Guter Weg, um zu verhindern, dass Fett build-up in der Küche?

Meine Küche-Elemente, die am Ende immer einen klebrigen Fettfilm, wenn ich koche regelmäßig. Dinge, die nicht einmal in der Nähe der Herd. Ich habe nicht einen overhead-fan, was kann ich dagegen tun?

+378
GiordiX 19.09.2013, 13:02:22
35 Antworten

Es gibt mehrere Gründe hinter diesem wie kann Sie genutzt Backpulver in Ihrem Rezept.Nun wird ein Tag Backpulver wird verwendet durch Bäcker um die perfekte cookies. Weiche butter verwendet, statt der butter und stellen Sie sicher, kühlen Sie Ihren cookie-Teig vor dem Backen.

+980
kc harris 03 февр. '09 в 4:24

Der beste Weg, um innen reinigen ein Wasserkocher mit Zitrone.

Schneiden Sie eine ganze Zitrone in Viertel, füllen Sie den Wasserkocher mit Wasser und legen Sie die cut-up Zitrone innen.

Kochen Sie den Wasserkocher ein paar mal. Leeren Sie das Wasser aus und entfernen Sie die Zitrone. Wischen Sie die Innenseite der Wasserkocher mit einem Tuch. Es wird buchstäblich sauber wischen :)

+942
Ankit Mishra 05.06.2011, 04:55:23
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Wahrscheinlich sind Sie über einen weicheren tofu als Sie.

Aus welchem Grund auch immer, der UNS betört mit ungewöhnlich fester tofu, Supermärkte und betonen die "extra starken" Sorten. In Asien, besonders in Japan und Korea, aber auch in China, die meisten Anwendungen erfordern eine weichere, mehr Vanillepudding-wie tofu.

Wenn es innen weich, wenn Sie Frittieren Sie den tofu, das sollte es auch bleiben ziemlich weich innen. Die Maisstärke oder Kartoffelstärke Sie streicht es mit machen die äußeren bits knusprig.

+867
Housni 15.05.2010, 19:50:34

Kartoffel Haut nicht weich in den Ofen, wenn gekocht auf diese Weise - es ist einfach nicht eine Sache, die passiert, es kann nicht erwartet werden.

Das innere der Kartoffel wird weich, es wird gekocht (mit der Feuchtigkeit, die bereits in der Fleisch der Interaktion mit den stärken), aber das schälen ist eine Schutzschicht - es beginnt härter als das Fleisch. Dann, wenn es gebacken ist, hat es auch viel weniger Einwirkung von Feuchtigkeit im inneren der Kartoffel, und auf der anderen Seite der Luft ausgesetzt, die nicht nur heiß, aber trocken, so trocknet es aus und verschärft rechts oben.

Dies wird voraussichtlich in einer Ofenkartoffel. Die klassische gebackene Kartoffel Ihre Schale in der Regel als eine Schüssel, es gibt Struktur, um zu halten die Kartoffel-Innereien und toppings zusammen, während Sie ausgehöhlt und gegessen. Gebackene Süßkartoffeln ist die gleiche, das Fleisch ist geschöpft aus der Schale der Schale oder die Schale, zupfte aus dem Fleisch in steifen Schichten - die Schale ist sozusagen geopfert, um die inneren kochte schön.

Gebackene Kartoffel oder Süßkartoffel in nur Ihre Haut ist eigentlich ähnlich in der Wirkung auf Verpackung Lebensmittel in Folie oder Pergament, nur, dass Haut bequem ist bereits angebracht. Die Schale wird verwendet, um schützen das innere, als Sie es sah sogar etwas verbrannt, ohne Sie drastisch Einfluss auf die Genießbarkeit des Fleisches, sondern als ein Ergebnis ist es in der Regel nicht schmackhaft gemacht werden, es sei denn, man ergreift Maßnahmen, um speziell machen es so.

Wenn Sie das hinzufügen von öl oder Fetten, es immer noch nicht wirklich weich, sondern eher knusprig statt. Das ist schön, aber eine andere textur, als Sie zu sein scheinen, erwartet. Wenn crisping, das öl hilft halten die Feuchtigkeit in der Schale, und Sie können auch höhere Temperaturen für kürzere Zeiträume - wie das öl, das hilft, Durchführung von Wärme -, damit die Haut nicht so trocken ist. Beide halten es immer so hart ist. Auch so, Sie wahrscheinlich konnte Sie nicht Kochen eine ganze Kartoffel oder Süßkartoffel, ohne außen immer so verkocht, bevor das innere ist fertig, die Technik funktioniert besser mit kleineren Stücken wie Kartoffel-wedges oder fingerling oder baby große Kartoffeln.

