Wie mache ich das Rindfleisch in mein beef stroganoff zarter?

Heute Abend habe ich vorbereitet, einige Rindfleisch stroganoff mit ein Rezept aus allrecipes.com als grober Richtwert. Es kam heraus, wirklich gut, außer, dass das Fleisch war sehr zäh.

Ich kaufte das Fleisch vorgeschnitten als "Eintopf mit Fleisch", wie empfohlen, indem der Mann an der Fleischtheke im Supermarkt, und somit nicht speziell chuck roast. Ich kaufte es am vergangenen Wochenende, erwartet, um sich darauf vorzubereiten, dass Tag, aber Pläne geändert, so dass ich nicht vorbereiten, bis jetzt.

Ich habe das Fleisch bedeckt (~1 lbs., cut-up) mit einigen weißen Mehl, dann angebraten, bis es war vielleicht 70% brown (ein wenig rot noch sichtbar), bereit, den rest der sauce, dann lassen Sie die sauce und das Fleisch eine Stunde lang köcheln lassen.

Habe ich das Fleisch zu schnell? Haben lassen, Sie sitzen in den Kühlschrank für ein paar Tage machen es schwierig?

+415
felizeirina 18.02.2014, 19:23:10
27 Antworten

Gepuffte Reis wird durch Kochen von Reis, wie üblich aber nur die Hälfte Weg. Dann abtropfen lassen Sie den Reis und Kochen Sie im Ofen bei 350 Grad, bis es erreicht die gewünschte Schwellungen. Es ist ganz einfach.

+996
verahill 03 февр. '09 в 4:24

Es ist wirklich schwer zu halten, wenn es fast den ganzen Weg gekocht - es wird langsam klebrig, wenn Sie lassen Sie es etwas abkühlen, aber starten konnte, brennend auf dem Boden, wenn es nicht gerührt, und zu laufende, wenn Sie halten das hinzufügen Bestand.

Mario Batali sagt, dass risotto nicht pingelig in der Mitte, so dass Sie Kochen können Sie zu einem Teil Weg, es abkühlen (ich glaube, er sagte, er breitete es auf Blatt Pfannen zu schnell abkühlen), dann Sie können fügen Sie heiße Brühe und Kochen Sie es aus dieser Sicht, so dass Sie bereits 10 Minuten Vorsprung.

Ich habe auch schon zu einem restaurant, wo es war, nur dazu gedient, die auf die Stunde und halbe Stunde.

+970
Beatrix Marina 14.06.2018, 09:05:02
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Der ursprüngliche Autor ist in Fehler beim hinzufügen von Backpulver (Bikarbonat), und angibt, dass es helfen wird, steigen. Für Sauerteig, benötigen Sie eine Säure, die für die Natrium-Hydrogencarbonat reagieren. Die original Basis-Rezept hat keine nennenswerten Säure-Zutaten; auch die geänderte version, die Sie verwendet, hat nur eine triviale Menge der Säure aus der Melasse in den braunen Zucker.

Daher ist die einzige Wirkung von Backpulver ist die Erhöhung der pH-Wert des Teigs, fördert Bräunung. Jedoch, wie die cookies sind voll von Zucker, die Förderung browning ist nicht generell ein problem.


Der creaming-Methode schafft Blasen in der festen phase butter und fördert positive und eine mehr Kuchen-wie das Ergebnis, vor allem, wenn gepaart mit einer effektiven Treibmittel-agent.

Ruht der Teig auch hydrate das Mehl, und ermöglicht die butter neu zu festigen, die beide hemmen die Ausbreitung und tragen zu einer höheren cookie.

Für eine chewier Ergebnis, verwenden Sie nicht die creaming-Methode. Die butter Schmelzen statt, und dann kombinieren Sie Ihre Zutaten.

Sie können auch wählen, um zu reduzieren das Backpulver zu reduzieren, metallischer Geschmack, bringt es, ohne irgendetwas zu reagieren.

