Braten ein Hahn anstatt zu braten?

Ich weiß, dass die roosters in der Regel geröstet werden, weil Hahn ist hart. Aber ich Frage mich, ob es einen Weg gibt, zu braten, Hähnchen und haben es weich, ohne Verwendung von so viel Fleisch tenderizer, dass das Fleisch, schmeckt wie Fleisch tenderizer(das ist keine angenehme Geschmack)?

Würden auch Sie werden Suche für die gleichen Temperaturen wie in eine Henne(ist 165 Grad F auf der Innenseite des weißes Fleisch) oder würden die Temperaturen, die Sie suchen, anders sein?

+530
John Blyth 28.01.2018, 09:20:38
37 Antworten

Es gibt eine Menge Bandbreite von akzeptablen Ergebnissen, so lassen Sie mich Ihnen die Parameter mit denen ich arbeite.

Ich beginnen im Allgemeinen durch mischen Sie den Blumenkohl mit etwas öl (Oliven-öl in der Regel; andere ersetzt je nach Geschmack Profil, ich will) auf ein Backblech, dann Berieselung mit Salz. Dieser Teil ist wichtig; überspringen, wenn Sie das öl, werden Sie wahrscheinlich nur am Ende mit vertrockneten Blumenkohl. So jedes zweite bit der Anleitung, den ich geben, ist die Grundlage. Darüber hinaus ist es wichtig zu versuchen, um sich auszubreiten den Blumenkohl, so dass es nur einer einzigen Schicht.

350F funktioniert gut, wenn ich will nicht zahlen viel Aufmerksamkeit, während der Röstung. Es dauert in der Regel 30-60 Minuten, je nachdem, wie fein ich brechen Sie die Blüten. Größere Stücke auch länger dauern. Ich in der Regel überprüfen Sie es alle 15 Minuten oder so und flip-Stücke um. In den meisten Fällen bekommen Sie mehr sanfte Bräunung mit dieser Temperatur als bei höheren Temperaturen. Sie erhalten wahrscheinlich das weichste, süßeste Blumenkohl auf diese Weise.

Wenn Sie eher ungeduldig, aber Sie sind bereit, zu überprüfen, auf den Blumenkohl häufiger, Sie kann leicht gehen bis zu 425F. Ich abrasieren eine Menge Zeit, und ich habe gute Ergebnisse mit der auch große Stücke, Kochen ziemlich schnell, oft in der 25-40-minute-Angebot. Die Einschränkung ist browning ist viel aggressiver, und Sie müssen drehen Sie die Stücke öfter, vielleicht alle 8-10 Minuten. Sie bekommen oft mehr karamellisierten Ergebnis als bei niedrigeren Temperaturen, und Sie können feststellen Kochen etwas weniger sogar. Manchmal ziehe ich das, weil ich wie ein Gleichgewicht der zähe und weiche Konsistenz und ich mag die extra caramelization auf der Oberfläche.

In der Regel andere Gewürze als Salz, am besten sind Hinzugefügt in der Nähe des Ende des Garvorgang, so dass Sie nicht brennen; Gewürze, Kräuter, Knoblauch und insbesondere nicht in der Regel mit viel mehr als etwa 15 Minuten Backen.

+983
bromi 03 февр. '09 в 4:24

Man sollte das benutzen, was Sie zur Verfügung haben, solange es flach ist. Dünn ist gut, wenn Sie keine cookie-Blätter, die Sie verwenden konnten alle Dünn-Talsohle Pfannen haben Sie (dick-Böden dauert zu lange, um auf Temperatur, was zu einer inkonsistenten Ergebnisse). Eine Schicht Alufolie funktionieren wird anstelle von Backpapier in den meisten Fällen, von der glänzenden Seite zu den cookie.

+981
bringmetacos 31.12.2015, 03:19:44
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Wenn Sie Kochen pasta, etwas, das Sie haben, mischen Sie die pasta in der Pfanne mit Olivenöl und verschiedenen Zutaten. Zum Beispiel in diesem Rezept: http://smittenkitchen.com/2010/02/spaghetti-cacio-e-pepe/

Afaik, es gibt 4 Sorten von Olivenöl, welches sollte ich verwenden, in diesem Fall?

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+973
Basavaraj Baligar 12.10.2015, 20:25:42

Samosa Teig zu matschig, nach einer Weile. Ich fand heraus, re-Heizung im Backofen wieder gewinnen die Knusprigkeit.

+966
linda orafferty 20.10.2010, 08:45:58

Ich habe großen Erfolg zu machen ausgesät bagels; ich Kochen der bagels in Wasser mit Backpulver und ein wenig Zucker, und jede Art von Samen-sticks nach außen und backt, bis zur Perfektion. Mein problem ist, die versuchen zu replizieren, Knoblauch bagels. Frischer Knoblauch stick nicht, und nicht ausgetrocknet, wie ich es will. Dehydriert "Knoblauch-Granulat" brennen durch die Zeit, die bagels sind fertig. Also:

Welche Art von Knoblauch funktioniert am besten für bagels?

Ich bin wirklich auf der Suche für jemanden, der tatsächliche Erfahrungen machen Knoblauch bagels.

garlic bagel from www.gourmetmeatman.com/siteimages/garlic%20bagel.jpg

Bearbeitet Antworten Sie auf einen Kommentar: sehe ich folgende Probleme mit dem hinzufügen der Knoblauch Weg durch Backen.

  1. (Der Hauptgrund) Der Knoblauch wird nicht stick an der Außenseite der bagel, da der bagel wird trocken sein. Man hätte re-nass die bagel irgendwie, oder vielleicht nass Knoblauch?