Wenn Sie möchten, die Haut zu erweichen, die Sie benötigen, Feuchtigkeit, ein bisschen um die Haut vor dem Austrocknen während des Kochens, und mehr, um das Ersatzteil Feuchtigkeit für die Interaktion mit der Wärme und erweichen die Haut. Sie können Dampf oder Kochen, am Herd, oder wenn Sie noch Backen wollen, können Sie dies in einem Wasserbad, oder in einer sauce (zerschneiden, für sogar Kochen).

Oder wenn Sie Backen es für weniger Zeit (bei höherer temp), so dass es nicht härter und härter wieder aus, und wenn die Haut über die zarten Seite, um zu beginnen mit, Sie könnten in der Lage, die Haut zu erweichen, bis etwas nach dem Backen, indem Sie mehr Feuchtigkeit auf - Wasser, oder Milch, oder Soße - ein Gegengewicht gegen die Austrocknung in diesen äußeren Schichten. Obwohl die Ergebnisse hängen von den Eigenschaften der Haut, die spezifische Vielfalt, der Zeit gekocht, Größe (durch das square-cube-Gesetz), die Menge an Feuchtigkeit in der Kartoffel zu beginnen, und wahrscheinlich ein paar andere Faktoren.

+825
fho 23.01.2017, 09:54:53

Das sollte in Ordnung sein. Kartoffeln und butter ist eine ziemlich solide Geschmack Paarung! :) Wissen, dass butter enthält etwas Wasser (~15%) so können Sie passen Sie Ihre flüssigen Zutaten entsprechend. Diese Menge butter enthält etwa einen Teelöffel Wasser, also nicht genug, um wirklich kümmern, aber bewusst sein. Verwenden Sie ungesalzene Raumtemperatur butter, und Sie kommen zurück und sagen Sie uns, wie es ging!

+786
NotHappy Critick 14.07.2015, 09:36:14

Cover roti sofort mit einem Tuch warm zu halten, und weich. Kochen bei zu geringer Hitze wird trocken roti. Hast du kneten und lassen Sie den Teig rest - es saugt die Flüssigkeit besser auf und macht ein glatter Teig entsteht.

+755
tywtyw2002 20.02.2015, 11:25:45

Lassen Sie mich kurz erläutern, warum einige Orte sagen, die Bhut ist der heißeste und einige werden sagen, dass die Viper ist das geilste. Es ist, weil es zwei verschiedene Begriffe der "heißeste".

Eine Vorstellung ist diese: Wenn ich Sie wachsen einige Paprika, welche Sorte würde mich der heißesten Paprika im Durchschnitt? Die Antwort auf diese ist die Bhut. Sie konsequent zu produzieren Paprika über 1.000.000 SHU gewachsen, wenn beiläufig von Amateuren.

Die andere Vorstellung ist diese: Welche Sorte ist der Weltrekord, den heißesten Pfeffer je? Die Antwort auf diese ist die Viper. Aber wenn Sie wachsen, eine Viper beiläufig, die Sie nicht bekommen würde eine Wärme-Ebene, irgendwo in der Nähe der Weltrekord.

Der Grund für die Diskrepanz ist nicht sehr bekannt. Die meisten wahrscheinlich, die Viper ist einfach besser auf die Techniken verwendet, von erfahrenen Züchter zu produzieren Rekord-Paprika. (Gesteuert von Licht-mustern, Vorsatz-Trockenheit, stress und so weiter.)

+714
R SHUBHA 16.09.2011, 02:40:43

Ich bin kein Kaffee-Trinker, aber ich habe Boden und meiner Frau morgens einen Kaffee mit einer French press für fast 6 Jahre.

Ich kaufte Ihr ein Capresso Rostfreiem Stahl Burr Mahlwerk vor ein paar Jahren. Liebe das mahlwerk obwohl es produziert eine verrückte Menge der statischen Elektrizität.

