Gibt es gemeinsame kulinarische verwendet für die Zugabe von Stearinsäure?

Ich mache einige der Forschung in geschmacklos (oder-Geschmack-neutral) Säuren, die verwendet werden könnten, um bestimmte Dinge zu verändern, ohne den Geschmack des Ergebnisses (sagen wir, eine emulsion).

Stearinsäure sofort in den Sinn kam, denn es ist bekannt, verbunden mit erniedrigten LDL-Cholesterin im Vergleich zu anderen Fettsäuren, und natürlich kommt in vielen Proteinen, wie Rind / Huhn / die meisten Fische. Ich wusste, es schmeckt nicht wie etwas, weil meine Eltern führten eine Kerze Geschäft aus unserem Keller aufgewachsen, und ich habe versehentlich packte einige denken, es war Zucker, und war ziemlich überrascht, als ich schmeckte nichts.

Ich schaute auf eine Studie , die bricht auch der mittlere Anteil von Stearinsäure pro 100 Gramm verschiedenen Proteinen und Zugabe von wenigen Milligramm es so etwas wie eine sauce scheint bestimmt wie es sein könnte in den sicheren Bereich des möglichen.

Aber ich kann Sie nicht wirklich finden keine Verweise auf echte kulinarische Verwendung für andere als seine Natürliche vorkommen, das führte mich zu Fragen, warum er nicht ein gebräuchlicher Zusatz für die Eigenschaften, die es hat? Ich bin mir auch nicht sicher, ob ich über-Schätzung der Wirksamkeit von es als eine Säure. Ich habe noch nie verwendet es in die Küche, wo ich gearbeitet habe.

Weiß jemand mehr darüber?

+240
Esoemah 31.12.2016, 16:06:55
39 Antworten

Zucker hilft der Teig schneller und erhöht browning. So mit ist es eine Frage des Geschmacks, wie und was man in einer pizza. Wenn Sie in für einen Tag-lange steigen in den Kühlschrank (zum Beispiel), brauchen Sie keine extra-Zucker. Wenn Sie wollen, dass es schneller (sagen wir, eine Stunde in einem warmen proofing-box), ein wenig mehr Zucker kann helfen.

Wenn Sie zufrieden sind mit der Art, wie Sie Ihre pizza browns, lassen Sie es aus. Extra-Zucker könnte sogar dazu führen, dass es zu brennen, vor allem, wenn Sie mit einer sehr hohen Hitze. Wenn Sie fühlen, wie Ihre pizza verwenden könnte, eine zusätzliche Prise Maillardy Güte, ein wenig Zucker (und bereit sein, für eine Verschiebung in den steigenden Zeiten).

+972
Pratima Basu 03 февр. '09 в 4:24

Ich nehme an, Sie sprechen über die "ganze Frucht" - Stil und nicht "halbiert" - Stil.

Es kommt auf den Hersteller und die Vielfalt der Kirsche, aber Kirschen, die ich gesehen habe, sind entsteint in zwei verschiedene Arten: in einer ähnlichen Weise zu dem, Oliven und einfach "brute force" ausgespielt.

Wie eine olive:

Die Kirsche ist zentriert über eine Runde(kreisförmige oder elliptische) schneidet und dann eine Klinge(Sie haben gesehen, das nette "X" - Form an der Unterseite der eine olive) schiebt die Kirsche auf und die Grube durch den cutter.

Brute-Force:

Da die meisten Kirschkerne sind "frei"(Sie don ' T Klammern sich sehr schwer in die Box) ist es möglich, einfach center die Kirsche über einem Loch und drücken Sie die Grube mit einem Dübel oder Stange. Die Grube einfach "spritzt" aus und die Haut ist split ein wenig und das Fleisch auf der gegenüberliegenden Seite ist ein bisschen gequetscht. Dies führt zu einer Kirsche, die sieht mehr "ganz" und behält mehr Fleisch und manchmal kann man kaum sagen, wo die Grube verlassen die Frucht.

Jedoch, wie alle industriellen Prozesse, diese kann getan werden, viele verschiedene Möglichkeiten, bis zu und einschließlich von hand, je nach Hersteller und/oder Ziel, die Kosten/der Qualität des Endprodukts.

