Ist eine Verlängerung der Klinge in der Nähe der Griff zu einer ernsthaften Gefahr beim schneiden von Lebensmitteln?

Hier ist ein Beispiel für eine sehr typische Messer design:

enter image description here

Schauen Sie, wo der Pfeil zeigt. Das ist ein blade Teil, die sich aus der Griff im rechten Winkel zu dem Messer Achse und es ist ziemlich Dünn, und seine Seite eigentlich geht, in eine sehr scharfe Schneide.

Meine Sorge ist folgende. Angenommen, ich muss schneiden Sie ein Huhn Karkasse. Ich werde wollen, kleben Sie das Messer tief und dann Fang an zu schneiden. Was ist, wenn, während ich Klebe das Messer meine hand gleitet entlang der Griff auf, der Rand, auf den der Pfeil?

Ich erwarte eine epische Schnitt sollte das passieren, so habe ich die Vermeidung von solchen Messer-design für Jahre und immer bevorzugt Messer, wo es ist ein Stück Plastik, die sich von den Griff von der Klinge-Rand (so eine Art Heft oder guard). Vielleicht bin ich ja übermäßig paranoid darüber.

Gibt es Reale Gefahr, dass ein Schnitt beim schneiden Essen in dem Szenario, das ich beschrieben?

+690
ivabro 09.02.2011, 05:05:54
31 Antworten

Ich würde nur verwenden einen Backofen auf die niedrigste Einstellung.

Bei der Arbeit trocknen wir Essen in den Teller-Wärmeschrank, aber wenn Sie dies tun, zu Hause ich glaube nicht, dass Sie haben, müssen Sie eine...

+979
brutus 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe versucht, mehrere Iterationen zu Kochen chicken biryani, wie die restaurants, die es tun. Allerdings, nachdem ich über verschiedene Rezepte online und probieren Sie es einmal aus, ich fange an zu Fragen, ob das folgende Kochen Schritte sind ineffizient, oder haben Sie wirklich einen Unterschied machen, wenn es darum geht zu Kochen chicken biryani.

Hier ist ein Beispiel-Rezept: https://www.yummytummyaarthi.com/2015/03/white-chicken-biryani-recipe-yummy.html

(Hinweis: Die Seite aus der URL, die oben gelinkt hat eine Tendenz stecken zu bleiben. Sie müssen die Seite aktualisieren, damit es funktioniert).

Kann jemand werfen Licht auf die folgenden Punkte?

  1. Gewürze hinzufügen, um Wasser und Kochen. Reis hinzufügen und Kochen, bis es 70% gekocht. Dann lassen Sie das gesamte Wasser. Scheint, wie viel Geschmack verloren geht es. Wenn alles, was wir wollen, ist für den Reis zu absorbieren den Geschmack, dann würde es Sinn machen, fügen Sie es beim Kochen den Reis von 70%-100%? O
  2. Marinieren Sie die Hähnchen mit Gewürzen. Dann, während der biryani, wir starten mit dem Basis-Zwiebel-Schicht, in der wir die gleichen Gewürze, wieder! Doppelte Arbeit? Macht es Sinn, aus kulinarischer Sicht hinzufügen, die gleichen Gewürze wieder? Oder würden Sie kommen, um den gleichen Geschmack, wenn wir es überspringen?
  3. Mischung der Gewürze: Safran Hinzufügen gekochte Milch (Dicke Milch) + Rosenwasser + Schraube Pinien-Extrakt ("kewra") + gebratene Zwiebeln + geklärte butter (ghee) + Koriander + Minze. Beachten Sie, dass wir werfen diese Gewürze mit mariniertem Huhn und gleichmäßig gewürzt-up gedünsteten Zwiebeln, die form der Basis-Schicht. Ich habe das Gefühl, dass das zu viele Gewürze. Was ist, wenn wir wählen Sie nur ein Element aus Safran-Milch, Rosenwasser, gebratenen Zwiebeln und Pinien-Extrakt. Gedanken?
  4. Tief braten Sie die Zwiebeln. Dann Gießen Sie das restliche öl gesättigt auf die Spitze von biryani, kurz bevor Sie es versiegeln. Nicht verwendete öl tatsächlich hinzufügen, um den Geschmack spürbar?
  5. Zuviel öl? Wir sind das hinzufügen öl in die folgenden Schritte: haben Wir öl, während par-Kochen Sie den Reis. In der Hähnchen-marinade. In der öl-Schicht an der Unterseite. Während gebratenen Zwiebeln für die Obere Schicht. Beim sautieren Zwiebeln für die untere Schicht. Die meisten biryani Rezepte Aufruf für das hinzufügen von öl an der Spitze. Macht es einen Unterschied, ob wir überspringen Sie diesen letzten Schritt?
  6. Air-tight seal: Schließlich gibt es diesen Schritt zum versiegeln Sie das utensil mit einem Weizen-Teig. Ich fühle, dass dies eine Verschwendung von gutem Weizen. Die Idee ist, dass Sie versiegeln der Behälter mit dem Teig, dann fügen Sie Gewicht auf der Oberseite des Deckels, so dass es bleibt "Luft-dicht". Wie wäre es mit einem Druck-Herd statt, die garantieren würden, einem luftdichten Abteil, und dann erhitzen Sie es sehr langsam (ich Rede über die Platzierung von über einer Pfanne, die über dem Herd)? Macht das Sinn?
+947
Cars10 17.02.2014, 10:43:00

