Sollten Sie fügen Sie einige Salz und Mehl beim Backen?

Ich wurde immer gelehrt, fügen Sie eine Prise Salz zum Mehl beim Backen (hauptsächlich Kuchen / muffins und Pudding).

Ich habe Rezepte, die spezifisch auf die Zugabe von Salz und andere, die nicht.

Gibt es einen wissenschaftlichen Grund, Salz hinzufügen?

+689
Davorak 14.10.2013, 03:14:21
40 Antworten

IMPE, sind Sie besser auszuziehen, um die Sache, alle den Weg vor re-Gewürz - ich habe kein Glück gehabt mit dem Versuch, re-Saison über beschädigte würzen. Die resultierende Oberfläche ist nie glatt.

Ich bin unklar, warum Sie wählte, um es zu tun die harte Weise, wenn die doppelte Frage, die Sie behaupteten, war nicht ein Duplikat des gestrigen Frage hatte die einfache Möglichkeiten, in den Antworten. Das material wird verbrannt auf der Gusseisen-Oberfläche, nicht "verschmolzen", und die einfache, schnelle Lösung ist, es zu verbrennen.

Wenn Sie einen Backofen mit self-clean-Zyklus, dort gehen Sie.

Wenn Sie Ihre übereifrigen Feuer, das wird so gut tun.

Und wenn Sie eine lange Zeit, es ist die Lauge Ansatz. Keiner von denen verlangen, begeisterte schrubben.

Einmal ausgezogen, re-Saison (Tonnen bestehenden Antworten zu diesem Thema.)

Andere vorhandene Fragen/Antworten, die darauf hinweisen, dass es wichtig ist, erhitzen Sie das Eisen nach der Anwendung von öl -, wenn Sie öl und die Pfanne entfernt, finden Sie eine ranzig Pfanne, wenn Sie ziehen Sie es aus, um einige Zeit später. Wenn das öl erhitzt und polymerisiert wird es dann nicht ranzig im Speicher.

+973
LeBlaireau 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe nie gesehen, ein spezielles Messer, aber ich benutze oft eine lange, dünne, glatte, kantige (nicht gezahnt) Klinge. Schneidet sauber. Stick nicht. Nicht crunch im Teig.

Das einzige Messer, das ich vermeiden würde wäre eine gezackte Klinge, weil, wie die Zähne "Haken" material zu reißen.

+973
Varad Mondkar 10.12.2019, 01:14:52

Ich über das Ziel hinausgeschossen Hafen und der Geschmack ist überwältigend. Es gibt auch Creme und Sahne in es, sowie schwarzen Trüffeln.

Gibt es eine Möglichkeit es zu beheben?

+943
Swamy Sheshu 29.06.2016, 06:31:14

Basierend auf Ihr Foto, das ist höchstwahrscheinlich ein wagashi (japanische Süßigkeit) genannt daifuku in Japanisch. Es hat eine äußere Schicht aus gekochtem Klebreis, der wurde geschlagen und geknetet, aggressiv, bis eine glatte, genannt mochi. Die Innenseite ist oft eine rote-Bohnen-paste aus einer bean namens azuki in der japanischen (oder adzuki in eine seltsame englische Schreibweise aus um die 1970er Jahre) und Zucker. Die Bohnen-paste namens anko (oder manchmal auch nur eine), ausgesprochen ahn-ko.

Variationen in der äußeren gehören Aroma mit yomogi (Beifuß), macht die Farbe grünlich, oder die Zugabe von anderen Farbstoffen. Die Füllung kann aus anderen Bohnen wie weiße Bohnen (shiro-an), grüne Erbsen (uguisu-ein), edamame (zunda), und so weiter.

Es gibt Varianten in Korea und China sowie.

+924
Bilal Katbi 24.01.2010, 20:28:55

Ich denke, die Idee mit dem Wodka ist, dass es fast geschmacksneutral-Alkohol-Lösung, die gut für zwei Gründen. In den Mengen Hinzugefügt, würde es wahrscheinlich verdunstet oder bleiben in sehr kleinen Mengen, und dass die Aromaten in der vanilla würden sich auflösen in es.

Bedenkt, es gibt auch andere Formen von Vanille (einschließlich Alkohol frei oder pulverisiert) varients, und wie Vanille ist ein ziemlich integraler Bestandteil der Geschmack von cookies, Sie könnte genauso gut lassen Sie den Alkohol aus

+905
user65173 24.12.2018, 15:54:10

Zuerst kaufen Sie ein thermometer, Sie sind Billig. Diese eine gekrönt America ' s Test Kitchen-Tests: Thermometer

Abgesehen von den Sprung-und Ausgaben von $6 auf einem Backofen-thermometer, diese Methode kommt direkt aus einer online-Klasse, ich bin dabei, von Harvard über edX.org. Kursbeschreibung

Um zu testen, Ofen, können Sie entweder verwenden Sie ein Backofen-thermometer, oder finden Sie ein material, das hat einen übergang an einigen kritischen Temperatur, und dann optimieren Sie Ihren Ofen in der Nähe der kritischen Temperatur, wo der übergang stattfinden-um herauszufinden, ob es tatsächlich passiert.

Jeff Potters hat vorgeschlagen, eine wunderbare Idee, in seinem ausgezeichneten Buch Kochen für Geeks. Nämlich, schlägt er vor, dass der Backofen-Test kann getan werden, mit dem Schmelzen von Zucker. Sein Protokoll ist hier.

Die Kalibrierung basiert auf der Idee, dass der Schmelzpunkt von Haushaltszucker (Saccharose) ist 366 F (186C), [google "Schmelzpunkt Saccharose"] und so, wenn Sie die Temperatur knapp über 366, sollte der Zucker Schmelzen. Und wenn du es nur unten 366 F es sollte nicht Schmelzen. Es ist wichtig, wenn Sie dieses Verfahren nicht verwenden, um nicht eine Menge Zucker, da sonst die Heizung mal für die Zucker sein könnte, zu lange.

Materialien:

~ 1/2 Esslöffel Kristallzucker

Verfahren:

1) Heizen Sie den Backofen auf 350F (177C).

(2) setzen Sie den Kristallzucker in einem Ofen Beweis-Teller oder Alufolie

(3) im Ofen für 15 Minuten

(4) Wenn der Zucker nicht schmilzt, erhöhen Sie die Temperatur des Ofens von 10F (5C) und wiederhole das experiment.

(5) Weiterhin die Erhöhung der Temperatur, bis Sie die Temperatur-Einstellung, wo Ihr Zucker schmilzt. Nennen wir diese Temperatur Tmelt.