+957
jhr 28.09.2018, 21:26:58

Ich bestellte einige 1" 304 rostfreier Stahl Kugeln aus hier. Sie sind preiswert und ich denke, Sie wird sicher den job zu erledigen.

https://www.craigballsales.com/aisi-304-stainless-steel-balls-1-25.40mm-diameter-lot-of-25.html

+956
Pf Lim 23.07.2019, 07:11:30

Ich habe dieses video gestern https://www.youtube.com/watch?v=2LerF1zgRDE . (Eine video, das der Hersteller zeigt, wie Sie in Süßigkeiten und in diesem Fall auch gesehen, arbeiten Sie die Süßigkeiten mit blossen Händen). Und Lesen der Kommentare, die meisten Menschen waren geschockt, dass Sie nicht verwenden, Handschuhe für (consumer-health-Gründen). Chefs nicht benutzen Sie Handschuhe bei der Arbeit mit Lebensmitteln, die in diesem Fall gesehen werden sollte, als der gleiche wie candy.

Es spielt keine bug-Menschen (wie viel), wenn Leute die in restaurants arbeiten mit Ihrem Essen nicht tragen Handschuhe. Doch wenn ein Hersteller berührt food oder Süßigkeiten, seine verpönt.

Also, wie gefährlich ist es wirklich für den Verbraucher, wenn wer auch immer ist die Arbeit mit Ihr Essen oder Süßigkeiten berührt mit Ihren nackten Händen, wenn Sie der Praxis gute hygiene (Händedesinfektion) ?

+939
w2olves 22.11.2012, 10:00:05

Manchmal ist mein Sauerteig geht hooch (die braune Flüssigkeit, Alkohol, Nüsse und erzeugt einen ton. Zu anderen Zeiten geht es Tage und produziert sehr wenig. Ich habe nie in der Lage zu isolieren, was sind die Ursachen dieser.

Was fördert und behindert hooch Wachstum in einem Sauerteig-starter?

+936
serega62 29.05.2011, 03:58:50

Ich lege den Speck in einen kalten Ofen und dann drehen Sie den Backofen auf 400F. Es dauert etwa 15-20 Minuten leicht knackig Speck.

+923
manisjos 28.12.2015, 02:54:13

Nüsse haben einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren. 100 Gramm (3.5 oz) der Mandeln, zum Beispiel, enthält knapp 50 Gramm Fett und knapp 4 Gramm gesättigtem Fett. Siehe diesen wikipedia-Eintrag, unter Berufung auf Daten aus dem National Nutrient Database für Standard-Referenz

Nüsse sind in der Regel hoch in Faser, Vitamine und andere Nährstoffe. Wenn du auf der Suche nach einem gesunden Weg, um die Einführung von mehr Fett in einer Diät, dann vielleicht eine Handvoll Mandeln, Walnüsse, Paranüsse usw. ist eine Möglichkeit.

HINWEIS: natürlich gehe ich davon aus, dass hier Nuss-Allergien sind kein problem!

+914
Wuique 18.01.2015, 22:18:53

Suche auf Hühnerfleisch zurück Knochen Ernährung. Viele trifft.

Von diesem link ungefähr 20 Gramm pro 102g der Gesamtmasse.

+890
freefly42 09.05.2017, 06:38:39

Eine Allgemeine Wiederherstellung der Milch mit getrockneten Pulver ist trocken 1/4 Milch und 1 Tasse Wasser, um wieder herzustellen Milch. So 2 Esslöffel 1/8 Tasse 1/2 Tasse Wasser.

Wenn Sie möchten, ersetzen Sie 2 Esslöffel ersetzen Sie 1/2 Tasse Wasser mit Milch. 1 Esslöffel ist 1/4 Tasse Milch statt Wasser.

Ich habe dies als Ersatz für getrocknete Milch im Brot viele Male mit Erfolg.

+848
Alejo Next 21.08.2013, 14:44:54

Ich mache winzige Beutel, sousvide und dann speichern Sie Sie in einem Vakuum-container. Es funktioniert gut. Dauert einige Zeit zu tun, aber wenn man kleine Portionen der rest bleibt sehr frisch .In Fall müssen Sie einige Links in der kleinen Tasche können Sie legte es in eine kleine Flasche mit einem guten Olivenöl als dressing über gebratene Eier oder Pilze oder Gemüse oder Kartoffeln oder ein deli-Salat...es ist Eure Wahl. Vakuum-Behälter sind sehr praktisch, da Sie wiederverwenden können Sie zu jeder Zeit, und alles bleibt perfekt. Ich habe sogar steckte Sie in den Gefrierschrank selbst und der Gefrierschrank riecht nicht auf alle.

