cupcakes halten sich auf den Untergang in der Mitte

Ich versuche zu machen Vanille cupcakes von Grund und die Mitte ist immer das Einsinken und wenn ich Sie berühren, Sie sind weich, wie Sie unter-gekocht?

Vielleicht ist es die Allzweck-Mehl, das ich verwende? Ich habe keine Ahnung..

+895
Patru 05.12.2015, 07:41:34
33 Antworten

Es ist wirklich schwer zu sagen, für bestimmte, die von Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft tragen Guave; abhängig von Ihrem Standort, können Sie eine saisonale Artikel oder einfach nicht lokal verfügbar ist. In meiner Erfahrung, die Guave ist ziemlich verbreitet in Südost-asiatischen und mittelamerikanischen Küche, so könnten Sie versuchen, eine ethnische Lebensmittelgeschäft. Aber das ändert nur die Frage, ob Sie habe eine asiatische oder Lateinamerikanische Markt um.

Guave - Saft wird Häufig in co-ops und Reformhäusern, und kann bestellt werden in Kartons online (obwohl es ist nicht Billig). Sie finden es vielleicht auch in der ethnischen Gänge in big-box-Lebensmittel.

Schließlich, wenn Sie wirklich verzweifelt, Wikipedia sagt mir, dass:

Sie sind eine der wenigen tropischen Früchte, die wachsen können, um Fruchtkörper Größe in Töpfe drinnen. Beim Anbau von Saatgut, Guaven Früchte tragen kann, sobald zwei Jahren, oder so lange, wie acht Jahre.

Es gibt also eine potenzielle langfristige Lösung für Ihre supply-problem... aber wenn Sie wissen wollen, sind Sie am besten aus, Fragen auf einem anderen SE-Website.

+964
Brenda Williams 03 февр. '09 в 4:24

Ich hab jetzt das getan, und es ist schön. Es gibt eine sehr leichte tang Brot, fast wie eine kleine Anspielung auf Sauerteig. Ich mag definitiv, dass es voll Fett, er ist nur reicher. Ich habe diese: Pulverisierte Ziegenmilch , die ist in den meisten Lebensmittelgeschäften, die hier (zu drastisch unterschiedlichen Preisen, einem Shop den normalen Preis drei mal eine andere Filiale der normale Preis). Interessanterweise habe ich nicht finden können, eine lokale Quelle für voll-Fett pulverisierte Kuhmilch, so dass dies Sache noch attraktiver.

+957
Ginkgo in Massachusetts 23.01.2016, 03:26:32

In diesem Rezept, das ich genießen Sie die Mischung von Gewürzen: serrano, cilantro, mint, Zimt...

Nächstes mal werden wir Kochen, werden wir nicht haben, serrano zur Verfügung. Was könnte ein Ersatz für ihn?

Idealerweise ersetzen ist nicht schwer zu bekommen in Europa...

Hinweis: der serrano-Beitrag auf den Teller. Sie sind nicht geöffnet. Sie sind nicht gegessen. Sie köcheln lassen, mit dem rest der Zutaten vielleicht hinzufügen einige Geschmack.

EDIT: Danke für die Vorschläge. Ich merke jetzt, dass der Ersatz vielleicht nicht die beste Formulierung. Angesichts der Einschränkungen, die eine einfache s/serrano/xxxx/ Ersatzlieferung nicht ☺

+952
arboc7 26.05.2011, 01:29:32

Ich bin versucht zu Kochen Rindfleisch kurz-ribs sous-vide garen bei 140° für 72 Stunden. Stell dir meinen Schock heute morgen, als ich in die Küche ging und fand die Maschine hatte sich selbst ausgeschaltet! Hätte es nicht für lange, weil der temp hatte nur sank auf 80°, so dass angesichts der Hitze in meiner Küche, ich vermute, es war nur für eine Stunde oder zwei.

Ich habe seit Sie wieder auf 140° für mindestens weitere 36 Stunden Kochen...aber jeder Schaden, der aus dieser drop? Ich bin mehr besorgt über Bakterien und dergleichen, als irgendeine Wirkung wird es haben auf das Fleisch.

