Was Ingwer-Verbindung ist verantwortlich für den 'kick'?

Mint ist minzig kick kommt meist von menthol und Pfeffer aus capsaicin.

Was ist das äquivalent dominante Verbindung in Ingwer, die gibt es die charakteristischen kick?

Alles was ich sagen kann ist, dass es wasserlöslich :)

+116
Meet Savsani 23.05.2015, 08:46:49
36 Antworten

TL;DR: Kunststoff ist besser als Glas. Es wird nicht brechen (nicht mich verklagen, wenn es tut). Wenn Sie es tut, Sie haben über 0.0000518 Sekunden, um aus dem Weg.

Einen Mixer habe ich nach dem Zufallsprinzip.

Es hat einen leistungsstarken 750 Watt motor.

Einen anderen Mixer, die ich sah, mit 35.000 U / min hatte 1725W motor. Dieser teilt hinunter zu ≈ 15,200 U / MIN.

Größe: 40H x 18W x 18D

Also die Haupt-box, die die Klinge ist in Größe 17W x 17H. Die Klinge wird nicht ganz berühren die Kanten, so sagen wir, der Durchmesser ist 16cm. Der Umfang beträgt daher 16*3.14 ≈ 50.25

15,200 U / MIN bedeutet, dass die Tipps gehen 50.25 * 15,200 pro minute, oder ≈ 12,730 cm/s = 127.3 m/s am inneren Teil der Klinge wird sich an ≈ 2,355 cm/s = 23.55 m/s (ausgehend von einem 6cm-Durchmesser-hub).

Der Durchschnitt dieser beiden ist ≈ 75.43 m/s. Also sagen wir dieses geschärfte Klinge aus rostfreiem Stahl wird bei 75 m/s, wenn es bricht.

Wenn die Klinge etwa 10g (12 - 13cm), dann hat er eine Kraft von etwa 5N pro m2.

Aber diese Klinge schlagen wird ein Punkt ~ 1mm2, die eine Kraft von 52,300,000 N auf, dass mm2 - Bereich. 523,000 = 523,000 Pascal.

Die erforderliche Kraft, um zu brechen durch das Glas ist 33,000,000 Pascal. Die Klinge wird nicht durch. Acryl, kann jedoch 2-oder 3-mal stärker. Daher, ein Kunststoff-Mixer kann besser sein, als ein Glas, in Bezug auf die Sicherheit.

Dies war jedoch ein 750W Mixer, wenn es ein blender 1500W, es könnte bis zu 1,046,000 Pascal schlagen, ein Stück Acryl-bewertet bei 99,000,000 Pascal. Stil nicht genug, um durchzukommen. Genug zu tun einige Schäden.

Wichtiger Punkt: Die Klinge wird nicht brechen. Die Auswirkungen sind so schwerwiegend sein, ein blender wird gründlich getestet, bevor er auf den Markt. Die größte Gefahr ist finger schneiden, Klinge nicht loslassen.

+974
klacc2005 03 февр. '09 в 4:24

Sehen , Was öl oder Fett zu verwenden für verschiedene Zwecke? für eine Allgemeine Diskussion über die Auswahl der öle.

Wenn Sie mit rohem avocado-öl, Sie wird es einen einzigartigen Geschmack , die Einfluss auf Ihre Teller oder das Ergebnis, und in diesem Fall, der Geschmack wäre der primäre Zweck.

Wenn Sie mit raffiniertem avocado-öl, seine wichtigste Merkmal ist, dass es eine ungewöhnlich hohe Rauch Punkt bei etwa 480 F (250 C). Während dies möglicherweise machen es hervorragend geeignet für Anwendungen wie Frittieren, würden Sie haben zu prüfen, ob die Kosten gerechtfertigt, angesichts der Tatsache, dass viele mehr zur Verfügung und kostengünstige öle (zumindest in weiten teilen der Welt) sehr gut, und die meisten Frittieren Temperaturen nicht überschreiten 375 F (190 C).

Als einen Nachteil—wenn Sie ausschließen, Kosten—Nein, es gibt keinen Grund, um zu vermeiden, raffinierten avocado-öl in Rezepten.

+967
Rebekah mcilroy 27.08.2014, 06:10:19
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Paneer butter masala, malai kofta Sauce und matar paneer sind Teil des Nord-indischen Küche, wo die Basis ist meist die gleichen, mit geringfügigen Abweichungen (wie ohne Kümmel).