+823
Kanhiya Sha 01.08.2011, 01:47:11

Wenn Sie sterilisieren der Gläser vor und nach der Versiegelung, sollte es leicht ein Jahr dauern, wenn nicht mehr. Die Sterilisation mit einzubeziehen, Kochen Sie die Gläser in einen großen Topf mit Wasser für 15 Minuten, füllen und verschließen, dann Kochen für 15 Minuten wieder.

+798
karniol 03.06.2017, 02:17:14

Hier ist ein guter Tipp, vor allem für die Türkei oder Huhn Frikadellen oder Burger. Für jedes Pfund von Boden-Geflügel, fügen Sie 1 El unflavored Gelatine blühte in 3 Esslöffel Huhn Brühe. Da die Gelatine hält sich an Wasser, das Fleisch wird eher saftig. Gelatine wird aus Kollagen, das verleiht einen guten Schmorbraten seine salbungsvollen Gefühl.

Bloom Gelatine, nur streuen Sie es über der Flüssigkeit (lauwarm ist in Ordnung). Die Gelatine wird genießen Sie die Flüssigkeit in 5-10 Minuten, dann ist es bereit, hinzufügen, um das Fleisch.

Natürlich können Sie tun die gleiche Sache mit schlanker Hackfleisch. Verwenden Sie einfach Rinderbrühe statt Hühnerbrühe. Ein wenig Worcestershire wäre toll, tauschen Sie entweder das Huhn oder Rinderbrühe.

+777
fattire 08.07.2012, 23:29:30

Es klingt alles ganz normal, ausser dem Teil, wo es Tränen, wenn Sie dehnen. Sie sollten sicherstellen, dass Sie genügend Zeit für die Teig-Kugeln auf Beweis (Sie werden auf doppelte Größe) und entspannen, bevor Sie Sie gestalten. Wenn Sie 24 Stunden vor dem Backen die Zeit, die Sie nicht sogar brauchen, zu kneten nach dem mischen. Look-up-kein kneten von pizza-Teig.

+758
Thomas Whitbread 31.07.2015, 20:01:41

Warum ist es, dass, wenn ich pyrogy Teig in die fallen, der Teig ist geschmeidiger als im Frühling. Ich mache große Mengen von pyrogies für das einfrieren und finden es schwieriger, dehnen Sie den Teig im Frühjahr als im Herbst.

+755
Catchwa 13.11.2019, 04:35:23

Ich Goldbraun, den braten nach dem würzen mit steak oder braten würzen. setzen in den Ofen oder crockpot. fügen Sie ein wenig Wasser, decken und Kochen, bis etwa die Hälfte Weg. dann Entferne ich während der braten ist noch fest zu schneiden, so dass etwa 3/4 in Scheiben schneiden. legen Sie Sie zurück in die Brühe, nach der Verkostung der Brühe und sehen, ob es braucht mehr etwas. durch schneiden, den Saft durchdringen das Fleisch und wenn Sie dienen, haben Sie schöne schöne Scheiben schneiden. Fertig Kochen/Backen, bis Sie Gabel zart..oh mein! lecker :)

+740
YongHao Hu 14.03.2018, 03:31:34

Ich will versuchen, einige meiner eigenen natto, da es ein bisschen teuer immer aus dem store.

Auf der Suche bei online-Rezepte (wie dieses und dieses) es wird angezeigt, dass an einem Punkt es ist notwendig, um die Mischung auf etwas mehr als Körpertemperatur (100-115 F) für etwa 24 Stunden. Ich bin mir nicht sicher, ob ich die Geräte für zu Hause.

Mein Ofen auf dem Zifferblatt geht von 200 bis 550, obwohl es eine "warme" Einstellung für sanfte Wärme. Ich bin mir nicht sicher, welche Temperatur der "warmen" tatsächlich ist, aber es scheint, wie etwas zwischen 50-80 C. Auch dieser Ofen wird mit gas angetrieben, und nicht zu groß zu halten die Temperatur stabil ist, habe ich in der Vergangenheit hatte es abweichen von 25 oder sogar 50 Grad (vor allem, wenn Sie versuchen zu erreichen, 500). Mein Backofen-thermometer ist Billig und niedrige Qualität wie gut, so bin ich nicht sicher über die Aufrechterhaltung der richtigen Gärung Bedingungen für natto in den Ofen - aber vielleicht bin ich da zu vorsichtig.