Mein Bruder ist Schreiner, und er würde vorschlagen, mit Salad Bowl Finish (http://www.rockler.com/product.cfm?page=5344) ich kann persönlich bezeugen, dass es ist eine schöne Aufgabe - wir werden es auf alle Schneidebretter in der Küche.

+918
jmillar 19.09.2013, 19:42:47

Ich habe eine ganz alte Herd, und wenn ich die Folie Papier in der ich merke, die kleinen schwarzen Dinge fallen auf der Folie von oben auf den grill (ich denke, braten in UNS) Fach. Auch wenn ich nicht Kochen, wenn ich Schreibe etwas und schlug die Decke/gas-Heizung-element, ich kann sehen, diese kleinen schwarzen Dinge fallen.

Ich bin besorgt, es könnte gehen auf Lebensmittel und ich esse Sie ohne es zu wissen. Wissen Sie, was diese sind wahrscheinlich? Ist es eine Gefahr, oder vielleicht Zeit, um sich einen neuen grill?

+833
Mang Herr 31.05.2018, 06:59:27

Gemüse mit einem von Natur aus bläulich-rote Farbe - rot, Kohl, Rüben, rote Zwiebeln, Schalotten, Heidelbeeren, rote Trauben (Wein auch) - haben in der Regel, dass die Farbe durch anthocyangehalt.

Anthocyan verhält sich wie ein Lackmus-Papier, und nimmt einen anderen Farbton je nach pH-Wert. Wenn der Nahrung, es wird blau, es ist auch Alkali - und möglicherweise auch bei weniger optimalen Geschmack daran. Hinzufügen von Säure, um es rot machen.

Speziell mit Schalotten, obwohl, stellen Sie sicher, dass es ist nicht wirklich bläulich Schimmel gewaschen zu werden in die Kochflüssigkeit. Ungenießbar bei jedem pH-Wert.

+797
JLone 17.09.2014, 18:39:29

Ein Freund sagte, dass männliche Rind ist teurer. Ich bin die denken, dass Sie wirklich den Unterschied im Geschmack der verschiedenen Rassen und einige andere Kriterien, die macht einige Rindfleisch teurer. Gibt es einen Unterschied?

+796
Gary C 24.01.2014, 11:47:24

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung aus der wikipedia-Seite:

http://chefinyou.com/2009/11/roti-canai-recipe/

reproduziert hier bei wikipedia verändert.