  2. Unterbrechung der Backprozess von Brot ist nicht gut in meiner Erfahrung. Da koche ich bagels in sechs-bagel Chargen, die bagels, das würde für einen angemessenen Betrag der Zeit den Knoblauch dazugeben. Und re-Befeuchtung der Oberfläche würde weiter kühlen.

  3. Es scheint absolut absurd, zu manipulieren Rohrleitungen-hot bagels Mitte Backen, nur um den Belag. Ich bin überzeugt, dass dies ist nicht, wie die bagels, die ich im Sinn haben, sind gemacht.

Allerdings, wenn jemand hat es auf diese Art gemacht, lassen Sie mich wissen, was Ihre Ergebnisse waren.

+951
Sol Arnu 25.01.2012, 18:55:40

Backpulver zersetzt sich beim erhitzen (T ab 80 °C) die Freigabe von Kohlendioxid und Wasser. Während andere Antworten decken Sie wahr oder unwahr Aspekte, baking soda und anderen chemischen leavures Formulierung arbeiten, auch ohne Säure/base-Reaktionen und ohne dass der Teig steht für die Anhebung.

Ich würde sagen, dass zusätzlich zu der Erhöhung durch die starter, Ihre Cracker sollte ein extra angehoben textur, mit inneren Bläschen typisch, weniger kompakt Cracker, diejenigen, die ein wenig geschichteten, weniger dicht. Diese Letzte Erhöhung würde passieren, während Sie Backen.

https://www.scientificamerican.com/article/vanishing-baking-soda/

+935
mgurgel 22.11.2018, 09:53:44

Ich bin das Rauchen in der Türkei und haben keine Brühe verwenden, in der Basis der Pfanne. Die Türkei war brined über Nacht.

Ich dachte, setzen die Türkei, auf einem Bett von Sellerie und Karotten mit 3 Tassen Wasser und 1 Tasse Apfelessig. Ist das eine gute Idee oder ist das zu viel Essig?

+907
jamdunk 01.05.2018, 23:34:40

Ich will eine Schokolade-chip-cookie-wie die U-Bahn hat. Diese cookies haben eine glatte Oberseite und zähe Beschaffenheit.

Ich habe ein Rezept für 3/4 Tasse Fett, 0.5 Tasse Zucker 0,5 Tasse brauner Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 ei, 2 TL Extrakt. Ich bekomme einen halb steifen Teig, aber auch an einem luftigen Plätzchen, nicht so dicht wie U-Bahn. Ich benutze Raumtemperatur margarine.

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+865
Mason Loudermilk 28.06.2014, 01:19:47

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+788
VareN1K 16.12.2011, 15:34:54

Jemand, den ich kenne wirklich gerne Käse, so gilt anstelle jeder andere Vorstellungen, und da gibt es einen lokalen Markt mit Käse-Ereignis in der nahen Zukunft, ich überlege immer ihm Käse als Geschenk.

Das Problem ist, ich bin mir nicht ganz sicher, was Käse machen gute/schlechte Geschenke, zum Beispiel ist es sehr leicht verderblich ist, wie viel ist ein angemessener Betrag, welche Käsesorten sind wirklich beeindruckend und lohnt sich, schieben das Boot aus, ein bisschen?

(Ich bin mir bewusst, dies ist nicht eine perfekte Passform für dieses board, jedoch der Stack-Exchange-website war dies die am besten geeignete)

+757
Muhammad Magdi 26.03.2014, 23:47:30

Einige Leute sagen, dass Sie sollten nicht halten Sie Ihre Tomaten auf dem Kühlschrank, während andere sagen, dass dies der beste Weg, um Sie länger dauern. Ich habe beide Wege ausprobiert und ich konnte nicht finden Sie den Unterschied.

So, wie man Tomaten länger?

+739
Barbaros Erdogdu 22.05.2015, 14:26:07

Ich mache ein flourless Kuchen mit Mandel-Mahlzeit, also ganz dicht, und es ist auch vollständig bedeckt mit ganzen Sauerkirschen.

Ich dachte, ich würde schneiden Sie den Kuchen horizontal und legen die Schicht der Creme. Die oberste Schicht wird sehr schwer und ich fürchte, die Creme drückte die Seiten. Ich würde nicht dagegen, dies zu viel normalerweise, aber ich werde den Transport in die springform habe ich gebacken und vermute, der ausgepresst wird Creme verschmiert überall.

Nur schlagen Sie die Sahne, bis Sie steifer? Gibt es ein Additiv, das macht die Creme fester? Die Creme habe ich, war nur die Planung Schlagsahne mit Konditor (Zuckerguss) Zucker und Vanille-Extrakt.

Update:

Gelatine Methode unten arbeitete perfekt mit der australischen Verdickt Sahne(35%, pre-verdickt mit Carrageen und Guarkernmehl-ich dachte, Aussie-Zeug war pre-verdickt mit gelatine?). Creme kam heraus, dick und nicht squeeze-out der Seiten, wenn die schwere Obere Schicht aufgesetzt wurde.

+649
user573597 26.01.2016, 00:21:09

Ich bin mir nicht sicher, wie viel es darauf ankommt, andere als die Tatsache, dass es schwierig ist, für Würze zu bleiben, um ein gefrorenes steak. Ich würde mit Salz und Pfeffer würzen (oder was auch immer-Gewürz-Mischung, die Sie bevorzugen) nach dem anbraten und vor dem Ofen Schritt...aber Sie können auch die Saison zu Ende, die Köchin. Wenn es ein gutes steak, halten Sie das Gewürz einfach.

