservierungsmittel)
  6. Aspartam
  7. Acesulfam-Kalium
  8. Akazie
  9. Natürliche Aromen
  10. Glycerin ester von Holz rosin
  11. Bromierte Pflanzenöl
  12. Carob bean gum

[Hinweis: zahlen Hinzugefügt zur leichteren Referenz]

Einige von diesen sind ziemlich einfach. #1-3 sind ziemlich offensichtlich und bereits präsent in dem, was Sie versucht haben. #5 sind einfach Konservierungsstoffe, nicht wirklich wichtig für eine hausgemachte version. #6 und #7 Nein-Kalorien-Süßungsmittel, die Häufig im tandem. Sie können natürlich die Verwendung von Zucker, wenn Sie okay, dass mit. #10 und #11 sind beide Agenten verwendet werden, um öle, die in suspension in Wasser (dazu später mehr).

Das ist die relativ-einfach Kram aus dem Weg. #12 ist ein wenig seltsam, aber es ist einfach eine Verdickung/Entschleimung Agenten, wahrscheinlich gibt es für Mundgefühl und zu replizieren, die etwas "Runder" Geschmack, der Zucker würde. Nun kommen wir in das heikle Gegenstände.

Kalium-Citrat (#4) ist einfach schwach sauren Salz. Wieder aus Wikipedia:

Es ist auch in vielen Erfrischungsgetränken als Pufferung agent.

In anderen Worten, ist es wahrscheinlich job zu halten, der insgesamt pH-Wert konstant, selbst in Gegenwart von #2. Aber es hat auch eine leicht salzhaltigem Geschmack. Es ist unwahrscheinlich, dass dies dazu beiträgt, die jede spürbare Salzigkeit, aber wie ich bereits in einer anderen Antwort, Salzen, kann eine unterdrückende Wirkung auf die Herbheit und Bitterkeit, auch wenn es kaum wahrnehmbar, selbst.

Acacia (#8) ist schwierig, weil es ist nicht klar, ob die Samen/Extrakt verwendet (vermutlich für den Geschmack), oder wenn es eigentlich Gummi arabicum, das ist mehr verwendet für Verdickung (ähnlich wie #12). Gummi arabicum, das scheint in vielen anderen soft-Getränke für die textur, aber ich finde es seltsam, dass es nicht als solche identifiziert hier. Es könnte eine form von "schlechter als gum" von anderen acacia-Arten, oder vielleicht ist es tatsächlich Akazien-Samen. Diese werden beschrieben als eine "Schokolade, Kaffee, Haselnuss-Geschmack-Profil", aber trotzdem finde ich es seltsam, dass es billiger extrahiert würde nicht verwendet werden, die in einem kommerziellen Produkt wie diesem, wenn es die primäre Absicht ist Aroma. Mein Geld ist auf acacia gum für die Verdickung.

Das bringt uns zu der härteste von allen, dass catch-all-Begriff: #9, "Natürliche Aromen". Dies ist im Grunde Ihre Art zu halten, die genaue Rezeptur geheim. Jedoch, wir könnten in der Lage sein zu ziehen, eine Schlussfolgerung aus der mexikanischen version, die hat eine etwas andere Formulierung:

  • Wasser mit Kohlensäure
  • Zucker
  • Konzentrierte rosa Grapefruit Saft
  • Ätherisches grapefruit-öl
  • Kalium Citrat
  • Kalium-Benzoat und EDTA (Konservierungsmittel)

Grapefruit öl (wahrscheinlich extrahiert aus der Schale der Frucht) ist der große Unterschied hier, und die einzige Sache, die konnte annähernd jene geheimnisvolle "Natürliche Aromen". Es ist auch der Grund für die Anwesenheit von #10 und #11 - auf in Lösung halten. Wenn ich schlage vor, eine Möglichkeit für den fehlenden link, das wäre es. Eine schnelle Google zeigt eine Vielzahl von Versionen verfügbar, von denen viele mit der Bezeichnung "Therapie-grade", d.h. für die Aromatherapie. Diese kann angeblich angepasst werden für die Verwendung in Lebensmitteln durch verdünnen in einem "Träger" - öl (Sie sind sehr potent, mit einige wichtige Vorsichtshinweise für Ihre Verwendung) und werden manchmal verwendet, in candymaking oder Backen. Ich sehe oft viele ähnliche öle und Extrakte in die Backen Abschnitt von high-end-Kochen-Lieferanten.