+758
StellarBee 24.02.2014, 03:50:28

Ich habe ein kleines restaurant und wir servieren die Hamburger. Aber wir werden versuchen, den service zu beschleunigen und das denken von Möglichkeiten, das zu tun. Wir haben keine kommerziellen grill, Heizung so ein grill kostet zu viel Zeit. Ich dachte, dass es vielleicht geben unsere Hamburger die Vorteile von einem grill (Marken, rauchiges Aroma), wenn wir gegrillt beiden Seiten des patty für eine minute jeweils und dann einfrieren. Dann, wenn ein Kunde bestellt einen burger, nur schnappen Sie sich ein patty aus der Tiefkühltruhe und in der Pfanne braten Sie den rest des Weges. Könnte das wohl gut ausgehen? Wenn ja, irgendwelche Tipps oder tricks?

+752
Andrii Zymohliad 16.07.2017, 11:42:00

Sie könnten dünne ein wenig Sirup oder Honig mit Wasser und Pinsel auf die Oberseite des brownies, so dass es tränkt in eine süße Sie ein wenig. Versuchen Sie es auf einer der ersten.

+736
Prasantakumar Nayak 25.11.2015, 00:19:27

Was sind die Nachteile der Verwendung von einer Kupfer-oder bronze-Pfanne, die im Gegensatz zu Edelstahl oder Gusseisen?

+721
Janet D 30.08.2016, 22:27:04

Streifen von Kräutern ist aufgerufen, eine chiffonade:

  1. Stapeln Sie die Blätter zusammen.
  2. Rollen Sie die Blätter in eine Zigarre Form
  3. Scheibe über Ihnen.

Ich in der Regel verwenden Sie ein Kochmesser.

Wenn ich mehrere Kräuter, ich werde wickeln Sie die kleinere Blätter in einer der größeren. (z.B. basilikum & oregano)

Wenn Sie wollen, dass es Hackfleisch ist, dann sollten Sie "führen Sie Ihr Messer über" den Haufen. Die im Ausdruck in diesem Kontext bedeuten zu rocken Sie Ihr Messer über den Haufen, turn it, rock it mehr ... und immer wiederholen, bis alles die Größe, die Sie es wollen.

update :

Obwohl die Frage eindeutig erklärt, 'wie basilikum', für andere Größen/Formen der Blätter, es gibt Möglichkeiten, um effizient erhalten Sie in einer cut-pile-up (möglicherweise Streifen), dass man dann Hackfleisch feiner:

Für mehr-blättrige Kräuter (zB. culantro), Sie brauchen nicht zu Rollen sich die Blätter. Nur stapeln sich, was Sie brauchen, halten Sie Sie vom Stamm Ende, und rock/schneiden Sie Sie.

Für kleinblättrige Kräuter, Sie gehen nicht zu bekommen, was ich nennen würde-Streifen. Es ist mehr wie konfetti. Wenn Sie nicht über ein größeres Blatt in das Rezept wickeln Sie Sie in (basilikum, Minze, Sesam, oder auch Gemüse wie Spinat), dann werden Sie wollen halten Sie die Blätter auf dem Vorbau.

Für die zarten Stängel der Pflanzen (Sellerie, Petersilie, etc. (außer Koriander (grüner Koriander) -- werfen Sie das aus und verwenden culantro, anstatt, wie es nicht schmecken wie Seife), die Sie gerade halten Sie den Stiel Ende und rock/Scheibe Ihren Weg von der Spitze.

Bei holzigen Stielen, Sie funktionieren ähnlich, aber langsamer, wenn man immer in der Nähe der woody-Teil. Dann drehen Sie den Stiel so dass Sie schneiden mehr parallel mit der Spindel, und schneiden Sie aus einer der Seiten. Rollen Sie den Stamm über, und arbeiten Sie weiter von der Seite. Wiederholen Sie, bis Sie bekommen habe aus alle können Sie, ohne zu schneiden in den holzigen Stamm. Wenn es noch eine Menge Blätter gelassen, brechen die Zweige von den Stengeln, und entweder arbeiten Sie einzeln oder stapeln Sie sich, um zu versuchen zu arbeiten, ein bisschen schneller. (Für einige Pflanzen, ist es einfacher, es zu brechen, bevor Sie beginnen, und arbeiten Sie diese einzeln.)