So im wesentlichen, Sie haben eine gemeinsame Basis-Soße für süßere Speisen wie diese, und dann hast du ein würziger Soße für andere Gerichte. Viele Indische Gerichte haben dieses Muster. Zum Beispiel, Gujarati Küche, haben rote chili-Pulver, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Senfsamen, Kreuzkümmel Pulver, Bockshornklee, Koriander und jaggery, etc. als Allgemeine Basis mit einigen Ergänzungen und Subtraktionen von den pflanzlichen Zutaten. Ebenso werden Sie in der Lage sein, um eine gemeinsame Basis-Soßen über Indische Rezepte und Küchen.

Aber, wenn Sie sagen: "Außerdem - Es scheint mir, dass das gleiche kann gesagt werden über aloo gobi, chana masala, baingan bharta, und viele andere Gerichte - im Grunde die gleichen braten mit Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-paste und Tomaten, aber mit einer anderen Zutat, die am Ende Hinzugefügt (zum Beispiel Auberginen für baingan bharta)."

Sie machen eine Verallgemeinerung, die nicht unbedingt wahr. Diese Rezepte können variieren ziemlich ein bisschen auf regionale Geschmäcker, speziell baingan ka bharta. Dieses Gericht ist ein signature dish und braucht eine erfahrene hand, um es richtig liefern.

Ja, Sie haben Recht, wenn Sie sagen, es ist ein gemeinsames Muster über Rezepte. Aber von gewissen Gerichten wie aloo gobi existiert in verschiedenen Formen über das Land. Aber seien Sie versichert, malai kofta, paneer butter masala und matar paneer sind nur bereit, in der Nord-indischen Stil.

+957
Wan Arsyad 28.01.2012, 14:57:38

Wenn Sie das Brot in den Kühlschrank für 30 Minuten, dann sollte es niedriger in der Temperatur und verhärten sich leicht, ohne Austrocknen zu viel, aber wenn loaf sitzt in den Kühlschrank für länger als ein paar Stunden, dann verliert Sie an Feuchtigkeit und werden crumblier (Vermeidung von >8 Stunden chill-Zeit). Die gehärteten Brot werden Sie viel leichter zu schneiden, wie ein underipened Tomaten-viel leichter zu schneiden als ein overipened ein. Verwenden Sie unbedingt ein sehr scharfes Messer; ignorieren diese entscheidende Anweisung wird Folge zerbröselt.

+954
GettingBetter 18.10.2016, 08:43:49

Versuchen Sie, eine elektrische Heizung pad auf der Theke auf niedriger Einstellung. Dann setzen Sie die Schüssel oder Pfanne auf der Oberseite. In regelmäßigen Abständen überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß ist. funktioniert Super auf Granit, als Sie sind in der Regel kälter als Laminat ersetzt. Viel Glück :)

+952
Sylvia Wei 17.04.2010, 22:17:26

Ob Sie es glauben oder nicht... ich Joghurt anstelle von öl. Funktioniert wie ein Weltmeister und es macht den Kuchen viel leichter.

+898
NKSAHOO 11.01.2017, 09:19:47

Über den Sommer hatte ich die Gelegenheit, um einige geknackt mais, die ähnlich wie pop-mais, aber mit einer anderen Art von mais, der hatte größere Kerne und der Küchenchef, die Ihnen sagten, Sie seien starchier was bedeutete, dass Sie knallte anders, die Struktur war die gleiche wie die Art von Kernel, die an der Unterseite der Tasche, aber nur leicht aufgepoppt.

Ich habe eine harte Zeit der Suche nach einer Quelle, außer für die geknackt mais als Futtermittel, das würde ich nicht Vertrauen, für meinen eigenen Verbrauch. Kennt jemand einen Ort zu finden, einige pop?

+811
FANTAL 21.05.2011, 07:44:12

Es gibt viele verschiedene Arten der Klassifikation, und Sie können nicht über die klassische Klassifizierung für die meisten Dinge, vor allem, wenn die Konzepte wurden um für eine lange Zeit, und umfasst mehrere Kulturen.

Was oft passiert, wenn zwei Kulturen haben ähnliche Dinge zu erklären, das Konzept einfach zu Ihrer Kultur, eine Gruppe wird das Konzept erklärt in Bezug auf Ihre Kultur verstehen. So kommen Sie über ein Sauerteig, Weizen-basierte gebackenen Produkt, es ist ein 'Brot'. Sie können später hinzufügen, einen Beinamen zu unterscheiden, wenn sich die Kulturen mischen (z.B., "Hefe Brot" vs. "soda-Brot').

