Tipps zum Kochen für Elch-Wurst

Ich kaufte vor kurzem einige Elch-Wurst von einem Bauern' Markt, aber ich habe keine Ahnung, was Ihre Inhaltsstoffe sind. Ich verstehe, dass Spiel hat viel weniger Fett als andere Fleischsorten, also vermutlich Kochen (Grillen?) die Zeit wäre viel weniger.

Gibt es überhaupt etwas, das ich beachten sollte? Sie Kosten 4.45 CDN, so dass ich don ' T wollen, um Durcheinander Sie.

+607
Ivelin Rusev 08.05.2015, 23:38:23
35 Antworten

Ich denke, de-Verglasung der gusseisernen Pfanne eine gute Lösung wäre.

Nachdem das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie Sie aus der gusseisernen Pfanne und mit der Pfanne immer noch auf die Hitze, fügen Sie eine kleine Menge der Flüssigkeit. Gerade mal genug, um decken die Unterseite der Wanne 1/4 Zoll. Dann kratzen den Boden mit dem Holzlöffel um, bis alle, die Güte, klebte an der Unterseite. Fügen Sie diese, um Ihre Soße, um das Fleisch Geschmack hinein.

Flüssigkeiten, die Sie verwenden können, gehören: Wein, Brühe, Wasser, Bier, wahrscheinlich eine Menge anderer Sachen. Und die Art der Flüssigkeit zu verwenden, würde davon abhängen, das Gericht und die persönliche Präferenz.

+964
Darrin Henshaw 03 февр. '09 в 4:24

In der Regel... nicht so schnell. Der Salzgehalt der Wein ist viel höher als das trinken von Wein, das bewahren es länger. Es wird immer noch "schlecht gehen" schließlich. (Geht schlecht, ist eher ein Rückgang in der Qualität. Es wird noch essbar sein, aber unangenehm. Es wird nicht machen Sie krank, außer durch den schlechten Geschmack!)

Sehen, aus einem Wikipedia-Artikel: "Kochen mit Wein in der Regel in Nord-Amerika erhältlich ist, behandelt mit Salz als Konservierungsmittel und Lebensmittelfarbe."

Also, es ist sicherer als normaler Wein, aber ich würde versuchen und verwenden Sie es bald. Je früher, desto besser.

+894
sync 31.08.2017, 19:48:02

Sie können sicherlich tun, ohne zu reiben, bevor die hand. Beachten Sie aber, dass eine der Funktionen von marinieren im sauren nass reiben werden, zu brechen das Bindegewebe. Geradeaus auf dem grill ohne marinieren werden nicht als Zahlungsmittel. Eine alternative ist, Kochen Sie die rippen in eine langsame Herd voll mit der sauce, den ganzen Tag, während Sie bei der Arbeit sind. Dies wird abgeholzt auf die Planung und das Ergebnis in eine Herbst-off-the-bone Ergebnis.

+853
aswinbhim nath 27.07.2011, 08:41:37

Versuchen Sie hier- https://www.inkling.com/read/professional-chef-cia-9th/chapter-11/roux

Obwohl dies nicht speziell, die Frage zu beantworten, es ist auch eine vergleichende Farbkarte für die roux, die die meisten hilfreich in gewinnt eine einheitliche Verdickung macht.

Von dort würde ich geneigt sein, um eine charge von sauce, wie oben vorgeschlagen, mit einer gegebenen Menge von roux in der richtigen Farbe und hinzufügen von Aktien, aus der eine bekannte Menge von Aktien zu roux. Wodurch das Verhältnis, die Sie später verwenden werden.

Einmal notiert, sollte es ein leichtes sein daraus eine ratio und make-up den rest der sauce mit einem neuen roux, und du wirst wissen, Ihre zahlen für die nächste Zeit. :)

+843
AnkurTank 18.12.2014, 04:34:24

Sie ändern den Geschmack, wissen Sie, da alles, was Sie hinzufügen, verändern sich die Rezept - sogar Dinge, die mit sehr Neutrale Aromen zu verdünnen anderen Geschmack. Ich vermute, Sie wollen nicht verändern, es viel, ermutigen, ein ähnliches Aroma-Profil, oder fügen Sie die Dinge eher neutral im Geschmack.