+905
Raul Hernandez 15.01.2019, 23:09:10

Ernst Isst vor kurzem lief ein Rezept für im wesentlichen frei von Wasser-Zitrone-Sirup.

Gibt es eine Möglichkeit, etwas zu erreichen, vergleichbar mit Minze als Geschmack? Von der Qualität bin ich letztendlich suchen ist "kann verwendet werden, um Geschmack Sahne / Käse-Sahne-ohne es zu brechen."

+880
Loli12 22.03.2012, 06:29:07

Versuchen Sie, zu entfernen, wie viel von der Mark wie möglich vor dem trocknen schält, oder verwenden Sie frisch. Sie können verwenden eine microplane oder zesteur zu entfernen, die Schale ohne schneiden in die Mark.

Sie können entfernen Sie noch mehr Bitterkeit, wenn Sie Kochen die Rinden für eine minute, abtropfen lassen, fügen Sie frisches Wasser und wiederholen. Tun Sie dies mehrere Male.

+846
ViniVidiVici 17.11.2016, 13:08:31

Okay, hier ein paar Vorschläge, Knoblauch und Estragon mit Weißwein-Essig; basilikum, Walnüssen und Knoblauch; Sesam und Ingwer mit Reis-Essig (ich würde hinzufügen Soja-sauce auf den Teller zu und die Nutzung bean thread (transparent) Nudeln anstatt Weizen pasta, Zimt und Muskat würzen, mit Apfelessig.

Wollen Sie mehr Kombinationen, oder sind das genug?

+800
Adam Waldenberg 16.10.2011, 08:41:06

Wenn Ihr Kühlschrank ist in einem unbeheizten Teil Ihres Hauses und dieser Bereich regelmäßig erreicht Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, Ihr Kühlschrank wird schließlich einfrieren. Gute Kühlschränke sind sicherlich isoliert gut, aber kein Betrag der Isolierung verhindern, dass die Temperatur im Laufe der Zeit ändern, vor allem, wenn Sie öffnen und schließen den Kühlschrank. Kühlschränke nur cool. Sie haben keine Heizelemente.

Der einzig mögliche Weg, um Ihren Kühlschrank vor dem einfrieren im winter zu lagern Sie es irgendwo, dass Aufenthalte über dem Gefrierpunkt oder irgendeine Art von hack wo du den Haken mit einem Heizelement (sagen wir eine Wärme-Lampe) bis zu einem thermometer und immer, wenn er trifft unten 33F (1C), es leuchtet für einen kurzen Zeitraum zu stoßen, die Temperatur wieder nach oben.

Wenn wir brauten das Bier während des winter haben wir gelegentlich zu tun hatten, so etwas wie unsere gärenden Kühlschrank benötigt, um gehalten werden, 70F (21C). Wir hatten ein spezielles setup, obwohl, die es erlaubt, eine Fach zu haben, die Wärmelampe und einen Lüfter Blasen die warme Luft in das Bier Fach. Dies verhindert hot-spots, das wäre wirklich schlecht für Sie im Falle von verderblichen Lebensmitteln.

+771
smuskiew 24.02.2015, 05:36:28

Ich habe einige gefrorenen Spinat, den ich in einer Pfanne zusammen mit einigen anderen Gemüse und Fleisch. Während es aufheizt, der Spinat riecht nicht nach nichts, aber nach einigen Minuten, es beginnt zu geben, sich eine ziemlich starke Geruch. Ich weiß nicht, wie es zu beschreiben, aber es ist nicht besonders angenehm.

Jedes mal, wenn der rest von meinem Essen gekocht wurde an diesem Punkt, so dass ich aufgehört zu Kochen. Der Spinat sah aus und schmeckte fein. Auch der Geruch von Spinat bedeuten, dass etwas im besonderen? Bedeutet es, dass der Spinat ist wohl fertig Kochen? Habe ich zu lange es?