Wenn die cookies werden nun zu dicht ist, könnten Sie versuchen, hinzufügen (beginnend mit kleineren Mengen) 1/2 TL zu 1 TL oder so zu Backen Pulver hat seine eigene Säure zu reagieren, zu helfen, Sauerteig und die cookies.

Siehe auch:

+946
Jo webber 09.11.2010, 07:35:29

Laut wikipedia benutzen Sie rote jalapenos.

+869
cspatil 15.02.2010, 23:55:31

Ich bin versucht zu machen, bolognese koscher für meine Familie und kämpfen. Hier ist die Liste der Zutaten, die ich hoffe, einen Ersatz zu finden für:

  • Schweinefleisch
  • Pancetta
  • Sahne
  • Milch
  • Parmigiano Reggiano
+732
owlfox 08.05.2018, 15:26:09

Ich bin nicht vertraut mit flohsamenschalen oder Guarkernmehl, aber ich weiß, Maisstärke und xanthan gum. Maisstärke muss erhitzt werden, um 203 Grad Fahrenheit zu haben, eine bindende Wirkung, aber xanthan gum nicht. Da machen Sie es in der Mikrowelle, mit Stärkemehl und Pflege, die Wärme kann schwierig sein. Ich habe tatsächlich verwendet, xanthan-gum zu verdicken heiße Schokolade, bevor, und ich in der Regel verwenden Sie eine Prise pro Tasse mit Milch, aber wenn Sie etwas mehr puddinglike ich stoßen könnte, die es bis zu 1/2 Teelöffel und gehen von dort aus. Beachten Sie aber, dass zu viel xanthan gum verursachen kann gas oder Blähungen.

+704
890 15.02.2013, 02:56:01

Immer, wenn du eine Soße getrennt, es ist, weil Sie haben eine Emulsion, die zwei oder mehr nicht mischbaren Flüssigkeiten. In der Küche, diese Flüssigkeiten sind in der Regel Wasser und Fett.

Zur Stabilisierung einer emulsion, verwenden Sie ein Emulgator. Die häufigste Lebensmittel-Emulgator ist lecithin, und die häufigste Natürliche Quelle von Lezithin ist in Eigelb. Wenn Sie nicht möchten, den Geschmack von ei oder das Essen nicht gekocht werden (z.B. eine vinaigrette), dann können Sie tatsächlich gehen und kaufen reines lecithin (Soja-lecithin ist Häufig zu finden).

Wie der wikipedia-Eintrag erwähnt, gibt es andere Natürliche Emulgatoren wie Honig und Senf, und oft, wenn Sie sehen, Rezepte Aufruf für Senf, als es zu sein scheint eine seltsame Zutat hinzufügen (wie Käse-sauce), der Grund ist die Stabilisierung der emulsion.

Darüber hinaus werden die häufigsten Emulgator verwendet, in verpackten oder verarbeiteten Lebensmitteln ist sodium stearoyl lactylate. Es klingt Gruseliger als es ist; Sie können es im laden zu kaufen wie lecithin.

+691
Oliver Williams 18.05.2018, 06:59:30

Meine Frage ist, sind diese der richtige Weg, um eine gute Kruste pies

Du tust Dinge, die in den kommerziellen Maßstab und mit kommerziellen Geräten und Zutaten, so ist Ihre Methode geht etwas anders zu sein rechts von der Fledermaus. Wie gut, dass der Besitzer Ziel ist nicht unbedingt, um den besten Geschmack der Kruste, was er kann. Sondern sein Ziel ist es, führen Sie ein profitables Geschäft, und das bedeutet, dass eine Kruste, die ausreichend attraktiv für den Kunden, dass er es verkaufen kann, und um dies so kostengünstig und effizient wie möglich.

Es gibt nicht genug info hier, um zu wissen, ob Sie gerade mit regelmäßigen alten gesalzene butter oder etwas, das mehr Regal-stabil. Eine Bäckerei vermutlich geht durch riesige Mengen von butter, so ist es vielleicht geliefert, alle paar Tage, und es ist nicht unvernünftig für die butter aufbewahrt werden, an einem kühlen Raumtemperatur für ein paar Tage, vor allem in großen Blöcken, die relativ wenig Fläche.