Nattodad auf Youtube zeigt in einem seiner videos ein einfaches Gerät, das er gebaut durch die Verdrahtung zusammen eine heiße Platte und thermostat. Ich habe tatsächlich gebaut wird, ähnliche schaltungen vor, aber DIY-Verdrahtung elektrischer Geräte macht mich nervös, wegen der möglichen Brandgefahr - ich könnte mir zwar einen speziellen Bereich in meinem Haus die Gefahr zu minimieren. Das andere Problem ist, dass ich nicht zufällig auf eine heiße Platte oder thermostat auf der hand, ich müsste zu verbringen Zeit und Geld, Sie zu erhalten.

Es scheint mir, dass ich wäre viel besser dran, bekommen einige general purpose cooking appliance in der Lage die Aufrechterhaltung niedrigen Temperaturen langfristig, das ist nützlich für Dinge neben dem natto. So bin ich nicht zu verbringen eine Menge Geld auf etwas, das nur natto. Zum Beispiel, dieses video offenbar nutzt eine programmierbare Schnellkochtopf. Das klingt toll, da ein Druck-Herd ist ziemlich nützlich - aber es ist mir nicht klar, wie genau dies funktioniert für natto.

Was sind meine Optionen hier? Was ist eine praktische Möglichkeit der Einrichtung der natto Gärtemperatur? Gibt es einen Weg, es zu tun, ohne den Kauf einer dedizierten Heizplatte mit thermostat?

+735
Romelen 09.01.2010, 01:25:54

Ich verwendet, um zu bestimmen, den Zustand der Eier von Ihrer Schale d.h. wenn die Schale geknackt, die Eier gekocht wurden. Aber manchmal habe ich auch festgestellt, dass, obwohl die Schale ist geknackt, das Eiweiß etwas dünnflüssiger!

Gibt es eine Besondere Art, Eier Kochen auf "gas Herd"? Ist es notwendig, Sie zu decken, während Sie Kochen?

EDIT 1: Heute habe ich punktiert das ei oben mit einer pin, aber noch ist das ei geknackt auf Siedepunkt :(

EDIT 2: Heute ich fügte hinzu, einen Löffel Essig in das Wasser, und die Eier NICHT springen alle. :)

+698
TracyLynn Kidder Roberson 16.02.2013, 12:26:56

Hat ammonium Chlorid haben jemals verwendet wurden, in jeder Kultur/Küche statt regulärer Salz zum Salzen von Fisch, oder für die Heilung von Fleisch im Allgemeinen? Wie etwa eingelegtes Gemüse oder andere Lebensmittel?

Wenn Nein, warum nicht?

Ich Frage mich, weil ich mag den Geschmack von salziger Lakritze, und die sal Ammoniak selbst, schmeckt viel wie normales Salz. Könnte es dann sein, anstelle des regelmäßige Salz?

+680
Mr Andrew 28.04.2016, 03:31:59

Ich muss hinzufügen zu diesem thread.

Probleme mit anderen Beiträgen...lassen Sie Ihren Kaffee für eine lange Zeit sitzen ist NICHT eine gute option, wenn Sie, wie heißen Kaffee. Versuchen, mehr Geschmack durch sitzen mehr ein fail wird, es sei denn, Sie mögen Ihren Kaffee nur warm ist.

Fein schleift immer durch den filter ist nicht so sehr ein problem, noch ist der Druck für Druck. Gewöhnen Schleifen Ihren Kaffee, nur Sie Weg, dass ermöglicht einen festen Druck auf squeeze das Wasser durch die grinds. Ich weiß, dass mit meinem Schleifer, es ist ein 10-count zu Holen Sie sich die Schleifen gerade Recht jeden Tag mit den typischen handheld-spinning blade grinder.

Wenn Sie sind besorgt über erste bittere Aromen und wie eine robuste Geschmack, was ich tun... -Wasser aus dem Wasserkocher kurz vor Kochen beginnt (das laute blubbern wird ziemlich, aber nicht zu einer vollständigen Kochen) -Sofort Gießen Sie das Wasser in der Presse mit der Begründung, in der es bereits -Wenn Sie genug Bohnen (ich mag es stark und vielleicht verwenden Sie mehr Bohnen als die meisten), können Sie drücken sofort. Denken Sie über es. Typische Kaffeemaschine nur Wasser hindurch, geradeaus über die schleift ohne einweichen für eine lange Zeit. -Drücken Sie die vermahlen und dann sofort Gießen Sie Kaffee in den Becher und Karaffe zu halten hot. Angst, schleift, die möglicherweise durch den filter geleitet...na dann, verwenden Sie einen Papierfilter Gießen Sie Ihren Kaffee durch, um zu fangen alles, was so klein.