Mit der klassischen Kategorisierung, Sie kommen mit den kennzeichnenden Merkmalen der Gruppe, und alles, was übereinstimmt, ist in der Gruppe, während Dinge, die nicht sind nicht. Das war mein setup für meine Frage über die verschiedenen Arten von Pfannkuchen, und die daraus resultierende demonstration und Präsentation

Das problem ist, kann jeder kommen mit Ihren eigenen Merkmale-die Menschen würden sich nicht darum gekümmert definieren Brot in der sandwich-Herstellung in den Jahrhunderten, bevor sandwiches erfunden wurden.

Die meisten Kategorien sind nicht streng definiert, die für bestimmte Zwecke definiert sind, durch Prototypen-Sie haben vielleicht eine 'protypical' Element, und beurteilen Sie die Kategorien durch, wie nahe Dinge zu der prototypischen Elemente. So Pinguine und Strausse sind Vögel, auch wenn Sie nicht die ersten Dinge, die meisten Leute denken, wenn Sie sagen, 'Vogel'.

Und in diesem Sinne, soda Brot sind Brote. So sind muffins. So sind die meisten gekochten Stärke-Elemente, die Sie können toast.

Das problem kommt, als das, was Sie als Ihre Kategorien, die Sie Sortieren die Dinge in. Ist Kuchen ist eine eigene Kategorie, oder ein sub-Typ von Brot? Naja, das hängt wahrscheinlich davon ab, warum Sie die Dinge.

Also, wenn Sie wirklich interessiert sind in "sandwich-Brot', dann könnten Sie denken, die Dinge anders. Kuchen wird nicht machen Sie ein gutes sandwich, aber tortillas würde. Aber würde jeder überlegen tortillas werden 'Brot'?

Wenn Sie diese Art von Sache, die Sie interessiert, zu sehen, ob Ihre Bibliothek hat/bekommen kann George Lakoff ' s Frauen, Feuer und Gefährliche Dinge

+751
ivan bundalo 10.08.2012, 11:58:12

"Es ist ein bisschen wie Skateboarden: es ist nicht eine sichere Sache zu tun, aber die Leute finden es angenehm, und das eine oder andere problem (Prellungen im skateboarding, Magenverstimmung aus roh-Milch) ist es Wert, es aus Ihrer Sicht."

Ich kann mich erinnern, eine Familie, wo ich aufgewachsen in Nord-Kalifornien, die darauf Bestand, "rohe Milch". So kaufte Sie eine Kuh & genossen Ihre eigenen 'Rohmilch'.

Leider hat die schwangere Mama & 2 kleine Kinder beauftragt Listeriose aus der Rohmilch.

Nach einer 10-Tage-Krankheit, die die schwangere Mama & 2 kleine Kinder starben an Listeriose.

Listeria monocytogenes ubiquitär in der Umwelt. Der Hauptweg der übernahme von Listerien ist durch die Einnahme von kontaminierten Lebensmitteln. Listerien isoliert wurde, von rohem Fleisch, Milchprodukte, Gemüse, Obst, Fisch und Meeresfrüchte. Weichkäse, nicht pasteurisierter Milch und nicht-pasteurisierte Pasteten sind potentielle Gefahren.

Also es ist mehr als ein Risiko der "Magenverstimmung" von "rohe Milch".

+691
12earth 10.03.2016, 02:12:39

Kochen Sie es gut gemacht. Sollte in Ordnung sein.

+662
trosendal 19.10.2010, 15:47:41

Ein Artikel über Nie Zu Neugierig besagt, dass das Silikon Knoblauch Schäler patentiert wurde im Jahre 1998.

Aus dem Artikel:

Ich habe allerdings einen ordentlichen workaround in meiner Küche, eine Silikon Knoblauch Schäler. Es ist im wesentlichen eine gummiartige Röhre, die bequem beherbergt eine Knoblauchzehe – Rollen Sie zurück und vorwärts auf der Theke ein paar mal, und die Knoblauch-Haut-Folien rechts ab. Genie. Das Ding patentiert wurde im Jahr 1998, und der Erfindung", der es erlauben soll, die Haut entfernt werden aus den einzelnen Knoblauchzehe in eine sichere, schnelle, hygienische und geruchslose Art und Weise der Verwendung, wenn nötig, nur eine hand." Ich pellte meine 20+ Nelken in wenigen Minuten. Danke genius person, die es erfunden hat. In der Tat, ich weiß genau wer das ist.