+720
Virtual Ghost 04.01.2014, 04:33:38

Banane Brot Rezept benötigt 1 Stunde, und die Bananen-muffins Rezept 20 Minuten.

Sowohl die Rezepte enthalten Bananen und Mehl. Warum ist die Backzeit so anders zwischen den beiden?

+680
Alex Freshmann 02.01.2018, 15:23:48

Ich machte eine scharf-Sauer-Suppe basiert auf einem online-Rezept, weglassen von Schweinefleisch, Zucker und getrockneten lilly Knospen.

Die wichtigsten Aroma-Komponenten waren:

  • 1 Teelöffel Weißer Pfeffer (ich habe eine Supermarkt-grade-pre-ground Sorte)
  • 2tblsp premium-Marke Rotwein-Essig
  • 1tblsp gute Soja-sauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 TL Salz
  • Kleines Paket (3oz) verschiedene getrocknete und gebrauchsfertige Pilze
  • 4c Hühnerbrühe als Basis

Ich auch Hinzugefügt einen Esslöffel asiatische chili-Knoblauch-paste für extra Wärme.

Die Farbe war blass klar, das reiche nicht Braun oder rötlich-orange, die ich gewohnt bin bei asiatischen restaurants. Es Roch schrecklich - eine bestimmte barnyard Geruch einmal den weißen Pfeffer Hinzugefügt wurde. Der Geschmack war auch - statt einen angenehm würzigen Wärme, es war vinegary in einer unangenehmen Art und Weise, ohne spritzig, und nicht besonders heiß trotz einiger extra-weißem Pfeffer-und chili-Knoblauch-paste.

Während ich den beheben kann Wärme (mehr chili-paste!), Ich bin mir nicht sicher, wie fix die Sauer, die Farbe oder das aroma.

(Anmerkung: ich kann nicht hinzufügen, Zucker oder festen Fleisch für dieses Gericht aus medizinischen Gründen. Zuckeraustauschstoff sollte OK sein, wenn es wirklich fix ist.)

+629
ADT Rising 14.05.2018, 22:15:27

Ich kaufte vor kurzem eine Flasche von Jackson Morgan-Sahne-Likör. Der Alkoholgehalt auf der Flasche aufgeführt ist bei 15%. Nach oben schauen, wenn der Alkohol Anteil wird ein Konservierungsmittel, fand ich einen Artikel, der erklärte:

Wenn es unter 15% Alkohol, oder wenn die base ist Wein, es geht in den Kühlschrank, wenn Sie geöffnet ist.

Obwohl es sagt, unter 15%, und dies ist zu finden bei genau 15%, es scheint ein wenig zu nahe für Komfort für mich, wo ich etwas mehr Informationen. Ich Frage mich, ob jemand irgendwelche Erfahrungen oder Verweise auf den folgenden:

  • Ist es sicher, halten Sie die Creme Likör auf der Leiste oben?

  • Wann ist der Prozentsatz von Alkohol, der zu einem gültigen Konservierungsmittel?

Link zum Artikel verweisen auf das obige Zitat: https://food52.com/blog/16656-which-alcohols-should-be-refrigerated-why

+618
user267242 19.09.2012, 02:18:14

Nori ist wie bei allem, je mehr Sie zahlen, desto besser die Qualität. Je besser die Qualität, bedeutet, seine in der Regel etwas dünner und verbraucht besser. Billig Algen werden etwas dicker, und sobald die Feuchtigkeit bekommt, werden Sie zäh. Generell sind die japanischen Algen ist viel besser als die Chinesen Algen, aber als seine über 4-fachen Preis, die meisten Supermärkte nur die stock-Chinesen. Sie glauben die Menschen nicht besser weiß.... Sie mögen Recht haben.

Auch verbrauchen Sie innerhalb von wenigen Minuten machen, und das Geschmackserlebnis wird so viel besser sein.

+607
lidaobing 03.11.2018, 23:30:41

Setzen Sie das Glas in warmem Wasser oder in der Sonne für eine minute oder zwei. Die Hitze sollte es weich und zugänglich zu machen.