(6) Sie haben daher gefunden, dass der Zucker schmilzt irgendwo im Intervall Tmelt-10, Tmelt. (d.h., wenn Sie fanden, daß der Zucker geschmolzen bei 400F, aber nicht 390F, die Schmelztemperatur liegt zwischen 390 und 400.)

(7) die Messung deutet darauf hin, dass Ihr Backofen ist die Ungefähre Kalibrierung Kurve

T = Tdial + 366 - Tmelt (wenn Sie Grad Fahrenheit)

T = Tdial+ 186 - Tmelt (wenn Sie Grad Celsius)

wo Tdial ist die Temperatur des Zifferblatt. Beachten Sie, dass wenn Ihr Zifferblatt, sagt, dass Zucker schmilzt bei 400, diese Formel besagt, dass die tatsächliche Temperatur in dem Ofen wird die Temperatur der Zucker schmilzt (366F)."

Hier ist eine weitere Methode, dieses ist von Cook 's Illustrated, auch bekannt als America' s Test Kitchen. Ich kopiert und eingefügt die Technik von Wasser-Temp-Test

Ofen Vorheizen auf 350F. Beginnen Sie mit 1 Tasse Wasser bei Raumtemperatur und überprüfen Sie die Temperatur mit einem Immersions-thermometer. Stellen Sie die Temperatur entweder mit warmen oder kaltem Wasser zu machen, 70F. im Ofen für 15 Minuten. Überprüfen Sie die Temperatur wieder und es Lesen sollten, 150F. Einstellen der Ofentemperatur entsprechend.

Ein anderer Weg, um zu überprüfen, Ofen temp ist, einfach Wasser Kochen. Setzen Sie ein paar Tassen Wasser in einem Ofen Beweis Pfanne und den Herd temp 200F oder 90 Grad, das Wasser sollte nicht Kochen, egal wie lange Sie lassen Sie es in den Ofen. Legen Sie die temp zu 225F oder 110C. Schließlich sollte das Wasser Kochen.

Alles, was gesagt, kaufen Sie ein thermometer.

+900
maheshkulkarni 20.06.2014, 05:50:09

Andere als das, was bereits erwähnt wurde, ich kann nicht denken, ein job, um den übergang zu, die würde beide nutzen Ihre vorhandenen Fähigkeiten und halten Sie von Ihren Füßen. Ich kann mir allerdings denken ein paar, die vielleicht ein bisschen weniger körperliche:

  1. Lehrer. Sie hätte zu zeigen, wie die Dinge zu tun, aber dann würden Sie beobachten und die Anleitung anderer, statt sich um all die komplizierten Sie sich selbst schneiden. Sie würden immer noch auf Ihre Füße die ganze Zeit. Ich würde schauen, um zu sehen, ob es irgendwelche Orte, die lehren Kochkurse in Ihrer Nähe, und sprechen Sie mit ihm darüber, vielleicht tut eine Metzgerei-Klasse. Wenn es gibt restaurants, die sind zu tun, "farm-to-table', aber noch nicht Fortgeschritten 'ganzes Tier' Kochkurs, Sie vielleicht in der Lage zu bekommen einige Teil-Zeit Arbeit und Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter. Vielleicht wollen Sie auch zu prüfen, das Fleisch Kollektiven Bündnis - website. Wenn Sie bereit waren, weiter trainieren, können Sie sich an Ihren lokalen Schulsystem zu sehen, ob Sie eine Haus-Wirtschaft oder kulinarische Kunst-Programm.

  2. Messer schärfen / Messer Umsatz. Wenn Sie pflegen Ihre eigenen Messer, würde ich davon ausgehen, dass Sie schärfen Fähigkeiten; wenn Sie waren versenden Sie gepflegt werden, könnten Sie dennoch nutzen zu können, Ihr know-how in Vertrieb, entweder in der Industrie oder der öffentlichkeit. Schärfen ist immer noch zu erfordern gute Hände (aber Sie können es tun, sitzen), der Umsatz wird wahrscheinlich verlangen, dass Sie auf Ihre Füße, wenn Sie die öffentlichen, weniger, wenn die industrielle (da Sie wahrscheinlich zu fahren um mehr, so eine chance, sich hinzusetzen). Kontakt lokalen Messer-shops, Küchenutensilien speichert, Jagd - /outdoor-Läden, und wer Ihre aktuellen shop bekommt Messern aus.

  3. Gesundheits-Inspektor. Ich vermute, dass es würde sein, schreiben beteiligt (oder ein tablet verwenden, wenn Sie gegangen elektronisch), und Sie möchten, um zu Fuß eine Menge (mit einer gewissen Ruhe während der Fahrt zum nächsten Ort) ... aber es sollte weniger die Körperlichkeit, als Schlachten. Kontaktieren Sie Ihren örtlichen Gesundheitsamt (obwohl, ich vermute, Sie wissen auch Ihren lokalen Inspektor).

Und über den Umfang der Metzgerei blogs ... für Fleisch-blogs finden Sie in der Liste von Portland Fleisch Kollektiven

+855
digitalmaps 11.03.2010, 06:13:23

Eine schnelle und einfache Weg, um loszuwerden, die meisten Gerüche ist eigentlich nur verwenden Sie eine Sprühflasche auf der feinsten Einstellung so ist es nur Nebel, der das Wasser aus. Dann ist es bis zu Ihnen, wenn Sie haben einige ätherische öle, dass Sie zu vermischen in das Wasser. Dann müssen Sie nur sprühen Sie den Raum ganz nach oben in die Luft, desto feiner der Nebel, desto besser, Wasserdampf oder-Tröpfchen zu erfassen jene stinkende Lebensmittel/öl-Partikel und legen Sie Sie auf den Boden. Alles was Sie jetzt tun müssen, ist Vakuum und shampoo Ihre Teppiche, aber die Luft ist schön frisch.

Aber Prävention ist das erste, was zu tun ist. Wie ein anderes Plakat gesagt, Koch außerhalb. Aber wenn Sie nicht können, dann wenigstens schließen Sie alle Türen rund um Ihre Küche - /Essbereich, so dass Sie nicht bekommen, diese Gerüche in den rest des Hauses. Dann schalten Sie das Entlüftungs - /Motorhaube und stellen Sie sicher, dass die Lüftungsschlitze Bildschirm ist sauber und öl frei. Wenn es nicht durch, der Bildschirm ist es nicht aufgesaugt werden. Ich mag auch offene Fenster/Tür gegenüber vom vent/Kapuze nur einen crack zu ermöglichen cross-Belüftung in der Küche. Das scheint wirklich zu helfen, die Entlüftung besser funktionieren.

Splatter Wachen auch helfen. Und beobachten Sie die tatsächliche Temperatur, was Sie Kochen. Öl/Lebensmittel, die zu heiß zu Rauchen.