Sie könnten versuchen, den Kauf einer Flasche zu extrahieren, aber Sie könnte nie wind es Sie alle, so werde ich vorschlagen, eine viel einfacher workaround. Diese öle werden gewonnen aus grapefruit schälen, also warum nicht nutzen? Kaufen Sie einige schöne ruby-red-grapefruit, und verwenden Sie ein Gemüse Schäler, um Sie auszuziehen, Ihre äußere Schale, vorsichtig, um so wenig Kerne wie möglich. Bereiten Sie Ihren Saft/Zucker/Wasser-Mischung in einem breit-Mund-container, dann sanft squeeze die Schalen nur über den oberen und legen Sie Sie in. Lassen Sie diese steil für ein paar Stunden, rühren und servieren. Sie könnten auch halten Sie ein paar extra Schale handy und drücken Sie diese über die Oberseite des vorbereiteten Glas - Duft fügt eine Menge und Sie machen eine schöne Beilage zu. Wenn die Mischung scheint bitter, versuchen Sie, eine sehr kleine Menge der Salzlösung, die werden unterdrückt, die Bitterkeit und bringen süße in den Vordergrund.

Wieder, dies ist eine Recht weit reichende Antwort. Ich werde tun, was ich kann, um zu helfen, die mit einem bestimmten Rezept, wenn Sie hinzufügen können, in genau das, was Sie versucht habe, das funktioniert nicht.

+157
Oriya nawada channel Anup kuma 02.10.2019, 11:01:23

Gibt es einen Qualitäts-Unterschied zwischen Kaltwasser-und warm-Wasser-HUMMER Schwanz. Wenn Sie sicher sind, dass Sie gute Qualität haben, nicht Schwitzen, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, bereiten Sie ein Gericht, das hat mehr begleitende Geschmack ist.

Es gibt viele Vorschläge, die auf die Vorbereitung gibt (Google ist dein Freund), aber tauen Sie Sie zuerst (Kühlschrank oder in der Mikrowelle Auftauen) ist fast immer zu empfehlen.

+152
Lisanne 21.03.2018, 19:07:00

Viele klassische Rezepte für chicken stock call für weiße pfefferkörner (die sind nur gehäutet schwarze pfefferkörner).

Ich bin auf der Suche trimmen meiner Speisekammer Liste ein bisschen und weiße pfefferkörner scheint überflüssig angesichts der Tatsache, dass schwarz wahrscheinlich den trick tun, und ich habe immer diese auf der hand.

Hat jemand erste-hand-Erfahrung mit einem stock gemacht, mit weiße vs. schwarze pfefferkörner?

+124
Suverist 23.02.2017, 09:36:20

Wenn die Gurke trocknen in heißem Klima uner Sonne-Licht für eine lange Zeit also, seit mehr als 10 Tagen das Wachstum der Pilze vermieden werden kann. Rajan

+114
dobata 20.01.2010, 08:29:17

Immer wenn ich Kochen Reis zu Kochen biryani, habe ich am Ende über-Kochen Sie Reis und in Stücke brechen, nach dem dampfenden Stufe 1. Deshalb möchte ich wissen, wie lange zu Kochen, den Reis biryani?