Ein paar einfache Optionen - Sie können bis die ei-Inhalte (zwei Eier statt einem), denn Eier haben einen hohen Prozent protein und es gibt eine bereits in der Rezeptur, so dass der Geschmack sollte sich nicht viel ändern (dies könnte Ihnen eine etwas festere textur, Ihr Anruf, wenn ein plus oder nicht). Sie konnte den Betrag von Kartoffel (oder bis die Menge an Kabeljau), so wird das Prozent der Kabeljau ist höher in jeden ball. Könnten Sie ein protein-reiche sauce Gießen auf der Oberseite (je nachdem, welche Soße oder Gewürz Sie in der Regel mit es).

Alternativ - man kann auch versuchen Sie, einige protein-Pulver (die meisten von denen, die ich sehen süß sind, so vorsichtig sein). Vielleicht schauen Sie für TVP oder TSP (textured vegetable-oder Soja-Eiweiß) - und das ist sehr neutral im Geschmack und auch Recht preiswert. Ich würde empfehlen, Zerkleinern zu einem Pulver vor der re-hydrating - diese kann getan werden, mit Mörser und Stößel, Mixer oder Kaffeemühle, was Sie haben - oder Vermengung danach zu minimieren ist die textur ändern, wenn Sie es nicht mögen. Sie können hinzufügen, die tvp-paste auf die Mischung direkt oder ersetzen einige rekonstituiert tvp einfügen (gemischt mit Wasser oder Milch) für einen Teil der gestampften Kartoffeln, die für ein höheres Verhältnis von protein zu carb.

+812
Ireney Berezniak 20.09.2013, 10:06:56

Kein Kochen Sie lasagne-Nudeln sind besser als diejenigen, die verlangen, dass parboiling. Sie sollte nicht eingeweicht werden oder gekocht oder parboiled. Sie müssen vollständig bedeckt in der Soße.

Um dies zu tun, verwende ich weniger von der ricotta und Bechamel Schichten, und mehr von der Tomatensauce Schichten. Ich verwendet, um zu entwässern mein verzinnt gehackte Tomaten, aber jetzt habe ich alle hinzufügen den Saft auf meine Soße und alle den Saft aus dem Boden Rindfleisch, die ich verwendet, um abfließen.

Wenn Sie testen Sie die Lasagne beim Kochen durch einfügen einer Gabel an mehreren stellen werden Sie herausfinden, wie lange es dauert, bis im Ofen Backen, bis die Nudeln weich sind und es heiß durch.

Das größte Problem hatte ich mit dem keine Kochen Nudeln ist, dass es schwierig zu finden, Einweg-Folie Pfannen passen Sie die Nudeln, die zimmerreserviereung, ohne das Sie brechen. Ich mache lädt zu einer Zeit (10 Liter Tomaten-sauce, 5 1lb. Wannen ricotta etc.)

Es gibt anscheinend flach kochte lasagne-Nudeln ohne gekräuselten Rand, aber ich habe Sie noch nie gesehen. Meine Familie und meine Freunde lieben, meine lasagne.

Als ein Hinweis Hinzugefügt, ich glaube nicht, Backen Sie die lasagne auf Anhieb, es sei denn, ich bin ihm zu dienen in dieser Nacht. Ich in der Regel einfrieren, ohne Backen. Ich lege Kunststoff-Folie auf der Oberseite und dann die Folie mit einem Klebeband auf Hinweis, um sicher zu sein, den Kunststoff entfernen, dann setzen Sie die Folie wieder auf, bevor es in den Ofen. Die gefrorene lasagne dauert mindestens eine Stunde, um zu Kochen in einem Umluftofen (9x11" pan"). Ich würde nie wieder klebrige nass lasagne-Nudeln.

+695
Cristian Galindez 19.11.2014, 14:45:26

Ich würde die benutzten Teebeutel in den Gefrierschrank, bis Sie bereit zur Wiederverwendung.