Die Silikon Knoblauch Schäler wurde erfunden von Ben Omessi, ein pensionierter amerikanischer Architekt, der das aufgenommen hatte, um die Gestaltung zu Hause Produkte für Menschen mit Behinderungen. Als er erholt sich von einer schweren operation im Jahre 1991, fand er, dass er zu schwach war, um aufzustehen und schälen Sie die Mengen von Knoblauch seine Frau zum Kochen verwendet. Dies führte zu der Idee, dass Behinderte Menschen hätten Schwierigkeiten mit dieser Aufgabe zu. Ein paar Jahre später die E-Z-Rol Knoblauch-Schäler war geboren.

Ich muss zugeben, dass ich dachte, es hatte schon länger.

Edit: laut diesem Artikel in Der New York Times vom Februar 1996, die Knoblauch-Schäler war für den Verkauf verfügbar zu dieser Zeit und hatten ein patent angemeldet.

+572
moonbutt74 22.07.2014, 01:10:27

Ich mache einige der Forschung in die Saft-Produktion, einige der Unternehmen haben Lieferanten, die das Saft-Konzentrate und diese werden verwendet, um Saft..Was genau diese Konzentrate enthalten neben als Konservierungsmittel,was sind die Methoden des Transport ? etc..Was für zusätzliche Sachen und künstlichen Kram mache Saft-Unternehmen hinzufügen. Irgendwelche Erkenntnisse?

+557
Lea Cohen 30.12.2010, 00:26:19

Sie halten Recht gut, wenn Sie Sie in ein sauberes Glas und Deckel in öl.

+552
krillgar 07.09.2017, 01:20:23

Könnten Sie fügen Sie einfach Wasser anstelle von extra-sauce. Das Wasser kocht nur so viel wie die Soße hätte, so dass Sie im wesentlichen nur die Soße am Ende. Wenn das nicht scharf/saucy genug für Sie ist, dann bedeutet es, Sie haben wirklich brauchen, einige, die extra sauce, die Sie haben wurden hinzufügen.

Alternativ könnten Sie versuchen, niedrigere Temperatur. Wenn es kocht runter und trocknen, sind Sie vermutlich Kochen, aber es braucht nur zu dünsten, zu Kochen das Huhn. Wenn Sie versuchen, einige browning, können Sie immer die Erhöhung der Temperatur am Ende. Es wird wahrscheinlich ein wenig länger dauern, um zu Kochen diese Weise, obwohl.

Alles, was gesagt, ich weiß, Sie sagten, Sie wollen verwenden Sie diese Pfanne, aber es auch irgendwie klingt wie der Schwenk könnte zu groß sein. Zusätzliche Fläche bedeutet Flüssigkeit kocht schneller ab. Wenn Sie waren überfüllt mit Hähnchen und sauce in die Lücken, dann würde es nicht Kochen aus, so schnell, und es wäre nicht Raum für die Soße zum trocknen auf die Pfanne.

+546
Joshua Yoshiteru Yamashita 16.05.2012, 19:31:41

Warum hat Runde kopfsalat erscheinen spot während der kalten Lagerung?(0~4℃)Ist es noch essbar?

Ich würde gerne verlängern die Lagerzeit.

Salat zusammen mit anderen Gemüsesorten wie Roter Chicorée, NewZealandspinach, Römersalat, etc.

Kann mein Ausdruck ist nicht klar, mein Englisch ist sehr schlecht, bitte vergib mir. Ich möchte wissen, der Grund für die Schmierblutungen, so dass ich es vermeiden kann.

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+506
Edvard de Vero 17.02.2011, 23:55:33

Wahrscheinlich. Rindfleisch sollte eine schwach süß-fleischigen Geruch. Ein saurer oder vinegary Geruch ist nie gut. Ich würde es wegschmeissen und/oder nehmen Sie es zurück und erhalten eine Rückerstattung, die Bereitstellung war es noch werden soll-in Datum.

Mit jeder Frage an die Lebensmittelsicherheit, den Sie haben, um den trade-off zwischen Ihre Bereitschaft, Vertrag Lebensmittelvergiftung und die Kosten des Artikels beteiligt. Hackfleisch Kosten würde, vielleicht, £5 tops? Was würden Sie lieber verlieren £5 (vorausgesetzt, Sie können nicht eine Rückerstattung erhalten) oder verbringen Sie ein paar Tage im Bett/im Bad sein nicken krank?

