Was brauche ich, um loszulegen mit dem amerikanischen Stil Grill?

Mit Sommer auf dem Weg hier in Großbritannien, ich würde gerne versuchen einige American style BBQ - ribs, pulled pork, brisket etc. sowie vielleicht die ein oder andere Steaks und sogar pizza - mit einem relativ begrenzten budget. Ursprünglich hatte ich sah bei einem heißen Raucher wie diese, aber ich habe auch gelesen, dass Sie verwenden können, ein unkompliziertes Weber Kugelgrill. Ich habe auch gehört, dass ein Schornstein starter ist nützlich.

Was ist die beste, kostengünstigste, aber immer noch authentischen Ansatz? Auch, gibt es irgendwelche Bücher oder websites, die Sie empfehlen können, für gute Rezepte/Techniken für ein Grill-noob?

+812
Salva 19.06.2018, 00:38:40
26 Antworten

Geschmack können definitiv beeinflusst werden von der Temperatur. Es ist leicht, zu Experimentieren. Kochen Sie etwas, Essen Sie die Hälfte davon mit der gewünschten Temperatur, dann chill den rest und Essen. Den Unterschied bemerken. Dann wiederholen Sie das mit einem Gericht, das keine Heizung erforderlich. Essen Sie die Hälfte kalt, dann Wärme den rest und Essen. Den Unterschied bemerken.

Welche dieser Geschmacksrichtungen Sie bevorzugen, ist wahrscheinlich zum Teil kulturelle, Teil der persönlichen Vorliebe.

Wenn du meinst, warum wir die Heizung begonnen unsere Nahrung in den ersten Platz, es ist weitgehend zu tun mit der Lebensmittelhygiene. Kochen von Fleisch-und Pflanzenmaterial tötet eine Menge der schädlichen Bakterien in der es heißt, Sie weniger wahrscheinlich zu kommen mit einer Lebensmittelvergiftung. Das einfrieren hat einen ähnlichen Effekt, ist aber wesentlich schwieriger zu erreichen, in den meisten Klimazonen in einem pre-technologischen Gesellschaft (auch in Europa zum Beispiel Eis war ein sehr teurer Luxus, im Sommer bis etwa in die 1940er Jahre und dem Aufkommen der elektrischen Gefriergeräte. Das einzige Eis, die Menschen hatten, war, was wurde gelagert in unterirdischen Eis-Kellern während des Winters nach gehackt aus Flüssen und Seen, und langsam schmolz im Laufe des Jahres.

Ein weiterer Grund, vllt durch Zufall entdeckt in vielen Fällen, ist, dass einige Pflanzen (und wahrscheinlich auch Tiere), die sind giftig/giftig vor dem Kochen kann bedenkenlos verzehrt werden, wenn erhitzt, um eine ausreichend hohe Temperatur für lang genug. Dadurch erhöht sich die Auswahl der verfügbaren Ernährung, die sehr wichtig sein kann für das überleben, als die Gruppen wachsen in der Größe.

+1000
Marcos Adriano 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt eine Einschränkung: Einige grüner Kardamom-Pulver haben eine starke grünliche Färbung Wirkung kann vermieden werden, indem die Schoten geknackt, aber insgesamt.

+985
Tiili 08.09.2018, 19:39:03

DAS COFFEE HOUSE FRENCH PRESS BREW-METHODE: Das Hows und Whys

  • VERWENDEN SIE SAUBERES, KALTES WASSER. Brauerei mit einem Französisch Presse ist einfach und leicht. Sie müssen wissen, wie Sie es tun und WARUM Sie es tun, um die meisten Geschmack möglich. Im wesentlichen, Ihr Wasser Geschmack muss gut sein, so dass Sie beginnen durch die Verwendung von kalten, gefilterten Wasser. Füllen Sie Ihre Kessel mit ZWEIMAL Wasser benötigt: die Hälfte für vor-wärmen Sie Ihre Presse, und die andere Hälfte für das brauen.