Zu Hause Bäcker in der Regel verwenden Sie so wenig Wasser wie Sie können, um Gebäck-Kruste, und Sie würde es mischen, so wenig wie möglich und lassen Sie rest in den Kühlschrank zu trinken. Das Ziel ist es, den Teig zusammen zu halten, während Sie sich so wenig gluten wie möglich, so dass die Kruste ist zart und schuppig. Dein Rezept definitiv enthält viel mehr Wasser und fordert viel mehr mischen als Rezepte für zu Hause. Es kann sein, dass mehr gluten ist hilfreich, um einen Teig, der funktioniert zuverlässig mit den Maschinen, die Sie verwenden, um die form der unteren und oberen Krusten. Zu Hause Bäcker in der Regel würde nicht haben Zugang zu "pastry gems", die ich Schätze, sind die vorgeformten Klumpen zu verkürzen, geben die Obere Kruste die gewünschte Verhornungen.

Sie haben wirklich zu beurteilen, ob die Kruste scheint gut zu dir: wie schmeckt es? Ist es zart und flockig? Auch ist es gut, in Anbetracht der Eigentümer Ziele: Kunden mögen es, funktioniert es zuverlässig, und Sie können Geld verdienen verkaufen Sie Ihre Torten?

und warum ist das top-flockige Kruste halten, heben nach gebacken?

Es ist wohl aufgrund der steam-bauen in die Torte, und möglicherweise auch in die Kruste selbst. Tun Sie dock (poke kleine Löcher in) wird in der unteren Kruste vor dem hinzufügen der Füllung? Schneiden Sie eine oder mehr öffnungen in der oberen Kruste vor dem Backen? Wenn nicht, steam ist sehr wahrscheinlich der Täter.

+672
progLearner 12.03.2012, 14:47:31

Vielleicht sind Sie mit Hitze zu hoch ist. Es ist wirklich nicht viel. Eine 375 - 400 F Ofen wird den trick tun. Leichte Beschichtung von öl, Hitze für eine Stunde. Lassen Sie es abkühlen im Ofen. Wipe out. Kopfüber lässt überschüssige öl zu Tropfen (verwenden Sie ein drip pan)...aber Sie brauchen nicht viel, um mit zu beginnen. Es gibt keinen Grund, Sie konnte es nicht tun, die auf Ihrem grill. Für die ersten paar verwendet, wischen und schrubben mit kosher Salz zu entfernen, gegart auf bits. Dann geben Sie eine dünne Schicht von öl, und wischen Sie Sie heraus. Nachdem Sie aufgebaut haben, die Oberfläche ist gut zu reinigen mit Seife und Wasser.

+652
user75086 15.04.2010, 02:14:36

Sie können das schön Braun anbraten Linien auf ein Kochfeld mit einer Grillpfanne. Lodge hat eine Gusseisen Grillpfanne , die ist nicht zu teuer. Ich habe auch festgestellt, dass mit Boden Rindfleisch im Allgemeinen, ersten es wird Grau, dann Braun, wie es beginnt zu brenne.

Eine weitere option, wenn Sie bereit sind, verwenden Sie den Ofen, ist die Verwendung einer Pfanne, läßt sich das Fett abtropfen lassen. Entweder ein Draht-Gestell in eine ofenfeste Form oder eine Variante auf ein broiler pan. Sie sollten auch mit der broiler in den Ofen, um Ihnen die Ergebnisse wie ein outdoor-grill. (Es ist im wesentlichen eine upside-down-grill, da die Flamme/Hitze ist oben anstatt unten das Essen.)

In dem Buch Was Einstein Told His Cook, Robert Wolke schlägt mit einer Salz-Kruste einweichen bis das Fett in der Pfanne. Das Rezept finden Sie online hier. Das könnte helfen, mit dem Fett. Die einzige andere Vorschlag, den ich hätte um Hilfe mit dem Fett ist es, abtropfen lassen Sie die Pfanne auf halbem Weg durch.

