Was sind die Qualitäten eines guten Französisch Brot?

Ich habe versucht, ein paar verschiedene Rezepte, und die am besten schmeckenden (meiner Meinung nach) sind von Betty Crocker und Fannie Farmer. Ich Frage mich, was sind die Qualitäten eines guten Französisch Brot?

+985
zxczxczxc 30.01.2010, 01:25:30
35 Antworten

Für mich sieht es aus wie ein minimal - tartelette au fraise (kleine Erdbeer-Torte). Diese haben in der Regel eine Pudding-Schicht und sind in der Regel voll belegt mit Erdbeeren, aber ich habe gesehen, wie Sie mit weit weniger Erdbeeren. Gemischte Früchte (tartelette au-Frucht) oder Himbeere (tartelette au framboise) Torten sind ebenfalls üblich.

Hier ist ein youtube-Rezept-Videos (nicht mein Lieblings-Rezept-format!) von tartelette au fraise mit viel Vanillesoße und einer einzigen Erdbeere. Die crème diplomate hier verwendet, ist ähnlich wie crème patissiere, aber mit Sahne und gelatine Hinzugefügt. Ich habe ein paar ähnliche Bilder, und die Versionen mit mehr Pudding und weniger Erdbeeren scheinen sich mehr beliebt in diesen Tagen unter den nordafrikanischen französischen Köche als in der bits von Frankreich, ich bin vertraut mit. Mein Französisch ist passabel, aber mein Arabisch ist leider fehlt so kann ich nicht bekommen, so viel von der Geschichte von den Rezepten wie ich es gerne hätte.

Die pâte brisée/mürbeteig Fall kann süß sein oder plain (sogar leicht gesalzen).

Als das Buch in Frage ist ein 1960er-Englisch-übersetzung ich vermute, aufspüren von der Quelle Bild wird schwierig sein, aber 1950er/60er Jahre Französisch Bücher auf patisserie wäre ein interessanter Ort zu suchen - aber ich würde nicht erwarten, dass Sie haben viele Farb-Fotos.

+966
zoonoo 03 февр. '09 в 4:24

Für kleinere Gegenstände (Walzen, in der Regel, aber ich denke, es würde Arbeit für Grissini), ich lasse den Teig Beweis der ersten Zeit, Form und lege es auf ein Blatt Pfanne, decken Sie es zu verhindern, Austrocknen, und legen Sie dann das Blatt Pfanne in den Kühlschrank. Wenn ich von der Arbeit komme, werde ich ziehen Sie die Pfanne aus, um die temp einige Zeit den Ofen Vorheizen. (mehr details)

In diesem Fall war ich verlassen das Brot in den Kühlschrank für viele Stunden. Wahrscheinlich etwa 8 Stunden, um zu ersetzen Sie Ihre typische 1-2 Stunden steigen. Für deine situation könnte ich steckte es in den Kühlschrank nach 1/2 bis 3/4 der steigende Zeit, und dann habe Ihr Mann Sie wissen lassen, wenn er die Arbeit verlassen, so kann man besser die Zeit, wenn Sie bekommen es in den Ofen.

Versuchen Sie nicht, den Kühlschrank für das erste Anstieg, es sei denn, Sie gehen zu geben Sie genügend Zeit, um auf Raumtemperatur kommen oder es ist ein Rezept, speziell für die Gestaltung aus dem Kühlschrank (wie in dieser Antwort, die ich mit). Wenn Sie nicht, können Sie den Teig starten Schreddern und zerreißen, und ist sehr schwierig, mit zu arbeiten.

+960
anil kumar 15.02.2013, 21:36:57

Deckel entfernen, verwenden Sie ei-beater. Dauert 2 oder 3 Minuten. Das ist alles.

+926
Tres English 07.08.2015, 20:47:55

Nicht zu wissen, Ihr Rezept (hab ich aber einige Allgemeine googeln re. Fett-Bomben im Allgemeinen), ich würde sagen, gehen für Sie.