+547
John Hoffman 17.06.2016, 15:56:15

Der wok ist ein traditionelles Werkzeug für rühren-braten, aber nicht unbedingt ein gutes tool, je nach Herd. Es ist schwierig genug Hitze, um sich auf das wok aus eine flache Grillfläche, wie fast alle western-Kochflächen und-Bereiche haben.

Einen größeren wok bedeutet, dass die sehr flache Wärmequelle wird Wärme einen größeren gekrümmten Oberfläche, von denen viele die Kurven Weg von ihm. All die Wärme konzentriert sich auf den unteren Rand der Kuppel. Es gibt Möglichkeiten, zu replizieren, eine wok-Bereich auf Ihrem home-Kochfeld für mehr gleichmäßige und Intensive Wärme, aber die meisten von Ihnen sind spektakulär unsicher.

Eine anständige flachen Pfanne, die festhalten kann, eine Menge von Wärme wird viel besser funktionieren für die meisten home-Anwendungen. Normalerweise verwende ich eine emaillierte Gusseisen-Pfanne auf dem extra-großen Brenner auf meinem Elektro-Kochfeld, und habe gute Ergebnisse mit einer gewöhnlichen Pfanne, wenn schnell der fine-tuning-Temperatur gewünscht ist (Meeresfrüchte, meistens).

+511
Rodolfo Gonzalez Cantillana 25.12.2015, 17:43:20

Ich machte den türkischen Kaffee mit sichtbaren Partikeln, als ich etwa 7 yo, aufgrund von mir nicht zu wissen, dass ich entfernen Sie Sie von der Hitze nur, wenn der Schaum um den Rand zu bewegen beginnt, um die Mitte, ziemlich viel wie folgt:

enter image description here

So sind Sie sicher, dass Sie kochendes es genug Zeit?

Was ist die beste praktische Art und Weise zu filtern, die türkischen Kaffee?

Sie müssen nicht ein Sieb. Gießen Sie Sie einfach in die Tasse und lassen Sie es sein (NICHT UMRÜHREN). Durch die Zeit, die Temperatur ist über das Recht zu nehmen, Ihren ersten Schluck, der Kaffee-Pulver sich auf dem Boden und der rest sollte klar sein, genug , um sich nicht die Mühe, Ihre Zunge Papillen. Dies geschieht wahrscheinlich, weil, wenn der Kaffee gekocht ist gut, es wird schwerer. Stoppen Sie schlürfen, wenn Sie erreicht haben, die "matschig" unten, und das Pulver dann in den Mund.

Weitere Tipps:

Sollten Sie mischen Sie es gut am Anfang, aber NICHT weiter. Das hilft in vielerlei Hinsicht:

  1. Sie werden in der Lage, um zu sehen, wenn er fertig ist mit dem "Schäumen um den Rand' - Methode, die ich oben erwähnt. Wenn es erhitzt wird, bildet es einen hellen schaumig-wie Kruste, puffs in der Nähe der Wände der Kaffee-Topf und zieht in die Mitte, um anzuzeigen, dass Sie sollten entfernen es von der Hitze. Wenn Sie sind, rühren Sie ständig, nicht oder wenig Schaum gebildet werden.
  2. Diese Kruste ist genannt kaymak. Um kaymak in Ihren Kaffee, sollten Sie Gießen Sie es in Ihre Tasse vorsichtig - von einem kleinen Abstand und langsam - um nicht zu mischen, denn es wird verschwinden. Einige sagen, dass Kaffee mit kaymak schmackhafter ist/stärker. Die ideale Darstellung Ihrer kaymak sollte wie folgt sein:

enter image description here

Es sollten kleine Bläschen und ein paar Löcher machen, dass der Kaffee unter sichtbar. Wenn es solide ist, wie dieser:

enter image description here

Es bedeutet, dass Sie zu viel Kaffee/trifft nicht Kochen genug Zeit/mal zu viel kaymak slip und Sie werden erleben, dass unangenehme - Ihrer Meinung nach - Empfindung von Kaffee-Partikel in Ihrem Mund.

Viel Glück bei deinem nächsten Versuch!

+476
Hemaang 10.07.2016, 22:12:59

Könnten Sie öl verwenden, aber ich glaube nicht, es lohnt sich; erkennen, dass du gehst zu verwenden, die zusätzliche Energie für die Beschaffung, Reinigung und Entsorgung von it.

Bezüglich der Verwendung von Brühe mit einer porösen Tasche, nun, das ist nicht sous vide. Das ist eher ein slow-cooker. Der springende Punkt bei der sous vide ist die luftdichte Barriere zwischen dem Lebensmittel und der Hitze.

Update

Öl nicht haben eine höhere thermische Masse hat als das Wasser. Ammoniak funktioniert, aber ich würde vorschlagen, um zu vermeiden, dass. ;)

Quelle: http://www.engineeringtoolbox.com/specific-heat-fluids-d_151.html

+449
Steven Yue 10.08.2018, 21:08:41

Von dem was ich verstehe, für Rindfleisch, Speck, Sie möchten einen Bauch Schnitt von Fleisch, in der Nähe der Flanke oder der Rock, die meisten oft ich habe gehört, der Rock (aka Platte) verwendet wird. Einige Leute empfehlen, Brustkorb. Hier ist ein Diagramm der Schnitte von Rindfleisch, können Sie sehen, dass so ziemlich alles, von der Schattenseite ist zu empfehlen.

Die grundlegende Regel ist, desto fetthaltiger das schneiden von Fleisch, desto besser. Hier ist ein weiteres Diagramm zeigt die tatsächliche Kürzungen, Sie können sehen, dass der Brustkorb, Rock und Flanken sind marmoriert mit Fett deutlich im Vergleich zu anderen schneidet. Du wirst nie erreichen das gleiche Maß an Fett als Schweinefleisch, aber wenn Sie richtig heilen und es Rauchen, Sie sollten in der Lage sein, etwas zu bekommen geeignet.