+573
JustAnotherProgrammer 05.02.2018, 00:50:32

Ich war früher Chefkoch. Ein trick, den ich gelernt habe, war, zu verlassen, vielleicht eine halbe Flasche im Wert von Bier in eine Flasche und lassen Sie die Flasche. Sie würden dort zu gehen und ertrinken. In der Regel das problem gelöst, in zwei oder drei Nächte, wenn es war wirklich schlimm.

Etwas anderes super einfach zu binden, Ihre Abfall-Taschen, aber lassen Sie ein klein wenig von einer öffnung. Lassen Sie Sie über Nacht so geworden, die Fliegen gehen in, und morgens kann man Sie einfach verschließen und loszuwerden, die Tasche. Stellen Sie sicher, es ist etwas attraktives in den Taschen, oder Sie wird nicht gehen.

+540
a4android 18.04.2017, 02:49:48

Frische pasta wird immer weicher sein als kommerziell gekauft, getrocknete pasta, auch wenn Sie es zu Kochen für nur eine minute oder zwei. Hausgemachte pasta ist in der Regel auch weicher als die 'frische' - Teigwaren finden Sie im Kühlregal einige Lebensmittelgeschäfte. Du gehst näher zu kommen, die weiche textur eines Wan-tan in der Suppe oder eine gedämpfte chinesische Kloß als die festere textur des kommerziellen Teigwaren.

Als Ihre Nudeln kommen aus dem Schneider, müssen Sie entweder Staub Sie mit viel Mehl, wenn du gehst, Sie zu trocknen in die Netze, oder Sie müssen, Hänge Sie zum trocknen auf (unsere Familie bevorzugte Methode). Wenn Sie nicht über ein pasta-rack, können Sie improvisieren, etwas mit Konserven zu Freischwinger Holz-Löffel aus über über das Ende eines Regals und hängen die Nudeln auf Sie. (wenn Sie nicht Vertrauen die Nadel, Sie könnten zur Unterstützung der Löffel zwischen zwei hohen Kästen oder ähnliches, aber der Luftstrom wird nicht so groß, wie es ist gesperrt auf beiden Seiten).

Wenn Sie nicht viele der hölzerne Löffel, können Sie auch die Freischwinger mit Messern (nicht-Keramik) -- verlassen der Griff des Messers ragte Vergangenheit Regal, und dann legen Sie eine schwere kann auf die Klinge gedrückt halten. Dann hängen die Nudeln auf die Griffe.

Sie müssen auch zu Mehl zu beiden Seiten des pasta-Teig jedes mal geht es durch die Rollen, so als würden Sie es waren Sie, Rollen Sie es durch die hand und versuchen, Sie zu halten aus kleben.

Wenn Sie nicht sicher sind, wenn Sie die richtige Menge Mehl, ich würde empfehlen, mit dem "gut-Methode", wo Sie einen Hügel von Mehl, klar ein Loch in der Mitte, Gießen Sie Ihre Flüssigkeit in das Loch, und rühren Sie langsam ziehen in mehr Mehl, bis es nicht ziehen mehr, dann kneten beginnen -- kneten, für ein wenig, als würden Sie Brot, dann legen Sie die Rollen so breit, wie es gehen werde, und Kurbeln Sie es durch. Falten Sie es über, dann schicken Sie es noch einmal durch (vorzugsweise seitlich in die Art und Weise ging es in der letzten Zeit). Jedes mal geht es durch, es muss ein abstauben von Mehl. Nach ein paar Durchgängen durch, es werden weniger zerlumpt. Sobald das passiert, langsam reduzieren die Dicke 'til it' s wo Sie es wollen, dann führen Sie es durch den Fräser (es sei denn Sie wollen es als Platten für Lasagne, ravioli, etc.).

Dann zum trocknen Aufhängen, oder in form einzelner Teil-Nester auf einem Rost oder Blech Pfanne und lassen Sie Austrocknen.