Die wichtigsten Unterschiede liegen in der höheren Schmelzpunkt von Kakaobutter, das kann eigentlich machen die Lagerung einfacher. Bei der gleichen Temperatur, die Kakaobutter basieren, behandelt werden straffer - wieder eine Frage des Geschmacks.

Aber: Die Kokosnuss-öl-Basis Fett-Bomben wird wahrscheinlich geben Ihnen einen "kühlen" Mundgefühl, verursacht durch eine Kombination von hoher Enthalpie von fusion und einem Schmelzpunkt unterhalb der Körpertemperatur, es ist der Hauptbestandteil in der "Eis-Schokolade". Kakaobutter mit einem Schmelzpunkt um 30-38C / 86-100F wird das nicht tun.

Der Geschmack wird ein bisschen unterscheiden, da beide Fette haben Ihre spezifischen Geschmack, in Kombination mit anderen Zutaten sollten weder übermächtig, obwohl.

+901
Prabhanjan 30.01.2017, 02:27:23

Ich mache eine Brustkorb und das Rezept fordert für die Beschichtung das Fleisch mit Tomaten-basiert reiben, das heißt, ich kann nicht einfach mit Folie abdecken... das würde einen unappetitlichen Geschmack im rub, da das Aluminium reagieren würde, mit dem Tomatenmark. Das Rezept vorgeschlagen Pergament-Papier zwischen dem Brustbein und der Folie; ich bin Kochen bei 200 Grad F für acht Stunden.

Ich habe irgendwo gelesen, dass Backpapier ist manchmal mit Silikon beschichtet; allerdings sehe ich auch, dass es mehr als doppelt so teuer wie der freezer Papier... lokal kann ich kaufen 75 qm von generischen Gefrierschrank Papier für $2.50, aber nur 30 qm der gleiche generische Beraters Pergament-Papier $2.68.

  • Gibt es einen guten Grund, warum ich kann nicht Ersatz Gefrierschrank Papier für diese Anwendung (Chemikalien zugewandten Seite der Folie natürlich)
  • Auch, welche Art des Kochens Situationen ist Pergament-Papier am besten geeignet für?
+813
denislexic 09.01.2014, 13:18:57

Sicher, ich habe Hunderte von tortillas auf ein paar alte revere-ware Töpfe vor Federung das große Geld ($7.50-$12.00) auf ein paar echte Mexikanische Blatt-Stahl (nicht rostfrei) tortilla-Platten. Die Grillplatten besser arbeiten, denn Sie kann 2 auf einmal pro Bratpfanne, und das Umblättern ist einfacher, weil es gibt keine Seitenwände, um in der Art und Weise Ihrer Metall-Spachtel. Übrigens, ich bevorzuge die aus Holz tortilla-Pressen, um die Klammern aus Metall; weniger persnickety. Ein paar quadratische Blätter von klaren, flexiblen Kunststoff-Fenster machen Sie ein gutes, und fast permanenten Ersatz für thatendless stream von saran-Folie oder Wachspapier.

+811
liudmilacovanji 26.06.2011, 20:23:07

Die wichtigste Frage wäre: Waren Sie vollständig in Wasser getaucht?

Wenn ja, es gibt eine sehr geringe Wahrscheinlichkeit Bakterien entwickeln konnte, in der Kälte (vorausgesetzt, Kältetechnik, Kälte)

ABER um sicherzustellen, dass bei der Vorbereitung derartiger Fleisch, die ich in der Regel legen Sie es auf hohe temp für die kurze Zeit. Den ersten Schritt zu halten Feuchtigkeit in Fleisch und Sekunde drastisch ändern Temperatur zu töten, die Oberfläche Kreaturen.

Es kann sein, braten ohne öl (sehr sehr heiße Pfanne) oder einfach gegrillt auf offenen blauen Flamme für ein paar Sekunden. Fahren Sie dann mit Fleisch, wie Sie es wünschen.

Tipp: Saure marinates hatte den gleichen Zweck, Bakterien zu töten und entfernen Sie alle ungerade Geschmack/Geruch, den das Fleisch bekommen könnte in der Lagerung.