Vor ein paar Jahren beginne ich zu Experimentieren und fand, dass ein 12 oz Beutel in unserem Gefrierschrank für 20 Minuten, die praktisch beseitigt die statische produziert beim Schleifen. Eine vollständige 2lb bag geht in den Gefrierschrank für etwa 45 Minuten, um zu produzieren das gleiche Ergebnis, oder Sie können, getrennt aus 12 oz in einen Ziplock-Beutel für die ursprünglichen 20 Minuten. Wir halten unsere Gefrierschrank ziemlich kalt, so dass Sie haben können, um die Zeit anzupassen, basierend auf, wie kalt Sie behalten Ihre eigenen Gefrierschrank.

Wir nicht immer unseren Kaffee in der Tiefkühltruhe. Ich legte es in den Gefrierschrank, stellen Sie einen timer für die entsprechende Zeit und Schleifen Sie es so bald wie Entferne ich es aus der Tiefkühltruhe.

Dies hat sehr gut funktioniert für mich. Hoffe es hilft anderen.

+705
johnny rebel 02.05.2018, 13:07:34

Egal, welche Marke. Diese zahlen zeigen, genau, der Tee und die Qualität des Tees verwendet wurde. Es ist Teil des ISO9001 zertifizierten Tee-Handels-Unternehmen in China.

Ähnlich Zutat listet, die am häufigsten verwendeten Element zuerst kommt. Diese Mischung aus grünem Tee verwendet, verschiedene Typen und eine Reihe von Blättern der chunmee, der aus dem höchsten grade intermediate-Grade".

Das gleiche gilt für die gunpowder-Tee.

Der Grund, warum es so schwer ist Infos zu finden auf dem Internet ist, weil es Chinesisch. Aber Sie können sicher sein, dass es bedeutet, Sie sind gute Qualität und zuverlässig-Tee.

+665
FHR 09.06.2017, 21:00:10

Edelstahl ist ungefähr das Letzte, was ich wählen würde, für eine Pfanne, und wenn es Dünn-Talsohle erreicht (kein sandwich/heat spreader-Konstruktion) ich vermute, es wird nie funktionieren, dass alle gut. Aber ich habe keine Ahnung, wie die ihrigen sind eigentlich gebaut, Sie haben nur eine Marke und die Größe. Angeblich soll Sie eine "tri-ply" Aluminium-sandwich-version, dass Sie vielleicht hoffen, dass, wenn es ist, was Sie haben.

Andere als die Verwendung einer richtig erfahrene Gusseisen Pfanne oder eine beschichtete Antihaft-Pfanne, wenn ich waren gefangen auf einer Insel mit nur einem Edelstahl-Pfanne würde ich wahrscheinlich versuchen, und behandeln Sie es wie eine gusseiserne Pfanne und Würze es.

+613
Whool91 26.09.2011, 18:51:38

Nicht zu wissen, welche Art von Ofen Sie haben oder was schneiden Sie den Schinken, Knochen oder Knochen etc., Ich würde empfehlen, dass Sie kaufen einfach eine preiswerte Fleisch-thermometer (weniger als $10 in den meisten Orten) und überprüfen Sie den Schinken interne Temperatur alle zwei Stunden oder so.

+603
Jasarien 07.08.2010, 11:51:05

Ich habe versucht, dies zu erforschen, kann aber nicht viel drauf. Die meisten Erklärungen nicht wirklich, was ich sehe in meiner Suppe Topf jedes mal, wenn ich Kochen, bis ein gebrauchter Vogel. Diese sind bereits gekocht Vögel und sind die Reste von gebratenen Puten oder Hühner. Ich Liebe eine Reine Brühe zum Mittag. Ich bin auch eine große Verfechterin der " Jewish Penicillin**, so viel Hühnerbrühe. Ich benutze die Brühe für die Suppe auch.

So.. die wichtigste Frage:
Warum ist die Türkei Brühe immer bewölkt weißlich und Huhn Brühe klarer oder bräunlich? Es scheint nicht zu sein, den Fettgehalt der Vogel oder Brühe. Dies geschieht fast immer, wenn ich den Kadaver entweder aus Geflügel machen Brühe. Es scheint nicht abhängig zu sein, wie ich gekocht entweder Vogel. Puten=weiße Brühe...Hühner = klar oder leicht bräunliche Brühe. Es ist fast chemisch??? Gibt es irgendwelche Bedenken, sollte ich beobachten? **Wir nicht beachten Jüdische Küche Anforderungen...es ist nur eine vertraute Kommentar ('Ursache, es ist wahr!)