+635
Kaur 19.07.2015, 13:05:10

Ich versuche, vorsichtig zu sein, ich wirklich tun, aber ich fand eine Woche altes cod riechen 'fischig' in meinem Kühlschrank. Normalerweise setze ich das Datum auf dem Paket, so dass ich wenigstens weiß, wie lange Dinge, die 'letzten' dort (verloren und vergessen).

Also, ich habe einen Dienstplan. In der ersten Spalte ist der name des Produkt/der Zubereitung ist die erste Zeile ist der Tag des Monats. Ich Stelle die Anzahl der Rationen in den Zellen, und ziehen Sie eine Linie bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum.

Ich denke zum markieren von vorbereiteten Lebensmitteln wie:

  1. In einem container (zwei Tage)

  2. Im Vakuum (sieben Tage)

  3. Gekocht sous-vide (einundzwanzig Tage).

  4. Für den Gefrierschrank, ich denke über neunzig Tage.

Denken Sie, das ist ein brauchbares system? Wie restaurants verfolgen Sie Ihre Inventar? Ist es zu kompliziert? Bin ich zu hart mit der Anzahl der Tage (für das Beispiel, sollten diese je nach Nahrungsmittel?)

+605
ChristianMEC 09.03.2010, 10:05:45

Ich glaube nicht, dass es schlecht ist, zu Kochen für Ihre Gäste. Nach alle, Sie kommen zum Abendessen, richtig?

Alles, was Sie hier tun, um vorzubereiten, die vor uns liegen, werden ein bisschen ein Kompromiss. Es ist nicht ganz das gleiche, aber es sollte nicht ausgetrocknet werden.

In jedem Fall, wenn Sie wollte, um zu rationalisieren, Sie konnte Kochen das Huhn früher, bevor Ihre Gäste kommen, dann chill. Werden Sie sicher, dass Sie nicht über Kochen Sie Ihr Huhn, vor allem, wenn Sie Brüste. Gehen Sie nicht über 160 F. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd, verwenden Sie das braune bits für die Soße später.

Sie können auch Kochen Sie die Nudeln für etwa zwei Minuten kurz aus dem Paket Richtungen. Entfernen Sie aus kochendem Wasser, um Eis zu Wasser zu stoppen Kochen. Dann abtropfen lassen und in den Kühlschrank. Nicht verwerfen, das pasta-Wasser, die Sie verwenden können, die später während der Fertigstellung der sauce.

Dieser Ansatz funktioniert am besten, wenn das Huhn geschnitten. Es schneidet mehr schön, nachdem es gekühlt wird.

Wenn Ihre Gäste eintreffen, entfernen Sie die Zutaten aus dem Kühlschrank, so dass Sie beginnen, um sich aufzuwärmen. Wenn es Zeit ist für den service, erhitzen Sie die Pfanne, dass das Huhn gekocht wurde, bis es brutzelt. Verwenden Sie das pasta-Wasser zu de-Glasur...mit ein bisschen mehr Wasser als normal. Fügen Sie das Huhn und rühren für 30 Sekunden. Fügen Sie die Nudeln in die Pfanne, mit ein wenig mehr Nudelwasser, um wieder zu erwärmen. Fügen Sie Ihre butter und alle anderen Zutaten. Wenn es keine Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie mehr pasta-Wasser. Sie sollten sehen, es brodelt. Rühren, die herum für eine minute, aber diese sollte nicht mehr als zwei bis drei Minuten, um zu vermeiden, über das Kochen Sie Ihre Zutaten.

Wenn Sie gut organisiert sind, und nicht über Kochen Sie die Elemente entweder in der prep-step-oder der re-Hitze, Schritt, sollte es funktionieren. Dies setzt Voraus, das Huhn und die Nudeln gemischt werden. Wenn Sie nicht, können Sie erhitzen Sie das Huhn in einer separaten Pfanne (vielleicht ein Dampf-set-up?), oder noch besser, wenn Sie die Werkzeuge haben, wäre dies eine hervorragende Anwendung für sous vide.