+772
Saikios 29.10.2012, 03:16:22

Ich kaufte 4 Packungen Vakuum verpackt Speck 4 Tage her, ließ Sie auf der Theke bei Raumtemperatur durch Fehler. Öffnete ich Sie heute Abend, Sie Roch gut, Farbe war gut, das Fett war nicht schleimig. Ich kochte ein Stück und aß es, hat gut geschmeckt. Ist dieser Speck OK zu Essen? (zu spät für mich...)

+762
Sher Boyd 06.12.2015, 07:43:16

Ich habe guar, lbg und xanthan in die Speisekammer. Ich möchte 2 Sachen zu machen :

  1. verdicken Vollmilch zu machen "cremig" Saucen (würde gerne versuchen, ein Huhn Champagner-Rezept habe ich gefunden, aber ersetzen Sie den 30pct Fett-Creme mit verdickten Milch)

  2. geben Sie ein traditionelles "pate" (oder Schweineschmalz) textur, um ein "silken tofu + Pilze pate" (textur ist eher wie Joghurt...). Soll ich xanthan oder nur ein combo-2-oder 3-Verdickungsmittel?

  3. Allgemeiner gesprochen: wenn nicht mischt man xanthan + guar?

Dank einem Haufen!

+730
Davin Tryon 14.03.2019, 11:31:49

Ich war auf der Suche nach Keramik Messer und gelernt, Sie können aus Zirkonoxid oder Aluminiumoxid. Einige Billigen könnte von der letzteren, weil material ist billiger.

Nicht aus Aluminium-OXID giftig für den menschlichen Körper? Ich don ' T Pflege viel über die Messer, aber ich habe einen Billigen manuellen Kurbeln Keramik burr mahlwerk für Kaffee. Diese single use pepper grinder hat auch Keramik. Kann mir nicht vorstellen, Sie sind mit Qualität im Verstand.

Sollte ich mir sorgen machen?

+724
Thomas Mason 21.06.2016, 03:05:14

Ich habe ein Problem im moment mit meinem neuen Fleischwolf, weil bits von Bindegewebe immer wieder in die Werke und Ihr ihn, hielt das Blatt vor coming-out. Aber ich bin mir nicht ganz sicher, wie es zu verhindern. Ich versuche, offensichtliche bits aus, aber viel ist es in sehr dünnen Platten, die schwierig zu entfernen, vor allem, wenn das Fleisch wird in Würfel geschnitten.

+706
Oliver Bestwalter 10.08.2010, 14:47:55

Fragen, die mit diesem tag sollte über den traditionellen Zutaten, Zubereitungen oder Spezialitäten aus Spanien - wie paella, gazpacho oder migas. Fragen über Zutaten gemeinsam im spanischen Stil, die Kochen, aber nicht zu einem bestimmten Gericht in Spanien, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.

+701
xTurtle Fan 01.09.2017, 10:28:30

Die Blasen in neapolitanische pizza kommen aus der Luft, die durch lebende Hefe in der pizza-Teig, den ausbau, wenn es geleitet wird.

Während die Luftblasen, die erstellt werden können, mit dem Backen der pizza auf einem Stein, es ist nicht erforderlich. Sie erhalten auch Blasen durch reiben Sie etwas öl auf die Grillroste und platzieren Sie die pizza-Teig direkt auf dem grill. Der Schlüssel zu Blasen ist gut gemacht, pizza-Teig, mit vielen Luftblasen und Backen es unter hoher Hitze (500F zu 900F).

Wenn Sie verwenden Sie ein pizza-Stein auf den grill,

  1. überprüfen Sie die Verpackung für die pizza-Stein, um sicherzustellen, es kann mit der Wärme, die Sie planen zu Unterziehen
  2. pre-heizen Sie den Stein auf den grill, bevor Sie den pizza-Teig darauf. dies kann eine lange Zeit dauern.
+676
Ankur Gupta 24.02.2010, 22:48:41

Wenn Sie ein sandwich in dem das gesamte sandwich erwärmt werden sollte, gibt es Möglichkeiten, es zu tun, dass ich denken würde, "am wenigsten schlechte" (nicht unbedingt 'best').