+853
soporific 12.12.2017, 17:33:29

Ich werde kaufen ein BBQ und ich bin hin-und hergerissen zwischen einem gusseisernen Grill und ein Edelstahl-Grill. Was sind die Vorteile und Nachteile der einzelnen?

+844
Aravindh 03.03.2017, 22:18:58

Erstens, es kann ein Unterschied in den Sorten, die in Supermärkten verkauft. Calabrese, der ein Mitglied der broccoli-Familie, ist das, was am häufigsten verkauft in Lebensmittelgeschäften. Die andere Sorte, die gefunden werden kann ist im italienischen Grün Sprießen'. (Beachten Sie, ich beziehe mich nicht auf andere Arten wie Brokkoli, Brokkoli, etc., aber genau das, was wir denken, der als "normaler" grünen Brokkoli.)

Von seedaholic.com :

Calabrese & Brokkoli ist eine verwirrende Reihe von Pflanzen: Supermärkte geholfen haben, zu verwirren die Frage, was Brokkoli und was ist ein calabrese durch Aufruf von name. Die meisten 'Brokkoli' verkauft in den Supermärkten ist eigentlich Calabrese Brokkoli nicht.

Brokkoli, kleine Köpfe (vor allem Violett, manchmal weiß oder grün), die langsam Reifen und besetzen kann der Grund für fast ein Jahr. (Das Wort Brokkoli bedeutet "little sprouts" in Italienisch). Calabrese sind kleinere Anlagen, die produzieren größere Kronen.

Beachten Sie, dass Brokkoli ist ein über winterten Ernte aber calabrese produziert seine Ernte im gleichen Jahr, bevor der winter. Sprießen Brokkoli geerntet werden kann von Ende winter bis ins späte Frühjahr. Calabrese geerntet werden kann von Mitte Sommer bis Mitte Herbst. Wenn Sie wachsen und sprießen calabrese broccoli, Ihre Küche immer in Brokkoli für die meisten des Jahres.

Um die Verwirrung hinzuzufügen, diese Sorte, genannt "italienischer Grün Sprießen" ist eine "überschrift" broccoli. Der name bezieht sich auf die Vielzahl von Sprossen, die es produziert, sobald der main Leiter geerntet wird.

Weiter, und, was vielleicht eine noch größere Faktor ist, wie es gespeichert ist auf dem Weg zum Markt oder in der Produktion und in der Filiale. Ich würde vermuten, dass dies möglicherweise die Ursache des Problems. Von farmtotable.colostate.edu :

Sichere Lagerung und Handhabung

Brokkoli sollte gespeichert werden, ungewaschen, lose in perforierten Beuteln im Kühlschrank. Broccoli Links ungekühlten werden schnell holzig und faserig. Nass Brokkoli kann schlaff und matschig, sowie das Wachstum von Mikroorganismen, so warten Sie Spülen Sie es, bis kurz vor dem Essen.

Und...

Warum ist mein Brokkoli so hart und zäh?

Bei Raumtemperatur geerntet wird broccoli wandeln Zucker in eine Faser namens lignin. Die mehr Zeit bei Zimmertemperatur, desto mehr lignin hergestellt wird und die mehr faserige Ihre Brokkoli wird! Halten Sie Ihre Brokkoli tiefgekühlt, zur Verlängerung der Haltbarkeit.

+731
Olia 11.06.2014, 05:54:01

Ich mag, um zu Kochen asiatische Gerichte. Vor kurzem fand ich einige carolina Reaper auf den Supermarkt und kaufte es auf einen Impuls.

Was kann ich tun und kann ich substituiere an die Stelle Birds eye Chili in asiatischen Gerichten(z.B. Pad Thai)? Ich bin mir wohl bewusst, dass die Schnitter sind viel viel schärfer, aber abgesehen davon, wie ähnlich Sie schmecken?

+714
Saych 01.04.2017, 17:31:57

Konsistente Ergebnisse stammen aus konsequentes handeln. Bechamel ist eine der grundlegenden Saucen, so sollten Sie sich Zeit nehmen, um es zu meistern. Die Allgemeinen Proportionen für diese sauce sind:

  • 1 El butter (geklärt optional)
  • 1 El Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 TL Muskat

Die Dinge, um sicherzustellen, dass Sie das richtige tun:

  • Koche die roux - Es sollte eine schöne goldene Farbe (nicht Braun).
  • Verbrühung die Milch vor der Zugabe - Die Milch sollte erhitzt werden, um eine in der Nähe von Kochen in einem separaten Topf, während Sie bei der Vorbereitung der roux. Kalte Milch ist eine der primären Ursachen der bechamel scheitern.
  • Fügen Sie die Milch-1 Tasse-Schritten.
  • Verquirlen Sie gründlich, bis Sie sehen, keine Klumpen mit jeder Zugabe von Milch.
  • Ständig rühren, bis getan.
+673
dawncold 30.10.2010, 14:58:24

Ich arbeite an einer ziemlich standard Rezept für Kuchen (en.r. Mehl, butter, Zucker, ei, Aromen, etc), und es kommt zu eggy.

Ich kann in der Regel ein Schwamm ohne faff aber zu tun, dass ich mit einem anderen Rezept. Aber für diesen Kuchen, für nicht-Backen Gründe, die ich benötigen, um dieses Rezept mit minimalen tweaks.

Anfänglich dachte ich, es war eine Garzeit/ - Temperatur, was aber nach ein paar versuchen scheint es, wie es hat einfach viel zu viel ei drin. Unter der Annahme, dass es ursprünglich geschrieben wurde, für die kleineren Eier, die ich nur reduziert die Menge von ei-und es ist jetzt zu trocken. Nicht bemerkenswert trocken, par für den Kurs für, sagen wir, ein Kirsch-Brot-Kuchen, aber dieser ist angeblich feuchter als das.

Gibt es eine Möglichkeit, die ich hinzufügen können, die Feuchtigkeit in einem weniger eggy Weg? Ich dachte an die Zugabe von Milch oder Wasser (etwa 150 ml pro ei ersetzt). Ist das zu naiv? Ich habe gehört, über die tricks mit der Speisestärke aber ich kann nicht meinen Kopf um Sie herum. Würde dieser trick funktioniert?

Aktuelle Basis-Rezept (ich habe versucht viele Varianten, um diese und einige zusätzliche Geschmack Zutaten): 1/2lb jeder: c. Zucker, s.r. Mehl, butter, 4 Eier. Seived und mixed bei jedem Schritt. Mehl in der letzten (das ist neu für mich). 160C (Umluft) bis der Spieß kommt sauber heraus. 4 Eier v eggy; 3 Eier trocken ist. Knapp die Hälfte-Hühner, um zu versuchen, in zwischen!