  • VERWENDEN SIE DIE RICHTIGE DOSIS VON KAFFEE-BOHNEN. Dosis Kaffeebohnen bei 55-65 G Kaffeebohnen pro liter Wasser oder 70 Gramm, wenn Sie "break and clean" (eher als das rühren der Blüte, brechen Sie die Blüte Schaum Kuchen und mit einem Löffel die Oberfläche Gelände zur Verringerung der Geldstrafen, in welche Falle Sie opfern einige Brauerei-Gelände, so müssen Sie eine über-Dosis ein bisschen). Verwenden Sie eine Küchenwaage zum Messen.

  • BEGINNEN SIE MAHLEN DIE BOHNEN, KURZ BEVOR DAS WASSER KOCHT. Sobald die bean Schale wird aufgebrochen zugunsten sofort entweicht, so dass bis zur letzten minute warten, um zu mahlen, so wie das Wasser zu Kochen beginnt. Kann ich nur empfehlen, Baratza Mühlen, durch die Art und Weise.

  • BRAUEN SIE BEI DER RICHTIGEN TEMPERATUR. Als das Wasser fast kocht, starten Sie Ihre Schleif -, pre-warm-Presse mit der Hälfte der aus - -Wasser Kochen, leeren Sie die Presse und füllen mit der Begründung, gewogen auf einer Waage. Dann Gießen Sie die andere Hälfte des Wassers, mit einer Skala zu Messen, etwa 205-208 Grad F, so fällt die Temperatur während der brew-Sie sind NIE brauen niedriger als 195 Grad F. NIE beginnen bei 195 Grad F oder Geschmack wirklich leidet als die temp im brew Ende können sogar drop 185 ° F...nicht gut!

  • BIER FÜR DIE RICHTIGE ZEIT. Ein vier-Minuten-Brühvorgang ist sehr zu empfehlen. Nichts desto weniger gibt Sie eine raw -, unter-extrahiert cup, etwas mehr, gibt einen über-gekocht, über-extrahiert, bitter-cup. Im Brew Ende, die IMMER gieße den Kaffee in Tassen zu beenden, die brauen. Bewahren Sie Kaffee in jeder Kaffeemaschine als es weiterhin zu brauen! Auch mit Tropfenfänger brauen Kaffee gespeichert ist, in eine Karaffe...tun, hier gilt das gleiche. Ein Kaffee-brewer jeglicher Art ist NICHT Kaffee-storage-Karaffe. Das ist ein job für eine thermisch isolierte Karaffe. Die Isolierung in einem Französisch Presse ist da, um zu halten die brauen in die richtige Temperatur WÄHREND der brauen-Zyklus.

BRAUEREI: Eine Up-close Blick auf das Brauen French Press Kaffee

  1. FÜLLEN Sie den WASSERKOCHER mit mindestens ZWEIMAL so viel Wasser benötigt, um zu brauen. Verwenden Sie nur frisches, nicht abgekochtes, KALTES, GEFILTERTES Wasser, nicht die böse Verkostung, leicht rostig heißen Wasser sitzen in Ihrem Wasser-Heizung. Jetzt beginnt die Heizung Ihr Wasser bei hoher Temperatur erhitzen.

  2. WIEGEN SIE IHRE BOHNEN. Während das Wasser heizt, legen Sie Ihre Schleifer-Gelände-sammeln bin auf deine Waage, dann TARA auf null. Nach dem Wiegen, Gießen Sie die Bohnen in das mahlwerk der Trichter, dann die Begründung bin in die Mühle zu fangen, mit der Begründung, wenn Sie mahlen.

  3. MAHLEN SIE IHRE BOHNEN. Setzen Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE auf einen mittleren grobe Einstellung, so grob wie grob gemahlener Pfeffer, und Experimentieren Sie, um die Dosierung genau das richtige für Ihren Geschmack...ich mag die feinere Seite grob. Wenn Ihr Wasser fast kocht, bei der über 210-211 ° F, schalten Sie die Hitze und starten Sie Ihre Maschine und lassen Sie das Wasser-temp-drop etwas in der Zwischenzeit.

  4. WIEGEN WASSER, WIE SIE GIEßEN, DANN STEIL. Während der Schleifer, Schleifen, Gießen Sie heißes Wasser in die Presse zu warm werden. Wenn das Schleifen abgeschlossen ist, Gießen Sie die Erwärmung von Wasser von der Presse in die Tasse(N) pre-erwärmen Sie Sie, verwerfen Sie das restliche Wasser aus der Presse.

