Wäre das einfrieren eine ganze Ananas ändern es optisch?

Wenn ich freeze eine ganze Ananas mit Haut und Stiel Links angebracht, ist die Farbe betroffen sein könnten? Die Frucht wird für eine Obst-Schale nur die Anzeige, also der Geschmack ist nicht von Belang.

Danke!

+115
Leg 27.09.2012, 19:49:42
27 Antworten

Einige gute Freunde von uns gekocht, uns ein tolles Essen in unserem Hause drei übernachtungen gemeldet. Die Mahlzeit inklusive gourmet-Pommes Frites gekocht in eine Nutzung zu Hause Friteuse. Während die Pommes waren hervorragend, die quälenden Geruch drei Tage später ist nicht. Der trash ist schon lange nicht mehr so ist, Friteuse, aber der Geruch bleibt. Wir haben gründlich säuberte die Arbeitsplatte und Umgebung. Darüber hinaus haben wir die Beleuchtung Duftkerzen in und um die Küche, da am morgen nach der Mahlzeit ohne Erfolg. Der Geruch ist auf jeden Fall weniger, aber nach dem verlassen und der Rückkehr nach Hause, der Duft trifft Sie, wenn Sie in die Tür zu gehen.

Wie kann ich die beseitigen verweilenden Geruch von gebratenem Essen? Meine Frau und ich haben nie verwendet ein indoor-Friteuse ist dies nur ein Teil des Geschäfts von zu Hause braten?

+984
urami 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie Kochen ein Gemüse, wie z.B. einen aufgeschnittenen Zwiebel, es wird Wasser freizusetzen. Das Wasser wird zunächst eine emulsion mit dem öl in der Pfanne, so dass Sie nicht sehen, Sie als deutlich getrennte Elemente, sondern das Wasser auch verdunsten. Wenn genug (vielleicht alle) hat das Wasser abgeführt wird, die emulsion bricht und Sie sehen das öl getrennt vom rest der Zutaten.

Das brechen der emulsion muss Ihnen nicht sagen, etwas bestimmtes über die doneness der Gemüse, noch über die Extraktion der Gewürze " öle in Ihrer Küche Fett, da die Zeit, die es dauert, bis das Wasser verdampft wird, hängt von der Stärke des Brenners, die geometrie der Pfanne, und die Menge von Zwiebeln und anderen Gemüse, das vorhanden ist.

Wenn Sie immer mit dem gleichen Herd, Pfanne, Menge und schneiden von Zwiebeln, und die Menge der Gewürze, dann werden Sie in der Lage zu beurteilen, die Bereitschaft der Mischung aus cues wie das Wasser mit verdampft. Im Allgemeinen jedoch, es wäre am besten zu bewerten, die Mischung ist der Geschmack durch die Verkostung. In einigen Fällen, Sie können sogar möchten, fügen Sie ein wenig Wasser (oder Brühe) in die Pfanne zu lassen, die Zwiebeln weiter zu Schwitzen!

+965
Thu Ra 12.07.2019, 16:52:38
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Finden Sie in diesem Artikel von Kenji Alt ist Food Lab Spalte.

Er macht slicable Käse von verschiedenen Arten von Käse, unter Verwendung von Gelatine als STABILISATOR, der das rasante Abschmelzen Merkmale und Kondensmilch.

+945
johnsten 04.12.2012, 12:41:22

Vor, als ich die frische pasta, der Teig hätte ein wenig "spröde" und war schwer zu arbeiten, durch die dünnere Einstellungen meiner pasta-Maschine. Dann sah ich einen Tipp auf eine Koch-show um den Teig durch die dickste Einstellung mehrmals (etwa 6-bis 8-mal), jedes mal Klapp es auf sich selbst.

Die Begründung, die in der show für den Tipp, war, dass dies zu einer Verbesserung der Geschmack/textur der gekochten Nudeln. Aber es fühlte sich für mich an, als ob der Teig wurde einfacher zu handhaben (weniger "spröde") als gut.

Meine Frage: was passiert bei der pasta-Teig, wenn Sie führen Sie es durch die Maschine auf der dicksten Einstellung mehrere Male?