Ich würde die Wärme die Dinge unterschiedlich, basierend auf dem Brot.

  • Wenn es derzeit hart und/oder trocken : nehmen Sie eine braune Papiertüte, die passen das sandwich, das sandwich hinein, und dicht verschließen der Tasche (Falten Sie es nach unten, Heften, was auch immer es nimmt), sondern versuchen, es zu verlassen, ein wenig Luft in der Tasche (also fest und dicht, aber nicht eng eingewickelt). Befeuchten Sie die Außenseite der Tasche mit Wasser. Legen Sie die eingesackt sandwich-innen einen niedrigen Ofen. (oder toaster, Backofen, wenn Sie eine haben).

    Die nassen Tasche wird am Ende dampfende Brot einige. (es ist auch eine Technik, die wieder zu beleben altbackenes Brot), aber es wird auch verhindern, dass das Brot verbrennen, bevor das innere hat eine chance hatte, um sich aufzuwärmen.

  • Wenn es matschig oder weicher Brot : ich würde mehr wahrscheinlich, um es in einem sandwich-Presse (oder ähnlich, oder verwenden Sie die zwei-Gusseisen-Pfanne zu versuchen, knusprig das Brot), oder legen Sie Sie in einem Ofen freigelegt. (in meinem Fall, toaster, Backofen, direkt auf dem rack). Wenn Sie mit dem Ofen und das Brot wird zu ausgetrocknet ist, bevor die Mitte ist beheizt, wechseln Sie in die Tüte-trick.

Es gibt einige sandwiches, die einfach nicht gut Aufwärmen-alles mit Salat oder andere Gemüse, die nicht mehr gut zu erhitzen. Könnten Sie besser dran, unter Verwendung der höheren Hitze, so dass Sie Hitze, die das Brot vor der Innenseiten wurden erhitzt und einfach vergessen die Erwärmung durch ganz.

Ich persönlich glaube nicht, wie die Mikrowelle, Brot-es scheint okay für eine minute oder so, und dann wird es wirklich zäh. (und nicht in einem guten Weg ... gummiartig)

Und, es ist technisch nicht eine Antwort auf die Frage, aber Sie haben auch zu prüfen, warum Sie wollen, erwärmen Sie das sandwich -- wenn es ist eine textur-Sache, oder ist es nur eiskalt, das ist ein triftiger Grund. Wenn es eine Geschmack Sache (chill schaltet viele Aromen), können Sie oft munter, ein sandwich zu sichern durch das hinzufügen von etwas scharf oder Sauer auf ihn. Ein Spritzer hot sauce oder eine heiße eingelegte Paprika wird oft wecken Sie es wieder auf, ohne es vollständig erwärmt.

+605
Danaka 30.10.2013, 01:01:06

Ich Liebe gebratener tofu, aber ich will nicht zu haben, eine Fritteuse in meinem Hause (ich ' ll verwenden es viel zu viel!).

Ich habe versucht ein paar verschiedene Techniken für das braten in der Pfanne-tofu, aber es kommt immer unbefriedigend - zu trocken, zu Dünn, zu naß; ich gebe zu, ich bin kein Genie, wenn es um tofu, aber ich könnte mir vorstellen, dass es eine Möglichkeit gibt, um sich darauf vorzubereiten, die mir eine anständige Ergebnisse konsequent.

Hinweis: ich habe einen großen wok, aber ich in der Regel brate meinen tofu in einer Pfanne erhitzen. Ich habe schlechte Ergebnisse in meinem wok.

+601
Gary Mathis 03.08.2011, 18:07:17

Old fashioned Hafer sind gerollte Vollkorn-Hafer-Kernel. Im quick-Hafer, auf der anderen Seite, die Hafer-kernel wird zunächst in kleinere Stücke geschnitten, bevor Sie gewalzt. Dies macht es viel einfacher für quick-Hafer, Wasser zu absorbieren als eine altmodische Hafer. Sie können sehen der Größenunterschied.