Dann Gießen Sie Ihren Kaffeesatz auf die Presse legen und das Drücken Sie auf Ihrer Waage, TARA Drücken Sie die null. Überwachen Hitze, legen Sie ein thermometer in Ihre Presse. Nun Gießen Sie in den Kessel verbliebenen 205-208 Grad F Wasser in die Maschine wie dargestellt auf die Waage (ich benutze 870-900 G in meine 1 liter-Press). Setzen Sie den Deckel auf die Presse mit Stößel nach oben verlängert, um zu beginnen der Brau-Zyklus. Stellen Sie Ihre timer auf 4 Minuten.

  1. RÜHREN, WASCHBECKEN, ODER SCHAUFEL AUS DER BLÜTE. Nachdem nach einer minute, entweder vorsichtig rühren, oder sinken die Blüte mit einem Löffel, oder zu entfernen (brechen) der Kuchen "Kruste" mit einer Suppen-Löffel (oder zwei), um sanft Schaufel zu entfernen (reinigen) der Blüte von der Spitze zur Verringerung der Höhe der Geldbußen in den brauen. Werden Sie sicher, dass keine Gründe bleiben über den Kolben oder in den Ausguss, als diese Gründe werden am Ende in der Tasse.

  2. ERSETZEN SIE DEN DECKEL UND FERTIG BRAUEN. Mit dem Deckel auf, weiterhin zu brauen, bis der timer piept, dann drücken Sie den Kolben nach unten, SEHR LANGSAM nach unten (um die agitation von Bussen vorhanden). Gieße die Erwärmung von Wasser aus der Tasse(s), DANN Gießen Sie den heißen Kaffee aus der Presse zu ersetzen. Servieren und genießen. Dies ist die ambrosia Leute reden...richtig aus der französischen Presse.

Siehe auch mein blog auf Wie kaufen Sie eine französische Presse und Der Frieling französischen Presse: thegoodstuffreviews.blogspot.com

+960
Dexa 28.11.2015, 06:45:38

Wenn meine Großmutter kochte trockene Bohnen, die Sie immer eingeweicht Sie über Nacht, und Sie kamen heraus "perfekt" in dem Sinne, den ich mochte, war, dass die Bohnen waren weich, und insbesondere, die skins waren ungebrochen in den Prozess. Die Bohnen blieben die ganze, bis gegessen. Ich habe versucht, zu reproduzieren, dies aber nicht erreicht haben. Ob über Nacht eingeweicht oder nicht, die bean-skins würde immer so knacken öffnen Sie während des Kochens.

Die Erforschung dieser, Las ich eine Menge von Bedenken, ob die skins sind hart oder weich, und Lösungen zum Umgang mit diesem Thema. Aber keiner von Ihnen jemals verbunden, ob hart oder weich-skins verhindern würde brechen oder zu knacken. Dies konnte auch einige Anregungen wie schnell Vorkochen, kalt einweichen, einweichen lauwarm, Salz, etc. Noch nichts erwähnt hat, welche dieser Methoden vermeidet das Aufbrechen der bean-skins.

Wer weiß, wie kann ich vermeiden, die skins Aufbrechen? Ich glaube, ich muss sicherstellen, dass Sie erweitern können, so viel wie der Großteil der Bohne tut. Ich möchte diese anwenden, um eine Breite Palette von bean-Typen (Niere, pinto, weißen nördlichen, schwarze Bohnen, und sogar die ungeteilte Linsen). Was sollte ich tun, um die ungebrochene Bohnen (ohne sich ein wenig gekochte Bohnen, oder schlampig Brei)?

+937
Gavin Coates 05.11.2016, 11:11:03

https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html

Das Salzen vor der Zeit von Vorteil ist. Wartet nach dem Salzen hilft. Hinzufügen butter hilft.

