Warum nicht instant-Nudeln sickern öl

Wenn instant-Nudeln wurden vorbereitet durch flash-braten-Nudeln, warum sind Sie nicht ölig? Warum nicht Sie bekommen das öl auf Ihre Hände, wenn Sie einen "Kuchen" von trockenen Nudeln?

+744
torgny 09.04.2016, 13:45:19
36 Antworten

Verschiedene Zucker haben unterschiedliche relative süße (in %) (Elmhurst College):

  • Saccharose: 100
  • Fructose: 140
  • High fructose corn Sirup (HFCS): 120-160
  • Glucose: 70-80
  • Laktose: 20

Relative süße einiger nicht-Zucker-Süßstoffe (NutrientsReview):

  • Aspartam: 180
  • Acesulfam Kalium: 200 (in einigen Diät-Cola)
  • Stevia: 300
  • Saccharin: 400
  • Sucralose: 600

Joghurt (100 g) enthält 4,7 g Zucker, aber meist Laktose, die nicht süß. (NutritionData, Zusammensetzung der Milch)

Kirkland Protein-Riegel enthält stevia (300% süße) (link - Lesen am unteren Rand des Nutrition Facts), die erklärt, seine süße. Stevia ist eine Natürliche nicht-Zucker Süßstoff.

Die wahrgenommene süße erhöhen können, mit der Nahrung, die Temperatur (ScienceDirect) und Salzgehalt (eine Studie in Mäusen). Die flüssigen und festen Lebensmittel mit den gleichen Zuckergehalt haben, können verschiedene wahrgenommene süße (ScienceDirect). Und es gibt süße Geschmack enhancers...(ChemistryWorld)

+999
bensonc 03 февр. '09 в 4:24

Je nachdem, wie Sie Ihre Koteletten kommen aus der Metzgerei, getrimmt, bedeutet einfach, um überschüssiges Fett zu entfernen (sind Sie gehen zu wollen, zu verlassen, einen angemessenen Betrag, wie das ist, wo eine erhebliche Menge an Geschmack kommt aus), silberhäutchen (wenn Sie können, manchmal nicht möglich, auf einem hacken), oder andere, weniger wünschenswert, Teile aus zwei Gründen. Erstens, einige der Elemente, machen Sie Essen ein Stück Fleisch unangenehm. Zweitens, würde man trim für gleichmäßige und konsistente Kochen. Sie möchten Ihr hackt auf etwa die gleiche Größe und Form, so dass Sie fertig waren mit Kochen zur gleichen Zeit. Das gleiche gilt für ein einzelnes Stück Fleisch, wie ein Schnitzel. Eine einheitliche Form ermöglicht sogar Kochen. Bei einem großen Stück Fleisch, es ist oft gebunden nach dem trimmen aus diesem Grund. Während nur werfen Sie in die Pfanne, wird die Arbeit, unter Berücksichtigung dieser details ist eine der Möglichkeiten zur Erhöhung Ihrer Küche.

+989
Mobs 04.04.2011, 08:59:26
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Als Adele schlug in die Kommentare, dies ist eine Allgemeine Anleitung zum Schutz gegen overmixing. Mischen Sie alles und mischen Sie es, bis es einfach kaum noch zusammen. Sie wollen einfach nur, um sicherzustellen, gibt es keine großen Taschen von trockenen Zutaten; einmal alle nass-und trocken-kombiniert, sind Sie fertig.

Wenn Sie neugierig sind, warum Sie nicht wollen, nicht zu overmix, siehe vorherigen Frage: Über-rühren-muffin-Mischungen.

+844
user6825 28.04.2012, 23:52:58

Laura auf plawingwithfireandwater.com nutzt Ihr die Druck-Herd zu einer Creme croquant. Gießen Sie 35% Creme in Ihr Herd auf 1/2 Zoll, Kochen für zehn Minuten bei vollem Druck. Sie erhalten eine knusprige karamellisierte bit-look in vielfältiger Pracht auf sich allein gestellt mit Sahne.

+766
gameame 08.04.2016, 07:43:32
Teig aus Fett, Mehl und eine dünne Flüssigkeit. Es ist in der Regel leicht und flockig mit einem zarten inneren.
+763
Cristi 22.01.2017, 21:29:52

Werfen Sie in öl und nicht Salzen. Dies sollte helfen, halten Sie die pasta vor dem Austrocknen. Im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, es zu benutzen. Vor der Verwendung, schnell erwärmen Sie die Nudeln in kochendes Wasser oder in eine heiße Pfanne, die die Stärke ein frischer, "warme" textur (dies ist der gleiche Grund, dass Sie toast altes Brot)

+759
robablob 21.05.2017, 08:57:39

Ich habe geheilt Eigelb vor (in Salz) und ich habe gelernt, gefrorene ei-Rezept. Das einfrieren einer Eizelle ermöglicht es, zum koagulieren und intensivieren den Geschmack. Ich habe versucht, herauszufinden, wie zu heilen eine dieser gefrorenen Eigelb aber meine Probleme scheint zu sein, dass, wenn ich versuche, den salt-curing-Methode als außerhalb der Eigelb-taut wieder auf und heilt die inneren eingefroren werden nicht in der Lage zu heilen. Durch die Zeit, die center taut der Außenseite entstand eine Kruste zu bilden, um es nicht so dass die für die Aushärtung tiefer einzudringen.