+681
CameronJWhitehead 19.11.2015, 12:31:32

Ich würde sagen, die Zubereitung ist weder.

Heizen mit konventionellen Methoden arbeitet, durch die Wärme kommen, die außerhalb des Essens. Wärmeleitung und Strahlung wird die Wärme Feste Nahrung eingetaucht in ein gas oder eine Flüssigkeit. "Feuchte Hitze" bedeutet, dass die Flüssigkeit Wasser, "trockene Hitze", die Sie mit einem anderen fluid als Wärmeträger. Die Unterscheidung ist sinnvoll, weil Sie mit Wasser, dem Sie 1) kann nicht über 100 ° C (auch in einem Dampfer, der Dampf nur kondensiert, auf das Essen), 2) Sie können Hydrat amylen und Zahnfleisch, und 3) Geschmack-tragende Komponenten sind "ausgelaugt" in das Wasser auflösen. Sie nicht bekommen, diese mit Luft oder öl.

Aber eine Mikrowelle, die nicht mit einer Flüssigkeit zum Wärmetransport. Es nutzt die Reine Strahlung, aber nicht in der nicht-eindringende Infrarot-Bereich die Möglichkeit eine Feuerwehr gibt, aber im Mikrowellenbereich. So ist es technisch nicht funktioniert, weder wie feucht noch, wie trockene Hitze. Und in der Praxis, die Auswirkungen der weder zu trocken noch zu feucht Hitze Kochen, vorhanden sind, wenn Sie gekocht haben, etwas, das in einer Mikrowelle.

Es ist wie der Versuch zu entscheiden, ob Fleisch, Obst oder Gemüse. Es ist nicht, und die Zubereitung in der Mikrowelle ist weder zu trocken noch zu feucht. Wenn Sie eine Quelle, die behauptet, dass "trocken" vs "feucht" ist eine erschöpfende Kategorisierung des Kochens-Methoden, es ist wohl älter als Mikrowellenherde oder zu elitär, um Sie zu betrachten, würdig der Küche verwenden.

Hinzugefügt Ihre sehr nützlichen Kommentare zu deiner Antwort
"Ich habe irgendwie das Gefühl, dass du gibst die Unterscheidung trockener vs. feuchter Hitze mehr Bedeutung als Sie verdient. Es ist eine praktische Abkürzung für das werfen ein paar gemeinsame Kochen Techniken zusammen, aber nicht sehr präzise. Wenn Sie brauchen, Präzision in Ihrem Ausdruck, Sie sollten mit anderen Begriffen, und wahrscheinlich nicht die Bündelung Techniken überhaupt. Aber eine Antwort auf Ihren Kommentar, es ist nicht der Inhalt, das Essen, das zählt (also das Fett und das Wasser in das Huhn nicht wichtig). Wenn Sie Hitze das Huhn auf einer heißen Teflonpfanne ohne öl, es ist die Pfanne, die überträgt die Wärme auf das Huhn, so ist es trocken."

und

"Die Luft in ein brütend heisses Gerät ist immer noch relevant. Aber ich sagte, dass in der trockenen Hitze, Sie bekommen Wärme von außen, sowohl aus Konvektion und Infrarot-Strahlung, und in einen glühenden Ofen, Sie haben einfach nur eine höhere Infrarot-zu-Konvektion Verhältnis von Wärmequellen. Es ist immer noch die trockene Hitze, genau wie jeder andere Backofen. Und noch andere aus der Mikrowelle, wo die Strahlung dringt tief in die Lebensmittel vor dem Start zum warm werden."

+664
cancellettopugno 12.07.2017, 18:28:17

Wenn das klingt wie eine lächerliche und neurotische Frage, weil es tatsächlich so ist. Das heißt, und Diskussion beiseite, nach Par[e]ve Küche Zertifizierungen und Verordnungen rund um die Welt (und besonders in den Vereinigten Staaten), wie können Sie eine erfahrene Gusseisen Pfanne gebräunt, die eine Flanke steak in einer Nacht, werden erlöst, um zu dienen eine aufmerksame vegan oder streng koschere Mahlzeit am nächsten?