+511
Dana Bell 03.10.2011, 08:13:37

Eines Tages hatte ich eine Idee für eine spezielle "sauce" zu verwenden, die auf (chicken) Burger. Die grundlegende Idee war es eine Art von "Salat-dressing", wie Geschmack.

Die Grundzutaten sind Sahne, Käse, Senf, Essig und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Plus ein wenig Salz und vielleicht einigen Kräutern, die ich noch herumliegen hatte (vor allem Estragon).

Nun, ich weiß, dass ich wahrscheinlich gar nicht etwas völlig neues erfinden, also meine Frage ist, welche Art von sauce habe ich geschaffen? Gibt es ähnliche weithin bekannt ist (mit Namen) sind?

+456
Debra Olivera 07.09.2015, 05:03:07

Unter ständigem rühren mit jedem Metall-Löffel wird der Tee schnell abgekühlt, als das Metall absorbiert die Wärme. Silber, wie vorgeschlagen, ist ein guter Leiter ist, aber keine Metall zu tun.

Nach Physik.SE (und freundlicherweise zitiert von XKCD What-If), das eintauchen der Löffel-in und-out ist etwas schneller, wenn auch nicht durch ein hoch signifikanter Wert, und rühren oder einfach nichts zu tun, wird immer noch ähnliche Ergebnisse erhalten.

Beachten Sie, dass, während Sie könnten die Ergebnisse dieser ersten link zu Zeit eigene Tee-Kühlung, würde ich empfehlen, timing, es selbst in Ihrer eigenen Umgebung, da die Temperatur und der Luftdruck ist wahrscheinlich anders sein für Sie, wo immer Sie Tee trinken.

+324
VSR 27.04.2017, 11:33:32

Während der Herstellung von Lamm und Spinat-curry, durch Zufall habe ich gesüßter Naturjoghurt, stattdessen ungesüßte. Wie kann ich die Verkleidung der süße Geschmack? Ich habe mehr Gewürze, und auch Zitronensaft.

+320
br4tpik 04.03.2011, 14:46:27

Ich mache einige koreanischen Huhn und bin aus Reis Wein Essig. Würde einer verdünnten Zitronensaft funktionieren

Das Rezept erfordert ein Esslöffel Essig, so dass es nicht einen großen Teil der Schale.

+304
Jonathon Mirza 16.06.2015, 04:52:09

Ich mache nicht "vegan ice cream", obwohl ich die Herstellung von sorbets, die zufällig vegan, die meisten der Zeit. Ich fand, dass die Kokos-Sahne gab mir seltsame textur Probleme (viel schwerer als es sein sollte, basierend auf zuckeranteil), "Licht" Kokos-Sahne war besser als "normal" in dieser Hinsicht (Gegenteil von dem, was ich erwartet hatte, aber ich denke, es ist das Fett erstarren), und ich denke, meine nächste Kokosnuss-batch werden nur getrocknete Kokosnuss, Wasser, Zucker und Pektin (meine nicht-so-geheimen-sorbet-Geheimnis.)

Andere als die spezifische Frage, die den Zuckergehalt im Rezept durchsucht gering. Zucker dient eine wichtige strukturelle Rolle in gefrorenen desserts, und sollte ungefähr 30g pro 100g (30% Gewicht) für die meisten gefrorenen dessert-Produkte. Während Sie haben einige Zucker in der Frucht, es ist nicht viel, und die agave-Sirup ist teilweise mit Wasser, so ist es wahrscheinlich, trägt nur 35g oder so von Zucker, 50 G Sirup.

Wenn man Bananen in gefrorene dessert, Sie werden übernehmen, IME, so finde ich das nicht verwunderlich. Und Kokos-Fleisch hat viel mehr Kokosnuss-Geschmack als cream of coconut, auch IME.