+911
Aal666 23.03.2019, 21:45:28

Ich mag es ein schweres Blatt Pfanne in den Ofen und heizen Sie es auf 350°C. Dann habe ich nur schieben meine restlichen Scheiben auf die heiße Pfanne und Backen Sie für 5 Minuten. Die heiße Pfanne Chips die Unterseite der Kruste und der Ofen erledigt den rest. Ist eine schöne Aufgabe bringen Sie ein gutes Stück pizza zurück ins Leben.

+805
Jannik Nielsen 18.11.2014, 18:36:28

American Test Kitchen hatte vor kurzem eine episode zum Thema spaghetti und Fleischbällchen:

http://www.americastestkitchen.com/video/?&docid=36514

Ihr trick war zuerst Backen Sie im Ofen bei 425F für dreißig Minuten, stellen Sie die sauce separat, und legen Sie dann den Topf mit der sauce und Fleischbällchen) in den Ofen für eine weitere Stunde.

Sie haben statt etwas zu tun "für mehrere Stunden", der gesamte Prozess dauert etwa neunzig Minuten. Noch nicht selber ausprobiert noch nicht, so YMMV.

+767
veter6868 30.07.2014, 04:38:13

Spritzen wird nicht mit einer Blume aus Hefeteig. Die dünnste erhalten Sie eine Blume Teig, ohne dass es auseinander fällt sofort mit einem filo Rezept. Der Grund dafür ist, dass gluten müssen gebildet werden durch kneten zu halten die Struktur zusammen.

Teige, die anders funktioniert, verlassen Sie sich auf proteïnes behalten Ihre Struktur. Wenn man sich genau an Rezepte für sehr dünne Pfannkuchen werden Sie feststellen, dass diese enthalten mehr Eier. Selbst die dünnsten Crepes, die ich je bekam, war nicht annähernd so Dünn wie Sie erhalten können, filo-Teig, aber ich ging nie für die extreme proteïne Inhalt, weil ich zugunsten der Geschmack über die Präsentation.

Wenn Ihre Struktur muss dünner sein als das, was Sie tun können, mit filo, Sie könnte experiment mit reinem Eiweiß, langsam gebacken, auf non-stick Oberflächen. Ich habe einige interessante Unfälle mit Eiweiß, damit ich weiß, theoretisch, dass Sie es bekommen können extrem Dünn. Es wird viel zarter als filo-Teig, obwohl, so sollten Sie bereit für einige frustration...

Ich denke, dass Sie nicht brauchen, eine Spritze für ei-weißen, denn Sie können ihn mit einer Bürste und es wird gleichmäßig verteilt, auf seine eigene.

Viel Glück, und nehmen Sie einige Bilder, wenn Sie Erfolg haben!

+755
annette cochrane 15.03.2014, 10:24:44

Ich bin nicht in der Lage zu erhalten, Braun-Essig, also ist es ok für die Verwendung von Apple Apfelessig

+739
user233129 26.09.2016, 16:10:35

Viele, die Rosinenkuchen in einer 7" Metall Engel Essen pan, für Leichtigkeit, Zeit und Reinigung. Ich war aufgeregt, um zu versuchen, die 7" paper tube Pfannen, aber was ich am Ende mit Suppe war auf der Innenseite. Die Papier-Pfanne war etwas dünner in der Breite und höher in die Tiefe, so hielt es die gleiche Menge an Zutaten.

Spielte ich mit die Zeit und die Temperatur, aber zum größten Teil hab ich getrocknet und/oder gebrannt, oder klebrig. Was kann ich tun, um diese Arbeit zu machen?

+712
Hori Babu 11.01.2019, 03:48:18

Ich habe vor kurzem bekommen in sunny side up Eier. Ich auf jeden Fall, wie oben zu setzen ein wenig, so dass ich Heften Sie Sie in das heiße öl zum Kochen. Ich Frage mich, welche öle und Fette Menschen finden, die am besten für diese. Bisher habe ich versucht, Kokosöl, SCHMALZ, ghee, und die ganze butter. Sie alle arbeiten (und Kosten) in Ordnung, aber es ist definitiv ein Unterschied, wie gut das öl läuft von der Spitze des Eies.