+725
Igor T 07.01.2017, 20:07:23

Ich bin damit einverstanden, dass es eine übersetzung Problem. Für Rezepte, die ich verwendet habe, werde ich cross-schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, dann in dünne Scheiben schneiden das Fleisch MIT dem Korn. Das Ergebnis wird eine zähe textur - nicht 'schlecht' Fäden ziehen, aber Sie ziehen Fäden, wie gut geschmorte Fleisch, das kann zerkleinert werden, oder 'gezogen.'

Dies hat für mich gearbeitet, für koreanische Gerichte wie Bulgogi und ein paar andere.

+691
tianmin zeng 18.04.2018, 15:37:42

Ich bin ausgebildete barista. Wir hatten Monate der Ausbildung auf diese. Machen einem wirklich, wirklich guten espresso, piccolini, babyccino, cappuccino, latte Macchiato oder heiße Schokolade ist nicht einfach. Es ist weit von nur darum, einen Becher unter die Maschine und schlagen gehen. Es gibt viele weitere überlegungen, hier sind nur einige von Ihnen:

Ist es das erste, was am morgen? Espresso-Maschinen eine Weile dauern, um sich aufzuwärmen und sind langsamer, erste Sache.

Sind die Gründe Wiegen, die richtige Menge? Ein Schuss hat ein akzeptables Gewicht von Gründen. Mehr und Kaffee/Wasser Verhältnis wird ausgeschaltet und es schmeckt schrecklich. Grind-Zeiten einstellen müssen. Betrachten Sie es als die Differenz zwischen Wasser läuft durch Kies und sand.

Sind die Gründe richtig verstopft (gedrückt)? Dies wirkt sich auch auf den Weg, das Wasser läuft durch Sie hindurch.

Ist der espresso-shot durchziehen in der richtigen Zeit? Sekunden und Ihr Kaffee schmeckt wie Schlamm.

Haben mit der Begründung zugelassen, sitzen unter der portafilter? Dieses werden Sie verbrennen.

Die Milch Zauberstab ordentlich bereinigt wurde zwischen den Verwendungen?

Ist es mit flach-oder cappuccino (Schaum) Milch? Hat die Milch schon in der richtigen Temperatur? Wenn es Soja-Milch hat es schon in der richtigen (niedrigeren) Temperatur zu dürfen oder zu gerinnen oder verbrennen?

Wie gut ist der barista Kenntnisse über den Kaffee Sie dienen? Können Sie sagen, wo die Bohnen in die Mischung kommen? Ist es rainforest alliance certified? Fairtrade? "Bio" ist? Arabica-oder Robusta-Bohnen? Wie lange hat der espresso schoss saß? Wie sauber sind die Milchkännchen und Milch Thermometer? Sind die Bohnen aus einer kleineren Rösterei, diese kann werden grüner und weniger geröstet, im Gegensatz zu den meisten der großen Ketten, die braten mehr, um die Einheitlichkeit der Geschmack?

Nun Bedenken Sie. Als ausgebildeter barista, denken Sie, all dies mit jedem Kaffee, den Sie machen, um sicherzustellen, die bestmögliche Erfahrung für die person zu trinken. Können Sie ehrlich sagen, dass mich die meisten Menschen, gehen Sie zu einem coffee-shop denken Sie über diese?

Das ist Wissenschaft, eine handwerkliche Fertigkeit und ehrlich gesagt ist es eine Beleidigung zu behaupten, dass jeder konnte zu Fuß in einem coffee-shop und einen fantastischen espresso.

+670
Pranjal 30.12.2014, 20:42:01

Die erste Frage, die ich hätte Fragen Sie sich, warum Sie wollen, dass Ihr steak zu 170 Grad? Die Temperatur und "gut gemacht" ist nur eine willkürliche Messung, und Sie sollten wirklich genauer hinsehen, um zu erhalten eine bessere Antwort. Ich sehe ein paar mögliche Antworten auf diese Frage.