Was sind ideale steps/Rituale/best practices für das rendering kompatibel mit:

  • Praktische, vernünftige Schritte, um zu gewährleisten Kreuzkontamination nicht Auftritt (d.h. sollte ich irgendwelche besonderen Schritte über eine Salz-Peeling?)
  • Allgemeine Religion könnte gewissenhaft eingehalten werden (eine Antwort hier würde einfach auf Werbung angewiesen, und jede Verordnung, die auf es bezogen auf die Gesundheit von Inspektionen oder die öffentliche Sicherheit Abteilungen)
  • Keine strengen religiösen Vorschriften

Dies ist nicht eine Frage darüber, wie sauber eine gusseiserne Pfanne. Ich will nur nicht zu begraben müssen mir im Hof in einem seltsamen ritual, aber ich möchte wissen, wo die Leute stehen würde, basierend auf einer zusätzlichen Reinigung/Desinfektion/Heiligung Maßnahmen, die ich treffen könnte.

+616
Lawrence Alejandro 08.09.2010, 23:48:25

Ich verwenden Sie 1 gehäuften Teelöffel für 12 bis 16 Unzen (hängt von der Tasse, die ich verwende), also etwa 8 Teelöffel (etwa 2 1/2 Esslöffel) für einen Liter Wasser. Warmes Wasser, einfach unter Kochen, ist die beste. Im Idealfall wird das Wasser erhitzt und gegossen auf der Tee bei knapp unter Siedepunkt. Weil ich glaube, Sie wollen nicht zu Kochen, eine Gallone Wasser, ich würde den Betrag von hibiscus für einen Liter Tee, aber nur etwa einen Liter heißes Wasser zu starten, lassen Sie den Tee steil, dass (mindestens 5 Minuten, länger geben wird, einen stärkeren Geschmack), fügen Sie die restlichen 3 Liter Wasser.

+593
user2606240 27.08.2012, 07:28:51

Ich meistens einverstanden mit GdD Antwort, aber ich ' ll fügen Sie ein paar mehr Kommentare.

  1. Dies kann eine offensichtliche Antwort, aber ich würde in der Regel Folgen Sie der Empfehlung auf der speziellen Flasche. Einige Soßen werden klar "nach dem öffnen kühl lagern", und die andere nicht. Die Frank 's FAQ verlinkt, in der Frage ist ein Beispiel für diese Arten von Anweisungen: zwei bestimmte Produkte empfehlen, die Kältetechnik, sondern auch in anderen Fällen für Frank' s hot Saucen, es ist nicht erforderlich ("aber so tun, halten Sie die Produkt frischer für einen längeren Zeitraum"). Ich habe auch gesehen, wie eine gelegentliche Produkt, das sagte Kältetechnik "empfohlen" oder sowas auf dem Paket. Ich würde im Allgemeinen davon ausgehen, dass wenn ein Hersteller die Mühe macht, zu sagen, etwas über die Kälte, es ist eine gute Idee, es zu tun. Manchmal kann es für die Lebensmittelsicherheit, sondern auch in anderen Fällen ist es einfach nur ein Produkt mit Zutaten, verlieren Geschmack oder zersetzen sich rasch bei Raumtemperatur.

  2. Die meisten hot sauces nicht merklich verschlechtern bei Raumtemperatur auch über einen Zeitraum von mehreren Monaten, und vielen wird stabil sein für ein paar Jahre. Andere Aromen ändern sich langsam über die Zeit bei Raumtemperatur, aber nicht unbedingt in negativer Weise. (Einige Saucen sind absichtlich "im Alter" oder fermentiert bei Raumtemperatur für Zeiträume von einer Woche bis zu mehreren Jahren, und manchmal diese Prozesse werden sich weiter verändern, das Produkt selbst, nachdem es in Flaschen abgefüllt. Einige Saucen wird eine Natürliche Bräunung, Reaktionen bei Raumtemperatur, und kann verändern den Geschmack. Ich kenne einige Leute, die eigentlich lieber hot sauce dieser Art, aber ich persönlich bin skeptisch.) Wenn es ein "best before" Datum auf Ihrer sauce, und keine Anweisung zu kühlen, kann man wohl davon ausgehen, die sauce soll um die Qualität zu halten zumindest, dass der lange ohne Kühlung. Das bezieht sich allerdings nicht garantieren, dass Sie bleiben genau das gleiche in diesem Zeitraum. Als GdD sagte, Kältetechnik wird fast immer die Soße mehr stabil.