+666
Dexter Lopez 03.05.2014, 04:20:43

Hier sind einige Vorschläge:

  1. Machen Sie die Glasur weißer:

    • Wenn Sie butter verwenden, zu beseitigen. Alle anderen standard-Zutaten, sondern ersetzen schwere Schlagsahne Sahne für die butter. Hinzufügen, bis Sie die Konsistenz Sie wollen.
    • Ich kann zwar nicht sagen, ich würde dies tun, wird eine praktikable option wäre als Ersatz eine gute Marke von Pflanzenfett für die butter.
    • Anstatt Vanille pur können Sie prüfen, imitation klar Vanille.
    • Versuchen Sie, weiße Lebensmittelfarbe. Bezüglich der Lebensmittelfarbe, würde ich empfehlen, eine gute gel-oder soft-gel/Formel einfügen.
  2. Machen Sie die Glasur glänzender:

    • Wenn Sie die Verwendung von butter in Ihrem Zuckerguss können Sie versuchen, die Zugabe von mehr butter.
    • Ich habe zwar noch nie gekocht, Frischkäse Zuckerguss, gibt es die Rezepte online verfügbar, verwenden Maissirup oder glucose-Sirup und sollen produzieren hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Glanz.
    • Nachdem Sie fertig Zuckerguss Ihrer Kuchen, nehmen Sie ein Buttermesser (nicht gezahnt) oder Metall-Glasur-Spachtel-und Tauchen Sie in heißem Wasser und trocken. Gehen Sie über die Glasur wieder eintauchen der Messer wie nötig. Dies sollte Schmelzen, die sehr außerhalb der Zuckerguss nur bei der Erstellung der Glanz, die Sie wollen.
+649
Alyona 03.06.2010, 00:45:55

Wie Kruti Jani zu Recht darauf hingewiesen, Sie können aloe vera-Saft. Aloe vera gel (wie bei diesem) können Sie auch fein gewürfelt und gemischt in Fruchtsäften, um eine Struktur und leichte frische in einem Glas Saft. Ich habe auch gesehen, dass es (das aloe vera gel), gemischt mit Zitronengras, Gelee oder mango-sago-dessert.

+602
gamevil 13.02.2011, 18:34:59

Dies ist ein schwieriges problem zu diagnostizieren. Es gibt viele Dinge, die das verursachen kann, und versuchen, herauszufinden, was es ist (oder auch wenn es das gleiche jedes mal) kann dazu führen, dass Sie reißen sich die Haare in frustration.

Auch so, Sie alle im wesentlichen einkochen, um das Brot steigt zu schnell und dann kollabiert. (Sicher. Und alle meine Geld-Probleme verursacht werden, durch die die Ausgaben übersteigenden Einnahmen. Aber wie löse ich das? Wenn ich einfach die Zahlung stoppen meine Mitarbeiter, ich habe wirklich geschnittenen Ausgaben, aber ich werde nicht jedes Einkommen überhaupt!)

Ein mögliches problem ist zu viel Flüssigkeit. Das Wasser verwandelt sich zu Dampf, schnaufen bis sich das Brot in den Ofen (oder das Brot-Maschine), aber dann gibt es nicht genug Unterstützung, Struktur darunter und es fällt in sich zusammen. Ebenso, wenn es zu viel Hefe, oder es wächst zu schnell, weil zu viel Zucker oder zu wenig Salz (Teil von dem, was das Salz macht, ist hemmen Hefe-Wachstum), oder wenn du auf den timer und Sie nicht halten die Hefe aus der Flüssigkeit, oder die Temperatur war zu perfekt, oder wer weiß was, die kleinen Kreaturen, die einfach zu schnell wachsen und geben zu viel Kohlensäure, das bläht das Brot, aber es ist nicht genug support-Struktur unter, um es zu unterstützen, und es fällt in sich zusammen.

Es ist doch interessant, dass der Zusammenbruch kommt, die früh im Prozess in einer Brot-Maschine (der versunkene oben) und ein wenig später in der hand kneten und im Ofen Backen (Pilz-top mit großen Luftblase). Oder vielleicht ist das nur meine Erfahrung.

Eine Möglichkeit ist, dass dein Mehl hat absorbiert Feuchtigkeit aus der Luft. Ich jetzt anfangen, mein Brot Rezepte mit 1/4 Tasse weniger Flüssigkeit als das Rezept fordert, und feststellen, dass ich wahrscheinlich gleich zu Mehl oder Wasser zu bekommen, um die richtige teigkonsistenz. Und nach Jahren der Nutzung ein Brot-Maschine, ich werde sagen, dass es weit einfacher zu beurteilen, die Konsistenz der Teig nach Gefühl (kneten) als durch Anblick und Ton (Brotmaschine).

Edit: ich vergaß zu erwähnen: Brot Mehl (hoher glutengehalt) macht wirklich einen Unterschied. Wenn ein Rezept fordert für Brot, Mehl, verwenden Sie diese. Wenn es fordert, alle Zweck Mehl, es kann oder kann nicht es wirklich brauchen. (Wurst, Brötchen, Abendessen Brötchen, hamburger buns sind alle besser [weicher] mit allen Zweck Mehl. Alle Rezepte in Charel Scheele ' s Buch, Alte Welt Brot [kein Brot-Maschine Kochbuch, aber die Rezepte sind einfach anzupassen], Aufruf für alle Zweck Mehl, aber ich habe keine gefunden, die scheinen zu brauchen und nur ein paar [Urlaub Brote], die scheinen es lieber.) Ich habe noch nicht ein Rezept gefunden, dass die erforderlichen zusätzlichen-gluten, wenn Sie bereits über Mehl zu Brot, obwohl ich gefunden habe, durchaus ein paar, forderte er. Vielleicht habe ich einfach Glück gehabt und es ist der Unterschied, der Umgebung, oder vielleicht die Menschen, die schrieb die Rezepte sind einfach Gesundheit Nüsse. (Ja, ich weiß, eine Mutter ist jemand, der gewaltsam äußert eine Meinung, die ich nicht von ganzem Herzen Zustimmen.)

+585
Joycemarie Outlaw 04.07.2017, 10:48:27

Die Verstärkung, die Antwort, ich denke, die wichtigste Sache ist einfach die Reibung. Wenn Sie werfen den Reis in alle Lager auf einmal, die Körner nicht reiben gegeneinander und release Stärke. Sie wollen eine Dicke Masse, die beim rühren erzeugt Reibung und lockert die Oberfläche Stärke jedes Getreide zu produzieren die cremige textur.

+530
lbvjycb 02.09.2010, 15:03:36

Es sieht genauso aus wie eine vase für den Anbau von hyazinthen zu mir.