Einige Untersuchungen habe ich vor zu Fragen (das hat mir keine Antwort geben) noch:

  • Erinnern, kann es damit etwas zu tun haben mit gluten, ich Las den Wikipedia-Artikel über gluten. Er erwähnt, dass die Elastizität in dem "Brot" Unterabschnitt vielleicht das gleiche ist hier am Werk?
  • Suche diese Stack-Cooking-Website fand ich diese sehr Antwort von Ihnen positiv bewertet werden , die vor allem erwähnt gluten Wirkung auf die "Elastizität" im Rahmen der "kaugummiartiges Verhalten", aber nicht Verwandte Sie an, wie gut der Teig verarbeitet werden kann.
  • Natürlich habe ich versucht zu Google die Antwort, aber, dass vor allem die Ergebnisse in Rezepte für frische pasta.
+921
Mubashar 08.08.2013, 00:38:09

Ich habe mit zwei Leuten aus Peru. Eines Tages brachten Sie in eine Schüssel, die Sie als "Planta", obwohl ich denke, dass nur bezogen auf die Tatsache, dass es eine Menge von zerdrückten Kochbananen in es. Was ich mich erinnere, ist, dass es eine Basis von pürierten Kochbananen, und ich denke, es wurde gebraten in patty in irgendeiner Form. Oben drauf kam dann Hackfleisch und Gemüse. Es war schon ganz gut, aber auf der Suche nach "planta" ergibt im Grunde nichts. Der nächste, den ich gefunden habe, scheint "Majado de Verde", aber dass scheint zu sein, ein vegetarisches Gericht, das zum Frühstück. Dies war definitiv ein Mittag - /Abendessen Sache. Es hatte auch eine schöne sauce mit ihm.

Irgendwelche Ideen?

+885
AXU RAJPUT 11.04.2018, 01:14:20

Ich habe gesehen, das (Hefe -) Brot-Rezepte, die sich auf eine un-vorgeheizten Ofen und scheinen, um die Vorteile der langsamen Erwärmung (geben Sie die leavener einige Zeit, um zu handeln, bevor es kampfunfähig es durch überhitzung). Während der Pfund-Kuchen ist unwahrscheinlich, dass die Verwendung von Hefe, es war wahrscheinlich eine ähnliche Idee auf dem Rezept Schriftsteller Verstand. Vielleicht bekommen eine etwas dichtere textur durch die Straffung der äußeren Schicht vor der Aktivierung des leavener im Kern ist hier das Ziel. Solche Rezepte sind tendenziell unzuverlässig, weil Sie machen viele Annahmen über die Backformen und Backofen verwendet werden.

EDIT: ein Weiterer Grund, für jemanden zu entwickeln, ein Rezept, die nicht Vorwärmen würde einfach das speichern der aktiven Zeit, vor allem für Menschen, die langsam-zu-Vorwärm-öfen - mix, in kaltem Backofen beginnen Backofen, einen timer einstellen, und Schritt Weg.

+879
Angela Fuller 25.02.2011, 11:50:12

Gewürze waren schon immer die härteste Sache für mich zu behalten in der Küche. Ich bin daran interessiert, konkrete Empfehlungen für

  1. hardware (Behälter, Kennzeichnung, Regale, etc.) und
  2. Organisation Systeme (alphabetische? Kategorien?)

um es einfacher zu finden, die Gewürze, die ich Suche.

+831
Vasilii 11.08.2012, 00:59:02

Ich habe versucht ein einfaches Rezept, das ich im internet gefunden, das ist ein einfaches Rezept, das größtenteils aus Gelatine.

Das problem ist, dass das Ergebnis am Ende ist im Grunde nur eine Frucht aromatisierte Gelee (Jell-O?), eher als die zähe Gummibärchen-Bären (Haribo) Stil von Gelee-Süßwaren.

Kann jemand empfehlen, was ich tun muss, damit Sie weniger elastisch und mehr zäh. Es ist alles schwer zu beschreiben!

Hier ist, was ich für die ersten test-batch:

  • 12 El Zucker
  • 12/3 Tasse Fruchtsaft
  • 8 Esslöffel Golden Sirup
  • 8 El Gelatine

    1. erweichen der Gelatine in 1/2 Tasse kaltes Wasser.
    2. Ort, Zucker, Sirup und den Saft in eine Pfanne geben und sanft erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
    3. Rühren Sie die Gelatine und rühren Sie, bis aufgelöst.
    4. Gießen Sie in Formen, und warten Sie, bis set.