Kokosöl scheint zu laufen ziemlich schnell und zurück in die Pfanne zu erhitzen, bis der wieder (das ist, was ich will). Die anderen scheinen zu halten an der Spitze des Eis ein bisschen mehr, das macht es schwieriger, halten Sie immer genug Fett in meinem Löffel Heften Sie Sie kontinuierlich.

Es ist nicht, dass es etwas falsch mit Kokosnuss-öl, aber ich bin neugierig, zu versuchen, andere Methoden. So was von Fett (oder eine Kombination der Fette) haben Sie gefunden, die meisten effektive und lecker für Heften sunny side up Eier?

+671
Niozor 20.06.2014, 11:50:46

Ich fragte viele Leute über die "besten Weg zu reinigen Blumenkohl" vor dem Kochen. Ich bekam mehrere Antworten, wie das halten in Salzwasser oder fügen Sie einweichen in Kurkuma gemischt Wasser. Und auch, wie entfernen Sie die Würmer aus Blumenkohl?

+628
lavrik1xo 11.01.2013, 15:05:11

Etwas aufwändiger macht es schwierig, Vergleiche anzustellen. Sie machen Ihre eigene butter mit verschiedenen Arten von Salz und servieren mit einigen guten Brot. Eine weitere option könnte sein, die Getränke mit einer gesalzenen Glas rim wie margaritas.

+586
Fanaton 12.12.2013, 04:43:19

Hängt davon ab, wie viele Feststoffe und wie viel Wasser in es. Wenn Sie gerendert haben, gefiltert und verfeinert es, sollte es ein paar Wochen einfach.

Anmerkung: meine Mutter gepflegt, es ging nie schlecht, gekühlt oder nicht. Viele der alten Zeit südlichen Köche wird das gleiche sagen, aber Sie alle gehen durch Sie schnell.

+569
Henry Tran 08.06.2012, 13:37:42

Die Beantwortung mehr als eine Chemie-Ingenieur - studieren wir die Wärmeübertragung.

Deckel deutlich reduziert den Wärmeverlust. Ein Deckel dreht sich auch die Pfanne in den Ofen - Sie halten die Wärme und verwenden Sie es auf die non-Brenner Seite.

Ein wenig Wasser wird mehr Moleküle in der Dampf-phase für mehr Wärme, aber weichen Geschmack. Mehr als wenig ist Abfall. Steam ist 1000 x das Volumen von Wasser. Meine Mutter wird Dampf Wurst links, um zu Kochen Ihnen eine schnelle, aber ich denke, es tötet den Geschmack.

Öl erhöht die Wärmeübertragung auf der heißen Seite, aber zu viel öl macht es nur Geschmack zu fettig. Es ist im Grunde erhöht die Kontaktfläche. Öl nicht verdampfen, fast auf den Umfang des Wassers, also nicht viel über die nicht-Hitze-Seite.

Ein Druck-Herd auf niedrige bis mittlere Hitze gehen die meisten effizient sein. Eine maximale Menge an Wärme bleibt im Behälter. Lassen Sie es bauen einige Hitze-und dann schalten Sie die Hitze und lassen Sie es zu beenden. Sie müssen sich nicht konzentrieren Geschmack. Was geht in kommt out.

+552
user171593 01.09.2014, 15:31:02

Gibt es einen Grund, nicht zu verwenden den Holz-Dübel sehe ich immer in den Baumärkten/Holz-Geschäften für ein Nudelholz für Gebäck?

+511
Bruce Tonkin 17.12.2012, 22:26:14

In diesem speziellen Fall ist der tofu, die Sie suchen ist wahrscheinlich nicht gepressten tofu als im laden verkauft, aber nur gekocht, mehr als sagt Bruce. Sie können kaufen, pressed tofu in einer asiatischen Markt. Es ist bereits verkauft gepresst (und nicht im Wasser) und ist fester als extra-fester tofu (auch nach dem drücken).

+364
Manindra Gunnam 19.03.2018, 20:44:58

Ich mache getrockneten Birnen und ich bemerkte, dass es einige weiße Klumpen auf der Oberfläche der Früchte:

enter image description here

Diese Ressource sagt, dass dieses Phänomen auftreten kann, in Feigen, und dass es Zucker kristallisiert. Aber die Birnen sind viel weniger süße als die Feigen, und deshalb bin ich nicht sicher, ob dies das gleiche Phänomen.