Mein einziger Gedanke, um es so weit wäre, damit das Eigelb Auftauen, bevor Sie eines der Aushärtung aber das könnte das Eigelb auseinander fallen nach dem anziehen in den Gefrierschrank.

+730
bigdaveygeorge 15.06.2014, 20:38:05

HVAC/R-tech hier, wer hat eine Menge von warmen und kalten Seite restaurant arbeiten.Wenn Sie versuchen, zu reinigen, Schimmel/Schimmel rund um die Dichtungen, was ich schon immer verwendet, ist über eine 10% Bleichmittel/90% Wasser-Lösung und einer Bürste (keine metallborsten). Nur sprühen Sie es nach unten schrubben und dann Spülen Sie mit sauberem Wasser vor der Desinfektion. Kommerzielle Dichtungen sind eingepresst, nicht geklebt, so dass es nicht eine große Gefahr von messing, die Dichtungen oben.

+723
user56383 01.11.2012, 01:45:36

Das Risiko nicht Wert, nur werfen es aus. Es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob der Geruch aufgenommen hat, oder kommt von Bakterien in der Nahrung selbst.

+647
Leo Pold 11.10.2015, 03:34:16

Zubereitung Rührei ist schnell, einfach, Getue-frei und erfordert nur sehr wenig Abwasch!Ich mache es seit Jahren, sowohl in meiner Küche zu Hause und bei der Arbeit (ich habe ein cafe).

  • Verwenden Sie nur sehr frische Eier
  • Fügen Sie 15% Milch, um Ihre ei-mix
  • Gut mit dem Schneebesen und Hitze auf hoch für 1 min
  • Schneebesen wieder und Hitze auf hoch für 30 Sekunden
  • Weiter, dies zu tun in 30 zweiten platzt, bis Licht und flauschig.
  • Saison und dann servieren.

Ich denke, wo eine Menge Leute falsch gehen wird diese Saison die Eier vor dem Kochen-Prozess, dies ist, was führt zu "Gummi-Eier". Nicht Saison, bis Ihr bereit zu dienen.

+637
HugoNumber1 03.12.2019, 16:52:36

Ich denke, die wichtigsten überlegungen sind die Bequemlichkeit (wie viel Aufwand ist, es einzurichten und zu verwenden das system?) und die Zeit (wie lange braucht das system, um Wasser zu erwärmen?).

Ein standard-Elektro-Herd kann 2500W Elemente und die meisten dieser Energie wird in einem Kessel sitzend auf das element und damit die Erwärmung des Wassers. Sogar ein großer eingebauter Mikrowelle nicht bewertet werden, bei deutlich mehr als 1000W, und eine faire Anteil der, die verschwendet wird in die Heizung des Magnetrons (die ich gefunden habe, Zitate von 30% bis 50% Verschwendete Energie). Also, ceteris paribus, einen Wasserkocher auf einem Ofen wird die Wärme einem Körper von Wasser 2-4 mal so schnell wie eine Mikrowelle.

Wenn Sie statt zu reden, Wasserkochern, dann in den USA (120 V AC) Sie sind 1000W zu 1750W mit einem sehr hohen Wirkungsgrad, so dass Sie immer noch schneller als alles andere als ein Herd oder eine kommerzielle Mikrowelle. In den Ländern mit 220VAC power, ein Wasserkocher kann bis zu 3000W, das wäre auch schneller als ein Herd Wasserkocher.

Mit einem Becher Wasser die Bequemlichkeit einer Mikrowelle überwiegen vielleicht die verlorene Zeit, aber wenn Sie die Heizung einen liter oder mehr Wasser, dann haben Sie wahrscheinlich wollen, ziehen Sie, dass Wasserkocher.

+628
Lexxusss 09.11.2018, 21:03:14

Beim Kochen für eine knusprige außen, die Sie wollen, um zu Kochen schnell und heiß. Die meisten Knödel-Rezepte die ich gesehen habe, rufen Sie für ähnliche Bestandteile und gerade über alle von Ihnen sagen, zu Kochen, für etwa 15 Minuten in Brühe oder Suppe. Wenn Sie bereits tun, diese versuchen, die Vermischung der unterschiedlichen Verhältnis der Zutaten. Kochen Sie es länger wird nicht machen es schwieriger, mit dieser Garmethode.

+626
Ewa P 25.02.2014, 20:09:07

Ein Kommentar von @nadjacs ist direkt auf das Geld hier: die Wahl der Pfannen Kochen ist nicht Ihre primäre Methode, um Ihr Gemüse nicht matschig werden. Ihr Gemüse wird matschig, weil Sie verloren haben, Ihre zelluläre Struktur Stärke. Ein Teil davon kommt von der Flüssigkeit in die Zellen zu erweitern, wie es friert, Schäden, die Zelle Grenzen. Teil kommt aus der Beschädigung erstellt durch die Wärme, da es langsam beginnt, sich zu zersetzen der Zellwände. Sie wollen deshalb, um zu Kochen diese Gemüse so schnell wie möglich, und sofort servieren.