+481
Belisario 10.07.2017, 23:13:45

Die meisten Mikrowellen können nicht modulieren Ihre Leistung. Die Einstellung der Leistung in diesen Fällen effektiv breitet sich aus und platzt mit 100% power.

Es sei denn, Sie kauften eine Mikrowelle, die speziell mit einem feature vermarktet als so etwas wie Wechselrichter, accuwave, oder optimawave es ist unwahrscheinlich, dass die power-Auswahl ist dadurch viel mehr mehr Zeit nehmen. Für mehr Infos zu diesem Thema finden Sie unter: Wikipedia - Puls-weiten-modulation.

In jedem Fall, eine Mikrowelle kann sehr Modell spezifisch in Ihrer Leistung also nichts wirklich schlagen wird, Versuch und Irrtum für Ihre eigenen Bedürfnisse zu finden.

+474
Lovely Carpio 15.09.2019, 11:16:08

Es ist wahrscheinlich das gleiche wie ein 14-Unze-Dose Tomaten.

Aus dem Wikipedia-Artikel über die Dosen:

Eine standard-Größe Blechdose ist etwa 400g; jedoch kann das Gewicht variieren zwischen 385 G und 425 G, abhängig von der Dichte des Inhalts.

UK-shops verkaufen Dosen Tomaten Zitat 390-400 G, basierend auf dem was ich sehe.

Dies entspricht 14 oz. American Dosen werden im Allgemeinen sagen, das Gewicht in Unzen und Gramm, wenn Sie möchten, zu überprüfen.

+465
zackteo 04.12.2017, 12:51:20

Meine Messer haben Holzgriffe, die nicht Geschirrspüler freundlich (der Lack hat die Angewohnheit, Schmelzen). Ich bin auch misstrauisch gegenüber der Wirkung der Klarspüler, die scheint, fügen Sie eine dünne Schicht auf alles, was möglicherweise nicht gut für die klingen.

+449
Gentleman K 10.05.2016, 10:36:56

Sorry für die Nekromantie, aber ich habe gesehen, eine Doku über die Logistik der Geflügelzucht im niederländischen Fernsehen, die vielleicht etwas Licht auf diese.

Den Niederlanden produziert ziemlich viele Eier und so haben wir auch ein großes Angebot an ältere Hühner, die nicht verkauft wurden, über die regulären Kanäle. Den Dokumentarfilmern ist es gelungen, zu Folgen, einen Stapel von biologisch gefüttert Freilandhaltung chickes (nicht viel besser als die rechten?) nach Afrika (alle Orte), wo Sie verkauft wurden, fast umsonst zu den einheimischen, die Sie verwenden, in Eintöpfen und erzählte der Filmemacher, dass die Niederländer sind absolut durchgeknallt, soweit Sie betroffen sind.

Wie immer ist diese Art der frei-Markt-gone-wild thing hatte die schöne Nebenwirkung, die Zerstörung der lokalen Produktion, die Preise für Hühner, die in Europa hergestellt, tiefgefroren, verpackt und transportiert werden nach Afrika waren so niedrig, dass die lokalen Bauern konnten nicht mehr konkurrieren.

Kaufen stewing hens die ganze Zeit ich selbst, obwohl, durch poulterers auf (Bauern -) Märkten, und ich muss Zustimmen, dass für die Verwendung in Eintöpfen und Suppen sind Sie bei weitem die bessere option, da Sie ein besseres, tiefer Geschmack und behalten viel mehr textur, während der lange Kochen.

+443
Wilfred Furey 08.09.2016, 07:03:12

Ihre Dichtung ist wohl nicht sauber genug. versuchen Sie es auseinander zu nehmen und alles geben, eine Gründliche Reinigung und es sollte wieder funktionieren.

+438
Theo Lassonder 15.08.2010, 23:47:39

Sie können auch kaufen, ein Garnelen-version von der imitation crab-beides sind Beispiele dafür, was die Japaner nennen surimi. Wenn Sie google "koscher Nachahmung Garnelen" finden Sie Quellen.

+413
kressevadder 03.04.2011, 01:21:45

Nein, bitte nicht!

Ich würde eine professionelle micro-Welle Reinigungsmittel: Aceton ist ein Verbotenes Produkt in einigen Ländern heute, da es leichtentzündlich und leicht giftig in der Erwägung, dass in einigen Ländern es ist immer noch leicht zugänglich in günstigen Nagellack-Entferner. Wie es ist ein starkes Lösungsmittel, wird es beschädigt die meisten Kunststoffe einschließlich weiße Kunststoff-Mikrowellen.