Dank

+804
Edison Orellana 24.06.2010, 12:28:53

Ich bin auf der Suche zu kaufen ein Lebensmittel-Prozessor zu tun, sehr kleine Mengen von Obst und Gemüse. Sehr einfach, sehr Billig....und ich bin auf der Suche nach etwas Anleitung(nicht Strom). Gibt es eine Bedienungsanleitung version vorhanden? Was heißt es?

+793
Bruno Lamps 03.09.2012, 22:56:17

Ich habe in der Regel gefunden, Bison Burger und andere Dinge aus Bison zu werden "trockener", als es Rindfleisch Vetter.

Versuchen Sie, stattdessen eine hoher Hitze schnell anbraten - nicht mehr als 30-45 Sekunden auf jeder Seite, und beenden Sie dann in den Ofen bei einer niedrigeren Temperatur. Lassen Sie Ihre Pfanne erhitzen und so heiß wie Sie gehen können, bevor Sie in Ihr steak. Gusseisen ist am besten für diese, da Sie verlieren weniger Wärme sobald das Fleisch geht. Stellen Sie sicher, dass ein wenig öl auf Ihr steak, canola-öl funktioniert am besten mit den hohen Temperaturen.

Dies wird bauen noch die Kruste vom anbraten, und die niedrigere Temperatur des Ofens darf dann eindringen, das Fleisch langsam, hoffentlich verlieren Sie weniger Saft. Sie müssen möglicherweise spielen Sie mit dem timing, und Wärme, beginnen Sie mit 1-2 Minuten auf jeder Seite, auf 450-500*F

Immer Locker mit Folie abdecken und ruhen lassen ~5 Minuten vor dem schneiden. Ich mag mein Fleisch auf einem Maschendraht-rack, oder eine upside-down-Platte zu helfen, bewahren Sie die Kruste. Auch, schneiden Sie immer über die Fleisch-Getreide, statt mit dem Getreide. Dies wird helfen, sorgen für mehr zarte Bisse.


Es kann auch einen Versuch Wert, wet-aging/marinading Ihre Bison-steaks vor dem Kochen. Stechen Sie mit einer Gabel von allen Seiten, und in einem doppelt-eingesackt (um Lecks zu verhindern) Reißverschluss Kunststoff Tasche mit Ihrem Lieblings-marinade für 1-2 Tage.


Sie können auch versuchen, hämmerte das steak ein bisschen mit einem Fleischklopfer (fancy hammer) oder stechen Sie mit einer Gabel um zu helfen brechen die protein-verbindungen in das Fleisch, wodurch ein zarter textur.

+789
youssefallalix 15.09.2010, 18:35:50

Par-Kochen der Nudeln zu Hause erlauben würde, Sie zu beenden, Sie Sie Kochen nur mit heißem Wasser.

Ich würde Kochen Sie gewählt, Nudeln 2 Minuten unter dem Paket empfohlene Zeit. Dann Spülen und kühlen die Nudeln und werfen mit ein wenig öl und chill es. Nehmen Sie diese arbeiten in eine isolierte Tasche mit einem Eisbeutel.

Einen "frechen" nudelgericht wäre einfacher zu bereiten im Büro. Beide, Nudeln und Gemüse in einer Hitze-Beweis-container mit Ihren eigenen Zutaten und Ergänzungen der Wahl, fügen Sie warmes Wasser, lassen Sie stehen für 2-3 Minuten und Sie haben eine ganze Mahlzeit in einer Schüssel.

Serious Eats hat ein ganzes "food lab" - Serie über ihn, darunter mehrere vorgeschlagen "DIY-Instant-Nudeln" Rezepte:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

Allerdings, wenn Sie möchten "trockene" Nudeln könnte man auch Gießen heißem Wasser, um Ihren par-gekocht Nudeln, lassen Sie stehen für 2-3 Minuten, dann abtropfen lassen Sie die Nudeln, und weiterhin bei Ihren Vorbereitungen. Ich denke eine Platte über eine pyrex Schüssel könnte als ein einfaches Sieb.