Die erste und wichtigste Sache, die Sie tun könnten, wäre Auftauen das Gemüse zu Holen Sie sich die Zentren wärmer: dies kann in der Mikrowelle, solange Sie nicht in die Mikrowelle, bis Sie heiß sind.(Mikrowellen sind in der Regel ziemlich gut über die Heizung bis die Mitte der Dinge, als die Mikrowellen-Wellenlänge ist Zentimeter lang oder so.)

Das Gemüse in eine unter rühren braten, nicht Kochen, vor allem durch Wärme, Kontakt mit der Pfanne, aber durch die immer gedämpft. Sie möchten der Dampf so heiß wie möglich zu bekommen, das Gemüse warm wie schnell wie möglich. Für diese, dicker woks in der Regel besser. Meine Erfahrung mit Edelstahl-woks wurde, dass Sie dünner, so dass Sie senken Ihre Temperatur schneller und geben Sie weniger heißer Dampf für rühren-braten Sie Ihr Gemüse.

+602
Sean Beach 12.03.2011, 19:13:17

Sie sagen uns nicht, zu viel über Ihre Ausrüstung, so dass ich denke, dass du in der gleichen situation mich.

Ich war in der gleichen situation, wenn ich kaufte meine Maschine. Ich kaufte eine Rancillio Silvia, ohne Schleifer. Ich schob es auf den Kaffee auf den ersten, aber es stellte sich heraus, dass alle pre-gemahlener espresso-Kaffee, die ich kaufen in den Geschäften war einfach nicht gemacht für eine solche Maschine. Ich war so glücklich, dass ich zum Schleifen der meine Bohnen bei einem lokalen coffee-shop, mit den gleichen finden, mahlen, wie Sie es in Ihren Maschinen. Nur dann hab ich die crema und punch, ich wollte von meinem espresso.

Symptome zu suchen:

  • Tun Sie Ihren espresso zu Dünn?
  • Extraktion von weniger als ca. 25 Sekunden für einen doppelten espresso?

Es dauerte nicht eine lange Zeit, um zu verstehen, dass ich brauchte, ein eigenes mahlwerk zum bekommen genau den espresso, den ich wollte.

Wenn Ihr grinden ist nur ein wenig zu grob, ist es möglich, gegen diese durch die Erhöhung der tamper-Druck. Aber von dem, was Sie erklären, Sie brauchen mehr als das.

+601
Nayeem Sarwar 15.02.2015, 15:20:54

ZUSAMMENFASSUNG: Glasbehälter sind perfekt für die Gärung. Es ist in der Regel andere design-Aspekte des Containers, erstellen der Gärung Probleme.

Haben Sie irgendwelche Quellen, die tatsächlich sagen, dass Glas ist nicht eine gute Behälter für die Gärung? Ich habe noch nie gehört oder gelesen, dass irgendwo. Die einzige negative Sache, die ich sagen kann, über Glas ist, dass es in der Regel transparent, was bedeutet, speichern Sie es in einem dunklen Ort zu vermeiden, die das Wachstum von Mikroorganismen, die manchmal sein kann, genährt von Licht.

Ich nehme an, der Grund Ihrer verknüpften Frage erwähnt, dass die Glas - Gläser sind "high maintenance" ist, weil die meisten Menschen, die gären in, sagen wir, Ihre standard-Mason jar kann nicht verwenden Sie Luftschleusen oder GEWICHTE zu halten Lebensmittel eingetaucht. Wenn die Nahrung bleibt auf oder oberhalb der Oberfläche der Flüssigkeit, es ist viel mehr wahrscheinlich zu Schimmel, besonders wenn der Behälter von außen zulässt, Luft zu bekommen in. Einige Menschen neigen deshalb dazu, sich zu rühren oder fettarmer Ihren fermentierten Lebensmitteln in regelmäßigen Abständen, und diese Erregung wird sein, dass einige der Oberfläche Schimmel bildet, manchmal sogar mit Nahrung, die schwimmt. Mit einem standard-Mason jar, obwohl, ist Ihre einzige andere option ist, halten Sie außerhalb der Luft von Verunreinigung der container durch anziehen der Deckel, aber man muss dann "rülpsen" das Glas regelmäßig, um zu vermeiden, Druck aufbauen.

"Rülpsen" oder rühren/skimming täglich (oder auch öfter) in der standard-Gläsern wäre wahrscheinlich "high-Wartung." Aber diese Probleme mit jedem container material (nicht nur Glas).

Natürlich, keine dieser Situationen ist ideal-was Sie wirklich wollen, zu tun ist (1) verwenden Sie irgendeine Art von Gewicht zu halten, das Essen getaucht (GEWICHTE in einem großen Behälter oder einem Tütchen voll Wasser in einen kleinen Behälter sind typisch) und (2) haben, eine Schleuse von einer Art auf die container. Wenn Sie versuchen, um zu gären in Gläsern, -- oder alle container, die-ohne diese zwei Dinge, müssen Sie die Verwendung von "high-maintenance" - Techniken, um zu versuchen, um zu verhindern, dass Schimmel. Und selbst wenn Sie die "high-maintenance" - Dinge, die Sie möglicherweise noch begegnen Wachstum von schlechten Dingen, so würde ich nicht empfehlen ein solches setup.