Edit: Das ist falsch. Wie bereits in den Kommentaren, eine Hyazinthe vase hat ein größeres Loch. Suchen Sie nach "bubble shot Glas" - Bilder zu sehen, die OP ' s Objekt. Vorherige Antwort weiter unten...

Die Lampe sitzt in der Spitze und den Wurzeln gewachsen, in das Wasser unten (und lassen Sie das Wasser berühren Sie die Lampe, bis die Wurzeln wachsen).

Siehe das Inserat auf Amazon

Row of hyacinth vases

+508
MEX 05.10.2018, 05:46:58

Ich Stimme dem Gericht ist ein warmes Gericht, nicht für ein dessert. Samuel L Jackson Charakter gibt der Seele Nahrung, um den Mann, der ist leer. Ich kann nicht sehen, die Seele Essen wird kalt, oder ein dessert. Diese Scheiße ist heiß auf Ihren Bauch. Das ist amüsant, weil ich war auf der Suche nach dem gleichen Rezept, nachdem ich den film gesehen. Es scheint, dass, wenn die Früchte und Gemüse wurden alle in Stücke, und die Melasse, gemischt mit anderen chili-Zutaten wie Art bereitgestellt, die in zwischen-sauce, die Sie möglicherweise auf der richtigen Spur ist. Sie erfinden. Mein Freund einmal aus Schokolade Suppe an einem Sonntag Nachmittag.

+492
Ferson 27.06.2013, 18:54:54

Die Anleitung für mein Jenn-Aire gkass top empfehlen oder erfordern eine abdolutely flachen bottomed Pfanne. Meine tagine und andere, die ich gesehen habe, haben einen eingerückten unten. Nur eine Beobachtung.

+473
Daniel Park 01.05.2014, 11:04:19

Ich habe Reis gekocht, der verwendet wurde, für die Gewichtung eine pie-Kruste mit feinen Ergebnisse. Ich sollte gekocht haben, etwas, das gar nicht gebacken, um zu sehen, was der Unterschied war, aber in jedem Fall ist es gut gelaufen. Natürlich mag es egal welche temp der Reis wurde gebacken und für wie lange, und dies könnte auch Auswirkungen auf die Dauer, die benötigt wird, um Kochen Sie den Reis selbst.

Ich habe auch gekochten Bohnen, die zuvor gebacken, und Sie erwies sich als gut, auch.

+472
pansapiens 28.03.2014, 15:33:44

Gewisse Leute, die sind "super smellers", die eine erhöhte Empfindlichkeit auf Gerüche. Vorausgesetzt, Sie sind nicht einer von Ihnen: Fisch riecht "fischig", wenn es beginnt zu Altern. Wenn Sie einen seriösen Fisch-Händler, das würde helfen.

Das sagte, wenn Sie sicher sind, dass Sie frischen Fisch, und einige Fische einfach Geruch mehr ist, können Sie reduzieren auf den Geruch, von einem schnellen Spülen und eine marinade mit Zitronensaft.

Wie, warum Fisch riecht fischig... es hat zu tun mit Amine enthalten, die in den Fischen. Amine freigesetzt werden, wie Bakterien arbeiten, Sie zu lösen. Lachs, Thunfisch, andere... sind, desto höher Amine, während die frischen weißen Fisch, neigen dazu, niedriger zu sein. Sie würde tun müssen, ein bisschen mehr Forschung, um herauszufinden, mehr spezifische Arten...

+421
nmeegama 19.03.2012, 20:59:40

Von den Rezepten habe ich gesehen, es sieht aus wie der pandan - Extrakt tendenziell werden hergestellt aus frischen Blatt-und Wasser - im wesentlichen es ' s ein Saft. Dies könnte es einfacher zu ersetzen, als wenn es hatte andere Zutaten oder Zubereitung, Verwendung von Alkohol oder anderen Lösungsmitteln.

So, es sieht aus wie der pandan-paste ist der nächste Ersatz - die Rezepte schauen, wie es gemacht werden kann, aus pandan-Blättern und Wasser, es ist nur gemischt und aufbewahrt werden - einfache belasten, sollte der Extrakt. Natürlich, kommerzielle paste verarbeitet haben können, Konservierungsstoffe und Stabilisatoren und solche, aber es könnte funktionieren trotzdem... oder vielleicht finden Sie ein gutes Produkt mit einigen der Zusatzstoffe.

Eine weitere alternative ist die Abholung pandan Blätter - gefrorene, sind verfügbar, auch online, obwohl es könnte einige suchen, werden zusätzliche Gebühren in der Schifffahrt, oder so ähnlich. Frisch zur Verfügung stehen könnten, irgendwo, aber es ist wahrscheinlich schwieriger zu hängen und vielleicht mehr Arbeit. Eingefroren wird für die meisten Anwendungen arbeiten - vor allem, da das einfrieren in der Regel hilft bei der Extraktion von Saft (Extrakt, Rückruf), speichern wird besser, und vielleicht leichter zu finden.

Wenn Sie die getrockneten Blätter, Sie können genießen Sie Sie, Kochen, machen im wesentlichen Tee. Der Geschmack ist schwächer, und Sie müssen mehr, um den gleichen Geschmack, aber da die getrockneten Blätter sind nur pandan - Sie sollten in der Lage sein, die Wiederherstellung der Blätter und zu extrahieren, die Geschmack auf die gleiche Weise. Getrocknete pandan ist erhältlich als Tee, es dauert nur ein bisschen suchen.

Für den pandan-Extrakt, die Ratschläge, die ich fand, waren zu kaufen, die große Dosen von guten, reinen Extrakt, und Teil es aus (wie Eiswürfel) und einfrieren. Es speichert gut - mindestens genauso gut wie gefrorene Blätter - und es wird nur der Reine Geschmack, so dass mehr Geschmack für die gleiche Menge der Gefrierschrank Raum.

+398
user59425 23.10.2011, 17:35:14

Ich bin dampfende Muscheln heute und ich erinnere mich, mein Freund warnte mich, unter keinen Umständen sollte ich Essen von Muscheln, die nicht geöffnet nach dem dämpfen. Er sagte mir zu werfen, diese hartnäckige Muscheln aus, aber ich Frage mich, warum. Ist es ein problem mit dem öffnen und Essen das Letzte Zurückhaltung geschlossene Muscheln nach alle von Ihnen gedämpft werden?

+394
dhochman 03.01.2011, 06:16:57

Sie wollen spielen mit der Wasser-Temperatur. In seinem Buch Brot, Seite 383, Jeffrey Hamelman bietet eine Formel für die richtige Temperatur des Wassers vor dem mischen es mit dem rest der Zutaten. Es ist auch erwähnt, dass einer der Vorteile der Falt-Technik (nur degas und kneten für ein paar Sekunden alle 30-50min 2-3 mal) ist, dass die Temperatur wird sogar in den ganzen Teig.