+596
Shayan Khan 23.05.2019, 15:55:30

Es ist kein problem mit dem setzen entweder Edelstahl oder Antihaft-Pfannen in der Spülmaschine, in Bezug auf Ihre Materialien. Aber:

  • Antihaft-Pfannen sind oft besser schonend gewaschen, von hand, ohne zu viel Seife, so dass Sie behalten ein wenig öl. Dies hilft Ihnen bleiben nicht kleben. Sie können beachten Sie, dass eine dishwashed non-stick-Pfanne ist ganz klebrig das erste mal, wenn Sie es nach einer Wäsche.

  • Antihaft-Pfannen halten Gerüche ganz leicht. Viele Geschirrspüler Seifen sind sehr stark duftende, und diese beibehalten werden können, in der Pfanne selbst, und damit übertragen Sie Ihre Nahrung, wenn es erwärmt. Ich erinnere mich noch gut an einen Stapel von marinara-sauce mit einer deutlichen Zitrone-frische Oberton!

  • Geschirrspüler klopfen Sie alles um sich herum, während Sie arbeiten. Wenn Ihr Pfannen-handles sind robust, sollte das doch kein Problem sein, aber Sie können finden, dass können die Griffe lockern sich nach ein paar Kämpfe in der Spülmaschine.

Also, zusammenfassend, ja, können Sie Töpfe und Pfannen in der Spülmaschine, mit Vorsicht. Ich persönlich meine Ikea-Töpfe aus Edelstahl mit geschweißten Griffe in ohne einen zweiten Gedanken, aber ich behalte meine non-stick Tefals mit geschraubten Griffe für hand-waschen.

Gehen Sie nicht auf die Elben um Rat, denn Sie sagen beide Nein und ja

+563
PanikForever 18.01.2019, 00:01:40

Es gibt eine große variation in der Qualität von den pre-made-Aktien, die Sie erhalten aus verschiedenen Quellen, so gibt es keine klare Antwort. Hier sind die Typen, die Sie finden könnten:

  • Brühwürfel: diese sind dehydriert Lager, oder manchmal einfach nur Chemikalien soll schmecken wie Sie. Es ist die niedrigste Qualität-option. Es gibt viel Abwechslung hier, ich habe festgestellt, dass einige Marken (knorr zum Beispiel) besser zu sein als viele andere, aber noch nicht nah an der realen Sache. Ich habe selten verwenden Sie diese
  • Stock-Pulver: ähnlich wie Würfel, diese sind lose, anstatt cubed Pulver-Aktien. Der Vorteil von Ihnen, über Würfel-Sie lösen sich viel schneller
  • Gele: diese Aktueller sind, sind Sie super-konzentrierte Bestände in einer gel-format. Sie kommen in kleinen mini-Wannen, Sie schälen, den Deckel und drücken Sie/Löffel den Inhalt raus. Ich bin mir nicht sicher, diese haben es über den großen Teich zu den USA noch. Sie sind IMO viel besser als Würfel oder Pulver und näher an der realen Sache, und ich benutze Sie öfter als jede andere alternative
  • Dosen/Tüten-Aktie: die Meisten der Zeit, diese konzentriert sind, es gibt eine Menge Unterschiede in der Qualität zwischen den Marken. Sie haben eine lange Haltbarkeit und benötigen keine Kühlung
  • Frische Aktien: können Sie manchmal finden neue Bestände in den Kühlschrank-Abschnitt der Supermarkt oder beim Metzger/Spezialist food-laden. Diese sind die beste alternative, aber es kann teuer werden

Ich persönlich selten Bestand, und wenn ich kann ich es sofort verwenden. Wenn ich die Notwendigkeit der Stärkung der Geschmack der Brühe, oder muss ich Aktie die ich von knorr stockpots (eine der konzentrierte gel-Produkte), oder wenn ich nur ein wenig Geschmack, ich Löffel Pulver. Es gibt ein paar Würfel klappern meine Schränke für Notfälle zu.

+507
reddymichael 06.03.2017, 12:29:32

Klingt grob zu mir.