Ich habe keine Ahnung, warum Alton Brown Kunststoff verwendet in seinem Rezept andere als die Tatsache, dass es wahrscheinlich die Günstigste option für jemanden zu finden, einem container, fünf Pfund von Kohl und kommt wahrscheinlich mit einem guten Deckel. Es gibt nichts falsch mit Kunststoff, solange es nicht-reaktiven und nicht leach alles, was in der Gärung. Die meisten Lebensmittelqualität Kunststoff-Behälter sollte in Ordnung sein (obwohl viele Leute vermeiden Sie trotzdem zu Gunsten von mehr traditionellen Glas oder Keramik).

Die zwei Container, die Sie link zu den beiden gehören einer Luftschleuse von Arten, und beide haben gemeinsame Methoden zum aufbewahren von Lebensmitteln unter der Oberfläche. (Die Keramik-Topf, in der Regel mit gewichten, während der Kunststoff-container hat eine innere Kunststoff-Deckel kann nach unten verschoben werden, um zu halten Lebensmittel nach unten.) Die erste ist ähnlich dem Behälter empfohlen, in den verknüpften Frage, und es sind diese Aspekte, die machen es die mehr wünschenswert und erfordern weniger Wartung.

Jedenfalls, wenn Sie mehr Lesen wollen über diese Themen, finden Sie vielleicht dieser link interessant, die ein Mikroskop studieren zu suchen, die für das Wachstum unangenehme Dinge nach einer 28-tägigen Gärung in 18 verschiedenen fermentation container-setups. Bottom line, wie ich schon sagte: die Behälter-material ist im Grunde irrelevant, solange es steril und nicht-reaktiv. Wichtiger sind die Dinge halten, die außerhalb der Luft heraus und halten der Nahrung unter der Oberfläche.

+595
Addonay 13.09.2014, 15:43:16

Ich habe Erfahrung mit ein paar Natürliche Möglichkeiten, wie Sie Gezüchtet-Kumpel, Bro-Lite und MoisturLok, aber ich bezweifle, dass jeder von denen, wird erhalten Sie so viel Haltbarkeit wie calpro wird. MoisturLok und Brolite beide Formulierungen für die Süßwaren -, und ich habe Glück bekommen Hefe-Brote haben eine 7+Tage Haltbarkeit mit Bro-Lite.

Wenn Sie Zugang dazu haben, würde ich empfehlen, immer nur halal calpro, wie das ist, gehen, um die längste Haltbarkeit bei weitem.

+595
Monika Diao 09.07.2012, 13:19:51

Es ist nicht nur die Menge von Hitze. Die Wärme-Komponente IST wirklich wichtig, aber komisch, dass Geschmack, dass Sie nur von chinesisches Essen gebratener Reis, hat tatsächlich mit Feuer zu tun hat.

Der Rauch aus dem Feuer, sogar völlig verbrannt Feuer Umschläge den wok und das Essen innerhalb es, die Nahrung in diesem wok absorbiert den Rauch und das ist es, was vermittelt, dass die chinesischen imbiss wok-Geschmack. Es ist besonders Auffällig, in gebratenem Reis, weil gebratener Reis ist fein gewürzt, die schmeckt man es fast direkt als eine herausragende Funktion/Geschmack von der Schale. Das ist die sogenannte Wok Hei und es geschieht nur, wenn Sie Feuer verwenden.

+576
Rahul Soni 11.04.2012, 02:30:51

Es wurde eine kühle Sommer und unser Baum hat eine große Menge von unter Reife Feigen. Die Fröste werden hier in ein paar Wochen, so müssen Sie abgeholt werden.

Also, was kann getan werden, mit einer großen Anzahl von unter Reife Feigen?

+529
Mahbub Morshed Prottoy 23.01.2018, 06:02:53

Wenn ich lebte in Boston, und gelegentlich besuchten den Cape Cod Bereich, es war mehr eine regionale Küche als Zutaten. Meeresfrüchte-HUMMER, Fisch, Muscheln, Muscheln -- ist das einzigartige Cape Cod Zutat, die ich an denken kann, da es direkt an der Küste.

Diese Infographik beschreibt einige der Lebensmittel, die im Zusammenhang mit New England, aber das ist ein wenig zu allgemein für Ihre Frage-Milchprodukte, zum Beispiel, ist viel mehr ein Vermont oder nicht-Küsten-Zutat. Aber Cape Cod ist nah genug, Vermont cheddar ziemlich leicht zu bekommen!

+508
Taysir Hossain 19.02.2015, 14:08:20

Tomatenmark ist nur Tomaten mit dem Wasser entfernt, im wesentlichen. Ich würde schneiden Sie die Tomaten in die Hälfte und braten Sie Sie (cut-Seite nach oben) bei 350 Grad F für eine Stunde (dadurch wird sich der Geschmack schön und man kann hinzufügen, s&p/Olivenöl/Kräuter/Knoblauch, wenn Sie möchten). Dann pürieren Sie diese durch ein Sieb oder Lebensmittel-Mühle, um eine glatte Konsistenz. Dann legen Sie das Tomatenmark in einen Topf und nur Kochen Sie Sie nach unten, bis es so dick wie Sie wollen. Als es, wird dicker, Sie brauchen, um rühren Sie es regelmäßig, um zu verhindern, dass Sie festhalten an der Unterseite des Topfes und verbrennen.