Für das Backen schnelle Hafer kann verwendet werden, anstelle von altmodischen Hafer. Allerdings, wenn ein Rezept fordert für eine schnelle Hafer, und Sie erhalten möglicherweise nicht die erwarteten Ergebnisse mit altmodische Hafer. In der Regel, ein Rezept fordert ausdrücklich für die schnelle Hafer hat in der Regel eine zu kurze Garzeit für regelmäßige Hafer, um vollständig zu Kochen (z.B. Pfannkuchen).

Eine andere Sache ist instant Hafer. Ersetzen nicht die in jedem Rezept. Instant-Hafer parboiled, getrocknet, und oft hat Zucker und Salz Hinzugefügt.

Ernährungsphysiologisch, schnelle und altmodische Hafer sind identisch.

+579
cleybertandre 16.06.2014, 08:00:11

Eine soda siphon Gebühr pro Liter ist ungefähr richtig. In vielen Ländern ist die kleine Lampe Ladegeräte sind nur in NO (Stickstoff-monoxid)

Der größere Zylinder eingesetzt, in der Sodastream-Produkte arbeiten etwas sparsamer, aber im Allgemeinen plain soda aus dem shop billiger ist. Sie haben einfach nicht die Wahl oder die Kontrolle der Qualität von der Flüssigkeit verwendet

+570
maicon 08.08.2010, 08:16:46

Ich würde ersetzen Sie die butter mit der butter-Geschmack Gemüse Verkürzung (wie Brendan sagte, es ist am besten zu vermeiden, trans-Fettsäuren). Aber butter ist etwa nur 80% Fett und 20% Wasser, so können Sie leicht reduzieren die Menge an Fett, das Sie ersetzen es mit und fügen Sie ein wenig zusätzliche Flüssigkeit.

Für das ei, können Sie sehen, die Antworten auf diese Frage: Mit was kann ich Eier ersetzen?

Zusätzlich zu den ei-Ersatz, so dass ein Leinsamen-ei ist ein ziemlich üblicher Weg, um vegan-ize ein back-Rezept, das verwendet Eier.

+539
ruslankasto 15.09.2012, 18:56:26

Ich machte candy melt Modellierung Schokolade zum ersten mal, und es ist nur ein bisschen zu ölig. Gibt es eine Möglichkeit es zu beheben? Ich glaube nicht, dass ich es gerührt zu lange, aber meine schmilzt Mai schon zu warm, wenn ich fügte hinzu, die mais-Sirup, weil meine Mikrowelle war auf 100% Leistung. Ich wirklich nicht wollen, um es wegzuwerfen...

+480
Ulterno 08.12.2010, 08:38:32

In meinem Marinaden verwende ich Sojasauce Limette oder Zitrone und Reis Wein Essig mit Sesamöl und Koreanisch süß-scharfe sauce und Sesam-Ingwer-Mischung in einem heafty Reißverschluss Verriegelung Tasche und lassen Sie so viel Luft wie möglich und hält es bis vor einer guten Woche das Fleisch bekommt eine off putting Farbe

+476
anotherone 23.09.2016, 07:10:35

Ich denke, es hängt von den Aromen, die Sie möchten, um vom Spargel:

Wenn Sie sich für gebraten, char-y Aromen, es ' s Bleistift-dünne den ganzen Weg. Dicke würden nicht durch gekocht in der Zeit, die es dauert, bis die Oberfläche schön verkohlt.

Wenn Sie auf der Suche nach mehr vegetale Aromen, Dicke gut funktioniert, denn Sie können Kochen oder Dampf, ohne dass Sie schlaff.

+409
jayron kontanski 15.10.2018, 07:56:40

Es ist sicherlich möglich, klassische deli-Fleisch zu Hause. Die meisten "Wurst" fallen in die geheilt Kategorie, obwohl, was bedeutet, dass die Konservierungsmittel sind noch notwendig, um zu verhindern, dass durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten wie Botulismus. Nitrite und Nitrate neben Salz sind die wichtigsten Inhibitoren in diesem Fall. Zu Hause KANN man getrost die meisten der "Füllstoffe", die Häufig benutzt werden in kommerziell zubereitete Dinge.