Sie Mai wollen die Forschung Halal-Shops in Ihrer Nähe und halt in einer von Ihnen, werden Sie wahrscheinlich haben einige gute Infos (und eine schöne Auswahl für Sie.

Das habe ich nicht gemacht Speck zu Hause, leider, obwohl dies etwas, ich hoffe auf Abhilfe in Naher Zukunft.

+432
user3131341 08.09.2014, 06:22:06

Die optimale Hefe Wachstum geschieht bei etwa 37 ° C (98.6 Grad Fahrenheit), aber Teig bei jeder Raumtemperatur. Als die temp steigt, der Hefe, wird aktiver, das ist, warum Sie manchmal sehen, Rezepte aufrufen, die über Nacht ruht in den Kühlschrank, wo Aktivität verlangsamt oder Stoppt. Hefe stirbt bei etwas über 50 C (122 F).

Das wichtigste ist zu wissen, die Temperatur, und wenn man wirklich insbesondere, die Feuchtigkeit in der Luft um dein Beweis. Diese Informationen werden aus Gründen des Timings Konsistenz, mehr als alles andere.

+430
1110101001 05.11.2012, 13:14:31

2 Wochen minimum. Wenn es in einem luftdichten und sterilisiert jar, die nicht ständig geöffnet und geschlossen. Ich würde push mehr für ein paar Monate, vielleicht auch länger.

Alle die Magensäure dort, Zucker und Salz arbeiten als große Konservierungsstoffe und die Gewürze auch helfen. Die 2 Dinge, die Sie brauchen, um zu beobachten, dass entweder das öl gehen ranzig, oder der Saft zu gären. Gärung, wenn die wahrscheinlichsten. Beide sollten Recht einfach zu erkennen.

Fermentierte sauce beginnen sprudelt an der Spitze, und wenn Sie schütteln Sie das Glas, es wird fizz wie man erwarten würde, aus einer Flasche soda. Auch wenn das Glas "knallt", wenn Sie es öffnen, dies ist auch ein gutes Zeichen Gärung hat begonnen.

Hier ist ein link für die Hilfe spot ranzig Olivenöl gelten die gleichen Regeln so ziemlich alle öle http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/08/05/olive-oil.aspx

+411
cikuraku 09.06.2016, 02:39:55

Für den Rost können Sie versuchen, eine Oxalsäure-cleaner wie Barkeeper-Freund (versuchen Sie es auf einer kleinen Stelle zuerst!). Es wirkten groß für meine Backformen gekocht-on Flecken, und sollte nützlich sein für Rost als gut. Verwendung es wird ein bisschen von Versuch-und-Fehler, weil Sie das Metall zu lange ausgestellt wird, etch, und nicht lange genug, nicht sauber zu viel.

Für Rostschutz, nur reinigen Sie das Beil nach jedem Gebrauch gründlich und trocknen Sie es. Ich bin mir nicht sicher, was es gemacht, aber diese Schritte sollten reichen, um Rost zu verhindern die Bildung. Wenn Sie besessen von dieser oder don ' T cleave oft, Sie beschichten können Sie in Vaseline danach (ich Mach das mit meinem Rasiermesser. Es ist wahrscheinlich nicht machbar, für ein Küche-tool, es sei denn, Sie speichern es Weg).

+404
Tronador 12.03.2015, 02:38:58

Der Geruch weist ein Sicherheits-problem. Es gibt keinen Grund, fügen Sie Essig, um das Fleisch (es sei denn, Sie gekauft haben, bereits mariniertes Fleisch, aber 1) marinieren Hackfleisch so ungewöhnlich ist, die Chancen, premarinated Hackfleisch sind gegen null, und 2) hätten deklariert auf dem Etikett.

Die wahrscheinliche Quelle für den Geruch ist die bakterielle fermentation. Viele Bakterien produzieren Essigsäure als ein Abfallprodukt, (dies ist, wie Essige bekommt zu riechen wie Essig). Während die Essig-produzierenden Bakterien in der Regel besiedeln Sie andere Arten von Nahrung, und Fleisch neigt zur Unterstützung von Bakterien produziert andere Gerüche (diejenigen, die bekannt als verdorbenem Fleisch), seltsame Dinge können passieren, und dieser Geruch, ist eine große rote fahne. Vor allem mit Hackfleisch, unterstützt viel mehr Bakterien als auf einer Platte der gesamte Fleisch (Bakterien Leben auf der Oberfläche nur mehr Oberfläche=mehr Bakterien).

es sah rot

Das spielt keine Rolle. Die Farbe des Fleisches ist kein verlässlicher Indikator für die Sicherheit der Lebensmittel. Erste, Fleisch der Luft ausgesetzt bekommt schnell ein unappetitlich Schatten von grün oder Grau. Zweitens, weil die Kunden bekannt sind, die Nase zu Rümpfen bei grünlichen Fleisch, Metzger, können Sie einfach packen Sie es unter einem speziellen Atmosphäre, oder einfach nur Baden in Chemikalien, die verhindern, dass Verfärbungen, also es bleibt immer rot. Drittens, während Fleisch hat in der Tat sein Aussehen ändern, wenn es verrottet, dies geschieht relativ spät in den Prozess. Gas-Produktion (stinkend oder nicht) wird viel früher kommen, und sollten Sie es verwerfen, die an diesem Punkt.

+397
Eduards Vigulis 07.02.2013, 20:37:37

Partitur Ihnen (cut Schlitze in Ihnen).