Hier ist der beste Weg, um zu Kochen ein steak, das ich gefunden habe:

Heizen Sie den Backofen so hoch wie es geht. Halten Sie Ihre gusseisernen Pfanne in der es für eine gute halbe Stunde unter die Wärme. Drehen Sie den Brenner auf hoch und ziehen Sie das Gusseisen. Werfen Sie auf Ihr steak anbraten und es auf jeder Seite für 1 minute. Salz, Pfeffer, Knoblauch...das ist alles ein steak muss. Legen Sie es auf eine dieser Zeit. Bei Ihrem zweiten minute bis das ganze zurück in den Ofen und Kochen bei, dass hotternhell Einstellung für 4 bis 9 Minuten, je nach Dicke und gewünschten doneness Ebene.

Ich war skeptisch zuerst habe ich gehört, aber von Zeus, es ist der beste Weg, es zu tun. Stellen Sie sicher, Sie haben eine Platte mit einigen guten, hohen Kanten, denn es ist verdammt saftig. Ich legte öl auf der Außenseite des mein steak-zunächst nur, um es vom kleben an der Pfanne, aber es ist nicht unbedingt erforderlich, natürlich.

Natürlich, werden Sie wollen, beginnen Sie mit einem schönen, Wahl Stück Fleisch, wie Rippchen oder so. Sie werden auch wollen, öffnen Sie alle Türen und Fenster, weil es verdammt rauchig.

Als zweiten Vorteil, es wirkt Wunder für Ihre Pfanne die Gewürze.

+489
Daniel Watkins 07.09.2014, 02:13:46

Ich habe es nicht ausprobiert, da ich keinen Zugriff auf aktive Trockenhefe anstatt die instant oder Brot-Maschine-Sorte, aber ich kann nicht sehen, warum ein no-kneten Teig-Methode würde nicht geben Ihnen die Ergebnisse, die Sie wollen.

Sie hätte zu beweisen, dass die Hefe zuerst durch Zugabe zu warmem Wasser statt, indem es die trockenen Zutaten, das ist die Methode, die ich verwenden.

Mit regelmäßigen und Mehl zu Brot habe ich tolle Ergebnisse mit einer gärzeit von bis zu 18 Stunden. Bei den baguettes habe ich gebacken, das Ergebnis war ziemlich leicht, mit Löcher bis zu 1 cm im Durchmesser. Wenn Sie gebacken, die Ihr Brot mit dieser Methode in einem Niederländisch-Ofen statt, erhalten Sie eine andere Konsistenz aufgrund der eingeschlossene Dampf. So oder so, die lange gärzeit wird dir Recht geben ein luftiges Brot.

+468
user3488961 19.11.2017, 19:21:30

Ich habe diese schöne Hähnchenbrust, pre-mariniert, aus dem Supermarkt-Fleischtheke.

Es war ein kleines Zeichen auf 'em, sagte: "ideal für Pfanne anbraten!" (Ist der Unterschied zu braten, wirklich?)

Wie mache ich das? Wie weiß ich, Wann Sie fertig sind? Es ist nicht, wie ich überprüfen kann die Mitte, um zu sehen, ob es noch rosa, wie es getan werden kann, mit Rindfleisch. Wie lange sollte es dauern, was Wärme, etc? Allgemeine Beratung zu schätzen.

+448
Wuttisak Kitprasert 15.06.2014, 12:15:21

Alle diese mumbo-jumbo über Sie giftig ist vollkommen wahr, ich wollte nur ein Staat, der komischerweise. Mein Vorschlag, werfen Sie es zurück in den Boden und wachsen 25 mehr Kartoffeln.

+391
Ruhl 15.12.2017, 14:43:19

Nicht kneten, arbeiten butter Milch hinzufügen, mischen und mit einem Messer, kaltes Metall. Stellen gerade auf bemehlten Backblech und drücken mit feuchten Fingern, dann schneiden in quadratische/rechteckige Formen und getrennt auf ein Backblech.

Nicht über Griff Teig sollte klebrig sein, auch Coole implementiert und Hände und arbeiten ziemlich schnell. Der Teig wird ziehen, wenn Sie schneiden Sie es und es trennen, aber das ist okay, vertrau mir. Es kommt gut und es spielt keine Rolle, wenn Ihre Größen und Formen sind unregelmäßig, Sie Kochen das gleiche.

+375
Karmadeva Maharana 23.12.2012, 18:53:57

Sehen Sie bitte unten aus einem Artikel auf teaandcoffee.net .