Wenn Sie wollten, Kokosnuss, Himbeere, ich würde vorschlagen, getrocknete Kokosnuss, Himbeere (überprüfen Sie die Zucker pro 100g auf der Packung, oder look-up-kommerzielle, ähnlich wie diejenigen, die Sie haben, gefroren zu Hause (dh, mit oder ohne Zusatz von Zucker, wenn Sie frieren), Abbildung wie viel Zucker hast du von, dass, fügen Sie ein Zucker-Quelle, um es zu bringen bis zu 30%, Pektin hinzufügen, wenn Sie mögen, und frieren Sie in welcher Weise auch immer Sie möchten. Sie werden wahrscheinlich brauchen etwas Wasser, auch wenn es könnte alles getan werden, mit genügend Himbeeren, die Ihre Saft der Kokosnuss. Ich finde, dass eine richtige Mischung macht gutes Produkt, ob es noch gefroren oder aufgewühlt.

+254
Matt Troiani 21.03.2016, 02:22:04

Ich folgte das Rezept zu einem Teig für cookies zu Bad in Milch:

  • 300g Mehl
  • 1 ei
  • 70g Zucker
  • 60g Milch
  • 50g butter
  • 10g Hefe

Allerdings Ersetze ich den Zucker mit Marmelade (~100g) und butter mit Joghurt (~200g).

Das Ergebnis sind cookies, die Art von flauschigen, das dauerte etwas mehr als die doppelte Zeit im Ofen (25m statt 10m bei 180 ° C) und sind zäh! Und Sie nicht dip wirklich gut in der Milch... ich bin nicht sicher, ob ich fügte hinzu, zu viel Joghurt oder ist es das Pektin in der Marmelade, die gegen eintauchen. Die fluffines hätte eine überdosierung von Hefe.

+180
Affection 14.07.2016, 07:37:15

Wenn Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder großen gusseisernen Pfanne, legen Sie die gefrorenen Teig darauf erheblich beschleunigen des abtauvorgangs.

+174
lnmaurer 11.04.2013, 17:19:00

Wir verwenden Majoran, oregano, basilikum, Thymian und Lorbeerblatt in Italienisch. Wenn Sie nicht haben, frischen Sie dann vielleicht braten die trockenen Gewürze zusammen in einer heißen gusseisernen Pfanne trocken.

+141
giuliaoble 10.04.2014, 04:27:09

In einer Bemühung zur Verbesserung meiner Essgewohnheiten bin ich denke an den Kauf mehr Gemüse und Fleisch, während in den laden, so dass ich Sie Kochen mit. Allerdings mit einem vollen Terminkalender ist es schwer zu versuchen und finden Sie die Zeit, um zu Kochen etwas komplexer und benötigen, um geschnittenes Gemüse, Fleisch, etc. Ich will nicht gefroren Gemüse entweder, wie ich die starten will eigentlich Kochen mehr und nicht re-Heizung eingefroren Elemente.

Wenn ich pre-schneiden Sie alle Gemüse vorher, wie lange wird das Gemüse frisch bleiben, bevor Sie verlieren Geschmack und immer matschig oder Austrocknen? Auch gibt es eine bevorzugte Art der Lagerung, wie Ziploc-Taschen, Tupperware-Behälter oder Glas Schalen/Behälter mit Plastikfolie?

Wie für Fleisch, gibt es eine Temperatur, das Fleisch sollte gespeichert in den Gefrierschrank, um Sie zu halten aus immer Gefrierbrand? Derzeit scheint es, dass wenn ich etwas in meinem Gefrierfach, bildet eiskristalle am nächsten Tag. Ich habe versucht, eine Senkung der Temperatur Zifferblatt in der Tiefkühltruhe, eine Anzahl von Zeiten, aber ich habe Angst, dass wenn ich untere es zu viel, dann wird es nicht gefrieren die Lebensmittel und es verderben.