+583
knc1 08.01.2010, 03:25:44

Das ist sooo skurril. Wie ist meine Gewohnheit, ich füllte meine Eis-Schalen mit kaltem Leitungswasser und lassen Sie Sie sich auf der Zähler für 15 Minuten oder so. Dann legte ich Sie in den Gefrierschrank. Ein paar Stunden später öffnete ich den Gefrierschrank und fand, dass das Eis hatte diese nail-Fortsätzen. Das längste war vielleicht 3 cm lang. Sie waren nicht nichts berühren. Was zum Teufel ist passiert? Beachten Sie die baby-dude auf dem ersten Bild? WTF???

ice1

ice2

ice3

+562
Jordan Garner 23.07.2016, 14:00:31

Wie lange bleibt eine halb rohe Kohl zuletzt in den Gefrierschrank? Hatte überbleibsel nach gefüllte Kohlrouladen, werden, corned beef & cabbage für St. Paddy ' s Day. Wird er es schaffen?

+480
progonkpa 16.08.2015, 18:20:46

Mazarin ist ein klassisches, Schwedisches Gebäck, bekannt aus den Nachbarländern, aber auch in vielen Variationen. Es scheint, dass, wie man mit ein wenig historischen hintergrund erraten kann - es ist von Französisch Herkunft.

Mazarin Torten, Kuchen oder Gebäck gesagt worden, benannt nach dem Französisch-italienischer Kardinal und diplomat Jules Mazarin (1602 - 1661), Nachfolger des mächtigen Kardinal Richelieu.

(Zitat aus hier.)

Meine Frau läuft eine finnische Bäckerei, wo Sie Backen Variationen von diesem Kuchen; aber Sie konnten keine genauere Erklärung über die Ursprünge von diesem Kuchen, und wie es ist mit Kardinal Mazarin, nicht einmal aus schwedischen Quellen.

Auf einem anderen forumfand ich dies:

ich habe gerade eine weitere Referenz zu MAZARIN in LAROUSSE GASTRONOMIQUE guide , und Sie sagen, dass mazarin ist eine Art von genoise Schnitt, ist geformt wie ein Kegel , bedeckt mit ROSA fondunt und dann eingefügt wieder zu den genoise-form mit kandierten Früchten und ein wenig Aroma-Sirup und Aprikose jam.

Das passte in das Bild, wenn man bedenkt Mazarin geboren und aufgewachsen, als Giulio Raimondo Mazzarino in Italien (wenn auch nicht in Genua).

Könnte jemand mit einem hintergrund in Französisch / Italienisch kulinarische Geschichte, die ein Licht auf, warum Kardinal Mazarin wurde der name dieser Kuchen, sowie wie und Wann wurde es zu einem Favoriten in Schweden?

+456
user47035 14.08.2011, 06:09:36

Es gibt zwei Dinge, die hier im Spiel, und leider werden Sie einige Versuch und Irrtum um dieses Recht zu bekommen.

Die erste ist Hitze-Steuerelement. Vielleicht möchten Sie versuchen, das Kochen bei einer höheren Temperatur für eine kürzere Zeit. Dies Kochen Sie die Außenseiten sehr schnell und die Innenseiten etwas langsamer. Allerdings müssen Sie nicht möchten, heben Sie die Hitze zu viel, sonst wirst du nur brennen außen und fast roh auf der Innenseite. Igitt.

Das zweite ist dein Teig Konsistenz. Ein dicker Teig steigt, dass ein wenig mehr wird länger dauern, um zu Kochen in der Mitte. Wenn Sie Probleme mit der Mitte weich bleiben, fügen Sie ein wenig mehr Mehl und/oder ein wenig mehr Backpulver.