1 - Sie sind besorgt über krank vom unter-gekochtes Essen

Wenn dies der Fall ist, Sie wirklich brauchen nicht zu sein besorgt über steak. Aber, wenn Sie sind immer noch besorgt, Kochen, länger schadet nie um zu töten, mehr Zeug. Das problem ist, finden Sie Ihre steaks auf der Regel von trocken und nicht sehr aromatisch (oder vielleicht auch geschmacklich wenn Sie brennen). Kochen das steak langsam (auf niedriger Temperatur) wird Ihnen helfen, um das steak ein wenig Saft, während sich es gut gemacht werden. Möchten Sie vielleicht auch, um über die Angst, krank zu werden und bewegen sich auf option 2.

2 - Sie mag keine steaks, die noch zeigen einige rosa

Wenn dies der Fall ist, dann vielleicht etwas Experimentieren erforderlich ist. Schneiden Sie Ihr steak einmal traf es 170 Grad. Wenn Sie nicht wie das Aussehen, lassen Sie es ein bisschen und wissen, dass Sie in Zukunft brauchen, lassen Sie das steak sitzen ein bisschen länger. Wenn Sie wie das Aussehen, dann nehmen Sie es ab. Nach ein paar mal Wiederholung dieses Prozesses, werden Sie lernen, was Sie möchten. Denken Sie daran das Ziel ist es, ein steak, wie Sie wollen, nicht das erreichen einer bestimmten Temperatur.

Sie erhalten bis zu dem Punkt, dass Sie nicht mehr benötigen, um schneiden Sie Ihre steaks, um Sie zu überprüfen. Sie sollten auch Bedenken, dass die steaks Kochen für ein bisschen länger, nach dem entfernen Sie von der Hitze. Sie können am Ende mit einem leicht rosa steak während dieser trial-and-error-Prozess, nur verwenden Sie es als eine Lernerfahrung.

3 - Sie stolz selbst in der Lage zu Grillen, aber Sie hat eine Anfrage erhalten von einem Freund für ein well done-steak

In diesem Fall, Sie haben nicht die Fähigkeit zum durchführen von Experimenten im Laufe der Zeit und kann sehr gut Angst zu schneiden Sie ein steak vor dem servieren zu einigen. Holen Sie sich über sich selbst und bereit sein, erzählen Sie Ihrem Freund, dass Sie unerfahren mit gelungenen steaks und Fragen Sie nach Hilfe, wenn es fertig ist. Sie kann nicht erlebt werden, sich selbst und wird am Ende nur schneiden Sie das steak um zu sehen, wo es auf sowieso.

+654
Gi0R 09.03.2010, 22:58:43

Ich denke, dass was Sie sehen, ist marketing-speak. Viele verschiedene Hersteller stellen sich ähnliche Produkte, aber nennen Sie mit verschiedenen Namen. Von dem, was ich gesehen habe, guacamole, guacamole-dip und avocado-dip sind ziemlich Synonym. Sie können alle verwendet werden, als dip oder Gewürz.

Gibt es Unterschiede, z.B. kann man den Geschmack etwas anders als die anderen oder kann man klobige und anderen glatten, aber der Hersteller entscheidet welchen Namen Sie geben es aus marketing-Sicht.

In Bezug auf eine Linie zwischen salsa und guacamole, die ich nicht sehe, dass es wirklich eine Linie. Was ich meine ist, das hinzufügen von avocado zu einem salsa-macht es nicht guacamole mehr als das hinzufügen von äpfeln zu einem Salat macht es einen Waldorf-Salat.

+592
snowpeall 11.12.2014, 05:12:28

Ich denke, die nächsten, die Sie bekommen können, Naan, ohne einen Backofen zu Backen, in einer Pfanne/Pfanne auf hoher Hitze (wie bereits auch früher). Ich persönlich habe nicht die Erfahrung mit naan-Backen, allerdings habe ich einmal tortillas (das ist natürlich nicht das gleiche wie Naan) in einer Antihaft-Pfanne das klappte gut.

Obwohl tortillas und Naan sind zwei verschiedene Dinge, und ich empfehle, Sie versuchen es mit einer Pfanne.

+590
greschd 17.09.2014, 20:42:33

Sie können entweder frisch oder getrocknet yuba, die getrocknet ein, hat eingeweicht werden.