+132
ThatsJustCheesy 09.03.2015, 16:35:19

Wenn du einen emaillierten gusseisernen Topf zu heiß wird, können erweichen den Zahnschmelz genug, um es zu beschädigen. Mein Bruder ruiniert, wenn wir jünger waren auf einem E-Herd, legen Sie auf high (machte ramen, vergessen, stellte Sie den Herd aus, nachdem das Wasser gekocht hatte, wenn es abgekühlt verschmolzen, um den Brenner)

Die Sache mit dem Lagerfeuer ist, dass Sie brennen bei unterschiedlichen Temperaturen je nach Brennstoff und wie viel Luft hinein.

Wie man mit einem Niederländisch-Ofen, nehme ich an, dass Sie etwas tun, das erfordert, niedrig und langsam Kochen ... man sollte also okay sein. Wenn ich das machen würde, würde ich versuchen zu achten, um das Feuer (legen Sie die Handfläche der hand in der Nähe der Kohlen -- wenn Sie nicht halten Sie es dort für ein paar Sekunden, es ist zu heiß; verschieben Sie es irgendwo anders). Und stellen Sie sicher, dass Sie genug Flüssigkeit drin, dass es nicht mehr Risiko gehen trocken. Wenn nötig, können Sie machen ein Mehl & Wasser-Teig zu verwenden, um die Dichtung der Lippe der Pfanne verschließen, damit der Dampf nicht entweichen kann.

Ich würde auch Seife den Boden der Topf-werfen Sie einen flüssigen Spülmittel, und reiben Sie den Boden und die unteren Kanten der Außenseite, so dass, wenn der Ruß beginnt zu hinterlegen, es ist die Einzahlung auf der Ebene von soap, und nicht der Topf selbst. (es macht die Reinigung so viel einfacher).

Ich würde auch aufpassen-grills aus einem anderen Grund -- viele Hersteller machen ein leichteres Gewicht grill Teile, die Material eingespart werden kann (so dass es kostet Sie weniger zu machen). Viele sind so Dünn, dass ich bezweifle, dass Sie würde nehmen Sie das Gewicht von einem schweren gusseisernen Topf. (Ich habe gebrochen, einer mit einem Gusseisen-Grillplatte)

Es ist auch erwähnenswert, dass das, was Sie haben, ist nicht ganz ideal für Lagerfeuer Kochen, da Sie nicht haben, die kleinen Beine zu stehen, wenn aus dem Boden ein wenig, oder die Lippe auf der Oberseite, so dass Sie legte Kohlen auf, aber in der Lage sein, den Deckel heben, ohne die Asche fallen in Ihrem Essen. Sie können um problem #1 mit Rost, und möglicherweise in der Lage, etwas dagegen zu tun #2 mit einigen kreativen Einsatz von Aluminium-Folie.

+117
techgenius101 08.12.2019, 18:37:05

Soweit die Reinigung habe ich festgestellt, dass eine natriumpercarbonat-basierte Reiniger (Oxyclean, zum Beispiel) funktioniert ganz gut für die erste schwere Böden aus Glas und Edelstahl (verwenden Sie nicht auf Aluminium, wie es wird dazu führen, Lochfraß). Füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser, dann Gießen Sie etwas oxyclean Pulver in die Pfanne, und lassen Sie es über Nacht sitzen. Alle übrigen Böden können entfernt werden, mit der scotchbrite grünen Doppelpfeil-pads und die Ellenbogen Fett.

Wieder, verwenden Sie nur dieses Zeug auf nicht-reaktive Oberflächen, wie Glas und Edelstahl. Aluminium verschlechtert die schnell, und der Doppelpfeil-pads entfernen, non-stick Oberflächen.

+106
Andrea Lane 05.09.2011, 17:41:27

Die Zugabe von Salz beim braten Zwiebeln hat zwei Vorteile.