Die draw-back dieser Technik ist, dass Sie weniger direkte Austausch von Wärme in Ihre Soßen und Gemüse. Wenn Sie nur in der Hoffnung, Schmelze etwas butter und einer Prise Petersilie, das wäre in Ordnung, auf die heißen Nudeln. Wenn Sie hoffen zu erhitzen, bis eine schwere Tomaten und Fleisch-sauce, würde es vermutlich nicht funktionieren.

Ich habe auch wirklich genießen, kalten soba-Nudeln, wenn Sie nur auf der Suche für einen Wechsel von Salaten!

+754
Nghia Bui 15.08.2010, 00:53:53

Ich fing an, Fladenbrot, flache Brote zu Hause nur ganze Weizenmehl, Wasser und Salz. Normalerweise mache ich es wirklich schnell, indem Sie alle Zutaten zusammen und beginnen, gibt es eine roudish Form sofort. Dann habe ich einfach in der Pfanne beiden Seiten für ein paar Minuten.

Nun, ich habe bemerkt, dass manchmal es beginnt zu schnaufen, das ist gut, da kann ich einfach schneiden Trog Sie es und füllen Sie es easlly, lile ein kebab.

Allerdings passiert es nur manchmal, und ich wollte wissen, ob es einen Weg gibt, um es immer Blasen... Es scheint ziemlich zufällig zu mir so weit. Keine Hilfe?

+734
August30 03.05.2010, 18:00:42

Eine mögliche Arbeit um zu setzen ein paar Stäbchen zwischen die Folie und den Fisch so, dass es keinen direkten Kontakt mit der Folie, ein günstiges rack. Oder Sie können roll-up einige zusätzliche Folie in kleine Stangen, um das gleiche zu erreichen.

Protein-beladene Wasser sickert aus dem Fisch und macht ein Klebstoff zwischen dem Fisch und der Folie. Durch die Erhöhung der Fisch, den Sie erhalten einige Luft-Strömungen und der Kleber hielt, Weg von den Fischen. Kochen aus gefrorenen verschärft sich dies, da zunächst die gesamte Wärme geht in das gefrorene Wasser schmilzt es, ohne Erhöhung der Temperatur des Fisches über dem Gefrierpunkt. Es ist wenig Verdunstung geht bei so niedrigen Temperatur.

+730
David Finch 24.11.2016, 15:19:59

Etwas überzogen, viel Salz und künstliche butter flavour wird wohl gut schmecken

Nicht sicher, was Ihre lokalen Kino verwendet, aber versuchen Sie dies: Salz und roh (unbearbeitet), Zucker (50/50). Verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor auf max zu drehen, Sie in eine sehr feine abstauben von Pulver

Popcorn mit ein wenig Erdnuss-öl, schütteln der Pfanne Häufig. Wenn alle aufgetaucht, fügen Sie einen kleinen Teelöffel von dem Pulver. Schütteln Sie die Pfanne ein wenig zu mischen und zu Essen, yum

+728
oscarteg 31.08.2018, 14:48:59

In der Regelverwenden, sollten Sie ungesalzene butter. Sie können immer fügen Sie Salz, um Ihre ungesalzene butter, aber Sie können nicht nehmen Sie es heraus, wenn Sie wollen, dass es weniger salzig!

Wenn es einfach nur geschmolzen auf einige Gemüse, dann die gesalzene butter ist wahrscheinlich gut. Jedoch, verschiedene Marken, gesalzene butter haben unterschiedliche Mengen an Salz Hinzugefügt, was es schwierig macht, zu wissen, wie viel insgesamt Salz in Ihrer Nahrung. Das ist eher problematisch in der Bäckerei. Es ist leicht möglich, oversalt oder undersalt nur durch die Verwendung einer anderen Marke — führt zu unvorhersehbaren Ergebnissen. Durch ungesalzene butter, die nur Salz in den verbleibenden Rezept ist das, was Sie Hinzugefügt haben, und Sie haben mehr sorgfältige Kontrolle über das Ergebnis.

Wenn Sie brauchen, um ein Ersatz für einen anderen können Sie abschätzen, wie viel Salz in gesalzener butter und stellen Sie Ihr Rezept entsprechend.


Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein bestimmtes Rezept fordert für gesalzen oder ungesalzen, nach hinweisen zu suchen.