+404
Serli 09.03.2012, 06:31:43

Ich habe ein großes Buch, Brot Maschine Rezepte, die macht einen wirklich guten job zu brechen, welche Zutaten welche Aktionen durchführen, die in der gesamten Backprozess und, wie die änderung der Rezeptur ändern wird das Endprodukt.

Eine Sache, die das Buch nicht wirklich decken, ist Salz. Alle Rezepte nennen für Salz, aber Sie sagen nur "Salz" die lässt mich Fragen, ob es ein bestimmtes Salz ich verwenden soll, in meinen Rezepten.

Ich habe mit Kosher Salz, weil das, was ich für alles in der Küche. Ich Frage mich, ob ich verwenden soll Kochsalz, stattdessen obwohl, da wäre es wahrscheinlich besser auflösen wegen der kleineren Körnchen. Ich weiß auch, dass 1/2 TL Salz Koscher ist eine unterschiedliche Menge an Salz von Gewicht als 1/2 TL Kochsalz ist. Ich lese auch in einer anderen Frage, dass jodiertes (Tabelle) Salz kann möglicherweise Auswirkungen auf die Farbe des fertigen Brots.

Sollte ich Koscheres Salz, das Kochsalz, oder eine andere Art von Salz in mein Brot-Maschine-Rezepte, und warum?

+362
Kingseeker 12.03.2012, 18:20:30

Die Verglasung hat etwas zu tun mit browning (ein.k.eine Maillard-Reaktion) und auch die Fette und vielleicht auch andere Stoffe in das Eigelb.

Wenn Sie Backen ein Gebäck bedeckt mit eggwash, die hohe Hitze GART das ei in einem Ausmaß, dass änderungen der chemischen Eigenschaften der Zucker und Proteine in es. Das Ergebnis ist ein golden-Braun, leicht glänzend und ganz falvorful Beschichtung. Die Chemie dahinter ist die gleiche, die browns steaks und toasts in high-heat. Ich bin mir nicht sicher über die fat ' s Rolle in der Verglasung, aber eggwash aus ganzen Eiern oder nur die "fatfull) Eigelb produzieren shinyer Glasuren als das, was die low-fat-eggwhite produziert (aber tut es immer noch!)

Wie für die "Bereicherung": als rumstcho kommentierte,"bereichernd" ist eine lose Bezeichnung für viele verschiedene Dinge. In mayonnaise beispielsweise (einer sauce vinigrette, mit bis zu 10-mal die Menge an öl, "angereichert", aber mehr percise emulgiert mit eggyolk), das ei gibt nur seine lecitin - eine organische Chemikalie, die bindet Wasser und öl. Es ist Dank der lecitin, dass mayonnaise ist so Reich. Ohne Sie würde ein Glas öl mit einer Tasse Wasser in es.

Aber in anderen Fällen ist die "Bereicherung" ist in der Tat durch Koagulation. Ich nehme ein anderes Beispiel aus der Welt der Saucen: wenn Sie sauce hollandaise, die cremige textur wird erreicht durch das schlagen der Eier, während Sie leicht erhitzen, und dadurch teilweise Koagulation der Proteine.

Eier sind eine wahre Magie. Ich würde erwähnen, dass es ein von Natur paar originelle, engagierte Lebensmittel, aber in der letzten Zeit schrieb ich, dass ich war seltsam gesteuert. Aber Fragen Sie weiter.

+351
MaxExplode 01.04.2011, 07:04:01

"Die meisten kennen Auberginen uns, die großen, dunklen lila, genannt "Black Bell" oder "Lila Welt." Sie sind auch aufgerufen, Globe Eggplant, Western Auberginen und amerikanischen Aubergine. Es ist nicht bekannt, wer genau es war, der dachte, das Auberginen geprägt war, so etwas wie ein Globus."

http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/eggplant#ixzz0yQtZ0gpf

+310
user934110 28.07.2012, 07:14:19

Ihre beste Wette ist etwas, das ist luftdicht. Wenn Sie sich in Reichweite eines Vakuum packager, ich denke, dass die Inbetriebnahme ein gefaltetes Papiertuch in den Boden der Tasche und platzieren Sie die Trüffel auf der Oberseite und die Abdichtung unter eine bequeme Vakuum-halten Sie die frischesten längsten. Wie jeder andere Pilz, die Sie nicht wollen, um Sie aufzudecken, um zu viel Feuchtigkeit. Nicht waschen Sie, bis Ihr bereit, Sie zu benutzen.

http://www.thenibble.com/reviews/main/vegetables/truffle-glossary4.asp#storing

+301
Skiminok 08.03.2019, 14:52:14

Baking soda als Alkali -, macht den Teig unstretchable. Die hand-zog Nudeln Rezepte sehe ich auf dem internet nicht enthalten Backpulver. Aber auch wenn Sie einen Nudel-maker, die Sie brauchen, um hinzuzufügen, Weizen-gluten, wenn Sie möchten, enthalten Backpulver.