Es gibt viel zu viel, um hier ausführlich über Fleisch Pökeln, jedoch gibt es eine fülle von Informationen online verfügbar über alles, vom Schinken bis zur salami und vieles mehr. Ich möchte Sie ermutigen, einen Blick in so genannte "Wurst", das ist die Praxis/Kunst der Herstellung von Wurst und Würstchen (was die meisten deli Fleisch).

https://en.wikipedia.org/wiki/Charcuterie

Es gibt viele Bücher über das Thema zu. Aus der hand, mehrere Bücher über Fleisch Pökeln und Metzgerei sind: Das Ganze Tier, Charcuterie: The Craft Of Salting räuchern Und Pökeln, zu Hause die Produktion von Hochwertigen Fleisch-und Wurstwaren.

Wenn Sie sind nicht daran interessiert, bei der Heilung von Fleisch, Rauchen Sie vielleicht noch eine Möglichkeit: Sachen wie geräucherte Putenbrust sind Häufig Wurst zu. Wieder, es ist zu viel zu Rauchen, um Sie hier aufzulisten, aber es gibt SO viel Informationen online über Sie. Sie können entweder kaufen Sie ein Raucher-oder machen Sie Ihre eigenen (google "DIY-Raucher"). Der Raucher-Prozess wird in der Regel bewirkt, dass das Fleisch zu verlieren viel Feuchtigkeit, zusätzlich zum hinzufügen der rauchige Geschmack ist, sollten verwandeln Sie in etwas gefunden, dass ähnlich wie in einem deli.

+397
Hyaluro01 23.08.2019, 03:54:42

Diese portion 'creamers" wurden hergestellt unter Verwendung von Ultra-High Temperature (UHT) - Verarbeitung. Laut wikipedia (die zuverlässigste Informationsquelle im Multiversum!), Milch behandelt UHT hat eine ungeöffnete Haltbarkeit von 6-9 Monaten.

Der Grund, es gibt keine 'best before' - Datum ist, dass Sie in großen Mengen gekauft werden, indem der Kaufmann, der container für eine Gruppe von Ihnen (die der retail-Käufer werden es kaum sehen) hätte das Mindesthaltbarkeitsdatum drauf.

+261
Learner18 08.10.2016, 10:23:58

Ich habe immer Pech bei der Verwendung von Pflanzenöl und Schokolade. Ich weiß, es ist eigentlich nicht egal, aber ich habe immer mehr Glück mit butter.

+222
The Pellmeister 05.12.2017, 12:42:30

Nun, vor kurzem meinen Kaffee Kerl ging auf Urlaub für ein paar Wochen, mich verlassen zu gehen, um an anderer Stelle (ich gab Kicking Horse Kaffee einen Schuss). Interessant ist, dass die statischen Probleme komplett Weg gegangen. Also Messer war auf jeden Fall etwas in versuchen verschiedene Bohnen. Ich hatte versucht, mehrere verschiedene braten aus meiner lokalen Röster und Sie alle hatten die gleiche statische Problem. Ich erkannte, dass vielleicht in unseren trockenen, kalten Klima, der frisch gerösteten Bohnen hatte nicht Zeit gehabt, zu resorbieren die Feuchtigkeit aus der Umgebung, in der Erwägung, dass die Bohnen geröstet, die in einem wärmeren, feuchten Klima haben würde, eine anständige Menge an Feuchtigkeit in der Luft werden Sie abgepackt mit. Also habe ich versucht die Beregnung etwa 2 Tropfen Wasser in die Bohnen Tasche und schütteln Sie Sie alle auf. Am nächsten Tag, und für den rest, dass 1/2 Pfund, ich habe keine statischen Probleme auf allen.

+222
Tommy Gustavsson 17.04.2012, 22:23:27

Gereinigt Krüge sind, aber diejenigen, die nur gespült werden, sind es nicht. Nachdem die Milch ist Weg, waschen Sie die Innenseite der Kanne mit heißem Wasser und antibakterielle Seife. Spülen mit super-gereinigtes oder destilliertes Wasser, um das Risiko der re-Einführung von Verunreinigungen in das innere der Kanne. Ich Speichere die gefüllten Flaschen in meinem kalten Zimmer für sechs Monate, dann verwenden Sie das Wasser und ersetzen meine Läden.