Getan. Stark, gut schmeckenden Kaffee, Erdgeschoss, einfach und ziemlich fein. Nicht bitter. Nicht Kalt.

+668
Chinz 09.01.2011, 14:11:10

Keine Sorge, Sie können dieses Problem beheben: Die Zucker-Kristalle, die gebildet in Ihrem Karamell Verhalten sich genauso wie normale Zucker-Kristalle - Sie lösen sich in Wasser oder andere Flüssigkeiten.

Das heißt, Sie können immer noch Ihre Karamellen in eine Karamell-sauce, Nieselregen oder verbreitet werden.

Sie nicht geben Sie eine Menge, also kein Rezept, aber sanft erhitzen, den Karamell mit etwas Sahne in einem Topf. Sie können auch hinzufügen möchten, ein Knopf oder zwei butter. Kochen, bis der Zucker aufgelöst ist und man eine nicht zu dünne sauce, Gießen Sie in Gläser und in den Kühlschrank. Wenn es erstarrt im Kühlschrank, sanft Aufwärmen in der Mikrowelle bis streichfähige/Gießen, bevor Sie verwenden. Die Konsistenz hängt davon ab, wie viel Sahne und/oder butter, die Sie hinzufügen, offensichtlich.

Es ist eine große Schwere Frisst Artikel auf Karamell-sauce, die Sie möchten möglicherweise verwenden Sie als Basis bei der Berechnung, wie viel butter und Sahne, die Sie shoukd hinzufügen.

+648
NovaGirl99 20.01.2010, 06:10:57

Full-size-Tintenfisch zäh und gummiartig, wenn gekocht, so dass der Zweck der pre-Kochen ist zu tenderize. Gemäß einige der Forschung, dies kann durch das Aufhängen der Oktopus zum trocknen und dann schlagen die Scheiße aus ihm heraus, aber das klingt nach mehr ärger, als einfach Wilderei.

Wenn Ihr octopus ist schon gereinigt (D. H. Tinte sac, des Magens und des Schnabels entfernt), dann alles, was Sie tun müssen, ist pop in einem zugedeckten Topf bei hoher Hitze auf - nach ein paar Minuten wird es geben, bis eine Menge an Flüssigkeit. Schalten Sie die Hitze nach unten zu niedrig, bedeckt halten, und lassen Sie es schmoren, für mindestens eine Stunde (oder mehr - ein restaurant, in dem ich verwendet, um zu arbeiten, die serviert werden Oktopus gekocht sous vide für gut 10 Stunden). Wenn der Topf anfängt, trocken zu laufen, fügen Sie ein wenig Wasser. Sie können auch Aromastoffe wie Knoblauch, Wein, Kräuter, usw.. zum schmoren, wenn Sie mögen, oder lassen Sie den Oktopus hängen, die in Ihrem eigenen Saft.

Nach schmoren, können Sie entweder brechen Sie Ihre octopus, sofort oder bringen Sie das ganze zum BBQ (etwas eingeschränkt in der Größe, aber immer noch beeindruckend!) und schneiden Sie es dort. Sie möchten, trennen Sie die Tentakel aus dem Körper und Schnitt den Kopf sac in Streifen oder so. Wenn Sie ganz lassen, es wird Kochen ungleichmäßig wegen der unterschiedlichen Dicke des Fleisches. Kochen Sie über den heißesten Teil des Grills zu beenden, nur um zu bringen, das Fleisch auf Temperatur und fügen Sie ein wenig char.

Skewering die Tentakel mit ein wenig Olivenöl und Salz wird gut funktionieren, aber der Geschmack ist ziemlich mild, wenn Sie nicht hinzufügen, etwas schmoren, so eine sauce oder Glasur ist eine feine Idee. Das gleiche restaurant bekam rave Bewertungen mit einer einfachen sauce aus Olivenöl, Knoblauch, paprika und einem Hauch von sherry-Essig.

+537
Toma Nemes 10.10.2016, 05:35:09

Ich bin immer noch sehr viel ein amateur in diesem Bereich, jedoch meine aktuellen mentalen Modell ist, dass der Weg zu mehr Aromen, ist durch langsam kultivieren viele Generationen von Hefe.