Wie gesagt, dies dauert einige Versuch und Irrtum. Möchten Sie vielleicht investieren Sie in eine gute IR-Temperatur-Leser, erhalten Sie eine genaue Lektüre, wie heiß die Pfanne ist, um mit den Experimenten.

Viel Glück!

+429
sungreeya 22.12.2011, 02:59:44

Meine Nachbarschaft italienischen Bäcker manchmal über conpensates und an den enden dicker als in der Mitte, aber ich denke, Sie stellt sicher, dass die enden haben ein wenig mehr Fleisch als in der Mitte vor der Prüfung. Die zweite proofing ist das nicht lange, nur etwa die Hälfte und Stunde zu Stunde, das ist eine ziemlich flache Brot wie focaccia. Außerdem haben Sie drehen Sie Sie rechts, bevor Sie Sie in den Ofen? Es hilft auch die zweite Prüfung.

+386
Bivash Soren 17.09.2013, 17:32:48

Sie können der Kern und der Haut (waschen, die Ananas, bevor Sie schneiden Sie es) zu machen, eine große Tee - Stücke von Haut und Kern in einem mittelgroßen Topf, fügen Sie ein paar Scheiben frischen Ingwer mit Wasser bedecken, köcheln lassen, eine Stunde und dann lassen Sie sitzen, bis es abkühlt. Entfernen Sie alle festen Stücke, Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter. Lecker als kaltes Getränk oder erwärmt als Tee - das bromelain in Ananas ist eine große anti-entzündliche und Ingwer hat eine wohltuende verdauungsfördernde Eigenschaften.

+384
aolgac 18.07.2017, 18:23:52

Dies hängt von der Art von Tee. Yerba Mate und anderen grünen Tees neigen dazu, sich stärker im Geschmack, aber Rooibos oder Earl Grey wird langsam bitter nach 5-10 Minuten.

+378
Allie Mae 07.05.2012, 02:12:12

Jaggery nicht verlangen, jede Art von einweichen.

Es ist in der Regel Hinzugefügt, entweder anbraten oder, wenn das Gericht ist die Soße basiert, während seine kochendem.

Jaggery in der Regel weich, wenn erhitzt und nach und nach löst sich mit den anderen Zutaten, genau wie Salz oder Zucker würden.

Die harte Blöcke von jaggery sind schwer in Stücke zu brechen, und es ist einfacher zu Knirschen es.

+366
adeveloper 19.07.2012, 04:27:41

Warum tun Sie (die meiste Zeit) den Teig kneten, beim Backen von Brot? Und was hat es zu tun mit dem Brot?

(Ich wollte markieren Sie diese Frage als Community-Wiki, aber ich hatte nicht genug rep.)

+355
Terry Brenner 23.12.2017, 11:17:13

Ich versuche Sie zu berühren, nur die Griffe meines Bestecks (wie hier empfohlen), aber ich habe eine Zweifel. Nach dem waschen lege ich das Besteck verkehrt herum in einem Kunststoff-Korb. Diese Art der Griff ist 'praktisch'.

Ist das der richtige Weg zur Verringerung der Gefahr der Kreuzkontamination?

+353
Penta 07.11.2015, 12:07:06

Es ist nicht eine Frage von Schmelzen der Glas-Kochfeld, ist es eine Sache von kratzen oder Graben, bis die Oberfläche oder sogar das knacken es. Sie können nicht schlagen die schweren Topf auf das Glas - das ist common sense. Aber mit möglichst tiefen Kratzern kann es machen, den Herd unansehnlich und schwer zu reinigen.

+340
Brian Hotopp 27.07.2015, 04:38:18

Der Käse, der Domino ' s verwendet, ist eine Mischung aus mozzarella, monterey Jack und cheddar-in den gleichen Anteilen. Ich habe dort den Weg zurück in den Tag wenn wir gefordert werden ausgebildet über alle Aspekte der Herstellung der Pizza bis hin zu dem, was ging in den Zutaten.