+494
Erin C 11.09.2010, 16:10:05

Sie sind wahrscheinlich verwendet, um mit eine Menge Zucker in Ihre Mixe. Kalk-ade anstelle von Kalk-Saft, oder fügen Sie einige einfache Sirup. Hinzufügen der Orangensaft hilft auch. Natürlich, dies ist nicht "traditionell", aber Sie werden wahrscheinlich besser gefallen.

Wenn Sie schauen, für ein Verhältnis, würde ich versuchen, so etwas wie 2 Teile tequila, 1 Teil triple sec, 2 Teile Kalk-ade, 2 Teile Orangensaft. Passen Sie die Kalk-ade-und Orangensaft, bis es gut schmeckt Sie.

+473
Rzm 27.01.2015, 05:20:13

Wenn Sie etwas auf einem rack-Kühlung, setzen Sie mehr von der Fläche auf die Luft, so dass Ihre cookies, Brot, usw zu kühlen schneller, als nur verlassen Sie sich auf die Pfanne.

+453
Asad Chowdhury 04.12.2014, 19:47:07

Es gibt ein paar Fragen über dieses Thema schon, aber angel hair ist sehr schwierig, da es sehr leicht überkochen ... aber es kocht schnell, also es könnte funktionieren.

Eine der großen Fragen wird sein, was die anderen Elemente, die Sie gehen zu wärmen, und so, wenn alle Geräte, die Sie erwähnt werden, die tatsächlich verfügbar sein. Du wirst holding/Erwärmung Huhn, brocolli, und zwei Saucen. Das ist wahrscheinlich gehen zu binden, den Ofen und möglicherweise auch zwei der Kochstellen auf dem Herd.

Capellinini/Angel Hair in der Regel kocht 4-5 Minuten. Bei 3 bis 4 oz / person Sie suchen, bei 47 bis 63 kg pasta. Selbst wenn Sie Kochen können 5 Pfund Nudeln in einer Zeit, wenn wir annehmen, dass 1 minute ziehen Sie die pasta & refill, es ist noch eine Stunde.

So, ein paar wichtige Dinge zu beachten-nicht gieße heißes Wasser, wie Sie Kochen. Finden Sie einen Weg, um schnell zu entfernen, die Nudeln so, dass Sie dann mit heißem Wasser zu Kochen, die nächste charge. Es gibt Firmen, die machen Töpfe mit 'pasta-Einsätze", die Sie behaupten, sind für diese, aber Sie sind wirklich für das dämpfen, (Sie nicht den Boden berühren, und haben zu große Löcher), so gibt es eine gute chance, dass Sie verlieren eine Menge pasta in den Prozess.

Gibt es 'pasta Kochen Körbe' wie für restaurants, aber Sie sind in der Regel kleiner und bestimmt für die einzelnen Portionen. Wenn ich das machen würde, ich würde entweder finden eine Edelstahl fein gelochte oder mesh-Sieb als nur kaum passen in meinen größten Topf, entfernen Sie alle Griffe und rig up ein Weg, um es zu entfernen, so konnte ich sicher Kochen, 4 oder 5 Pfund zu einem Zeitpunkt. Wenn ich nicht finden konnte, würde ich kaufen Edelstahl-Insekt-Bildschirm, und machen Sie meine eigenen Korb. Aber ich habe die tools (seamer und Sicherheit Draht wenn das nicht sicher genug) und Erfahrung zu tun diese Art der Sache. Sie würde auch wollen, halten Sie einen Kessel heißes Wasser zur Verfügung, wie Sie benötigen, zu ersetzen, das Wasser wurde aufgesogen durch die pasta.

Ihre nächste option ist parcook die Nudeln, wie bereits in anderen Fragen, entfernen Sie es etwa 2 Minuten, bevor Sie es getan hat (obwohl ich einige tests um zu überprüfen, timing). Das problem ist, dass Sie haben zu werfen es mit öl, um zu verhindern, dass es zu kleben (das wäre eine Menge für angel hair aufgrund der Fläche) und es abkühlen schnell, damit es nicht weiterhin zu Kochen (Schock in kaltem Wasser, dann Draht-racks über ein Blatt pan (im Kühlschrank?) zum entleeren). Ich würde Nester von Nudeln, nur um es einfacher zu packen und/oder einen Teil zur Nacherwärmung. So müssten Sie eine Menge gekühlter Lagerung oben auf alles andere.