Wenn ich einen tofu-Truthahn sog ich die yuba Wels für etwa 10 Minuten in warmem Wasser vor dem wickeln Sie es um die "Wurst". Der tofu hatte die Türkei bereits in den Ofen Backen für etwa 1 Stunde, wenn ich Hinzugefügt die Haut. Nach der Anwendung des yuba ich rosted das ganze in den Ofen, bis die Haut Braun ist (vielleicht 30 Minuten), Bürsten occationally mit der marinade. Haut kam heraus, perfekt und hatte einen schönen crispyness, ohne abgesehen von der tofu oder zu spröde.

Oh, yeah, ich wischte die alternativ tofu mit der marinade und mit zerlassener veganer butter alle 15 Minuten oder so vor dem hinzufügen der yuba. Es könnte einen Unterschied gemacht aber ich denke wirklich, dass das einweichen der sheats ist der Schlüssel. Viel Glück!

Ich machte eine video-Anleitung zur Herstellung einer veganen "tofurkey" aus tofu. Hier ist der link: http://www.youtube.com/watch?v=zKIrgls-WCw

tofu turkey being brushed with butter prior to adding the skinn

tofu turkey after adding soy skinn

+526
aslmx 23.06.2017, 05:39:27

Wenn Sie möchten, bekommen Sie ein Gefühl für das sous-vide Kochen, die Sie könnten versuchen, ein Rezept entwickelt von Andreas Viestad, ein Kochbuch-Autorin und food science writer für die Washington Post. Seine Idee ist, erstellen Sie eine schmackhafte Brühe und dann legen Sie ein Stück Kabeljau in die heiße Brühe und lassen Sie es Kochen, aus dem Herd-Brenner. Als das Wasser kühlt, es kocht den Fisch. Der vollständige Artikel ist nicht mehr erhältlich (ich habe noch eine Kopie), aber das Rezept kann online gefunden werden.

Ich angepasst das Rezept für die Arbeit mit gefrorenem weißen Fisch. Dünne filets und besser zu arbeiten, eine Skala hilft viel. Ich Tue alles, was Viestad hat, aber ich Messe das Wasser gezielt. Wenn Sie f G gefrorenen Fisch zu Kochen, dann verwenden w G Wasser, wobei w gegeben ist durch:

w = 3.5 f

oder wenn Sie Unzen für das Gewicht und die Tassen zu Messen, Wasser

w = 0.42 f

Bringen Sie die Brühe zum Kochen bringen, dann nehmen Sie den Herd aus, dump in den gefrorenen Fisch, Deckel, und warten Sie 20 Minuten, oder bis die Wassertemperatur 60°C. Nicht ganz, sous-vide, aber in der Nähe.

+522
Musab 02.04.2014, 09:23:37

Gefrierschrank defekt ist und Fleisch Auftauen. Noch Kühlschrank temp kalt. Ist es sicher, refreeze?

+492
Ben Croughs 12.03.2010, 13:04:01

Also letztes Jahr habe ich eine phänomenale sole mit kosher salt, pure maple Sirup und ein paar Gewürzen. Ich liebte die Türkei, es war Super. Aber der pan-Bratenfett, dass wurde meine Soße stellte sich heraus, sehr süß und schmeckte wie Honig oder Ahornsirup. Ich wirklich wollen, um sole. Ich brauche Hilfe mit einer sole zu machen, dass es geschmacklich doch geben Sie mir normal schmeckende Soße, wenn Sie fertig.

+491
dremaingo 18.12.2015, 03:27:30

Kartoffelreibe Ist der Deutsche name für es ich versuche einfach, eine zu kaufen, aber Sie auf ebay und der Versand ist unerklärlich hoch, für die Kartoffelreibe über 10 berechnen Sie, 80 für den Versand. Würden sich für ein gebrauchtes.

+480
meowssir 27.03.2010, 03:09:31

Heute ist mein Bruder-in-law hat mir gesagt, er werde nach Island für den Urlaub. Er hat mir auch gesagt, dass man die Köstlichkeiten in Island ist im Alter von/rotten Grönland-Hai.