Ich weiß nicht, ob die Formel freigegeben werden kann hier. Er erwähnt in einem Rezept , das Sie können per E-Mail, die ihn über die Formel. Sie können auch finden, wenn Sie Ihre Bibliothek hat eine Kopie von dem Buch mit worldcat, ich kann sehen Sie ein paar Exemplare in Australien, ich hoffe, einer von Ihnen ist nahe zu Euch!

+393
Torge Matthies 04.05.2016, 16:28:12

Manchmal, wenn die Vorbereitung zu Essen, Konserven, merkte ich, dass es bereits abgelaufen ist. Ich bin zögerlich, um es wegzuwerfen, da es möglicherweise noch essbar sein.

Frage: Macht das Kochen abgelaufene Konserven machen Sie essbar? Davon ausgehen, dass es abgelaufen ist, nicht mehr als vor einem Monat. Einige sagen ja, weil es wirkt sich nur auf die Qualität des Produkts. Einige sagt, Nein, da ist es sehr gefährlich und nicht Wert zu riskieren.

Ich möchte hören, diese von Experten. :)

+385
marta 13.03.2018, 23:44:08

Ich bin denken über den Kauf nuts in loser Schüttung, speziell Haselnüsse, Mandeln und/oder Walnüsse. Gibt es irgendwelche Erwägungen in Bezug auf:

  • Art der nut - ich kaufe direkt vom Bauern, so dass ich hoffe, Sie wurden ordnungsgemäß gelagert. Welche Art von Nüssen sind weniger wahrscheinlich zu gehen, wenn nicht korrekt gespeichert?
  • Lagerung, sobald ich Sie bekomme - kühlen, trockenen Ort, oder vielleicht sogar einfrieren?
  • Braten - ist es ok (flavourwise) braten, einen großen Stapel auf einmal zu Essen und über einen Zeitraum von einem Monat oder mehr?

Ich beabsichtige, starten Sie mit dem Kauf von kleinen Mengen über ein kilo, am besten ohne Schalen, von dieser Website , verbindet Landwirte und Kunden.

+383
Ajoy Das 15.10.2017, 04:58:57

Wie @Jolenealaska gesagt, es ist ein abtau-Fach wie ein Wunder tauen oder ähnlichem. Es gibt nichts Magisches, es ist einfach ein Stück Metall, das eine hohe thermische Leitfähigkeit. Materialien mit einer hohen thermischen Leitfähigkeit die übertragung von Wärme effizienter als diejenigen mit einer geringen Leitfähigkeit. Aluminium ist Billig und hat eine hohe thermische Leitfähigkeit im Vergleich zu anderen Materialien, so ist es fast sicher nur ein Stück Aluminium.

Jedoch, abtau-Tablette nicht wirklich so gut funktioniert wie die Werbung glauben machen. Dem gleichen Grund, dass Ihre Lebensmittel taut langsam ohne Auftauen Fach Grenzen, wie schnell es taut mit einer, und das ist, weil Luft ein schlechter Wärmeleiter. Wenn Sie etwas Auftauen, was geschieht, ist, dass die Wärme übertragen wird, aus der Umwelt (Luft, wird der Zähler-Oberfläche, usw.), um das Objekt, bis die Umgebung und das Objekt sind im Gleichgewicht, d.h. die Temperaturen der beiden sind die gleichen. Ein Auftauen Fach noch hat, um Wärme aus der Umgebung zu übertragen, und wie schnell er das tun kann, ist begrenzt durch die Tatsache, dass es noch zu Holen Wärme aus der Luft. Wenn man einen kalten Gegenstand auf eine Auftau-tray das tray-schnell übertragen Wärme auf das Objekt, aber sobald das Fach wird so kalt wie das Objekt das schnelle Auftauen stehen und es ist alles bis auf, wie schnell die Umwelt kann die übertragung von Wärme, die nicht so schnell ist.

So tauen die Fächer sind groß zu machen, Eiswürfel Schmelzen schnell, und Sie wird beschleunigen, Auftauen, ein wenig, nicht sehr viel.

+379
sevenstars711 05.10.2011, 19:17:11

In einigen Regionen, focaccia genannt wird, als pizza, und Umgekehrt. Dann die focaccia kommt in verschiedenen Formen. Es gibt die traditionelle focaccia, das ist ein Hefeteig, es gibt focaccia di recco (oder al formaggio), das aus einem nicht-Hefe-Teig aber ausgerollt ist sehr flach und gefüllt mit prescinseûa, einem Ligurischen Frischkäse) und es ist ein doppelt gebackenes focaccia, das ist ein Backpulver-Teig. Ich würde raten, die Bücher von Fred Plotkin, und vor allem diese ein: http://www.amazon.com/Recipes-Paradise-Life-Italian-Riviera/dp/0316710717/ref=la_B0034P0YQI_1_10?ie=UTF8&qid=1351975671&sr=1-10 für weitere Informationen und klassische Rezepte

+372
Duniyo Ugaas 19.03.2018, 13:51:36

Eine der bekanntesten (wenn nicht der bekannteste) Brot in Japan ist in der Tat sehr viel wie ein brioche. Japanische Milch Brot enthält butter und ei, es enthält auch eine Menge Zucker. Die Japaner denke, dass Brot mehr wie ein süßer als ein Grundnahrungsmittel. Ein weiteres süßes Brot in Japan bekannt ist Ahorn-Brot, es ist noch süßer und schmeckt wirklich wie Ahornsirup.

Wenn Sie auf der Suche nach etwas mehr wie ein Französisches Baguette, Catija Ratschläge in den Kommentaren ist ausgezeichnet. Die Japaner sind nicht groß in sandwiches. Die Vietnamesen haben jedoch einen großen französischen Einfluss (ob Sie es wollen oder nicht). Das Brot traditionell verwendet für Banh Mi ist ein kurzes baguette. Wenn Sie Fragen, für Banh Mi in Tokio, jemand wird genau wissen, was Sie bedeuten.

+361
oseph 14.09.2013, 18:49:16

Wir haben eine Tasche von lila Pflaumen aus unserem CSA, die haben einen guten Geschmack und scheint reif, aber sehr Herb. Ich bin die einzige person in der Familie, die wirklich liebt saure Frucht, und Sie sind ziemlich Sauer, auch für mich, so sind wir nicht gehen, um durch Sie, Sie zu Essen aus der hand.

Was sind einige gute schnelle und einfache Ideen zum Kochen Sie? Ein Kompott? Kann ich so etwas wie Apfelmus?