Es gibt keine schlechten Geruch und Sie schmecken immer gut. Gibt es irgendeine Methode, die ich verwenden können, um zu testen, ob dies tatsächlich Zucker?

Die Birnen waren pre-dried in hot-vent Ofen, dann legen Sie sich in einem speziellen Obst-Trockner für ein paar Stunden, dann legen Sie Sie auf einem sauberen Blatt Papier, auf dem Heizkörper.

+360
marinus 05.09.2015, 12:02:20

Auf einem anderen Weg, um diejenigen, über die Sie stabilisieren können Ihren Ofen-Temperatur durch die Verwendung von Hitze absorbierenden Materialien wie Ziegel und Stein, die absorbieren Wärme, wenn der Ofen an ist, dann lassen Sie es, wenn der Strom ausfällt. Es bedeutet, für längere vorwärmzeit, wie es braucht viel Energie, um den Stein oder Ziegel bis zu der Temperatur, aber es könnte sparen Sie Ihre Kuchen. So stellen Sie sicher, verwenden Sie Kamin Ziegel und nicht regelmäßig, wie regelmäßige knacken kann. Besser noch, Holen Sie sich ein Stück Granit oder Marmor, so dass Sie können verwenden Sie es als Brot aus Stein als auch.

+323
Damodar Bashyal 23.08.2017, 10:24:04

Knoblauch schälen ist nicht gefährlich , um zu Essen. Die meisten Leute würden nicht wollen, um es zu Essen, da es ziemlich papierenen und kann manchmal ein bisschen hart und faserig, aber ich denke, wenn es Ihnen nichts ausmacht, go for it.

Es gibt nicht wirklich einen Unterschied zwischen den äußeren und inneren Schichten der Schale. Die Farbe ist nur ein Attribut von bestimmten Sorten von Knoblauch; einige Knoblauch hat, dass rot/lila Schale, während andere Knoblauch hat einfach weiße (oder weiß/hell Braun) ziehen den ganzen Weg durch.

Wenn es nur über die dafür Aufwand zu schälen, zu sehen , Wie Sie den Knoblauch schälen leicht? - es wird nie sofort, aber es sollte nicht allzu zeitaufwendig entweder. Wenn es scheint, wie es ist das hinzufügen eine erhebliche Menge an Ihren Kochen-prep-Zeit, wahrscheinlich gibt es Raum für Verbesserungen.

+274
prajmus 06.03.2016, 06:55:25
  • Fest bedeutet hier, dass es nicht sein sollte geschmeidig, nicht zu schwer, leicht zu schneiden. Es wird erhaltenden Form. Wenn Sie einen Runden Zylinder von cookie-Teig, schneiden Sie es halten, sollten die Zylinder in der gleichen Form, anstatt die Abflachung der Seiten, wo Sie sind halten Sie den Teig und glätten der Teig dann um das schneiden (Teig zu weich).

  • 2 Stunden oder über Nacht bedeutet mindestens zwei Stunden. 2 Stunden, um einige der Vorteile der Straffung der Teig; mehr könnte potenziell geben Sie ein besseres Ergebnis; der Teig ist fest, alle gleich nach der Nacht.

  • wie bereits von @SAJ14SAJ, ruht der Teig kann Ihnen auch andere Eigenschaften wie unterschiedliche Elastizität und zusammenhalt. Ich weiß nicht, was der Autor von Ihr Rezept im Sinn hatte; er kann oder kann nicht sehen für diese Eigenschaften zu ändern.

+246
Tesse 30.08.2012, 23:25:12

Wie es zu tun - praktische Ratschläge

Sie brauchen eine Maschine für Kohlensäure. Es gibt verschiedene Marken. Kaufen Sie Patronen mit gas für Sie, setzen Sie die Flasche mit dem Getränk in der Maschine mit der geladenen Patrone und drücken Sie eine Taste ein paar mal. Der drink wird dann mit Kohlensäure.