+506
Dew 10.08.2013, 03:22:00

Dass unbequeme passiert, wenn:

  • Ein bisschen öl hat sprang aus der Pfanne/Kessel-und fiel auf die Brenner / Widerstand / Wärme-generator.
  • Ein wenig Fett besprüht wird, auf die Wände des Ofens
  • Sie vergessen zu entfernen, einige label oder Schutz unter der Pfanne
  • Haben Sie ein neues Produkt, für das waschen von Pfannen, das hinterlässt eine Fett-Beschichtung
  • (Sie verlassen haben, brennen Bakelit Griffe)

In diesen Fällen wird das Fett nicht gesehen, aber beginnt zu brennen bei hohen Temperaturen, wodurch Rauch. Es kann passieren, sogar in der Mikrowelle. Wenn einige dieser Hypothesen können erklären, Ihr problem, Sie können die notwendigen Heilmittel (reinigen Sie jedes Teil mit einem starken Entfetter; überprüfen Sie alle verbleibenden Etiketten, die vollständig entfernt werden; sicherstellen, dass die Griffe).

Wenn Sie keine dieser Hypothesen richtig ist, ich bin neugierig über die Ursachen dieses Phänomens.

+495
Fredgunn 06.06.2010, 16:04:54

In unserer Erfahrung, dass insbesondere grill ist der beste grill für etwas weniger als die Kosten für Big Green Egg (das Ei, schlägt es an langsam zu Kochen, aber es ' s auch 16x die Preis-und temperamentvoll).

  • Haltbarkeit: Im Laufe der Sechs oder Sieben Jahren habe ich es durch alle Arten der Strafe (1000+°F Grillen, braten öl feuert, etc) Winter und Sommer und nicht einen piep aus das Arme Ding.
  • Tropfschale: Die Form des grill neigt zu helfen, verbrennen die meisten Bratenfett (Geschmack). Das Runde Tablett, das kommt mit es tun sollte, den rest zusammen mit Holzkohle, Asche.
  • Verbesserungen: Die einzige Modifikation, die wir an diesem grill war, fügen Sie eine $6 thermometer auf dem Deckel und stapeln von zwei pizza-Steine für pizza.

Insgesamt finde ich, dass ich mit diesem eine über das Grüne Ei. Ich habe nur verwendet echtes Holz, Holzkohle und manchmal sogar echte Zeder, aber nie die Briketts.

+391
KGJ 28.11.2018, 16:38:00

Ich kaufen und machen box brownies die ganze Zeit, aber die Obere Kruste am Ende immer mehr wie der Belag eines Kuchens, anstatt den Blätterteig oben im Bild gezeigt auf die box. Es ist ziemlich einfach zu Folgen Sie den 4 Schritten der box; da ist etwas, was ich bin fehlt?

+340
ADS103 11.07.2018, 19:22:34

Es gibt zwei große Dinge, wenn Sie Kochen Fleisch:

  • brachte es bis zu der gewünschten Temperatur
  • Sie dort zu halten lange genug für die gewünschten änderungen auftreten

Für einige von Fleisch, die Temperatur ist im Grunde alles, was zählt. Das häufigste Beispiel HIERFÜR ist ein steak: sobald es die Temperatur, die Sie wollen, es ist getan. Könnten Sie beenden es durch die sengende es zu Kochen außen ein bisschen extra, aber die doneness der Großteil des Fleisches, hängt nur von der Temperatur.

Für die andere Art von Fleisch, die Temperatur ist nur der erste Schritt, und das Kochen, die Sie wirklich wollen, das passiert, als Sie dort halten. Alles, was mit einem wirklich langen Garzeit wird wahrscheinlich in diese Kategorie, wie die von 24-48 Stunden-Schweinefleisch Wange, die Sie erwähnt, oder vielleicht mehr allgemein, langsam gekochten Schweinefleisch Schulter oder rippen. Das lange Kochen können, das Bindegewebe zu brechen (insbesondere Kollagen drehen zu Gelatine), wobei es von der zäh und hart um pull-apart zart. Es werde brechen bei niedrigen Temperaturen von 50C/120F, aber als Sie die Temperatur erhöhen, es wird brechen schneller und schneller, bis zu 80C/180F.