+387
Matthew Herod 19.03.2019, 20:14:50

Wenn es hohe Qualität, bewahren Sie ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und versuchen, es so schnell wie möglich, so können Sie genießen Sie es, solange es frisch ist. Es gibt immer Ausreden, um Lasten von parmesan: Käse-Platten, pasta, Abendessen, fondue, Gebäck, gegrilltem Käse-sandwiches, etc. Es sollte für 3-4 Monate in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Wie die Zeit vergeht, es wird trockener, aber das ist zu erwarten.

Wenn Sie nicht Essen können Sie in der Zeit, erwägen Sie, einige Weg, um einen Freund. Wenn Sie wollten, könnten Sie einfrieren, aber ich würde nur verwenden Sie es zum Backen oder Schmelzen einmal aufgetaut, da einige Geschmack und eine Menge von textur-verloren.

+333
z1lk 21.06.2011, 23:34:50

Ich bin auf der Suche nach Informationen über Desinfektions-carbon Stahl klingen. Ich habe 2 hochwertige Messer, dass meine Freundin will, dass ich spray mit Clorox Reiniger wie ich nicht setzen Sie Sie in die Spülmaschine, aber mein Handbuch sagt, dass ich nicht die ätzenden Mitteln wie Bleichmittel und Zitrusfrüchten. Gibt es etwas vergleichbares, kann ich verwenden, um zu desinfizieren sind diese Messer nach dem schneiden von Fleisch, gefährdet auch nicht die Messer? Das Handbuch sagt, dass Seife und Wasser, aber das hilft nicht wirklich desinfizieren nichts.

+300
Juliza Carrasco 12.06.2014, 06:16:55

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Schweineschmalz, um tortillas, die es mir erlaubt, diese zu gestalten, mehr leicht mit einem Nudelholz, denn es wird eine sehr praktikable Teig nur mit der Behandlung bei Körpertemperatur.

Ich würde nicht die Nutzung von Pflanzenöl als Ersatz, Crisco oder anderen pflanzlichen Verkürzung mehr Sinn machen würde. Definitiv nicht mit butter.

+298
unixit 25.04.2015, 01:10:06

Ich habe seit hausgemachten Kokos-Joghurt in eine "Cuisinart Elektrische Joghurt Maker" für mindestens 2 Jahre jetzt, und ich Liebe einfach die Art, wie es schmeckt. Hier ist der Weg ich mache mein Joghurt:

  • Ich warm 4 Tassen von meinem Shop gekauft, Pasteurisiert, homogenisiert, Vitamin D, Grad A Milch, in der Mikrowelle etwa 3-3:30 Minuten, bis es nur etwa 120 Grad.
  • Nach der Erwärmung, die ich Gießen Sie etwa 3/4 Tasse in einem separaten Messbecher.
  • Sobald die temp. Tropfen zwischen 105-110, ich habe dann fügen 6oz. plain homogenisiert Joghurt (, dass ich gekauft aus dem store), und mischen Sie sehr gut.
  • Mittlerweile habe ich etwa 2/3 - 3/4 C. Zucker, 3/4 C. instant-Milchpulver (für Verdickung), und 1 gehäuften EL. der "McCormick Marke" Kokos-Extrakt auf die andere Milch, & gründlich mischen.
  • Ich check die temp. diese Milch, wenn es 105-110, ich fügen Sie dann die andere Milch, die mit der starter in es, mischen Sie gründlich.
  • In dieser Zeit könnte man hinzufügen, shredded coconut (optional; so viel, wie Sie möchten).
  • Ich habe dann Gießen meine Mischung in den Joghurt-Behälter in der Maschine. Ich habe die Zeit für 12 Stunden, und es stellt sich heraus, wunderbar!
+296
tommy gingras 06.04.2015, 19:08:54

Eine schnelle Suche zu suggerieren scheint, es ist ein flüssiger Emulgator. Es ist nicht die natürlichsten Produkte: ein paar E-Nummern und propylenes dort.

http://www.rajfoods.net/cake-improvers.html

Klicken Sie auf über, um Kuchen Gel-Verbesserer.

+294
geektastically 14.12.2013, 04:40:02

Die vorhandenen Antwort schien verwirrend auf mich, so dass ich dachte, ich würde einige der Forschung, und poste eine Antwort.

Die Unterscheidung Absätze des Artikels für mich sind:

Die Küche, die wir jetzt rufen Sie Tex-Mex-Küche wurzelt in der staatlichen Tejano Kultur (Texans in der spanischen oder mexikanischen Erbe, lebte in Texas, bevor Sie zu einer Republik) und auch die mexikanischen Einwanderer, die gefeiert weitgehend aus Nord-Mexiko. Bis in die 1970er Jahre, obwohl, die meisten Leute bezeichneten es einfach als mexikanisches Essen.

und

Wenn Sie schauen, um zu identifizieren, die Merkmale von Tex-Mex, enchiladas sind ein gutes Fallbeispiel. In der klassischen Tex-Mex-version von Käse-enchiladas, geriebenen gelben Käse in tortillas gewickelt, bedeckt und dann in einem dunklen rot-chili-sauce, gemischt mit Boden Rindfleisch. Finden Sie auch andere typische Tex-Mex-Zutaten wie pinto-Bohnen und Reis, serviert auf der Seite.

und

Aber Iliana de la Vega, der Koch und Inhaber des mexikanischen restaurant El Naranjo in Austin, noch nie gegessen-Käse-enchiladas, während Sie heranwachsen in Mexiko-Stadt. Sie erinnert sich, Essen Lebensmittel wie chiles rellenos und Salate aus chayote oder nopales. Rindfleisch war ein bisschen eine Seltenheit. "In der traditionellen mexikanischen Kochen, wir Essen viel Hühnchen und viel Schweinefleisch", erklärte Sie. Wenn Sie hatte enchiladas, Sie waren in der Regel erstickt in einem grünen tomatillo-sauce oder mit mole und bestreut mit weißem Käse. "Meine Mutter war von Oaxaca, so hatten wir die mole vielleicht zweimal oder dreimal im Monat", sagte Sie.