  • Gibt es noch zusätzliche Salz in das Rezept? (Wenn nicht, kann erwarten, dass einige Salz von der butter. Wenn dem so ist, kann es erwarten, ungesalzene butter!)
  • Wie alt ist das Rezept? (Neuere Rezepte neigen dazu, zu vermuten, ungesalzene butter. Ältere Rezepte neigen dazu, zu übernehmen gesalzene butter.)
  • Wo war das Rezept geschrieben? Andere Kulturen übernehmen verschiedene Butter (und Salz Ebenen können variieren zwischen den Ländern, für die gesalzene butter!); Ich will nicht eine erschöpfende Liste hier, vor allem, weil ich weiß es nicht, aber es lohnt sich zu erforschen.

Wenn Sie Zeit, Interesse und Geld haben, können Sie versuchen, das Rezept zweimal (einmal mit gesalzenem, einmal mit butter) und sehen, welche besser schmeckt. Dies ist eine größere Investition, aber so nur lohnt, wenn Sie wirklich wollen, um das Rezept so gut wie möglich.

+668
EarthwormA3aan 09.09.2013, 10:03:08

Eis braucht eine gewisse Verhältnis von Feststoffen zu Flüssigkeiten zu arbeiten. Zucker ist ein wichtiger Feste im Eis. Als Apfelmus ist meist Wasser, kann man nicht alle ersetzen, oder sogar die meisten der Zucker.

Die Menge der Kohlenhydrate in Apfelmus variieren je nachdem, wie viel gekocht Sie es nach unten, aber basierend auf wenigen, Ernährung Daten und Ergebnisse für die kommerzielle Sorte, scheint es, dass 40% Kohlenhydrate ist eine vernünftige Annahme. Also Sie entfernen möchten, etwas Zucker und Milch, und fügen Sie das Apfelmus und etwas butter (zum Ausgleich der fehlenden Fett). Berechnung mit 8% fettfreie Feststoffe und 4% Fett in der Milch, und 83/17 Fett/Wasser-Verhältnis in der butter erhalten wir folgende substitution: für jede 10 g Zucker, die Sie entfernen, Sie müssen auch entfernen 20 g der Milch, und fügen Sie 29 g Apfelmus und 1 g butter. Sie wahrscheinlich benötigen Sie ein Rezept mit Emulgatoren, um die butter hinein.

Die meisten Eis-Rezepte haben viel mehr Sahne als Milch, und nicht mehr so viel Milch vorhanden ist, zu entfernen. Sie müssen neu berechnen, um die Menge an butter benötigt, wenn Sie anstelle der Creme. Aber die mehr Milchprodukte, die Sie entfernen, desto mehr ändern Sie den Geschmack. Während die textur ist wahrscheinlich zu halten, bis auch (das Pektin aus den Apfelmus wird wohl tun, einen guten job zu reduzieren Eiskristallen), der Geschmack bewegt sich in Richtung sorbet. Je nach Ihren Erwartungen, das ist vielleicht OK für Sie, oder es könnte ein problem sein.

Bei der Reduktion süße, ich bin nicht sicher, dass dies passieren wird. Bei sehr kalten Temperaturen, Zucker verliert viel von seiner wahrgenommenen süße. Fruktose verliert einige, aber nicht alle. Und äpfel sind sehr Reich an Fruchtzucker. So, wenn auch nicht alle Kohlenhydrate in Apfelmus sind Zucker, Sie könnten am Ende mit einem sehr süßen Eis. Auf der anderen Seite, wenn Sie verwendet werden, sour-ish äpfel, die wahrgenommene süße wird gering sein. Es gibt keine Möglichkeit zu sagen, aber probieren Sie es aus.

+626
Scott Carlini 26.07.2017, 04:16:22

Ich habe mehrere Freunde, die heben Hühner, vor allem für die Eier, und fragte die gleiche Frage mir vor kurzem. Hier ist was ich gefunden habe: Es hat alles zu tun mit Salmonellen und zwei sehr unterschiedliche Ansätze zur Bekämpfung der Krankheit.

In den USA Eier sind chemisch gewaschen, in "kommerziellen" ei-Operationen, die Bakterien zu entfernen, bevor der transport. Die 'waschen' auch Kompromisse, die shell, bis zu dem Punkt, wo die Kühlung ist als angemessen zu verlängern die Lebensdauer der Eier. Als diese Praxis ist nicht erforderlich für die "kleinen" "non-commercial" - Operationen die Eier bekommen wir von unseren Freunden nicht "verlangen" Kälte - (aber in der Regel erhalten Sie alle die gleichen).