Frühstück Tee Mischungen neigen dazu, enthalten Tees, produzieren eine Tasse stark und robust genug, um "den Körper bewegen" in den morgen, so dass Sie beginnen Sie Ihren Tag mit einem kick. Umgekehrt, nachmittags-Tee-Mischungen sind so konzipiert, um leichter in den Charakter und neigen dazu, weicher am Gaumen und schaffen so eine perfekte Atmosphäre für einen Tag abschalten.

Es gibt mehr zu Lesen und einige sehr interessante Informationen zum Thema. Möchten Sie vielleicht einen Blick auf die Seite.

+343
sayed zydan 28.12.2017, 06:42:46

Würde das Fleisch noch ok zu Essen, wenn ich gekocht es auf low für 8 Stunden, nachdem Sie auf Wärme für 7 Stunden?

+322
rodionstl 16.10.2017, 18:40:17

Die "standard" - Boursin Geschmack nach Knoblauch und Kräutern, die ich mir vorstellen würde haben enthalten Knoblauch oder sind Sie in Schwierigkeiten sein würde, für falsche Werbung. Aber, in diesen Tagen, Sie produzieren auch andere Aromen wie schwarzer Pfeffer und schnittlauch und Schalotten. Ein flüchtiger Blick auf die Zutaten auf Ihrer website zeigt keine Knoblauch in diesen letzten zwei.

+322
Rob Rach Schilling 12.03.2013, 13:33:05

Vielleicht der beste weich gekochtes ei dazu rühren Sie in einer Schale ist der japanische "onsen-ei", ei traditionell gekocht in einer heißen Quelle. Diese kann getan werden, jedes mal perfekt zu Hause Kochen Sie das ei in ein sous vide Wasserbad bei 168 F für die zwölf Minuten, dann knackte Sie über die Nahrung. Ein perfekt Pochiertes ei Tropfen aus der Schale.

+315
fbunau 10.02.2013, 21:50:57

Ich weiß, diese Frage betrifft nicht Kochen, aber ich Frage mich, wie Menschen transportiert Ihre Nahrung, bevor Sie Alu-Folie erfunden wurde (um 1900, die vor nicht allzu langer Zeit).

Haben die Menschen im Mittelalter nur tragen, Konserven, mit Ihnen auf langen Reisen? Hatten Sie transportieren es in Stoff oder Keramik?

Diese Frage ist wirklich naiv, aber ich möchte eine eindeutige Antwort.

+296
Mehemmed 12.06.2015, 12:38:34

Auf dem Herd das Problem ist das Kochen trocken. An diesem Punkt kann die Temperatur steigen fast nicht. Dies führt zu unangenehmen Dämpfe am besten, Flammen im schlimmsten Fall. Auch im letzteren Fall, denn Sie sollten mit einem ziemlich eng anliegenden Deckel, sollte alles enthalten sein, aber ich würde nicht verlassen sich auf.

Der Backofen ist anders. Sobald der Topf bis zum Siedepunkt können Sie eine Backofen-Temperatur von knapp über 100°C. In dem unwahrscheinlichen Fall, mit kochendem trocken, der Inhalt noch nicht überschreiten, die Temperatur - kein brennen. Wie Sie, ich nehme einen Elektro-Backofen.

Mit einem sous vide Thermostat, die Sie tatsächlich kämpfen, um den inneren Topf heiß genug - Sie wollen in der Regel eine sanfte köcheln lassen, Brühe/stock. Der äußere Topf wird Locker eine Menge zu verdampfen, auch wenn es nie kocht.

Ich hätte mehr Vertrauen in den Ofen, aber wenn Sie Einkaufen sind gibt es eine weitere option - eine langsame Herd. Machen Aktie, ist ganz einfach: setzen Sie in den Knochen (und alle Gemüse etc.); Gießen Sie kochendes Wasser; lassen Sie auf hoch für ein paar Stunden oder niedrig für bis zu ein paar Tagen; Belastung. Ich verwende normalerweise niedrigen übernachtung für Hühnerbrühe mit Zwiebeln, Sellerie, Kräuter. Diese sind speziell konzipiert, um für längere Zeit unbeaufsichtigt, ohne zu Kochen trocken (wie die Leistungsaufnahme ist gering und der Deckel sitzt fest).