und

Ein weiterer Unterschied ist die reichliche Verwendung von Kreuzkümmel in der Tex-Mex-Küche. "Wir benutzen es viel im Norden, aber es ist nicht ein Gewürz verwenden wir viel in den südlichen Teil von Mexiko", sagt de la Vega. Robb Walsh verbindet die starke Nutzung der Kreuzkümmel der ersten Welle der Kanarischen Inselbewohner ausgewandert nach San Antonio in den 1700er Jahren. Heute ist es immer noch eine wichtige Zutat in chili con carne, zusammen mit chili-Pulver, das laut Walsh, ist eine einzigartige Texan Erfindung, entwickelt von einem deutschen Auswanderer in New Braunfels in den späten 1890er Jahren. In den späten 1800 ' s, chili con carne war regelmäßig geschöpft aus zu sehr günstigen Preisen in den Straßen von San Antonio an seinen berühmten chili steht. "Tex-Mex war nie die Küche der oberen Klasse der Gesellschaft," Bayless, beobachtet. "Es ist ein Bauer, working-class-Küche."

aber Tex-Mex-Küche wurde entwickelt zu:

Die Tex-Mex, dass die meisten von uns denken, voller Velveeta Käse und vorgefertigten taco-Schalen, war geprägt durch die Entwicklung von convenience-Produkten in den 1950er Jahren. Dieser Zeitraum linken Tex-Mex, und sogar Mexikanische Gerichte im Allgemeinen, mit einem Ruf als "einfach nur eine billige Küche, voller saurer Sahne und Schmelzkäse-und das alles zu fettig", sagt de la Vega.

[Quelle: http://www.seriouseats.com/2014/05/draft-tex-mex-and-mexican.html]

Fazit: Käse-enchiladas, chilli con carne, die Verwendung von Rindfleisch, und die Verwendung von Kreuzkümmel, etc separate Tex-Mex-Küche aus der traditionellen mexikanischen.

+279
orm 25.11.2019, 06:01:32

Wenn die Suppe oder der Eintopf hat eine gute Fettschicht auf der Oberseite, ich habe gerade gelöscht, einzelne Blätter Papierhandtücher an der Spitze. Da das Fett auf der Oberseite, das Papiertuch absorbiert. Entfernen, entsorgen und, wenn es noch eine Fettschicht, wiederholen.

Sobald es beginnt zu absorbieren Lager/Brühe/Soße, dann Hör ich auf. In der Regel die fast-Mehrheit der Fett ist bis dahin verschwunden.

Nun habe ich jedoch eine Fett-separator, der, im wesentlichen, behandelten ein Messbecher mit einer Tülle, die Verbindung an der Basis der Tasse. Ich empfehle, die Ausgaben ein paar Dollar, es ist enorm praktisch, vor allem für jemanden wie mich, der liebt macht und das Essen von hausgemachten Suppen.

Sie Schaufel oder Gießen Sie die Flüssigkeit von der Spitze der Ihre dish, lassen Sie es zu begleichen, und wie Sie Ihren Topf, das Fett trennt sich an der Spitze. Seit dem Auslauf verbunden ist, an der Unterseite, wie Sie Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf, es schüttet wieder die Sachen, die Sie wollen, während das Fett zurück bleibt. Einmal können Sie sehen, das Fett-level-Drop zu Auslauf-Ebene, Sie zu stoppen, und haben fast ganz Fett hinter sich gelassen.

Fat Separator

Es ist auch eine große Weise zu trennen Fett vom braten Bratenfett verwenden, so können Sie das Fett, um eine Mehlschwitze für die Soße, und die reiche de-gemästetes pan-Bratenfett wieder Hinzugefügt was auch immer die Flüssigkeit, die Sie hinzufügen werden.

+274
notkira 22.09.2012, 13:29:40

Ich mache popcorn, dass ist besser als popcorn im Kino.

Kaufen Whirly-pop popcorn popper. Es kostete mich über $15 an Bett-Bad und darüber hinaus mit einem Gutschein. Es hat einen arm, dass Sie die Kurbel bewegen sich die Kerne herum. Es hat auch Lüftungslöcher in den Deckel, um Dampf abzulassen. Dampf verursachen wird, das popcorn zu bekommen, hart und zäh.

Mein öl ist von Sam ' s Club. Es ist ein butter flavored popcorn öl. Etwa 9 $für eine Gallone.

Das Salz kommt auch aus Sam ' s Club. Sie erhalten zwei Container... genug, um letzten ein paar Jahren für $4.

Verwenden Sie regelmäßig alte gelbe popcorn aus dem Lebensmittelgeschäft.

Müssen butter auf Ihre popcorn? Sie erhalten einige butter-Geschmack von der butter aromatisierte öl? Sie wollen mehr? Setzen Sie in mehr öl.

Willst echte butter auf Ihre popcorn, ohne dass es matschig? Dann klären Sie Ihre butter, bevor Sie es zu Ihrem popcorn.

Klären Sie Ihre butter: 1. Es Schmelzen. 2. Legen Sie es in den Kühlschrank. Es wird solify wieder, aber getrennt von was auch immer Wasser drin. 3. Entleeren Sie das Wasser. 4. Sie haben nun die geklärte butter.

Schmelzen Sie die geklärte butter und Nieselregen auf Ihr popcorn. Nieselregen, mix, Nieselregen, mix, beträufeln, mischen.