EDIT: die Geschwindigkeit und Einfachheit sind wichtige überlegungen. Selbstgemachte Marmelade ist lecker, und ich weiß, wie es zu machen, aber Marmelade machen ist nicht etwas, was ich tun werde, nachdem ich nach Hause komme von der Arbeit, die Nutzung von bis einige zusätzliche Obst.

+351
Stephen Dubie 24.02.2015, 17:24:32

Laut dieser Seite:

Ganze Früchte können gelagert werden für einen Monat an einem kühlen, trockenen Bereich, oder gekühlt bis zu zwei Monate. Die Samenkerne können eingefroren werden in einem luftdichten Beutel bis zu einem Jahr. Frischer Saft sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von zwei bis drei Tagen.

In meiner Erfahrung in einem sehr trockenen Klima (Colorado) nach ein paar Wochen die skins werden ausgetrocknete und sehr schwer—Sie müssen sah durch Sie mit einem gezackten Messer—aber die Samen sind noch weitgehend unberührt. Sie wird etwas schrumpfen, aber immer noch unverdorben und gut gewürzt.

Jedoch, wenn Sie im Kühlschrank lagern Sie, sicherzustellen, dass Sie lassen Sie Sie nicht zu kalt werden. Laut dieser Seite:

[...] der Exposition gegenüber Temperaturen unter 5°C (41°F) bei Lagerung und transport für mehr als 4 Wochen ist eine wesentliche Ursache für die Verschlechterung [...]

Die minimale sichere Lagerung Temperatur ist 5°C (41°F) für bis zu 8 Wochen, wenn der Zerfall ist nicht ein problem. Für längere Lagerung sollte die Temperatur bei 7°C (45°F) zu vermeiden, chillen Verletzung, aber Verfall [...] und Gewicht-Verlust kann zu einer Einschränkung.

photo comparing effects of different temperatures and durations

Sorry, dass das Foto nicht in besserer Qualität.

+315
bkndry 21.04.2015, 05:14:16

Die Methode klingt ziemlich traditionell.

Finden Sie möglicherweise bessere Ergebnisse machen Sie den Backofen ersten phase, und die sengende letzten phase. Indem Sie dies tun, Sie trocknen die Außenseite des Steaks, so dass es beginnen zu versengen schneller (da gibt es wenig oder kein Wasser an der Oberfläche zu verdunsten).

Die Pfanne, die Sie verwenden für die Backofen-phase ankommt, sehr wenig; Gusseisen werden überlegen, für das searing-phase.

Da wirst du für eine ziemlich klassische Rotwein-pan-sauce, die Sie wünschen können, um zu untersuchen, butter montierte Saucen, anstatt eine Mehlschwitze sauce. Dies kann die kräftigeren Geschmack, ist aber sicher nicht der Kern der Technik für das steak. Chicago Tribune Artikel hat eine gute Zusammenfassung der Technik.

Der eine Schlüssel zum Erfolg, dass Sie über Links aus ist, würzen Sie das steak. Vielleicht die beste Methode ist die Saison wird es liberal die Nacht, bevor (oder mindestens 40 Minuten vor dem Kochen), und lassen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Zuerst das Salz wird die Flüssigkeit an die Oberfläche der das steak, aber später wird es resorbiert werden, die Verbreitung Würze in das Fleisch selbst. Sehen Kenji Alt ist Food Lab Artikel für weitere details.

+304
BlueFire 17.07.2010, 05:39:05

Ich habe gesehen, das eine Anzahl von Zeiten (zum Beispiel hier, oder hier beim Kochen.SE), und ich es zu Hause tun, aber ich würde gerne wissen, für was Grund, Salz ist gut für die Reinigung von (Guss -) Eisen-Kochgeschirr.

Ich weiß, es ist eine Notlösung, wenn eine Antihaft-Pfanne verliert es die Beschichtung (ich kann nicht finden die Referenz).

+218
Jeffrey Song 17.03.2011, 00:47:39

Ihre erste Satz von Messern sollten aus Stahl sein Messer. Der Grund ist ganz einfach, was auch immer ein Keramik-Messer schneiden kann, ein Stahl-Messer schneiden können. Wenn ich Sie, wie Sie sich bewegen zum ersten mal, das budget wird wahrscheinlich Ihre primäre Priorität, würde ich kaufen Sie eine preiswerte Reihe von Messern mit dem Versprechen, der Kauf eines real, wenn ich den Haushalt haben, für die es später in meinem Leben.

Nun, Sie fragten sich, ob es Gründe gibt, für Sie zum Kauf ein Keramik-Messer. Ich würde sagen, dass ein Keramik-Messer ist ein großer Kauf. Es ist wahr, es ist ein bisschen empfindlicher als ein Stahl-Messer, aber wenn Sie vorsichtig sind, und verwenden Sie es mit bedacht, es wird lange dauern. Was ich personnaly tun ist, Schneide ich alles, was ich schneiden kann, mit meinem Keramik-Messer, Gemüse, Obst, Fleisch ohne Knochen... der Ganze rest Schneide ich es mit einem Stahl-Messer, gefrorenes Fleisch, Knochen... Der Grund dafür ist, dass ein Keramik-Messer scharf bleibt, also viel länger als ein Stahl-Messer. Ich weiß, dass wenn ich will, um meine Keramik-Messer wird scharf sein, ist es nie ein problem. So ist weniger mein Stahl Messer und es bleibt länger scharf als gut. Wenn Sie möchten, dass Ihre Messer immer extra scharf (warum sollten Sie) ein Keramik-Messer ist ein muss!!!

Benötigen Sie mehr Informationen über Keramik vs. Stahl kann man Lesen, dass die post: http://bigbangretail.com/index.php/blog/ceramic-knives-vs-steel/

+134
Siamak Rahimi 28.03.2013, 15:03:06

Wie kann ich ein hausgemachtes Produkt, das die textur, der Geschmack und die Kocheigenschaften von Huhn, aber ist Vegetarier (oder veganer)?

Ich bin inspiriert von der Lightlife, die Sipz orange "chicken", und Veggie Grill "Burger", aber bin auf der Suche nach etwas flexibler, die kann ich mir selber machen.

Ich bin nicht auf der Suche nach einem bestimmten Rezept ist, sondern eher Allgemeine Techniken und Zutaten zu verwenden, wie ein Ausgangspunkt.

+126
J03Bukowski 29.09.2018, 04:58:03

Der Hauptunterschied zwischen verschiedenen Arten von Holz ist die Härte -- eine weichere board wird anfälliger für Schäden und absorbieren Flüssigkeiten schneller, während ein härteres board kann verlangen, dass Sie zu schärfen Sie Ihre Messer häufiger.