1 Biryani ist ein Reisgericht, sehr beliebt in dem indischen Subkontinent und den umliegenden Regionen, mit indischen Gewürzen, Reis, Fleisch (Huhn, Ziege, Rind, Garnelen oder Fisch), Gemüse oder Eier. Für biryani, Fleisch und Reis separat gekocht werden, bevor geschichtet und gedünstet zusammen zum Schluss Kochen.

+109
shanee 19.06.2015, 02:17:59

Ich denke, es gibt keine Notwendigkeit, einfrieren, halten Sie einfach nur schlafend, so dass ich denke, diese Frage nicht gelten. Mein Gedanke war, Sie in die saubere Milch und in den Kühlschrank stellen, würde dieses tun, oder ist es riskant?

+108
w3rkhof 23.04.2014, 13:28:11

Ich habe eine magenetic Streifen auf der Wand in meiner Küche mit wenig Container zu fest - ich finde, es ist schnell erreichbar und sieht cool aus ;-)

+101
Brandon Chew 14.08.2013, 00:21:56

Sie können sagen, wenn jemand weiß, was er tut, ist falsch, wenn er sagt, er poaches der ersten Tasse, und nicht wollen, um es für alle anderen sichtbar. In meiner Erfahrung der erste Teil des Gebräus ist die stärkste, und wenn Sie es nehmen, der rest ist deutlich schlechter. Es schadet auch nicht, haben einen angenehmen Geruch oder Geschmack mehr. Alles was ich sagen kann ist, lassen Sie es fertig brauen, weil Sie betrogen wer nimmt eine Tasse, nachdem Sie.

+91
YaoChun Lin 13.02.2016, 12:17:24

Gibt es einen trick, die Sie verwenden können, um zu vermeiden, matschig, Gemüse-Säure.

America ' s Test Kitchen erwähnte diesen trick, wenn Sie aus österreichischen Kartoffelsalat. Serious Eats ausdrücklich erwähnt:

Könnte genauso gut einfach den Essig auf die Kartoffeln, nachdem Sie gekocht sind, Recht? Aber es gibt ein sehr guter Grund, um ein wenig Essig hinzufügen, um die Kartoffel Kochen mit Wasser: es verhindert das überkochen, etwas habe ich gelernt, eine Weile zurück, wenn ich war auf meiner Suche nach French Fry Perfektion. Pektin zersetzt sich viel langsamer in sauren Umgebungen. Ein Esslöffel Essig pro Liter Wasser, genug war mir zu erlauben, Kochen meine Kartoffeln, ohne darum zu sorgen, ob oder nicht, Sie werden überkochen, während ich abgelenkt bin durch den Hund.

ATK erwähnt, dass zu viel Essig würde verhindern, dass die Kartoffeln von der Erweichung an alle. Leider, ich bin mir nicht bewusst, alle Ressourcen, die Zauber sich genau, wie die Säure wirkt sich auf die Garzeiten.

+68
Faisal Hassan 27.10.2011, 04:42:18

Pecorino Romano hat eine ähnliche textur und umami, aber geringfügig anderen Geschmack-Profil. Es wird verwendet, in vielen italienischen Gerichten wie Parmesan verwendet wird. Sie könnte auch für Grana Padano als eine weniger komplexe Ersatz für Parm.

+31
nateware 16.04.2015, 23:06:05

Der Sauerteig Wirkung von Backpulver beginnt, sobald Sie befeuchtet wird, das so bald wie Sie mischen Sie Ihre nassen und trockenen Zutaten Ihre Backpulver beginnt die Chemische Reaktion, erstellt das Kohlendioxid, die bewirkt, dass der Anstieg Eure schnellen Brot. Aus diesem Grund würde ich sagen, dass es kein Vorteil ist, aber in der Tat ein Nachteil in Ruhe ein schnelles Brot. Auch ist es in der Regel empfohlen, zu mischen, schnelle Brote, die so wenig wie möglich und über die Mischung kann dazu führen, dass Sie hart sein.

+10
Ivan Perov 31.03.2010, 05:09:16

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