Einige dieser Reaktionen könnte sein, endothermen, aber die protein-Hydrolyse ist eigentlich leicht exotherm. Die Energie ist auch Weg, viel kleiner als die Energie, die Sie verwenden, um zu heizen das Fleisch zum Kochen, man kann es ignorieren. In jedem Fall versuchen, das Modell der Wärmeübertragung und Hitze-Eingang ist irgendwie sinnlos: es ist die Geschwindigkeit der Reaktion, die zählt, nicht die Energie, die Sie verwenden/verschwenden, um es zu halten auf dieser Temperatur. Die Reaktionsgeschwindigkeit steigt mit der Temperatur, wie oben erwähnt, aber nochmal, das ist etwa die Temperatur, nicht zu Energie-input.

Also, wie funktioniert Sie, dass alle mit Ihrer Energie-Hypothese?

Bringt Fleisch auf die gewünschte Temperatur ist im Grunde alles über Energie: Sie überweisen einen festen Betrag an Wärme-Energie zu bringen, die eine gegebene Menge von Fleisch zu einer bestimmten Temperatur. Also in diesem Sinne, du bist spot-on.

Aber wenn Sie halten das Fleisch bei einer Temperatur um es zu Kochen, du bist nicht die übertragung beträchtliche Wärme in es nicht mehr. Es ist wirklich nur um die Zeit. Die Zeit, die es dauert macht, hängt oft von der Temperatur, da die Reaktionsgeschwindigkeiten sind stark temperaturabhängig, und das ist, warum Sie sehen, habe die Unterschiede in der Zeit und der Temperatur in Rezepten. Aber es ist nicht mehr einfach eine Frage der Energie-input, als Sie Ahnen. Ja, Sie haben einen ersten Zeitraum, um das Fleisch bis zu der Temperatur, die einfach Wärme übertragen, aber das eigentliche Kochen danach passiert.

+332
hrbrmstr 26.07.2018, 02:54:21

Ich koche auf 3, meins ist aus den späten 70er Jahren und immer noch stark. Wenn das Fleisch und Gemüse fertig sind, drehe ich es um 1 oder 1,5 warm zu halten.

+305
Gerard Cerizo 29.02.2012, 08:12:11

Haben Sie als dicker Teig und/oder das setzen/einfrieren der corndog vor dem Backen? Ich erwarte, dass die öle und Flüssigkeiten von der hotdog-erstellen einer Antihaft-Beschichtung, wodurch der Teig zu schieben, bevor es eine chance hat, zu Kochen.

Vielleicht könnte man ein Maismehl aus Hefeteig, die Sie wrap-around der hotdog. Es wäre nicht das original-corndog, aber Sie haben eine bessere chance, umarmt Sie Ihren Hund besser.

In bestimmten Antwort auf Ihre Frage, ja eine feinere Mischung aus Maismehl reduzieren würde kein Gewicht für Sie zu gleiten, aber es sollte besser für den Teig zu verhärten/set up vor dem Backen (vorausgesetzt, es ist ein dickflüssiger Teig entsteht). Sie haben nicht die sofortige, direkte Wärme, die beim braten in heißem öl.

+266
kripter 03.12.2015, 19:52:53

Trüffel sind eine sehr heikle Zutat, die reichen Reich, nuancierten Geschmack. Ich habe immer mit anderen zarten Aromen bringen die Komplexität. Ich verwenden Sie nur Präparate, die 1-3 starke "front" Aromen, wenn eine delikate Zutat enthalten ist.

Ich habe Trüffel verwendet, um gute Wirkung in omelettes, Sahnesaucen, und Rasiert oben auf bestimmte gebratenes Fleisch oder Fisch.

Auch, da Sie flüchtig sind, ist es wichtig, zu fein schneiden (rasieren) oder Blatt vor Ihnen. Große Stücke werden schmackhaft, aber Sie bekommen weniger "bang" für Ihre Trüffel-Dollar auf diese Weise.