Was wahrscheinlich geht mehr als deutlich ist, wie es ist konstruiert:

  • Ist es ein solides Stück Holz? Wenn dem so ist, wird der warp schrecklich, wenn es nass wird.
  • Ist es ein Bündel von Streifen aus Holz, die Maserung läuft in Richtung der Streifen? Es werden mehr stabil, kann aber immer noch warp ein wenig.
  • Ist es ein Haufen von bits, gestapelt, so dass das Ende Korn auf der Oberfläche? Es werden die stabilste, aber es ist vermutlich dicker und schwerer.
  • Wenn es konstruiert aus mehreren teilen, welche Größe sind Sie? Schmalere Streifen verziehen, weniger als die breiteren Streifen, wenn es ähnlich wie Holz (Härte, Größe von Getreide, etc.) aber erhöht die Kosten.

Ich bin auch kein großer fan von end-grain Bretter ... Sie sind so schwer, ich benutze etwas anderes zu übertragen, anstatt sich das ganze Brett zu schneiden ... für mich bedeutet das, dass wenn ich ein bißchen Wasser auf der Theke, es könnte sich unter es, und dann habe ich Schimmel beginnt zu wachsen. (ja, ich gebe zu, dass ich nicht heben und desinfizieren Sie unter mein board, nachdem jedes mal, wenn ich koche)

Wichtiger ist in meiner Auswahl sind Themen wie:

  • Hat Sie Füße? Macht es stabiler, aber nicht-Reversible
  • Gibt es einen Hain zu fangen Bratenfett? Nützlich, wenn carving-Fleisch, aber reduziert die effektive Arbeitsbereich.
  • Wie teuer ist es? Exotische Hölzer sind ideal für Dekorative Schneidebretter legen, sich etwas Käse auf einer party, etc.), aber ich hatte nie Verwendung für meine Haupt-prep.
  • Wie eng sind die verbindungen? Suchen Sie für die Lücken, wo es geklebt ist ... eine Lücke ist ein Ort für Bakterien zu wachsen und zu eitern, und eine änderung werde es knacken vorzeitig.

Persönlich, wenn ich die Wahl haben, würde ich wahrscheinlich für Ahorn.

Die einzigen, die ich habe nicht ein echter fan sind Bambus (ich weiß, technisch gesehen ein gras, kein Holz) - ich Liebe es, für Kochutensilien, aber ich bin nicht ein fan von ihm für das schneiden von Brettern. Sie zermürben meine Messer schneller, und Sie scheinen zu sterben früher (ich weiß nicht, ob das ein Problem w/ wird härter bedeutet, dass Sie weniger stark, wie Sie können nicht absorbieren Kräfte, die ein Problem mit denjenigen, die Herstellung von Bambus-boards, oder etwas speziell auf das material (zB, ist es nicht absorbieren die Kleber auch?)

Aber ich würde wahrscheinlich zuerst betrachten Sie alle anderen überlegungen, die erwähnt wurden (unabhängig von der konkreten Holz) bei Schneid-Bretter: Was sind einige Allgemeine Tipps für den Einkauf mit einem Brett zu schneiden?

+117
vmartin 14.06.2017, 02:45:57

Ich kaufte eine Flasche vor einiger Zeit und wollte meine Erfahrung mitteilen. Die nigella-öl hat sich zu einer meiner Lieblings-öle. Ich habe keinen anderen wie ihn.

Es hat einen sehr starken Geruch, ähnlich dem frischer Karotte als Schwarzkümmel-Samen. Es ist leicht bitter und auch etwas heiß. Die Schärfe ist schwach im Vergleich zu den meisten scharfen Gewürzen, aber es ist da. Die Bitterkeit ist sehr angenehm. Es muss nicht die Fette, anhänglich Qualität der Leinsamen-öl Bitterkeit (und hat kein Fisch-Geschmack). Alles in allem ist es ein sehr grün, frisch im Geschmack, eher wie ein Kraut, als wie ein öl. "Robust" style Olivenöl Geschmack, aber das nigella öl ist viel stärker.

Es ist zu stark für die Kombinationen, aber es ist einfach die Hauptdarsteller von vielen Gerichten. Braten Sie ein Omelett in der es völlig verändert den Geschmack, keine Notwendigkeit für andere Gewürze an alle (die es nicht mehr bitter bei niedrigen Temperaturen braten, aber verliert nicht den stärksten Teil der Geschmack, nur die Obertöne). Es ist auch sehr gut zum dippen ein Rustikales Brot. Es ist auch wirtschaftlich in dem Sinne, dass ein wenig davon geht ein langer Weg (zu viel davon macht es wirklich überwältigend). Fazit: eine tolle Sache in der Küche.

+64
Maritza Woest 04.09.2019, 14:53:07

Dies geschieht für alle von uns sein, denn wir verlosen das Rezept und warf einen Esslöffel Salbei, wenn er sagte, ein Teelöffel Salbei, oder weil wir mutig experimentiert mit neuen Geschmacks-und bemerkt plötzlich etwas übel. Die Frage gilt auch für die Fälle, wo das Essen ist normalerweise gewürzt für die Durchschnittliche person, aber ein Fresser hasst eine bestimmte aroma-und empfindet es als stark unangenehm, und Fällen, in denen das unerwünschte aroma kommt nicht von Gewürzen, sondern z.B. aus der Verbrennung der Nahrung.

Am Ende haben wir einen Stapel von stinkenden Lebensmittel und Frage mich, wo der Rückgängig-button ist. Wie speichern wir es und machen es lecker wieder?

+37
Akineza Ronin 23.02.2010, 11:55:06

Zum 'roll out' laminiertem Teig, Sie müssen in der Regel glätten Sie den Teig zuerst.

Eine Technik kann es sein, drücken Sie ein Nudelholz über Abschnitte der Teig zu verbreiten/zu erweichen den Teig. Bis der Teig geschmeidig oder in der Nähe der gewünschten Dicke. Diese Methode ist in der Regel entlang der mittleren Linie (als wenn die Teilung den Teig in die Hälfte), weiterhin jedes Quartal (Halbierung wieder). Drehen Sie den Teig, oder das Nudelholz, wenn Sie benötigen, um eine bestimmte Form.

Eine weitere Technik ist die roll den Teig aus fast oder die gewünschte Dicke vor dem kühlen. Das ist wohl mehr geeignet, wenn mit geriebenem eingefroren Fette.

PS: Je nach dem Klima, der Teig kann ausgeruht in weniger als 20 Minuten in einem Kühlschrank/Gefrierschrank. Da es nur zu stoppen das Fett Schmelzen in das Mehl.

+29
DAlekperov 15.02.2018, 09:09:42

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