Sie haben dann zu erhitzen. Sie können entweder werfen Sie es zurück in kochendes Wasser für eine minute (vergessen Sie nicht, um zu subtrahieren, für tragen über Kochen) fertig Kochen. Man könnte auch Dampf zu erwärmen. In diesem Fall würden Sie wollen, ziehen Sie, wenn es super al-dente; das dämpfen dauert länger, aber es gibt eine längere Fenster, um zu vermeiden, verkochte Nudeln. Es ist auch möglich, Aufwärmen Nudeln in heißem (nicht kochendem) Wasser, so dass Sie eine bessere Fenster, aber ich würde zögern, es zu tun mit Engel Haar. Oder erwärmen Sie Sie in einer heißen sauce (verdünnt einige zu prüfen, wie viel absorbiert wird, indem die pasta). (obwohl für angel hair, ich will es tun, nur vor dem servieren, und mit einem chef manning ein "pasta-bar" für 250 Leute könnten ein problem sein, es sei denn, er hat 3-4 Brenner, mit zu arbeiten).

Wenn Sie nicht über eine Dampf-Tabelle oder ähnliches zu erwärmen, können Sie einen chafing dish, und verwenden Sie einen entsprechend großen Folie-Pfanne (so dass ein Zoll oder zwei der Raum unter für kochendes Wasser, und füllt die Schale, so gibt es nicht viel Dampf geht aus den Seiten), dass Sie vorbeigeschaut habe viele Löcher in.

So, die Optionen sind:

  1. Finden Sie einen Weg, um zu Kochen, die große Stückzahlen bei begrenzter Zeit setzen, bevor die nächste charge.
  2. Par-Kochen, abkühlen lassen und dann fertig Kochen (wieder mit einem Weg, um schnell zurückgesetzt)
  3. Cook im super-al dente, beenden Sie dann durch dämpfen, heißem (nicht kochendem) Wasser oder in heiße Soße.

Persönlich würde ich wechseln, um eine dickere Nudeln, wie (1) ich hasse Umgang mit angel hair (zu leicht, zu ruinieren), und (2) ich finde, dass es das beste für öl, Soßen, ich glaube nicht, dass es hält gut auf dickere Soßen wie Tomaten-oder Sahnesaucen. Ich würde wahrscheinlich verwenden Sie einen linguini fini. Die größere Fläche im Vergleich zu einem vollständig Runde pasta-halten die Soße besser, und die Größe ist mehr zu vergeben ... ohne wesentliche Veränderung der Schüssel, wenn Sie ging für fettuccine oder eine geformte pasta. (beachten Sie, dass die penne rigatte scheint die Regel zu sein, wenn ich sehe, 'pasta-bars' an buffets)

+428
Mukund 03.04.2011, 22:24:43

Jede Marke von Marmelade oder Konserven, die ich gekauft habe, hat eine eingedickte Konsistenz. Während es glänzend, die Oberfläche ist nicht glatt, wenn entweder verbreiten oder gelöffelt oder verrohrt.

Jeder Käsekuchen habe ich gekauft von einer Bäckerei wurde an der Spitze mit sagen, so glatt-Erdbeer-Marmelade. Die Konsistenz ist wirklich glatt und gel-like. Sogar auf meiner Zunge, es fühlt sich so glatt. Wie Bäckereien bekommen Ihre Marmelade wie das?

+416
Samuel Dumont 10.03.2015, 17:43:04

Antibiotika könnte ein Grund sein, aber es ist nicht die einzige Ursache. Andere wichtige Gründe sind:

  • übung
  • feed
  • post-processing

Die meisten der Hühner-erhältlich in Lebensmittelgeschäften in den USA ist ab Werk aufgezogen ... Sie sind zusammengefaßt, so schnell wie möglich, ohne dass die Gefahr von Raubtieren. Sie sind gefüttert mais, anstatt Ihr handeln als Schädlingsbekämpfungsmittel auf landwirtschaftlichen betrieben, wo Sie Essen würden Insekten, die Bewegung über (in Ihrer Suche nach Insekten und andere Sachen zu Essen), und vielleicht läuft Sie Weg von Raubtieren (immer mehr übung). Das ist nicht zu sagen, dass die freilaufenden Hühner würden nicht verfüttert werden mais oder anderen verarbeiteten Futtermitteln (oder sogar antiobiotics), aber Sie hätten immer noch eine Chance für andere Lebensmittel. Das fehlen von Raubtieren bedeutet, dass Hühner, die nie Fliegen, so brauchen Sie nicht fast-twitch-Brust-Muskel, und Sie wachsen zu einer Größe, wo Sie nie in der Lage sein zu Fliegen, auch für einen kurzen Flug nach excape Raubtiere.

Auch nicht üblich in den USA sind alte Hühner für schmoren ... wir haben große Hühner, aber nicht unbedingt die alten, wie früher ei-legen Hühner nicht mehr Eier produzieren. Ich habe keine Ahnung, was geschieht mit denen ... Sie sind nicht in Lebensmittelgeschäfte, also gehe ich davon aus, dass Sie verwendet werden, in anderer Weise (Hundefutter?).

Eine andere Möglichkeit ist das Geschlecht der Hühner. Ich glaube nicht, dass Männer sind für Fleisch erhöht (oder irgendetwas anderes, wirklich, anders als in symbolische Beträge zur Erhaltung der Arten) in den U. S.. ich gehe davon aus, dass ein hoher Prozentsatz der Hähne wäre in anderen Ländern produziert, aber ich habe keine Ahnung, ob Sie vielleicht noch zu früh (wenn es Aggression, Probleme, etc, das würde Sie schwer zu heben), wie männliche Kühe sind.