Der Europäische Ansatz zu lassen, die ei-Muscheln ungewaschen, und daher unvoreingenommenen, so dass Sie vollkommen sicher 'auf dem Regal'. Die intakte Schale (oder 'ungewaschen') - shell gilt als ausreichend sicher, um zu verhindern, dass die Salmonellen-Bakterien vom betreten des ei...und somit auch das Essen.

Für die Unterstützung und die Ergänzung der Dokumentation sehen:

Da ich davon ausgehe, dass das Vereinigte Königreich ist nach dem "europäischen" Praxis für die Zusendung von Eiern auf den Markt 'ungewaschen' ich vermute, dass die "zu Hause im Kühlschrank" - label wurde Hinzugefügt, die durch eine überfunktion der Risikoaversion Anwalt.

+606
vickqtour 14.12.2012, 06:24:00

Ich habe gerade einen gefrorenen Schinken. Ich habe noch nie befasst mit dem Schinken vor.

  1. Wenn ich nicht brauchen, um es jetzt esse, sollte ich es in die Gefriertruhe oder Kühlschrank? Auf der Packung steht "keep refrigerated". Heißt es, es kann gespeichert werden, im Kühlschrank bei einer Temperatur höher als 0°C?

  2. Wenn ich Essen will es jetzt, ich soll das Auftauen der Schinken zuerst, indem Sie es im Kühlschrank oder draußen bei Zimmertemperatur?

  3. Nachdem es aufgetaut ist, ist es leicht, verwenden Sie ein Messer, um schneiden Sie es in Stücke? Beachten Sie, dass der Schinken wiegt über 4 kg.

  4. Da es geraucht wird, heißt es, es ist bereits gründlich gekocht ist oder noch roh? Brauche ich es zu Kochen, und wenn ja, wie?

boneless smoked ham

+565
Andrew Wallace 18.03.2013, 11:20:56

Ja, der Sirup kann gären + konvertieren von Zucker zu Alkohol. Es hat mehr von einer Tendenz zu tun, wenn der Zuckergehalt niedriger ist -- ich Neige dazu, zu irren auf der Seite der overconcentrating meine Sirup.

Sie können versuchen, Kochen Sie es für eine Weile, um zu sehen, wenn der Alkohol kocht aus + wenn der Geschmack OK ist, dann benutze es... aber ich würde einkochen ein bisschen mehr ersten, um sicherzustellen, dass der Zuckergehalt wieder zu standards. Entweder Kochen Sie, bis der Siedepunkt ist 7 ° C höher als der Siedepunkt des Wassers auf Ihrer Höhe, oder Kochen, bis der Sirup "Schürzen" (z.B. beginnt zu Tropfen in einem Blatt eher als diskrete Tropfen; eine flache Kante eines Metall-Spachtel funktioniert gut), wobei ersteres mehr genau, wenn Sie haben ein gutes thermometer.

Wenn der Geschmack bleibt nach dem Kochen, dann versuchen Sie es mit in die Rezepte-vielleicht in brownies/blondies oder mit Eis.

+496
aepsil0n 28.04.2014, 16:26:47

Wenn Sie das Pektin in Ihrem Rezept, Sie wollen, zu minimieren, die die Garzeit des kombinierten Pektin und Zucker (überkochen senkt die Gelierkraft des pektins). Bei der Verwendung von flüssigem Pektin, Kochen Sie Ihr Obst und Zucker zusammen und fügen Sie die Pektin am Ende des Kochens. Wenn Sie mit pulverförmigen Pektin, Kochen Sie die Frucht und Pektin zusammen (so dass das Pektin löst sich), dann fügen Sie den Zucker am Ende.

+459
JohnWallis 06.07.2017, 12:26:47

Ich legte ein paar Eiweiß in der Tiefkühltruhe ein paar paar Monaten (eingefroren im Eis-Würfel-Behälter, dann übertragen auf einem Gefrierbeutel). Würde Sie lebensfähig sein und für die Verwendung in einem macaron-Rezept (entweder Französisch oder Italienisch)? Oder muss ich wirklich die frische, die wurden im Alter?