+292
Jaimes Beam 08.11.2012, 17:11:48

Ich verwendet, um zu verwenden pulverförmigen Gewürze (gekauft vom Markt) für alle meine Gemüse. In letzter Zeit habe ich begonnen, das Schleifen der Gewürz-Samen mir in den Gemüse.
Ich habe bemerkt, eine Bemerkenswerte "Geschmack" Unterschied.

Ich möchte die Gründe kennen.
P. S. ich beziehe mich NICHT auf den Geruch, sondern um den Geschmack.

+290
Emanuele Ciurleo 14.03.2013, 11:49:08

Sie können kaufen, einen Eierkocher für das Kochen der Eier. Beispiel:

enter image description here

+248
william 19.02.2015, 00:56:41

Ich machte einen Rhabarber-Marmelade eine kleine Weile her, im Grunde Rhabarber, Zucker und geriebenem Ingwer. Seine ganz rötlich.

Ich habe jetzt einige Ente-terrine und Phantasie dienen, es mit etwas chutney. Ich habe einige chutney, aber ich würde nicht dagegen, versuchen, zu konvertieren einige meiner Rhabarber-Marmelade in einem Rhabarber-chutney, zu verwenden heute Abend.

Nicht wirklich sicher, wie könnte ich gehen, aber dachte, ich könnte erweichen einige Zwiebeln und Knoblauch, dann mischen diese und einige Apfelessig in etwas von der Marmelade.

Ist dies wahrscheinlich zu arbeiten? Hat jemand eine bessere Idee? Wäre es anders, wenn ich mehr Zeit hätte?

+240
user6188924 03.05.2019, 10:28:39

Ich habe die Arbeit mit Reismehl zu machen hausgemachte gefüllte Teigtaschen und in der Lage gewesen, zur Verbesserung meiner aktuellen Rezept stark, außer für eine Sache. Ich bin stumpf, wie kann ich den Teig stretchier.

Derzeit Weise ich den Teig: 2 Tassen Reis Mehl, 2/3 Tassen Kartoffel Stärke, 1/3 Tasse Tapioka Mehl, 1 El Leinsamen, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 Tasse Wasser und 1 avocado (oder 47 Gramm Spinat/1 Koreanisch süße Kartoffel) gemischt, 2 El Sesamöl und 1 El Olivenöl.

Also meine Frage ist: Wie kann ich diesen Teig habe das gleiche dehnbare Konsistenz wie alle Zweck Mehl ohne Verwendung von xanthan?

+209
Daniel Clavijo Coca 08.12.2017, 19:01:37

Die meisten Heim-Küche eintauchen Thermostate werben, dass Sie genau in die .1 bis .3 Grad F reichen. Praktisch, wenn Sie wurden unter Berücksichtigung einer home-made-Gerät, können Sie leicht Weg mit weniger Genauigkeit als das. So, .5 in Ordnung sein würde. In einer Prise, ich habe einen Topf mit Wasser und ein thermometer, drehen Sie das gas ein-und ausschalten. Nicht sehr praktisch, nicht sehr genau, aber es kann funktionieren mit einer engen überwachung. Übrigens, ich mache irgendwann mein Thermostat .5 Grad-Schritten, aber, ehrlich gesagt, das ist wohl eher Besessenheit als erforderlich ist.

+198
user273200 04.10.2013, 10:40:24

Je nachdem, wo Sie Leben,, Sie können Holen Sie sich einen amtlichen Nachweis der Richtigkeit für so niedrig wie $25 ~ $40 entspricht. Wenn Sie kaufte sich ein teures thermometer und möchten wirklich sicher sein, kann dies eine gute Wahl. Wenn Sie in der Lebensmittelindustrie und, zum Beispiel, müssen wissen, für sicher, wenn das Fleisch gelangt der minimal erforderlichen Temperatur für mindestens erforderliche Zeit, es ist ein muss.

Manchmal kann man ihn nett fragt, und wenn Sie nicht besetzt sind, oder haben die Schüler auf die Ausbildung, können Sie es kostenlos testen - ohne Papier, dann, natürlich, also das ist nur für den privaten Gebrauch.

Betrachten Sie für die Messung Agentur in Ihrer Nähe. Die meisten Länder, die über die hygienischen Anforderungen über die Temperatur ermöglicht auch irgendwie erhalten Papiere auf Ihre mess-tools.