So, das problem mit der Vermietung Ihrer Jungen Hefe zu bekommen all der Zucker auf einmal, ist, dass Sie erheblich reduzieren die Zeit und die Anzahl der Generationen.

  • Eine Möglichkeit ist, lassen Sie Ihre Hefen vermehren sich in einem kleinen Teil von Ihnen insgesamt Teig, bevor er sich mit dem rest Ihres Geldes.
  • Eine andere Möglichkeit ist, lassen Sie Ihre Hefe vermehren sich bei Kälte.
  • Eine Dritte Möglichkeit ist, beides zu tun.
+510
websiter 10.03.2011, 01:39:23

1 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel saure Sahne zu einem halben jar (13 oz) Nutella. Es wird nicht Schwächen, das Aroma der Schokolade, es tatsächlich verbessert den Geschmack. Lecker!!!

+492
Maria Bennett 17.12.2013, 22:23:10

Nein, es wird nicht Schmelzen, bis zu dem Punkt, wo es zu flüssig und vermischt sich gleichmäßig mit der Suppe. Sie können nicht konsumiert haben, ein geschmolzenes top, ohne es zu wissen.

Es gibt sehr wenige "alltäglichen" Metalle, die Schmelzen auf unter 500 C. Auch tin (was ich bezweifle ist tatsächlich verwendet für das Verpacken der Lebensmittel mehr) braucht, 231 C, während die Suppe bei 100 C max (Siedepunkt des Wassers). Wenn Ihr top war aus Metall, es würde nicht einmal aufgeweicht.

Kunststoffe haben einen niedrigeren Schmelzpunkt, aber Sie sind amorphe Materialien mit einer sehr breiten übergangs Bereich. Dies bedeutet, dass, obwohl Sie bekommen können, ganz weich, bei 100 Grad Celsius, Sie bleibt in einem Stück. Ein Kunststoff-Spitze konnte nicht geschmolzen und gemischt mit der Flüssigkeit.

Auch werden weder Metall noch Kunststoff ist eine Suppe löslich. Wenn Sie hatte einige material, das geschmolzen in die Suppe (und das ist rein hypothetisch, nachdem alle, niemand macht Konservendosen aus gallium), wäre es ergoss sich in sichtbaren harte Klumpen, nachdem die Suppe abgekühlt ist.

Wenn es sich tatsächlich um eine Spitze in der Suppe, werden Sie in der Lage, es zu finden, praktisch in seinem ursprünglichen Zustand. Und das Essen ist immer noch essbar.

+483
my names N 17.09.2016, 22:33:32

Wir haben gepudert Pektin und haben ein Rezept, das fordert eine Flüssigkeit. Was sind die Unterschiede zwischen den beiden? Wie sind Sie gemacht? Wie kann Ihre Verwendung unterscheiden? Wie kann Sie ersetzen eine für das andere? welche änderungen Sie ein Rezept wird es erfordern?

Dies scheint, wie es sollte ziemlich geradlinig, aber das Internet ist keine Hilfe.

+478
REMCooks 04.08.2015, 07:54:22

Ich habe gelesen, dass sollte man von hand waschen, Messer, und ich meist kaufen. Ich habe auch gesehen, Ratschläge, man solle trocknen Sie Sie sofort aus und steckte Sie Weg.

Warum sollten nicht die Messern an der Luft trocknen lassen? Abgesehen von der unschönen Wasserflecken, gibt es eine Kehrseite zu dem Messer an der Luft trocknen lassen?

Edit: Wir haben Henckel full-tang-Messer. Rost ist ein echtes Problem-wir hatten Sie geschärft, und der shop hat einen miesen job -- die Kanten sind unscharf.

+461
Yogesh Gowda 04.03.2014, 12:44:43

In einem Rezept mit butter, Mehl und Käse, was für einen Unterschied wird es machen, kombinieren Sie den Käse entweder zuerst mit dem Mehl, oder später, nachdem Sie die butter und Mehl miteinander kombiniert worden?

+451
GeneX 25.10.2011, 06:49:39

Mehr Experimentieren. Ich bin nicht eine sklavische Rezept-Anhänger, und zwar habe ich gelegentlich backstein, wenn ich die Schraube bis schlecht, muss ich noch machen, eigentlich ungenießbare Brot in mehreren Jahrzehnten zu spielen schnell und Locker mit Brot-Rezepte. Brote, die waren nicht das, was ich wollte, was ich vermieden zu wiederholen, ja. So schlecht ging es in den Müll, anstatt gegessen werden, Nein.