  1. Es hilft, entfernen Sie das Wasser aus der Zwiebel leicht (nur, wenn das Wasser vollständig entfernt hat die Zwiebel gebraten bekommen).
  2. Das Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers, gewonnen aus der Zwiebel, was bedeutet, dass statt 100°C Wasser nun kocht, sagen 125°C. Diese hohe temp hilft zu Kochen/braten Sie die Zwiebel schneller.
+95
trealol 02.08.2018, 20:00:35

Meine beste Empfehlung ist, um zu schmecken, wie Sie gehen. Der Geschmack des ursprünglichen Produktes,...rohes Gemüse, Wirkstoff aus der Dose, Flasche, usw. und dann weiter zu probieren und probieren Sie eine Schüssel während des Kochvorgangs, um zu sehen, wie die Aromen entwickeln/verringern und erhöhen der eine den anderen durch den Kochvorgang.

Lernen zum würzen unserer Speisen ist ein Prozess der Erziehung, der den Gaumen und die Entwicklung einer "Duft-memory"

Einer der wichtigsten Faktoren ist die Verwendung von Salz genug. Essen ist ordentlich gewürzt mit Salz sollte nicht salzig schmecken, sondern ein heller, lebendiger Geschmack der Zutaten in die Schüssel. Lebensmittel müssen gekocht mit Salz für diese auftreten. Speisen, die gewürzt am Tisch wird nur salzig schmecken, wie das Salz nicht eine chance haben sich zu lösen und ziehen Sie die Säfte und helfen Sie vermischen sich mit einander, wie es geschieht während des Kochens.

Je mehr das grundlegende Aroma-profile, die Sie integrieren können, desto lebendiger und geschmacklich nichts werden. Auch vor dem Kochen, können Sie einen Blick auf ein Rezept und "disect" sein Geschmack Profil, indem Sie bestimmen, welche Zutaten hinzufügen süße, Säure, etc. Wenn Sie feststellen, dass es sich schwer in eine oder andere Richtung, das Aroma-Profil des Elements(s) fehlen, wird wahrscheinlich verbessern die Schüssel. Dann ist es eine Frage der Entscheidung, welche Zutaten mit Geschmack Profil wäre am besten hinzufügen, dass Besondere Gericht.

Schamlos (aber für die Frage) Stecker: Wenn Sie jemals in Savannah, Georgia, biete ich eine Klasse namens "Geschmack " Dynamik". Es konzentriert sich ganz um das Verständnis, wie Geschmack entsteht, was beeinflusst unsere Wahrnehmung von Geschmack, und wie zu erstellen, die gut abgerundeten Geschmack in Ihre Speisen.

+93
CodeSeavers 14.12.2013, 08:16:56

Es ist leicht zu sehen, wenn sich Schimmel bildet auf block Käse. Ich habe viele Male im Laufe der Jahre, einfach herausgeschnitten verschimmelten Teile aus Blöcken von Käse, spülte den Rest mit kaltem Wasser und wenn es sah und Roch okay, habe versucht, ein knabbern. Wenn ich zufrieden war, dass es noch gut geschmeckt, ich habe mich richtig vor und es gegessen, ohne Nebenwirkungen.

Geschredderten Käse, auf der anderen Seite, kann es schwierig sein zu beurteilen. In der Regel einmal geschreddert Käse beginnt zu gehen schlecht, die ganze Tüte nimmt den Geruch und Geschmack aus, wodurch es Müll.

Natürlich bin ich NICHT empfehlen, dass jeder (auch Sie) Essen Sie Lebensmittel nach dem Verfallsdatum und ich würde NICHT Gefahr, jemand' Gesundheit mit so zockt. Ich bin nur teilen, was vermeintlich dummes, rücksichtsloses Verhalten habe ich es geschafft zu entkommen unverletzt. Ihre Laufleistung kann variieren. Hüten Sie sich vor.

+28
Ryan Permana 04.02.2015, 08:48:55

Trinke ich halb/halb Tee. Die Hälfte gesüßt, die Hälfte ungesüßte. Ich denke, es schmeckt besser, wenn ich gesüßten in den Boden des Glases. Ein Freund sagt, dass ist dumm. Alles mischt sich zusammen. Meine Phantasie macht mich denke, es schmeckt besser als süße geht zuerst?

+11
jackRoark 08.09.2010, 21:09:52

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