Mehr info hier : Verwenden Sie high-gluten (Brot) Mehl für die hand-zog Nudeln

auch: Was Mehl und Technik brauche ich für die hand-zog Nudeln?

+299
Peter Chikov 18.07.2017, 14:17:55

Die kurze Antwort: Nein, den gamey Geschmack von Hirsch ist nicht ein Euphemismus für die faulen.

Faktoren, die dazu beitragen kann zu starken oder "gamey" Geschmack im Wildbret enthalten:

  • die tierischen Ernährung (Tiere, Futter viel Getreide von landwirtschaftlichen Feldern statt Gräser, wildpflanzen und Nüsse haben einen weniger gamey Geschmack)
  • sein Alter (ältere Tiere neigen dazu, gamier)
  • die Aufnahme von großen Mengen von Hirsch-Talg-oder Bindegewebe in der hamburger oder Wurst
  • Unzureichende Blutungen und Spülen
  • Die Saison der Tier geerntet wird

Schlechte Verarbeitung kann dazu führen, dass andere aus Aromen, die Eiter enthalten kann:

  • Scheitern, um das Fleisch Alter
  • Verzögerung im Bereich dressing und Häuten
  • Bakterielle Kontamination von schlechten Verfahren beim ausnehmen und Häuten
  • Kontamination von tools, die aus unsachgemäßer Reinigung
  • Kontamination durch unsachgemäßes entfernen der Fußwurzel-und Mittelfußknochen Drüsen
  • Fehler zu kühlen, Fleisch, schnell
+269
Maria Constantino Avilez 26.04.2010, 19:49:33

Ist es wahr, dass die Speicherung von trockenen aktive Hefe in den Gefrierschrank hilft, um die Erhaltung der Hubkraft? Wie lange werden die Daten gespeichert, auf diese Weise?

+263
Devanshu Khokhani 20.10.2018, 19:58:43

Mikrobiologe hier. Das Fleisch ist eindeutig verdorben, bitte nicht Essen. Zwar konnte man die Form sauber von der Außenseite, die Verfärbung und der Geruch deutet darauf hin, dass andere Mikroben bei der Arbeit zu. Sparen Sie sich die Darm-Schmerzen und schmeiß es einfach raus.

+235
smaili 18.10.2013, 23:05:28

Dunkles Fleisch gekocht werden sollte, um mindestens 165°F zu brechen das Bindegewebe. Ich in der Regel Schießen für 170°C. Weißes Fleisch ist wunderbar zu erheblich niedrigeren Temperatur, wie bereits erwähnt. Das ist, warum Kochen Sie separat ist sehr zu empfehlen. Beenden Sie Ihre Fleisch unter dem Grill oder auf einem grill, um ihm einen besseren Geschmack, aber verwenden Sie eine hohe Hitze und eine kurze Kochzeit, so dass Sie nicht erhöhen die innen temp viel. Wenn es sous vide gekocht bis zur Perfektion, dann können Sie Schock-kühlen Sie das Fleisch ein paar Minuten in Eis-Wasser vor der Weiterverarbeitung wird es ab auf den grill oder unter den Grill des Backofens zu verhindern das überkochen des inneren.

+174
Ken Black 04.07.2014, 00:32:47

Huhn Säfte enthalten eine suppenartige Mischung von Proteinen, einschließlich Hämoglobin gibt dem Blut seine rote Farbe, wenn es mit Sauerstoff vermischt wird), und einige myoglobin (gibt rote Fleisch seine rote Farbe, wenn es mit Sauerstoff vermischt wird). Bis etwa 140F, Sie sind unverändert, aber die Hitze Sie zwischen 140F und 160F und Sie verlieren Ihre Fähigkeit, Sauerstoff binden und so Ihre Farben ändern. Also, wenn Sie Ihre Säfte laufen klar, Sie wissen, die Temperatur ist zumindest höher dann 140F und wahrscheinlich näher an 160F, wenn Sie sind in der Tat klar.