I es sind auch kombinierte whippers/carbonators kann alternativ mit einer Lachgas-Patrone, um Schäume. Dies ist zu kompliziert und unnötig, wenn alles, was Sie brauchen, sind kohlensäurehaltige Getränke. Wenn Sie wie die meisten Menschen da draußen, Sie wollen das einfache system, das nur die Karbonate.

Update: Einige weitere Worte, auf welche Formen der Kohlensäure sind erhältlich

Kohlensäure ist ein Prozess, in dem CO2-Bläschen aufgelöst in einer Flüssigkeit. Das gas nicht aufgelöst bleiben für eine lange Zeit, es beginnt "sickern aus" der Flüssigkeit, bilden kleine Blasen, die steigen durch die Flüssigkeit, was eine stachelige Gefühl auf der Zunge, wenn Sie es erreichen.

Sie können das gas in der Flüssigkeit durch drei Allgemeine Klassen von Methoden: hinzufügen eines Organismus, die produziert CO2 (biologische Verfahren), fügen Sie eine Verbindung, die reagiert zu CO2 produzieren (Chemische Methode), oder fügen Sie die das gas direkt (physikalische Methode).

  • Hinzufügen von Hefe ist ein Biologischer Methode. Hefe metabolisiert Teile das Getränk, und gibt CO2 als Nebenprodukt. Dies braucht Zeit für die Hefe zu Leben, genug, genug produzieren Abgase, und es in der Tat änderungen der Geschmack, die Hefe frisst einige Nährstoffe selbst, und Versionen andere Nebenprodukte neben CO2. Diese Nachteile sind Häufig alle biologischen Methoden, egal, welche Art von Mikroorganismus, die Sie wählen Sie.

    Sie können auch eine Chemische Methode. Es ändert sich auch der Geschmack, als verbindungen, die in dem Getränk verwendet werden in chemischen Reaktionen, und es gibt auch Produkte, die neben dem CO2, das einen Vorgeschmack auf Ihre eigenen. Ein weiteres problem ist, dass man nicht viel gas produziert, dass Weg, und was Sie produzieren, verflüchtigt sich sehr schnell. So ist es nicht ratsam, kohlensaure Getränke mit chemischen Methoden.

    Der Dritte Weg ist die physikalische Methode. Sie produzieren nicht CO2, sondern hinzufügen von vorhandenen CO2 in das Getränk. Normalerweise, wenn Sie bringen Sie einfach einen trinken und CO2-gas zusammen, das gas nicht lösen. Was Sie brauchen, um machen diese Arbeit ist das lösen des CO2 in der Flüssigkeit unter Druck. Die instrument, das dies tut, ist ein soda-Maschine; es wird eine Patrone von CO2 unter Druck. Wenn Sie drücken Sie die Taste, die die Patrone wird geöffnet, und das unter Druck stehende gas entweicht aus dem die Patrone in das Getränk, es wird aufgelöst. Dies ist die einfachste Methode, die drei, und hat keine Nachteile, über die die Investition in eine Maschine und Patronen. Gibt es preiswerte Maschinen für den Heimgebrauch, so ist es das, was ich Ihnen raten, zu verwenden.

Hersteller manchmal kombinieren Maschinen vertreiben kann CO2 aus Patronen mit Maschinen vertreiben KEINE von Patronen. Wegtreiben NICHT verwendet wird, zum aufschäumen von Schaumstoffen, wie z.B. das erstellen von Schlagsahne. Die Schlagsahne spray-Flaschen im Supermarkt sind eine vereinfachte version eines solchen Maschinen, die nicht neu geladen werden.

Während der Bau von CO2 austreiben Maschinen und KEINE Vertreibung Maschinen ähnlich genug, dass es Sinn macht, Sie zu kombinieren in einem einzigen Körper, die use cases für die CO2-Nutzung und NICHT-Nutzung sind sehr unterschiedlich. Wenn Sie nur wollen, Carbonat, CO2-Maschine ist ausreichend.

+202
Zachary Manesiotis 17.01.2014, 05:26:57

Ihre post kombiniert mit Graham T die Antwort führt mich zu glauben, dass Kaffee hat einige organische Moleküle, die im Laufe der Zeit, brechen zu reagieren, die mit etwas weißer Haushaltszucker, das erzeugt ein gas. Die Sache ist die, es gibt über 1000 verschiedene Arten von flüchtigen organischen verbindungen in Röstkaffee, es wäre schwer zu Stift nach unten genau.