Ich würde vorschlagen, bleiben ein wenig auf der nassen Seite zu geben, die unteren gluten die besten Quoten.

Vielleicht versuchen, 1/3 Weizen, 2/3 Gerste und sehen, wie es dir gefällt. Wenn das nicht für Sie arbeiten, dann 100% Gerste wahrscheinlich auch nicht. Wenn Sie es tut, zu 100% kann. Kostet nur ein paar Brote zu machen, die Experimente. Wenn der 1/3 Weizen nicht zu Ihrer Zufriedenheit funktioniert, versuchen Sie, Hälfte Weizen weiter. Tun melden sich zurück.

+448
v rama rao 21.04.2016, 19:13:20

Ich habe ein Rezept für Mexikanische horchata, eine Art smoothie gemacht mit Reis. Es wird jedoch nicht angegeben, wie lange ich es speichern können, und wie Reis kann gefährlich sein, wenn falsch gespeichert, die ich nicht wollen, es zu riskieren. Irgendwelche Ideen, wie lange kann ich halten es?

+425
StrikoMirko 06.10.2019, 13:11:41

Echte Käse-Cracker sind immer ein wenig fettig. Verringern kann man dies durch Verwendung einer niedrigeren Fett Käse wie mozzarella.

Ich denke, Sie würden profitieren, indem Sie einige Mehl zu absorbieren einen Teil des öls. Versuchen Sie, beginnend mit einer 1/4-bis 1/3-Verhältnis von Mehl, Käse. Von dem was ich verstehe, Vollkornbrot, Vollkorn-und Hafer-Mehl sind sehr viel verträglicher für Diabetiker. Sie könnten sogar versuchen etwas exotisches wie mesquite oder gelbe Erbsen Mehl.

+385
Cresh 17.09.2017, 09:28:47

Fügen Sie 1 Tablette Mehl in die ei-Mischung. Das funktioniert für mich. Überprüfen Sie Moosewood Coole Bücher Quiches. Leicht und mein go-to für 38 Jahre.

+299
Darlene Ernst 09.08.2011, 10:43:37

King Arthur Mehl geschrieben, eine Roggen-Brot Rezept eine Weile zurück. Ich wusste nicht, wie es, wie es war zu pickley Verkostung. Aber es nutzt Gurke Saft. Könnte einen Versuch Wert sein.

+297
user174151 24.11.2017, 10:17:52

Jedes mal habe ich eine wirklich gute pizza (in der Regel in Italien aus irgendeinem Grund) es gibt eine Sache, die sich mehr als alles andere und das ist die Kruste. Was ich bemerkt haben, über die wirklich guten Pizza ist, dass die Kruste haben eine sehr raue textur, fast wie Sandpapier. Ich habe versucht zu finden ein Bild von diesem, aber es ist schwer, diese zu finden. Dies war die beste, die ich finden konnte, jetzt:

enter image description here

Sie sehen alle weißen Flecken? (Sie sind alle über die pizza, nicht nur auf der Unterseite, wie in diesem Bild), Was sind Sie und warum nur ein paar Pizzen haben Sie? Ist es eine Besondere Art von Mehl in den Teig? Ist es eine andere geheime Zutat? Jedes mal, wenn ich eine pizza mit dieser textur ich weiß, dass es gut sein wird. Hinweis: Es ist nicht nur bestäubt mit Mehl. Es scheinen eingebettet werden und ein Teil des Geldes.

+170
Nicolas Luevano 02.02.2012, 22:18:39

bitte sqeeuze etwas Zitronensaft und lassen Sie das Huhn zu absorbieren, die den Saft für eine Weile(2 Minuten)

+155
Evgeny Drumachik 24.09.2013, 17:13:41

Vielleicht sogar einfacher als die Verwendung von Eis oder Kühlschrank oder so etwas... es Gießen immer wieder von einem Behälter in einen anderen. Ständige Exposition gegenüber der Luft schneller abkühlen des Getränks, können Sie bekommen zu trinken Temperatur in weniger als einer minute.

(Nur stellen Sie sicher, dass Sie Gießen genau, oder größere Behälter. Verschütten von heißem Tee ist kein Spaß.)

Hier ein Beispiel von einem Straße Verkäufer, die gerne ein " show-off mit dieser Art der Sache. Sie können ihn sehen cool Tee zu trinken-Temperatur in 10 Sekunden.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

+105
Offofue 07.09.2013, 21:27:13

Schnecken sind Schnecken gekocht in Brühe mit Kräutern de provence und roten oder weißen Wein. Ich würde vermuten, dass, wenn Sie im Begriff waren zu Essen Schnecken, die Sie überprüfen, ob Sie giftig sind, in keiner Weise.