Diese brachte dann eine merkwürdige Frage für mich, und ich denke dieses forum ist der perfekte Ort für Sie...

Was sind einige andere Lebensmittel, die im wesentlichen erlaubt zu rot oder schlecht gehen, dass einige Kulturen nennen Essen. Wenn Sie es benennen kann und vielleicht geben einige Hintergrundinformationen über Sie, beschreiben den Geschmack/textur, und vielleicht, wie es genutzt wird, das wäre toll.

Ich bin drehen in eine wiki. So setzen Sie bitte ein Nahrungsmittel pro Antwort. Diese Weise Leute können hinzufügen und/oder einen Kommentar zu jedem Essen. Ich will hinzufügen, die Isländische Delikatesse der rotten shark als Antwort unten...

+466
James Filer 11.09.2011, 13:57:16

Sie haben zwei Optionen:

  1. Ein sehr heißes anbraten auf beiden Seiten, dann verschieben Sie Sie an einen kühleren Ofen (etwa 350 bis 400°F (175 bis 205°C) oder indirekte Hitze auf dem grill) fertig.

  2. Kochen Sie in einem Ofen bei einer niedrigeren Temperatur (350 bis 400°F wieder) bis in die Mitte gar ist (oder ein paar Grad off für carry-over), dann anbraten auf der heißen Pfanne oder grill.

Ich kann mich nicht erinnern, wer es getan hat, aber es gab einige Tests, wie dick das Teil verkocht war auf steaks, und Sie fand es besser zu versengen nach. Ich würde davon ausgehen, das gleiche gilt auch für Geflügel.

+386
Alan Booker 14.04.2012, 11:37:38

Fried chicken, bedeutet nicht, einen (deep fat) Friteuse. Es bedeutet nur, in öl gebraten. Könnten Sie braten es in einer Pfanne mit nur einer kleinen Menge von öl und drehen Sie das Huhn oder Tauchen Sie es in eine Fritteuse (oder Tiefe Pfanne). Tauchen Sie braucht eine Menge öl, also zu Hause ist es üblich, in einer Pfanne (oder wok) und drehen.

+368
engineerX 29.01.2019, 19:47:06

Also laut einer website namens Eine Bar Oben, Sie können einen einfachen Sirup (oder "Reich einfache", scheinbar) mit Süßstoff, aber Sie gewann ' T erhalten das gleiche Ergebnis. Sie prüften, 3 Süßungsmittel, die Sie gefunden, und würde empfehlen, sweet ' N ' Low über splenda oder gleich Süßstoffe. Der Geschmack und der Nachgeschmack ist anders, und es kommt auf den Süßstoff.

Das heißt, ich würde NICHT erwarten, dass ein künstlicher Süßstoff, basierend Sirup zu verdicken, wie Zucker wäre. Würden Sie müssen nur, es zu Kochen für einen festgelegten Zeitraum und stellen Sie sicher, dass es nicht Kochen, ausschalten oder brennen. Apropos brennen-Wenn es eine option ist, würde ich empfehlen, sich ein Glas von instant-Kaffee und mischen, die in mit dem fertigen Sirup anstatt es mit dem eigentlichen Kaffee. Kochen gebrühten Kaffee können auch geben Sie einen bitteren, verbrannten Geschmack.

Meine andere große Sorge wäre nur haltbar. Zucker tatsächlich wirkt als Konservierungsmittel in ausreichend hohen Konzentrationen. (Haben Sie jemals versehentlich eater Jahre alten hard candy mit keinen negativen Effekt? Danke Zucker, lol.) Schaut sich um ich sehe keine Informationen auf wie lange ein einfacher Sirup mit Süßstoff dauern würde. Obwohl, wenn Sie es täglich verwenden, würden Sie durch Sie gehen ziemlich schnell...

+294
kenisoya 17.10.2016, 11:43:09

Viele Leute raten immer frisches Gemüse und andere Zutaten auf einem farmer ' s market, wo Sie können Elemente suchen, die die lokalen und high-Qualität und verschiedenen anderen attraktiven Attributen (z.B. Bio-oder grass-fed, oder Human, oder Hormon-freie, oder Erbstück, oder ähnliches).