Sie erwähnen in einem der Kommentare, dass Sie ein Bier-Brauer-ich nehme an, Sie sind ein Trinker zu. Sind Sie vertraut mit Guinness? Sie können normalerweise Ihr Bier mit Stickstoff für kleinere Blasen. Wenn Sie unterscheiden können zwischen co2 Schaum-und no2-Schaum, das kann Ihnen helfen, einzugrenzen, was hier Los ist.

Als eine Nebenbemerkung: Dies ist eine wirklich Coole Frage und ich hoffe, Sie finden eine akzeptable Antwort. Dies klingt wie Sie schiebt die Kenntnisse der molekularen gastronamy.

+170
Wasim Akbar 08.10.2011, 21:04:45

Durch die Verwendung eines dehuller Maschine. Siehe: http://www.youtube.com/watch?v=-hegzzj9Rzk oder http://www.buhlergroup.com/global/en/products/dehuller-dgba.htm

Wie funktioniert ein dehuller Arbeit? Ich weiß es nicht, aber es scheint, dass Google hat:

Die beliebtesten decorticator für Sonnenblumenöl vorgeschlagen Bühler Cie. Es besteht in einem rotierenden Messer, das treibt den Samen von Zentrifuge Kraft gegen eine Wand. Es funktioniert auf eine Wirkung. Es ist ausgelegt für partielle Entfernung von Rümpfen, weil durch sein Prinzip, es ist nicht in der Lage zu tragen eine gute dehulling ohne Erhöhung der Kraft von den Auswirkungen. Die kernel-öl-Gehalt ist so hoch, in der Sonnenblume, die unter der Gewalt der er steckt, etwas öl übertragen werden kann, um die Rümpfe und ist verloren. Darüber hinaus steigt die Drehzahl von Z dehuller Laufwerke erhöhen die Produktion von Geldbußen, die schwierig sind zu trennt sich vom Rumpfe. Ein weiteres mono-Bock-Art dehuller ist air-jet-Auswirkungen, wenn die Raupenketten der Samen erfolgt durch eine starke Strom von Luft. Multi-Unterlegkeile dehullers wie die Ripple-Mühle verbessern die dehulling Qualität, denn Sie führen mehrere Auswirkungen auf die achene mit milder Gewalt und ermöglichen de verbesserten Trennung der Rümpfe ohne dass ein überschuss von Geldbußen.

Siehe: http://www.creol.fr/CTMSite/creol/us/travaux/img/dehulling_3.pdf

Siehe auch: http://www.buhlergroup.com/northamerica/downloads/DGBA_Sunflower_Dehuller.pdf für einige Schaltpläne von der Innenseite der Maschine und einige Einblicke über die Art, wie es funktioniert.

+104
Jun Lu 14.11.2019, 04:31:04

Eintopf, große Klumpen, Suppe, kleine oder keine. Sie konnte pürieren, ein Eintopf & nenne es Suppe. Aber ein Auflauf werden gekocht, im Ofen, nicht auf dem Kochfeld. Dies bedeutet eine langsamere, gleichmäßigere Methode des Kochens.

Huhn Suppe & Eintopf werden so genannt, für kulturelle, nicht-kulinarischen Gründen. Traditionell die 'Hühnersuppe' heilende Qualitäten, körperliche & psychische, während "Rindfleisch-Eintopf" impliziert ein herzhaftes, stick an Ihren rippen, Mahlzeit, das muss gekaut werden, sondern als Trank.

+53
Chalkdust 14.08.2018, 09:55:35

Eine Grillplatte, die ich hatte, vor kurzem zu haben scheint, angenommen, ein seltsames Verhalten -- Es ist flach, wenn kalt, aber nachdem er auf dem Herd für ein wenig, während er verbeugt sich nach oben, Weg vom Brenner. Das macht viel mit, ist fast unmöglich-An dieser Stelle ist es ziemlich viel toast?

+21
jibiel 04.11.2014, 08:44:40

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