+100
Fred Volkman 14.05.2012, 02:47:50

Der trick ist, dass Sie nicht wollen, es zu oxidieren (obwohl, Roter Wein muss "atmen", zu verringern einige der Tannine, die ist, warum @DanielBingham sagte es verbessern könnte.) Also, wenn Sie müssen nur halten Sie es für ein paar Tage, lagern Sie die Flasche aufrecht (Minimierung der Fläche der Luft ausgesetzt werden), und nicht auf die Tür des Kühlschrank-das wird schon wieder gedrängelt und mischen in der Luft.

Sie verkaufen auch gadgets, die injizieren, Stickstoff oder andere nicht-Sauerstoff, ein gas, in Flaschen, oder die Dinge zu saugen die Luft aus, etc. Aber wenn Sie nicht viel von einem Wein-Trinker, aus Ihrer früheren Kommentare, ich würde nicht stören. (Hölle, ich weiß gar nicht, ob Sie funktionieren).

Oh -- boxed Wein wird länger dauern-denn es gibt einen Beutel in der box, wenn Sie Gießen den Wein, die Tasche entleert, damit die Luft nicht wieder zurück (oder nicht viel). Sie können halten, boxed Wein für eine Woche oder zwei, vielleicht sogar länger, ohne problem.

Wenn Sie nicht viel von einem Wein-Trinker, und nur Kochen Sie mit dem Wein-möchten Sie vielleicht zu prüfen, einfrieren es -- wie überall -- einen Eiswürfelbehälter, einfrieren, transfer-zip-top Tasche. Dann, wenn Sie Sie brauchen etwas für eine sauce können Sie einfach Auftauen aus einem cube oder zwei. Es ist vielleicht nicht so groß wie "frische" Flasche Wein, aber wenn Sie es mit Kochen, die meisten Menschen nicht den Unterschied bemerken, und es wäre immer noch besser als ein dedizierter "Koch" - Wein.

+86
agangofkittens 18.02.2017, 22:29:31

Wenn Sie wirklich in not von Wärme - zu tun, was der ehrwürdige Alton Brown vorgeschlagen und Kochen Ihr steak oben auf den Schornstein-starter. Sobald die Holzkohle im starter ist, die rippen heißen, legen Sie den grillrost (auch der grill) auf der Oberseite und gehen in die Stadt.

Wohlgemerkt, es gibt waaaayyy weniger Kochen Oberfläche, und es wird brennen viel viel schneller, aber es sollte sich lösen, was auch immer Wärme problem.

+44
ali asgher 23.06.2013, 06:47:40

Viele masticating juicers sind verkauft, mit der Behauptung, dass Sie können auch Nussbutter. Zu sehen, dass Kichererbsen sind einfacher zu vernichten als geröstete Nüsse, fragte ich mich, wenn Sie kann auch verwendet werden, für hummus oder andere hülsenfrucht-Pasten. Ich suchte herum, fand aber nur 1-2 links und ein video von einem australischen Entsafter Hersteller, der vorschlug, diese zu verwenden.

Wenn die Antwort ja ist, dann die Unterfragen sind:

  • welche Eigenschaften sollte der Entsafter haben, um sicherzustellen, es ist geeignet für hummus? Nicht jeder Entsafter, der sagt "macht Mutter butter" auch hummus, oder muss ich auf andere Besonderheiten?
  • Was kann ich erwarten, in Bezug auf Aufwand und Qualität der Ergebnisse zu erhalten? Kann ich nur Gießen Sie die Zutaten und sammeln die Ausgabe, oder erfordert es eine Art hantieren, um alles zu bekommen, richtig? Wie glatt und cremig ist, ist die resultierende hummus? Funktioniert es mit der standard-trocken-Rezepte (1:10 tahini:Kichererbsen) oder muss ich mehr Fett als Schmiermittel, um Ergebnisse zu sehen?

Der hintergrund ist, dass ich mit dem Gedanken, sich einen slow juicer, aber der Preis und der Platz an der Theke abschrecken mich, zu sehen, dass ich nicht trinken Saft Häufig. Aber wenn es ein gutes hummus, das wird wohl das Zünglein an der Waage.

+25
joebobfrank 30.01.2014, 07:54:41

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