Da jedoch viele Bauern die Märkte nicht die ganze Zeit offen, und es gibt verschiedene Arten von farmer ' s Märkte, einen zu finden, kann schwierig sein.

Gibt es irgendwelche Verzeichnisse von farmer ' s Märkte? Welche anderen Strategien gibt es für die Suche nach farmer ' s Märkte, wenn man in eine neue Umgebung, andere als die Fragen um? Die verschiedenen Arten von farmer ' s Märkte (wie die großen, dauerhaften Art) unterschiedliche Namen haben, die informieren eine bessere Suchanfrage?

+261
Daniel Agboola 20.10.2014, 20:35:05

Benötigen Sie einen Silpat! Ich empfehle eine halbe Blattgröße Silpat und eine Edelstahl-Half-Sheet Pan.

Eine Silpat ist eine Silikon-Matte. Es ist die non-stick-Art zu Backen, irgendetwas, und Sie sind Recht langlebig. Kaufen Sie ein paar Matten und können Sie einfach tauschen Sie Sie beim Backen von mehreren Chargen.

Entsprechend Leute bei Den Frischen Laib das Silikon sollte nicht reagiert mit der Lauge.

Aluminium reagiert stark mit Lauge, so sicher sein, dass nichts mit der Lauge enthält Aluminium.

+251
Tom Earth 17.08.2019, 18:46:08

Ich habe gebacken, verschiedene Arten von Biskuit für viele Jahre und Sie haben immer Ordnung, aber vor kurzem, jede Torte, die ich Backen nicht steigen richtig. Ich bin ein bisschen ratlos, warum dies sein könnte, wenn ich das gleiche versucht und getestet Rezepte. Könnte es sein, meinem Ofen? Wie könnte ich dies überprüfen, heraus?

Vielen Dank im Voraus.

+231
Abdelkader Sellami 23.05.2010, 22:45:50

Es gibt viele Möglichkeiten, die sind schwer zu wählen Sie aus ohne zu sehen, das Rezept. Temperatur ist ein offensichtlicher und--counter-intuitiv-es könnte sein, weil die Temperatur zu niedrig, aber die Hydratation der Teig ist eine weitere Möglichkeit (zu viel Mehl). Oder könnte es ein problem mit der steigenden Zeit (nicht steigende genug).

+151
MSemochkin 20.04.2015, 09:19:05

Ist die Milch Sauer oder gar verderben? Sein ein großer Unterschied! Während Dickmilch ist perfekt essbar, verdorbene Milch, die giftig sein können!

Wenn es kein foul (nicht faulen) Geruch, gelblich und schleimig Aussehen (Vertrauen Sie Ihrer Nase und Ihren Augen!), es ist saure Milch, und Sie können Käse machen mit ihm. Harzer zum Beispiel, ist Käse aus saurer Milch.

Oder können Sie Hüttenkäse wenn Sie es vorziehen. Überprüfen Sie diesen link.

+138
OtakuHinata 06.11.2012, 22:30:24

Jeder sagt, wir machen eine große chili und ich dachte über den Verkauf es bei Chili festivals etc... und Frage mich, hat jemand irgendwelche Ideen, was Konservierungsstoffe machen würde, die Haltbarkeit ausstrecken, halten die Farbe hell und nicht zu bauen, ein Pilz?

Ich würde es vorziehen, die Verwendung natürlicher Konservierungsstoffe und ändern Sie nicht den Geschmack unserer Rezept sehr viel. Jede Hilfe bei diesem würde sehr geschätzt werden.

+60
okato 25.09.2013, 17:10:06

Meine typische Art zu Kochen Brokkoli zu braten es in Olivenöl, Knoblauch und Paprika Flocken für ein paar Minuten und dann Essen Sie es einfach über Zimmer-temp. Während ich nicht Verstand den bitteren Geschmack andere tun. Ich hatte es und manchmal ist es nicht bitter zu allen anderen Zeiten ist es ähnlich. Gibt es eine Technik zum reduzieren der Bitterkeit?