+270
Jaume Corbi 21.12.2019, 10:37:26

Vor kurzem habe ich jemanden geschickt, um eine Lamm-Schulter braten würde ich in der Regel schmoren, aber die besagte person zurückgegeben, statt mit einer "square shoulder", die eine größere und knöchernen schneiden. Kurz, nur geht es mit einem Messer, was ist der beste Weg zu extrahieren Sie den braten aus dem größeren ausgeschnitten und ist das überhaupt möglich, ohne ein Beil oder Säge?

+269
Moncef Ayachi 21.06.2010, 12:36:37

tl;dr : Leute zu finden, die Kochen, aus Ihnen zu lernen.

...

In einigen Ländern gibt es die tradition der "Küchen-clubs'. Im Grunde eine Gruppe von Menschen (meist Freunde) zusammenkommen und eine Mahlzeit Kochen. Der weniger erfahrene Menschen eine chance bekommen, zu lernen von den erfahrenen, und übergeben Sie entlang regionaler Spezialitäten.

Sie sind oft mehr soziale Dinge als nur Bildungs -, und von dem, was ich gelesen habe über Sie, Sie sind oft unisex (alle Frauen oder alle Männer). Nehmen Sie ein paar verschiedene Formen-immer gemeinsam einmal im Monat bei jemandem zu Hause, oder einige größere Platz in der Küche, dass jemand Zugriff hat. Wenn es die Häuser der Menschen, es könnte drehen die Gastgeber. Normalerweise gibt es einen plan vor der Zeit, was zu machen, und Einkaufen Hausarbeiten sind entweder divvied up, oder eine person macht das Einkaufen und alle chips in die Kosten zu decken.

Beachten Sie, dass dies unterscheidet sich von "dinner clubs", wo sich ein Essen geplant ist, aber die Menschen machen den Großteil der Arbeit an Ihren eigenen Häusern und dann bringen Sie das Haus der Gastgeber fertig zu Kochen.

Denn Sie sind soziale Konstrukte, Sie in der Regel entweder haben entweder lud in ein, oder starten Sie selbst einer.

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Es gibt aber auch Familie ... wenn Sie zusammen zu bekommen für die großen Mahlzeiten (entweder zu Thanksgiving, Ostern, Weihnachten, was auch immer andere religiöse Feiertage, Geburtstage, Großeltern Jubiläum, Dinge wie diese, bieten, um zu helfen. Als ich ein Kind war, die großen Ferien waren zu meiner großen Großmutter etwa zwei Stunden entfernt, also meine Mutter (die älteste Ihrer generation) gehen würde bis ein oder zwei Tage vor und helfen, starten Sie mit der Vorbereitung der Speisen, zusammen mit einigen Ihrer cousins, die in der Nähe wohnte.

Als ich älter (etwa 10 oder 12, da wir nicht wieder zurück zu bewegen, um den Bereich, bis kurz bevor ich wurde 11, und Sie starb, als ich 15 war), ich bekam Aufgaben zugewiesen werden, zu. (Einstellung der Tabelle, wickeln prosciutto um Stücke von Melone oder sonstige Montage, rühren Soßen, etc.)

Da wir es nicht haben alle Frauen in meiner generation 'til ich war 13 oder so, meine Urgroßmutter entschied, dass Sie würde lehren, meine Brüder und ich zu Kochen ... so als würden wir zusammen kommen, zu anderen Zeiten, wir haben geholfen. Meiner Mutter hatte der Onkel ein Ferienhaus in der Nähe des Ozeans, so würden wir gehen dort für eine Woche, und meine Urgroßmutter haben würden, uns Ihre Hilfe zu.

In diesen Tagen, als meine Cousine Geburtstag und meine sind beide in der Nähe von Labor Day, meine Mama und Stiefvater (etwa 30 Minuten von mir) gehen und besuchen meine Tante, Onkel und cousins (über 5 Stunden Weg) für das lange Wochenende. Wir fahren bis am Freitag, schlagen Sie einen riesigen farmer ' s market (eine Stunde plus entfernt) am Samstag, dann das Wochenende verbringen, Kochen, Essen, rumhängen, usw. bis zum späten Montag morgen.

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Also, wie funktioniert diese Hilfe Sie?

Nun, Sie können Fragen Sie Ihren Freunden, wenn Sie Interesse an der Gründung eines kochclubs. Wenn jemand schon in einer und es ist nicht zu überfüllt schon, Sie einladen könnte, Sie zu verbinden.

Wenn Sie noch Verwandte haben (der Koch) innerhalb einer Stunde oder so, wo Sie Leben, könnten Sie reden immer zusammen zum Abendessen einmal im Monat oder so ... Sie bieten Ihnen Essen zu bringen und zu helfen, es zu Kochen. Obwohl, es ist besser, wenn Sie können, machen Sie einen Tag, so können Sie gehen gemeinsam Einkaufen ... Sie kann Ihnen zeigen, wie Sie produzieren, und befassen sich mit allen Substitutionen, wenn etwas nicht gefunden werden kann.

Wenn Sie nicht über Verwandte, die die Rechnung passen, vielleicht einer deiner Freunde verwandten arbeiten konnte. (entweder bitten Sie Ihre Freunde, wer interessiert sich für Kochen, oder vielleicht, wenn Sie sind nah genug, um Ihre Familie, erfragen Sie bitte direkt)

Und wenn keiner dieser Arbeit, suchen Sie nach Möglichkeiten für freiwillige .... Kirche-Abendessen (wenn es gekocht ist gemeinschaftlich und nicht Topf-Glück), Suppenküchen, Sachen wie, dass.