+240
TheChefSLC 22.09.2010, 22:07:13

Es ist nichts falsch, es ist vollkommen natürlich für den Kuchen, die Eier als Zutat, um den Geruch von Eiern. Wenn Sie ein problem haben mit ei riecht, dann verwenden Sie nicht-ei. Es gibt ei-freie Rezepte gibt, viele von Ihnen gut funktionieren.

Die andere option ist die Verwendung von Zutaten mit starken Aromen zu überwältigen das ei. Das könnte Gewürzen wie Zimt und Nelken, oder alternativ von Zitrusfrüchten wie Zitronen-Kuchen.

Sie könnten ich nehme an, Experimentieren mit Eiweiß anstelle von ganzen Eiern und sehen, ob das funktioniert für Sie, ich kann nicht sicher sein, es ist eine Lösung schwer.

+195
Reza Faghihi 22.12.2014, 16:31:07

Ich glaube, dass heißt eine klassische französische omelette. "Sunnyside" kommt von braten ungebrochen Eier, wo das Eigelb ähnelt der Sonne, und nicht durch umlegen des ei über macht "Sunnyside up".

+180
Park Dong Gun 07.04.2017, 18:42:31

Verwenden Sie einen großen Backblech auf der Oberseite des gas-Brenner-Kochfeld, statt das, was alle, die Sie wollen, um zu Kochen, auf der Rückseite Fach dann decken Sie Sie mit Aluminiumfolie, so dass das ganze Fach ist abgedeckt und stecken Sie die Folie um die Kanten. Nicht zu fest, aber Sie brauchen, um sicherzustellen, dass die Folie kann steigen. Ive verwendet diese Methode mit mulitple Gemüse,Huhn, Fisch, und vor kurzem, Blätterteig mini pizettes :)

+121
kosmazur 29.12.2017, 22:10:38

Es ist, weil der äußeren Schicht von Eiweiß ist nicht fest/hart genug, um zu überleben, wird geschält, ohne rippen auseinander.

Wenn Sie nicht möchten, Eis und Kochen Sie es, Sie können die Fackel außerhalb des Eies bis zu einer minute. Dadurch werden lokalisierte Kochen unter der Schale und physisch trennen Sie das Eiweiß aus der Schale Wand. Auch überkochen der äußersten Schicht von Eiweiß wird helfen, das ei, halten Ihre Form für die weicheren Stile von Eiern.

+88
j3ypi 26.11.2014, 07:50:19

Ich habe vor kurzem erworben, Zojurushi fuzz-logic Reiskocher.

Was ich schwierig finde ist die beste Art von Reis zu verwenden mit; ich bin auf der Suche nach einer guten braunen und weißen Reis, der sich mit nichts und dann vielleicht ein paar mehr Spezial-Typen. Ich habe versucht, Uncle Ben ' s, aber veränderter Reis nicht so gut.

Es scheint, ich habe die besten Glück mit long grain white rice, so weit. Ich Frage mich, ob es nicht eine bessere Art, oder vielleicht bestimmte Marken von Reis für Reis-Kocher.

+85
mike huse 09.09.2010, 08:32:06

Ich hatte eine wunderbare Frau über aus Deutschland. Eines Tages werde ich aufwachen und Sie in die Küche geht in den Kühlschrank, baumelt ein Streifen von Speck über Ihr Gesicht... ich musste Tauchen bei Ihr und sage NEIN!!!!!! bevor Sie steckte es in Ihren Mund. Offenbar können Sie dies tun in Deutschland, aber Sie Essen wie zerkleinertes rohes Schweinefleisch gibt, geformt Stachelschweine mit wenig Zwiebel spikes, auf Brot zum Frühstück und so. Also meine Antwort ist, dass niemand in Ihr Recht Geist tut dies überall, ich weiß, in Nordamerika, aber wenn Sie Leben irgendwo, dass die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen sind am Anfang der Dinge, wie Deutschland, haben Sie vielleicht viel mehr Glück.

OK, hier hast du eine direkte Antwort - die Menschen Essen rohen Speck in Deutschland - Sie nennen es Speck. Schauen Sie es sich.

+63
chanchal118 15.06.2013, 10:59:53

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