+31
jk jony 16.02.2011, 00:14:29

Dies ist eine ziemlich schwierige Frage zu beantworten, ohne zu wissen, was das Klima ist wie in Ihrer Nähe.

Baiser ist hygroskopisch (nimmt Wasser leicht) aufgrund der hohen Konzentration von Zucker in der Mischung. Dies bedeutet, dass jede verfügbare Quelle von Wasser, einschließlich der Luft-und der Kuchen darunter, spendet Wasser auf die Mischung und machen es weich, relativ schnell und vielleicht fügen Sie eine Schicht von liquified Baiser zwischen den Kuchen und Baiser, wenn der Kuchen ist sehr feucht. Jedoch, italienischer Baiser ist relativ Häufig als topping auf gefüllte Torten und ist als Basis für Buttercreme Glasur, so ist es durchaus stabil, wie eine Mischung im Vergleich zu einigen anderen Arten

Wenn Sie eine Möglichkeit finden können, enthalten Sie den Kuchen in einem verschlossenen Behälter, dann sollte es zuletzt eine angemessene Zeit - über Nacht sollte OK sein, denke ich. Ich würde sicherstellen, dass es wird gekühlt, wenn möglich, für Lebensmittel-Sicherheit.

Wenn Sie irgendwo sind, wo die Luft trocken ist, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass das Baiser hält ziemlich gut außerhalb einen container für ein paar Stunden, aber wenn das Klima ist feucht, dann wird der Baiser wird absorbieren Feuchtigkeit aus der Luft Recht schnell und weich. Wie schnell dies geschieht, hängt von der relativen Luftfeuchtigkeit und der Luftzirkulation rund um den Kuchen.

+28
Sam Holguin 04.06.2012, 09:41:39

Matcha (pulverisierten grünen Tee) hat das meiste Koffein aus dem, was ich verstehe. Growing up, wir wurden gewarnt, von Omas und Tanten darüber, und es wurde immer in kleinen Mengen mit japanischen Süßigkeiten. Nach einem japanischen blogger, es hat 50 mg Koffein pro 150 ml matcha (die Hälfte der Menge an Kaffee die 100mg Koffein pro 150 ml). Allerdings ist die Wirkung von Koffein ist abhängig, wie viel ist in den Körper, und Sie weist darauf hin, dass Tee dazu neigt, sehr viel mehr trinken als Kaffee in größeren Mengen, so dass es alle hängt davon ab, wie viel Sie trinken an einem Tag. Auf einer seitlichen Anmerkung, ich erinnere mich vage an einen im Fernsehen übertragenen Studie, sagt, dass Koffein Ebenen können wirklich Spitze und haben die reverse-Effekte (dh. Ursache Schläfrigkeit), so dass mehr nicht unbedingt besser sein, lol...

+28
shubham hapse 30.01.2010, 10:45:26

Wenn Sie Ihre Fleisch-sauce zu trocken ist, legt es nahe, Sie haben andere Probleme - Sie Sind das hinzufügen genug Flüssigkeit? Für ein Pfund Fleisch, ich wäre mit einer Dose gehackten Tomaten ablöschen, etwas Wasser/Fleischbrühe (nach Bedarf), etwas Milch (ein Strich) und Rotwein (1/2 bis 1 Glas)

Welche Art von Fleisch verwenden Sie? Wieviel % Fett ist es? Wenn Sie z.B. Boden, Hinterteil, dann kann es nicht genug Fett. Eine Lösung ist die Verwendung eines mehr-Fettsäuren cut oder wie schlage vor, Sie fügen Sie so etwas wie Schweinefleisch/Kalbfleisch. Mein Metzger hat in der Regel 2 Arten, entweder Hackfleisch (in der Regel 15-20% Fett) oder die teureren steak Hackfleisch (5-10% Fett). Ich verwende Hackfleisch für die meisten Dinge, außer ein paar Torten die ich nicht mag zu fettig.

+12
saherulla bhatti 08.03.2017, 13:41:34

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