+213
balepa12345 18.03.2012, 13:19:59

Es gibt viele Ressourcen im web für zu Hause Brau-Limonade, die Sie wollen zu google.

Ihre spezifischen Fragen, die einzige, die ich finden konnte, eine klare Antwort ist, dass die Gärung sollte die Temperatur in der Größenordnung von 70-80 F / 21 - 27 ° C, pro Home Brewing.Org.

Es gibt keine Erwähnung in einem der Artikel, die ich gesehen habe, drehen oder schütteln der Flaschen. Ebenso keine von denen, die ich befragte erwähnt, füllen die Tiefe; der gesunde Menschenverstand würde zeigen füllen, um innerhalb eines Zoll oder so (2 cm) von der Schulter der Flasche, wie es typisch ist.

Für die Sicherheit, tun Sie dies nicht mit Glasflaschen. Es gibt eine Gefahr der explosion, Glasbruch, und natürlich, klebrige Durcheinander.

Hinweis: Die Stack-Exchange-Home-Brau-Website verfügt über eine Soda - tag. Sie möglicherweise eine bessere Passform für Fragen wie diese.

+197
user36377 23.04.2015, 20:13:07

Meine Theorie ist, dass die Sonde eingefügt werden soll in dem Teil des Fleisches, die die letzten sein werden, um zu erwärmen. Für einen braten ohne Knochen, das wird so ziemlich das Zentrum der Masse.

Für etwas mit den Knochen, ich würde Ziel für einen Punkt irgendwo zwischen der Hälfte und 2/3 der Distanz von der Haut bis auf die Knochen an der Stelle, wo die Entfernung am größten.

Sind Sie auf der Kontrolle der Temperatur während der braten noch im Ofen/auf den grill? Für eine große Fleisch -, wo die gesamte probe ist, gibt es keinen Effekt. Aber für ein dünnes Stück Fleisch mit nur die Spitze im Fleisch, die Lufttemperatur und die abgestrahlte Energie abwerfen werden die Ergebnisse. Entweder legen Sie es in Längsrichtung zwischen den rippen, oder legen Sie die rippen auf den Zähler zu prüfen, die temp.

Wenn Sie weiterhin ungenaue Ergebnisse nach dieser, dann würde ich vermuten, dass die Genauigkeit der thermometer.

+194
Vasily A 28.02.2016, 04:53:10

Warme Luft steigt auf, und man muss ein Gemüse-Dampfer, oder zerknitterte Alufolie tun wird, für den Boden der Pfanne, oder beides, um den Knoblauch aus der Verbrennung auf der Unterseite. Die beträufelt evo über die Spitzen der Knoblauchzehen ist wichtig und hält Knoblauch feucht. Eine gusseiserne Pfanne und Deckel, plus den Mechanismus, um den Knoblauch aus der unteren, funktioniert wunderbar.

Meine Technik ist die Hitze der eisernen Pfanne, in der Dampfer amd-Folie, gewickelt und Knoblauch auf, und schalten Sie sofort die Flamme nach unten zu niedrig. Der Duft der Knoblauch wird sicherlich zu warnen, den Koch, wenn der Knoblauch fertig ist, oder fast geröstet. Zweifelhaft, haben Sie einen " verbrannten Kopf von Knoblauch, wenn Sie das Kontrollkästchen nach 25 - 35 Minuten, dann braten länger, falls erforderlich. Auch habe ich ein Backofen-thermometer sitzt in den Topf auf das Gemüse Dampfer und der Folie zur Regulierung der Hitze. Diese Methode ist besser für mich, denn er verbraucht weniger Energie als Heizung einen ganzen Ofen für einen Kopf von geröstetem Knoblauch.