+316
Sherbear123 22.12.2018, 04:05:33

In den USA gibt es ein Unternehmen namens "schärfen-services" speziell für das schärfen von Messern, Sägen, Rasenmäher-Messer und andere Werkzeuge. Können Sie wahrscheinlich finden eine in Ihrer Nähe durch die Suche von google oder yelp.

+302
rwallace 24.09.2019, 05:50:48

Es gibt tatsächlich viele Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen Zucker-freien oder low-Zucker gesüßte Kondensmilch. Sie beinhalten in der Regel die Kombination von nicht-fettarme Milch oder Milchpulver und Wasser mit einem Zuckeraustauschstoff wie Splenda. Alternativ, wenn es ausreichend niedrig in Zucker, Sie können fügen Sie Splenda oder anderen no-Kalorien-Süßstoff, um eingedickte Milch.

Wir teilen nicht die Rezepte hier, aber ich möchte Sie ermutigen, einen zu finden, die für Sie arbeitet mit Ihrer Vorliebe für Milchprodukte und Zucker ersetzen.

+285
mattab 14.07.2011, 16:11:25

Ich habe tweaking meine Großmutter ' s fruitcake Rezept alle Monat und als Teil von diesem Abenteuer habe ich versucht, um es ein wenig schicker mag, indem Sie einige kandierte Orangen-und Zitronenscheiben auf der Oberseite.

Das sah wirklich Niedlich und dekorativ, wenn ich die kandierten Scheiben auf den rohen Teig vor dem gehen in den Ofen. Aber das hat sich zum Backen, für 2,5 Stunden bei 275°F. Nach dieser Zeit, die kandierten Zitrusfrüchten war deutlich dunkler (nicht schwarz verbrannt, aber auf jeden Fall Braun) und knusprige eher als zäh. Es ist nicht ganz so unangenehm wie ich erwartet hatte, aber über-karamellisierten Zitronen-crunches ist nicht das, was ich wollte.

Ich hatte zuvor versucht, einfach mal kandierten Zitronenscheiben auf die gebackenen Obstkuchen vom Blech, aber ist es nicht ein feuchter Kuchen und Sie fallen ab (im Verkehr, beim Slicen, etc.).

Gibt es eine Möglichkeit die zu befestigen, die kandierten Zitrus-Scheiben, um meine Kuchen ohne daß Sie durch eine offenbar brutale Backprozess?

+278
GiovaLomba 26.08.2018, 17:52:50

Es ist ein ziemlich großer patch von weißem und grünem Schimmel auf dem Heizelement von meinen Reiskocher, in der Nähe des Magneten. Gibt es eine Möglichkeit, es zu entfernen? Es ist gewachsen bis zu dem Punkt holprig.

Es scheint, dass mein Bruder vergessen, um richtig reinigen Sie die Unterseite des inneren Topf die ganze Zeit

+208
zentoo 08.03.2012, 01:59:29

Heute Abend ich war rund um das Spiel mit pate ein choux zum ersten mal, und war begeistert, durch die Aufteilung der Stapel zwischen Pariser gnocchi und Trichter Kuchen.

Allerdings, ich konnte nicht widerstehen heimlich kleine Proben während des gesamten Prozesses, wie ist meine Gewohnheit. Insbesondere war ich daran interessiert, den Schritt, bevor die Eier Hinzugefügt wurden. Im wesentlichen war es nur ein Gemisch aus Wasser, butter und Salz mit Mehl vermischt, bis es verdickt.

Ich habe gesucht, um für alle Verweise auf diesen Teig als Ihre eigene Kreatur, aber haben keine gefunden. Gibt es eine Bezeichnung für das im Idealfall so, dass ich finden kann, sogar noch mehr Möglichkeiten, es zu benutzen?

+169
avtomaton 18.02.2010, 12:13:30

Eine pizza Stein in einem normalen Ofen wird nur die maximale Temperatur des Ofens (vermutlich nicht mehr als 280 ° C / 530 ºF).

Einen speziellen pizza-Ofen wird gett heißer (die, die Sie verknüpft, bekommt 390 ºC / 735 ºF und in der Tat hat einen Stein im inneren).