+93
michaelr524 25.07.2015, 03:20:08

Leider...ich denke, dass andere Antwort gab einige gefährliche Informationen.

Kleben Sie ein raw-Pfeffer in öl und lassen Sie es sitzen, ist gefährlich. Nicht nur konnte die Feuchtigkeit, die Schimmel hervorrufen anscheinend aber festhalten, dass so etwas wie in öl läuft ist das Risiko für Botulismus.

Sie könnte das Risiko von Schimmel durch die Verwendung von getrockneten Paprika, aber Botulismus ist immer noch da.

+81
user206954 11.03.2011, 19:07:43

Es hält die Wärme, so dass Sie wechseln können Techniken aus einer reinen Grillen-Technik (Offener Deckel, heiße Kohlen = direkte Wärmestrahlung) auf ein Backblech/Rauchen-Technik.

Zum Beispiel, wenn ich eine Entenbrust, die ich all die Wärme auf der einen Seite von dem grill (d.h. 2/4 gas-Brenner, oder stapeln Sie die Holzkohle auf einer Seite).

Ich brenne die Brust Haut direkt über der Hitze, und dann drehen Sie Sie Braun und knusprig die Haut. Sobald das Fett beginnt zu Rendern, bekomme ich flare-ups, die sind völlig un-überschaubar.

Die Lösung ist zu bewegen die Brust, um die kühle Seite, und schließen Sie den Deckel, so dass es backt und Raucht für ein paar Minuten zum Schluss zu Kochen.

+54
alhalla 21.01.2011, 14:23:45

Was Sie bekommen, ist so etwas wie einen Hershey Schokoriegel: enter image description here

An jemanden, der hatte immer nur belgische oder Schweizer Schokolade höchster Qualität sein ganzes Leben, und versucht, einen Hershey-Schokoriegel spät im Leben, es werde Geschmack "verbrannt" und nicht schön an alle, in der Erwägung, dass, wenn das ist, was Sie wuchs mit, es werde Geschmack "normal"...

Als Sie sich Fragen, warum, Sie scheinen aufgewachsen ist, mit Ihrem Geschmack, so dass Sie nicht sehen, was all die Aufregung ist, in der Erwägung, dass die belgische oder Schweizer Staatsangehöriger wird nicht, wie Sie Ihr Produkt (und warum Hershey nicht sehr beliebt in dieser region).

Es gibt keinen Weg, das zu beheben überhitzt Schokolade der Schokoladen-Kenner, außer, um es wegzuwerfen und neu zu starten.

+28
Drunk Cat 30.10.2019, 09:51:42

Die Sache hier ist viel komplexer als einfache "Austrocknen". Die Stärke der Physik ist komplizierte Sachen, und ich weiß nicht, es in allen details, aber hier ist das grobe Bild.

Stärke beginnt sich in kleinen Körnchen in der Anlage. Wenn es in Wasser eingeweicht und dann erhitzt, gibt es eine Temperatur, bei der es sich schnell wandelt sich von einer Stärke-suspension (wenn Sie eine freie Stärke) zu einem Kolloid (Stärke gelatinization). Die Theorie ist, dass diese kleinen Körnchen platzen, aber ich erinnere mich nicht, wenn es bewiesen ist noch.

An diesem Punkt wird die Stärke Kolloid ist am weichsten. Es beginnt langsam zu verlieren Wasser und recrystalizing (Stärke-retrogradation). Sie können am besten sehen Sie es in der standard-Französisch Brot - wenn Sie versuchen, schneiden in es in der ersten Stunde kommen aus dem Ofen, erhalten Sie zerquetscht klebrigen Krume. Danach ist es weich wie Baumwolle für mehrere Stunden bis zu einem Tag, sondern wird trockener und härter. Am nächsten Tag, es ist schon ziemlich trocken, und bald danach wird es Stein hart.

Genau wie die gelatinization Prozess der retrogradation ist auch Temperatur abhängig. Und es passiert, arbeiten schnellsten an der Kühlschrank-Temperaturen. Es ist langsamer, bei warmen Temperaturen, und Stoppt, wenn eingefroren.

So, Ihr Ziel ist nicht die einfache Dehydrierung und anderen Austrocknung Methoden wird nicht wirklich viel helfen hier. Sie haben zu stick mit, was funktioniert, und dass die Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt.

+13
resorte 14.11.2017, 18:18:25
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