Und wie für die post-processing-Kommentar ... viel von der US-Huhn verkauft wird zerschnitten, eventuell mit einer sole-Lösung injiziert, anstatt verkauft werden ganzen. Dies scheint nicht wie eine große Sache, andere als die Möglichkeit, das brining, aber es bedeutet auch, dass Hühner wurden selektiv gezüchtet für Brust-Fleisch, statt ganze Schlachtgewicht. Es bedeutet auch, dass das meiste, was wir Essen, ist weißes Fleisch, eher als eine Mischung aus weiß und dunklem Fleisch.

+381
Shaun DMello 01.08.2010, 14:24:53

Ich habe nie gesehen, ein Lager Rezept, dass die empfohlenen 3 Tage. In meiner Erfahrung, und nach 12 Stunden die Knochen gab alles was Sie hatte, und würde zerfallen, wenn Sie berührt.

Auch so - simmering mit dem Deckel ab, verursachen einiges an Verdunstung. Auf jeden Fall fügen Sie Wasser, wenn Sie feststellen, wie niedrig er ist.

Ich habe Vorräte trocken und es riecht absolut schrecklich, wenn Sie brennen.

+347
Snowybluesky 03.06.2013, 19:34:55

In der Regel, Nein, Sie sollten in Ordnung sein. Sie hätte eher ein Problem mit tk als frisch. Es würde frische Erdbeeren eine lange Zeit bis release genug Feuchtigkeit zu verursachen erhebliche Menge an sogginess.

Das Problem sind Sie eher in führen Sie je nach Größe der Erdbeeren, die Dichte der bayrische Creme, die Ebenheit von deinem Kuchen, und das Gewicht des top-layer ist, dass Sie handeln können wie Walzen und die Reibung zwischen den beiden Ebenen gering ist. Wenn der Kuchen gekippt wird, falsch ist, wird die oberste Schicht einfach schieben Sie rechts ab. Ich habe auf jeden Fall musste es passieren - ruiniert einen Kuchen für eine charity-Veranstaltung :(. Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren schneiden Sie in Stücke - nicht in Hälften oder Scheiben schneiden und möglichst Falten Sie Sie in die Sahne, um dies zu verhindern. Alle Aromen sind noch da, aber der Kuchen wird sicherer sein.

+257
Hartmut Holzgraefe 22.10.2011, 21:43:37

Wenn in Ihrer Gegend hat ein Problem mit Wildschweinen oder eine große Zahl der Hirsche Wandern durch Ackerland und Gärten, rohes Gemüse kann gefährlich sein. Ansonsten, sollte es in Ordnung sein, und je nach Sorte von mais, geradezu köstlich.

+236
Gwyn Garey 03.07.2012, 09:02:53

In den letzten paar Monaten, habe ich eine ganze Menge heilen, und ich glaube, ich habe mittlerweile meine pastrami nach unten ziemlich gut. Nun, das warme Wetter ist hier, ich habe die Burger auf das Gehirn, und wenn man bedenkt, wie Zusammenführen dieser beiden liebt.

Was bin ich für Ratschläge ist, wie man diesen Ansatz feat. Ich erwäge, eine der zwei Hauptrichtungen:

  1. Heilung Hackfleisch
  2. Patty-ify abgeschlossen pastrami

Im ersteren Fall würde ich mischen Sie die Kur direkt in die Rind -, Ruhe für ein paar Tage, dann form-Pastetchen, Kruste, und slow-grill über einem rauchigen Flamme.

Im letzteren Fall würde ich einen abgeschlossen pastrami, zerhacken es, form in Pasteten (wahrscheinlich mit einem Bindemittel), und dann Grillen.

Hat irgendjemand Erfahrung mit so etwas? Bin ich off my rocker? Gibt es andere Ansätze, mir fehlt hier?

+223
Jia 30.03.2014, 22:55:49

Ich weiß, Sie wollen nicht hören, ein "get-thermometer" beantworten, aber Sie sollten wahrscheinlich. Ein schlecht kalibrierter thermostat Backofen ist ein Paradebeispiel vermuten. Mit einem Ofen-thermometer, können Sie ein delta zwischen Ihren Backofen einstellen und mit dem thermometer die Messwerte.

Die andere mögliche Ursache ist die ungleichmäßige Erwärmung in den Ofen. Sie können dies testen, indem Sie die thermometer an verschiedenen Punkten in den Ofen.

Die schwierige Herausforderung ist dann, die situation zu beheben. Einige Leute benutzen-Kühlkörper, um zu versuchen, um auch die Hitze in den Ofen. Zum Beispiel könnten Sie ein pizza-Stein oder Feuer-Steine (FEUER-Ziegel, nicht regelmäßige Ziegelsteine) auf dem Gestell über Ihrem Essen. Oder Sie könnten ähnliche thermische Masse zwischen der Wärmequelle und Ihre Nahrung, um zu verbreiten, die die Strahlungswärme. Leider, es wird ein bisschen von Versuch und Irrtum, bevor Sie sich in Ihre optimale Lösung.