Ich habe gesehen, ein paar Quellen, die behaupten, es wird wahrscheinlich funktionieren, während eine andere Quelle behauptet, Sie wird zu wässrig, zu arbeiten (nach einem französischen Rezept, sowieso).

+412
James Peng Liao 06.11.2014, 01:03:38

Ich habe festgestellt, dass die crustiness meine challah ist davon abhängig, wie lange lasse ich Sie in den Backofen... Wenn Sie wollen, dass es weniger appetitlich, ich würde sagen, man sollte nur versuchen, es noch etwas früher. Sie können auch versuchen, drehen Sie den Backofen-Temperatur etwas niedriger.

(Ich Backe meine challah in Dosen, und finden, dass die Böden der challah sind oft zu weich, wenn die tops sind einfach das perfekte crustiness, so dass ich flip die challah und Backen Sie für eine weitere minute oder 2 auf den Kopf, um die Kruste unten. Wenn Sie mit dem Ziel für eine weiche Kruste, vielleicht können Sie auch versuchen, die das Obere mit Alu-Folie? Ich habe nie versucht, dies aber nicht.)

+373
SlimsDN 29.01.2019, 13:04:40

ich habe einige der Forschung, und dies ist, was ich gefunden habe...Es gibt zwei Gründe für die Zugabe dieser Chemikalie verarbeitetem Fleisch:Es verhindert das Wachstum von Bakterien, verdirbt das Fleisch und bewahrt das Fleisch als eine rote oder rosa Farbe. Es gibt einige Hinweise, dass es auch verhindert, dass Botulismus. Und Natriumnitrat wird nicht Hinzugefügt, Huhn oder Thunfisch, da ist keine rote Farbe zu bewahren. Das ist es!

+248
jainesK 01.09.2012, 14:08:28

Ich bin auf der Suche nach einem best practices beraten über das Kochen steaks wie rib-eye-oder club-steaks zu Hause, so dass Sie kommen, ähnlich wie in Steakhäuser.

Backofen oder in der Pfanne? Wie über die Gewürze und Garzeiten?

+237
werm098 01.03.2017, 17:55:10

Wenn Sie Auftauen Ihre Bananen in eine Schüssel geben und alle Flüssigkeit vertrieben, dann würden Sie das Rezept Folgen, als wären Sie frische Bananen. Wenn die Banane Zellen einfrieren die Zellwände Bruch also den Grund aufgetauten Bananen werden matschig und wässrig. Wenn Bananen einfrieren, frieren Sie in Ihre Schale. Es schützt das Obst besser, als wenn man ziehen Sie es zuerst.

(Während die Banane Flüssigkeit klar ist, ist es nicht nur Wasser, es ist der Saft, der aus den Bananen, so dass Sie verwenden möchten)

+104
user3341136 05.02.2015, 09:43:46

Ich habe seit kurzem das Experimentieren mit diesem, und die beste, die ich mir ausgedacht habe ist, mischen Sie es mit heißer Milch.

Ich mache 2-Tasse Herd top espresso Maschine pro Tag, 1 morgens und 1 am Nachmittag. Ich verwendet, um zu trinken am Nachmittag kalt, wie ich konnte nicht finden einen anderen Weg, es zu trinken, und es immer noch schmeckt.

Aber jetzt habe ich etwa 50 ml von der Milch in die Tasse, erhitzen Sie es in der Mikrowelle für 30 Sekunden, um es schön und heiß, dann fügen Sie den kalten Kaffee (wie der espresso seinen vielleicht 50 - 100ml). Es hilft, dass ich nicht wie super heißen Kaffee sowieso - luke warm und lecker.

Über Nacht jedoch bin ich unsicher, wie viel Sie den Geschmack verschlechtern würde.

+82
JinHee Noh 23.09.2015, 14:40:37

Keramik-klingen können nur geschliffen werden gegen etwas, das ist schwerer, als es ist. Ich würde empfehlen, die senden es zurück an den Hersteller für das schärfen, wenn nötig. In der Regel ist es getan verwenden eine sehr harte, abrasive wheel, weil die Gefahr, die Klinge zu brechen, die Sie nicht wollen, dies zu tun, ohne die richtige Sicherheitsausrüstung.

+29
Simon Lehmann 19.04.2015, 20:13:27
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