Wenn Sie wirklich zu schlagen, könnte man sogar zu schauen, um zu sehen, ob es einen Sikh-Tempel in der Nähe. Sie haben eine tradition des gemeinschaftlichen Kochens und der Mahlzeiten und von dem, was (wenig) ich weiß von der religion, ich vermute, dass Sie Sie lassen würde helfen.

Es ist möglich, dass 4H -, Erholungs-Zentren, oder die örtlichen Schulen haben könnte, Kochkurse für Kinder. Wenn Sie es tun, und Sie finden, dass Sie genug Freunde, die sind daran interessiert, Kochen zu lernen, könnten Sie sich Ihnen nähern (oder die Heim EG. Lehrer an der Schule) über Unterricht für Erwachsene. Oder der Ansatz alle senior-Zentren in Ihrer Nähe über eine Tätigkeit für die Senioren -- Weitergabe Ihrer Kenntnisse an andere.

+246
Maxim Van Damme 26.11.2019, 12:48:56

Marinieren Sie das Fleisch mit pürierten frischen Ingwer in Ihre marinade. Es wird machen Sie auseinander fallen, wenn erlaubt, zu sitzen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Mais-Stärke-slurries sind nur so erhalten Sie, dass Glanz und Verdickung der sauce, wenn Sie die stirfry. Weiß nicht, wer verwendet, Backpulver, obwohl ich würde nicht ausschließen.

+245
komarov777713 13.09.2011, 04:23:53

Wenn Sie nicht finden können, was in den Läden, die versuchen, online. Eine Google-Suche für Schokolade Sünde alergenos (ohne Allergene, -- oder den Akzent, aber das ist Nebensache) aus Spanien gibt mir verschiedene shopping-Ergebnisse auf der Hauptseite: verwenden Sie die lokale Sprache für die Land Sie sind und ich erwarte, dass man ähnliche Ergebnisse.

+229
Pakih 30.04.2018, 21:07:58

Ich tun würde, einen rest/Erster Nachweis der näher einer Stunde oder so - nur die doppelte Größe, bevor Sie klopfen zurück / Gestaltung. Dann noch eine Stunde oder so für ihn steigen, vor dem Backen. Wenn Sie nicht geben ihm die Zeit, weil Sie arbeiten, können Sie versuchen, kühlen den Teig; ein sechs-Stunden-beweisen in den Kühlschrank das verlangsamt die Hefe und kann Ihnen helfen, zu vermeiden, über-beweisen.

Da Sie gefragt Mehl -- Blick auf den Proteingehalt von Ihr Mehl (es ist ein guter proxy für die Menge an gluten im Mehl). Wenn man sich die Nährwertangaben, die protein-Inhalt kann variieren, von rund 10% für AP/Mehl auf 14-15% für eine starke Brot Mehl, die Struktur hält besser. Mehr gluten wird es einfacher.

+134
skypik 09.12.2014, 06:32:47

Ich gehe davon aus, wie Sie formuliert Ihre Frage, die Sie gefragt haben, wie Sie sollten, get begann in Ihre Soße mit dill - nicht, wie zu wachsen, aber wenn Sie es hinzufügen. Ich habe keine Ahnung, welche sauce Ihr machen. Anstatt lange sphaghetti-Stränge, betrachten Sie mit einem anderen pasta-Form. Persönlich, ich Liebe rotini, die Korkenzieher-förmige pasta.

Der Geschmack von dill überwältigen kann andere Aromen leicht. Dies ist besonders Auffällig, wenn das Gericht heiß serviert, aber weniger also, wenn die Schüssel kalt ist wie ein Kartoffelsalat. Wenn die Soße soll heiß serviert werden, ist es am besten fügen Sie es in der Nähe des Ende der Garzeit. Stellen Sie sicher, snip, oder wenn seine getrockneten bröckeln, in kleine Stücke, damit es passt. Besser als jemand der Einnahme einen Schluck mit einem größeren Stück in es. Wenn Sie es hinzufügen, um Ihre sauce zu früh, den dill, könnte leicht zu überwältigen andere Zutaten, die Sie verwenden.

Ein etwas anderes Aroma kann erreicht werden, indem leicht braten größerer Stücke der dill in ein wenig öl. Nicht decken Sie die Pfanne und halten ein Auge auf seine Fortschritte. Sie möchten die dill frisch, aber nicht verbrannt. Wenn Sie nehmen Sie es aus, legen es auf ein Papiertuch und Tupfen Sie kein öl aus. Dann können Sie bröckeln es in der Schale nahe dem Ende des Kochens, oder sogar über die sauce, wie es ist, serviert zu jeder person. Knusprig gebratene dill schmeckt trotzdem wie dill, sondern viel subtiler mit einem schönen Aroma, das ist schwer zu beschreiben.

+119
mikefo 01.06.2019, 04:17:37

Sie haben 45 Eier und kann nur Essen, eine pro Tag. Durch die Regeln, die Sie nur in der Lage sein zu Essen 2 (öffnen verbrauchen innerhalb von 24 Stunden).

Ich nehme an, der 24 Stunden ist basiert auf Sauerstoff-Kontakt. Lassen Sie uns sagen, es taut in 1 Tag dann schnell Gießen Sie etwas abseits in einem kleinen Behälter, die Sie füllen, so gibt es keinen Sauerstoff. Sie sollten in der Lage sein, um eine vollständige 3 Tage aus, aber dann sind Sie nur noch bis zu 4 Tage.

Kochen Sie, was übrig ist von der ersten und einfrieren 2-3 Tag Portionen. Laut diesem bekommen kann 4 Monaten. wie freeze gekochte Eier

+22
Nketse Steven Makgari 01.01.2014, 14:44:23

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