+183
Muhammad Kazim 06.04.2010, 10:10:41

Ich habe cooking SWEET ‘N STICKY GEBACKENE hühnerkeulen, wenn anstelle der marinading das Huhn und Backen Sie es separat, während die Verringerung der marinade, ich habe Kochen das Huhn mit der marinade zusammen, tatsächlich die Hälfte Kochen, Hälfte Backen.

Das Ergebnis ist ziemlich zufriedenstellend, aber ich bin Links mit einem halben Pyrex Bräter der marinade.

Kann ich wiederverwenden, die in einem völlig anderen Gericht statt waschen Sie es den Bach runter ? (Erste Sache, die den Sinn kam, war ein Salat als dressing)

+145
Denbie Craig Baker 06.12.2012, 09:29:20

Alte, Aktive Trockenhefe:

Besser mit dem Alter: Prähistorische Hefe-Taste, um Fossile Brennstoffe Bier:

Die Hefe war tatsächlich gefangen im klebrigen Baumharz während der Eozän Epoche, die 20 Millionen Jahre nach der letzten Dinosaurier umgekommen. Hohe Temperaturen und warme Ozeane erstellt einen lauen Umwelt auf der ganzen Erde, mit Palmen wachsen, wo heute Alaska liegt. Und, durch Zufall, die Hefe ist ein uralter verwandter des heutigen Saccharomyces, oder Bierhefe.

Wenn Hefe überleben können 45 Millionen Jahre gefangen in burmesischem Baumharz, ein paar Jahrzehnte versiegelt, in einer Folie Umschlag sollte nicht Schwitzen.

+103
youjuriya 08.02.2015, 10:50:53

Ich bin über den Verkauf meine brotbackmischungen online um Kunden zu dienen, die außerhalb von meinem Bäcker der region.

Ich werde die Vakuum-Verpackung die Mehl-Mischung und senden Sie Sie per post, sondern mit dem entfernen eines extra Schritt für unsere Kunden, würde ich gerne wissen, ob es irgendeinen Schaden, indem die instant-Hefe Menge für das Mehl selbst mischen. Ich habe keine Erfahrung mit einem solchen Szenario und bin neugierig zu wissen, was der Konsens ist auf dieser.

Danke, Chris

+83
user29266 29.06.2013, 12:09:12

Dies ist ein unglaublich nützliches Hydrokolloid-Rezept-Sammlung , wenn Sie daran interessiert sind, modernistischen Techniken (so genannte molekulare Gastronomie).

+79
Volshebna 25.02.2018, 10:59:54

Denken Sie daran, die Kalorien sind im Grunde, wie viel Energie können Sie durch die brennende Zeug. Wenn Sie versuchen, um zu verdampfen, eine Tasse Kaffee, Sie haben nur eine kleine Menge dunkler brauner Rest übrig. Wenn Sie nicht verwenden Sie einen filter, werden Sie haben mehr Rückstand. Menschen in der Regel nicht trinken, bis Sie den gemahlenen Kaffee in Ihren Tassen, also für den Zweck, zu zählen, wie viel brennbare Materialien, die Sie verbrauchen, können Sie annähernd auf null.

Dasselbe gilt für Tee, der mit ein paar Teeblätter in eine Tasse.

Anders ist die situation für eine Tasse Kaffee oder Tee mit Zucker, weil beim verdunsten Sie, Sie haben einige brennbare Zucker Links, das ist auf jeden Fall ein paar Kalorien.

+63
Florian F 27.04.2018, 10:30:56

Ihr Kühlschrank sollte so eingestellt sein, dass es unterhält eine Temperatur nicht höher als vierzig Grad Celsius. Dies bedeutet, dass Sie sollten nicht die Tür öffnen, die Häufig oder verlassen, es ist länger offen als nötig. Wenn Sie Altern Rindfleisch in, das Kühlschrank, möchten Sie die Temperatur um nicht mehr als fünfunddreißig Grad F, nach einigen Quellen, aber diese Quellen Konflikt.

Unter 32 Grad F Sie sind offensichtlich duplizieren die Funktionalität der Gefriertruhe, aber nicht so gut.

+14
lamyarus 20.06.2012, 19:09:30

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