Wenn Sie möchten, zu bekommen, Italian style pizzas, der pizza-Ofen. Sie müssen, dass hohe Temperatur, um bereit zu sein, in der (im Idealfall) 90 Sekunden. Diese Ferrari-öfen sind mit einem Italiener die Favoriten, wenn auch Sie brauchen ein bisschen mehr Zeit als nur 1,5 Minuten erreichbar Holzofen, traditionelle Pizzaöfen.

Sie (wahrscheinlich) nicht in der Lage zu erreichen diese hohen Temperaturen mit einer normalen Küche zu Hause Ofen, es sei denn, Sie haben eine pyrolytische home-Ofen, und es zu hacken, um zu Kochen es während des Pyrolyse-Zyklus.


Für die Wartezeit zwischen Pizzen mit einem Stein, betrachten Sie es als ein Kondensator (oder ein Akku): Es nimmt Hitze (bis aufgesaugt), und dann gibt es zurück. Sobald Sie 1 pizza (oder ein Brot), muss es zu genießen (ein bisschen) wieder.

+153
Ishan Fernando 23.04.2010, 23:35:40

Eine mittelgroße orange wird etwa 2 Unzen Saft.

+147
trinhminhcanh 22.10.2017, 06:48:21

Können Sie wieder die Dicke durch die Kombination der Soja - /Pilz-Soße mit Stärkemehl Gülle... Erinnern Sie sich an Austern-sauce ist auch über das hinzufügen Körper und Dicke die sauce... ich würde verwenden eine Kombination von hellen und dunklen Soja-und vielleicht ein wenig Zucker zurück zu bringen die süße.

+146
stonybrooklyn 25.08.2010, 04:52:00

Wie vorgeschlagen, in den Kommentaren oben und auf reddit, er hat wohl gedacht, gehackten Knoblauch. Siehe, zum Beispiel, das video-Rezept und diese eine.

+130
user271608 15.12.2017, 09:33:44

Während in Italien hatte ich eine pasta-sauce, die gemacht wurde, mit mascarpone und Mandeln (die Mandeln waren Boden fein -) es hatte den look von Alfredo sauce. Ich kann mich nicht erinnern, den Namen der Soße. Ich habe gesucht weit und breit für so ein Rezept. Ist jemand vertraut mit dieser sauce? Wenn ja, würden Sie BITTE teilen Sie die Namen?

+93
tobilorbha 23.03.2018, 02:30:54

Rösten Sie die curry-paste in öl vor der Zugabe von Kokosmilch. Rösten bringt den Geschmack der Gewürze in der paste, genau wie die klassische Technik von Toasten Gewürze selbst.

+84
rootpanthera 02.06.2017, 14:52:07

Trans-Fettsäuren, wie gehärtete Fette, sind nicht durch die Erwärmung von öl. Der Prozess des würzens einer Pfanne umfasst das polymerisieren, trocknen, und karbonisieren das öl, die andere aus der Hydrierung von öl (wie trans-Fette, die erstellt werden).

Pro @craPkit, es gibt verwirrende Verweise auf trans-Fette und überhitzung öl. Jedoch überhitzt das öl ist mit Sauerstoff angereichertes, nicht Hydriert. Diese Sauerstoff-öle sind verwirrend bezeichnet als " trans-Fettsäuren in einige Literatur aus technischen Gründen, aber Sie sind Verschieden von dem, was gemeint ist mit "trans-Fette", die in Gesundheit Literatur (d.h. teilweise gehärtete Fette). Das heißt, Sauerstoff-öle sind wohl schlecht für Sie, nur in einer anderen Art und Weise (vor allem für den Cholesterinspiegel).

Darüber hinaus, wenn Sie haben erfahrene die Pfanne richtig, das öl sollte nicht kommen off in Ihrer Nahrung in nennenswerter Menge. Der ganze Sinn des würzens ist die Schaffung einer harten, nicht-stick Oberfläche auf dem Gusseisen, die kommen nicht aus; wenn es wird kommen aus, du hast es falsch.

+64
Adolfo Neto 06.02.2013, 09:43:55

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