+174
Godwin Vinny Carole 25.01.2019, 17:14:01

Par-mischen Sie die sauce (z.B. mit einem stick blender) könnte dicker/emulgieren Sie es gerade genug, um ihn zu stoppen, trennen aber ohne Zugabe von Verdicker.

+173
Greg Allan 29.10.2012, 23:49:13

Ich habe eine Frage vor ein paar Tagen. Dies war mein Erster Sauerteig-starter: Mein Sauerteig-starter aufgeteilt in 2 am 3. Tag. Was soll ich tun?

und ich beschloss, nur halten die schäumenden Teil, und werfen die andere Hälfte Weg. Nach einem weiteren Tag, der Sauerteig aufgehört zu wachsen und wurde ein bisschen liquidy, und ich warf es Weg und begann einen anderen Stapel.

2 Tagen nach, und ich bin in der gleichen situation. Meine Sauerteig-starter in zwei Teile geteilt, genau das gleiche wie im obigen link. Aber dieses mal habe ich beschlossen, einfach umrühren und füttern Sie es wie gewohnt.

Nach dem 2. feed, den starter gehalten Spaltung in zwei, und die schäumenden Teil, begann kleiner und kleiner. Der untere Teil aufgehört, Blasen und blieb einfach die gleiche Weise.

6-7 Stunden vor dem 3. füttern der starter sieht aus wie das Bild unten. Es hat aufgehört zu wachsen und es scheint, dass nur die oberste Schicht Blasen. Ist das normal?

Es ist auch seltsam, dass zwei verschiedene starter haben exakt das gleiche evolution, vielleicht gibt es etwas falsch mit dem Mehl? side view of starter in glass jar, showing little activity

top view of starter in jar showing light scattering of pinhead size bubbles.

EDIT: So nach und nach 7 weitere Tage der Fütterung und drei versuche, hier mein neuestes Ergebnis: enter image description here

Vielen Dank für Ihre Beratung!

+151
Michael Ehrenreich 22.01.2012, 16:00:47

Ich bin einkochen einige Ahorn sap in diesem Jahr auf den Herd. Ein bisschen spät, aber dachte, ich würde give it a whirl-auch wenn es nur die Erträge nur einen Liter oder zwei von Ahorn-Sirup.

Wird halten die Haube vent, der auf die Erhöhung der rate von Verdampfung?

Konventionelle Logik macht mir ja denken können, aber ich habe gerade ein paar threads durchgelesen zu diesem Thema und hatte das Gefühl ein wenig verwirrt, da einige Menschen geben an, dass die Haube verringert sich die Oberfläche temp und erzeugt eine inkonsistente Kochen, die können verringern die rate von Verdampfung.

EDIT: Da gab es schon einige Diskussion unten in Bezug auf die Art der Haube vent verwendet wird, so werde ich dies hinzufügen: Es ist ein ziemlich standard-Wohn-Haube vent, die öffnungen nach außen durch die Decke (nicht die Umluft-Art). Wenn es eingeschaltet ist es ist auf jeden Fall ziehen Dampf aus der Küche — ich kann sehen, dass der Dampf strömt nach oben durch die Entlüftung.

Auch, den Topf zu köcheln. Die Menge an Dampf, die produziert wird, ist hier nicht eine große Menge und die Haube scheint zu tun, einen adäquaten job zu entfernen ist es. Für die Zwecke der Beantwortung dieser Frage gehen Sie bitte davon, dass die vent ist die Beseitigung Dampf. Die Frage in diesem Fall ist, wird das entfernen von Dampf bei der Geschwindigkeit, in der es produziert wird, erhöht die rate von Verdampfung.

+95
Vasily Sidorenko 19.12.2015, 06:13:16

Manchmal, wenn ich mein Teig kneten kann ich, dass sich einige der Luftblasen knallen. Ist das eine schlechte Sache? Heißt das, ich bin kneten es zu lange? Alle waren, ich sah es, sagt, es ist wichtig, um Luftblasen in Ihrem Teig. Ich benutze immer beide, den Sack testen und Fenster test. Das Brot in der Regel stellt sich heraus, ok. Ich bin mir nur nicht sicher, warum dies passiert manchmal.

+83
Kris Nova 13.04.2012, 06:05:52

Meine Mutter hat immer setzen Sie etwas ( 1/2 Teelöffel) in fudge zu verhindern oder zu verringern Kristallisation des Zuckers ( sagte Sie).

+59
Alex Tomko 20.06.2017, 16:39:58

Es sollte in Ordnung sein. Diese Arten von Lebensmitteln sind Häufig gefroren in den USA und anderen Ländern und sind leicht reheatable im Ofen oder in der Friteuse. Sie sollten halten Sie für einige Zeit in einem verschlossenen Kunststoffbehälter oder Tasche, wenn Sie eingefroren

Einfrieren, indem in einem einzigen gut-spaced-Schicht auf einem Tablett, einmal eingefroren übertragung an einen beliebigen container. Zum Aufwärmen/Kochen, Hitze der Fritteuse die Temperatur zu korrigieren und braten für ca 5 min. Ein Ofen wird länger dauern, um zu Kochen.

+19
abdula 01.04.2018, 09:32:33

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