Die Frage, was ist "doneness" ist eine interessante. Für die meisten Lebensmittel, doneness ist eine Frage des Geschmacks. Nach Jahren Essen mein Huhn auf 'mindestens 140F', ich mag den Geschmack. Wir in der Regel Kochen Lebensmittel zu verbessern Ihren Geschmack, textur, Nährwert, nur sehr wenige Lebensmittel, die traditionell töten oder uns Schaden, wenn Sie nicht gekocht (Maniok, bestimmte Bohnen sind Ausnahmen). Heizung 165F wird empfohlen, nicht für den Geschmack, aber zu töten Organismen wie Salmonellen - ein schwieriges Nichtsnutz lebt innerhalb der Zellen von einigen anderen Kreaturen und so kann nicht gewaschen werden oder geschält.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich die erste generation, die das Kochen in meiner Familie besitzen eine instant-Lesen-Sonde digital Lebensmittel-thermometer, also warum ist das jetzt notwendig? Naja ich kann auch die erste generation, wo sich Salmonellen im laden gekauften Huhn ist als ein verkäufliches Produkt und etwas gekocht werden, aus durch die Hitze, anstatt Sie entwickelt sich über die gute landwirtschaftliche und Lebensmittel-handling-Praktiken. Das 165F Anweisung von Behörden für Lebensmittelsicherheit wurde eingestellt, um mit solchen Fragen umgehen.

In Frankreich gibt es immer noch genug Leute, die gerne Ihr Huhn sehr rosa. Mit meinen eigenen angebauten Hühner, ich werde Kochen Sie, bis einem Spieß durchbohrt, in den tiefsten Teil des Oberschenkels (aber nicht in der Nähe der Knochen), zeigt klare Säfte und auf deep-breasted alten Rassen, die lassen einen Hauch von rosa nach unten ein (lecker saftig) Brust. Ich persönlich bin bequem mit, dass bestimmte Chancen - /Risiko-balance.

Aber im laden gekauften Huhn? Aus einer nicht beigefügten Quelle? $1:15/lb? Gib mir die Sonde, bitte.

+140
Cyril ALFARO 29.04.2012, 06:32:36

Ich bin mir sicher, dass es einen Unterschied macht Kochen pasta. Ich habe beide Wege ausprobiert, viele Male und merken, indem man Sie in kaltem Wasser zuerst macht Sie weich und außen hart-und innen. Kochendes Wasser scheint zu Kochen mehr gleichmäßig, vor allem für dickere Nudeln

+104
nijansen 08.01.2012, 03:52:23

Es ist keine einfache Konvertierung, wie Sie suchen für die Ergebnisse.

In der Regel, was getan werden kann in einem Schnellkochtopf für Lager oder schmoren-Typ-Anwendungen in 15-30 Minuten dauern 3 Stunden auf dem Herd. Eine Stunde und eine Hälfte in einem Druck cokoer werden könnte, Analog zu einem vollen Tag (nennen wir es acht bis zehn Stunden), von mehr traditionellen Küche. Dabei in einem Ofen (300 F, 180 C) ist sogar besser als ein Herd, da es weniger Risiko von Verbrennungen.

Eine gute Qualität-Rezept wird Ihnen einen test, um zu wissen, wenn ein Artikel fertig ist. Zum Beispiel, das Fleisch fällt von den Knochen, die in einer braise. Lager ist eines der wenigen Dinge, wo seine schwer zu geben, einen bestimmten test, aber Sie sollten zumindest guten Geschmack, Entwicklung und dünneren Knochen werden flexibler.

90 Stunden ist einfach unzumutbar für fast jede Art des Kochens zu löschen. Vielleicht haben Sie gedacht, 9 Stunden, das ist in der ballpark.

Ich schlage vor, dass eine bessere Quelle Rezept; wenn dieses Rezept ist weit Weg auf Garzeit, wie viele andere Probleme gibt es?

+73
TrialixEnca 04.08.2014, 13:50:51

Ich habe immer nur geben, frischem basilikum, ein hacken und werfen Sie es in. Sie können frische Kräuter, die roh oder gekocht in irgendeiner Weise Sie wollen, und finden Sie lecker. Sie sind ziemlich nachsichtig, solange Sie lassen Sie Sie nicht zu beschädigen oder verbrennen Sie Sie.

+35
Ramy Magdy 06.05.2011, 01:34:45

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