Kann ich gefrorenes Gemüse in smoothies?

Ich hinzufügen, frozen broccoli, Spinat, Grünkohl, Karotten, Kürbis und Blumenkohl auf meine smoothies, roh. Ist das schlimm, das zu tun? Die Verpackung sagt cook auf 165 Grad. Wie wahrscheinlich bin ich zu krank? Was ist, wenn ich Spülen Sie das gefrorene Gemüse unter kaltem Wasser zuerst, würde das helfen, die Chancen der hepatitis oder ecoli was auch immer? Die gefrorenen Erdbeeren nicht sagen 'cook auf 165' nicht das Risiko das gleiche mit den gefrorenen Früchten? Warum muss ich, um zu Kochen eine das andere nicht?

+64
Don Rowlands 19.07.2011, 18:34:31
33 Antworten

Die meisten der Rezepte, die rufen Sie für crispy chicken erwähnen, dass Sie müssen lassen Sie die Haut an. Das ist es, was Chips.

Ist es möglich, knuspriges Hähnchen ohne Haut?

+980
Nathaniel Shoup 03 февр. '09 в 4:24

Ich machte den gleichen Fehler vor ca. einem Monat und wachte verzweifelt nach Koffein und Tat das erste, was kam zu meinem Kopf, die war legen Sie die Bohnen in eine Glas-Schüssel geben und dann den Boden meiner Tasse Kaffee, als ein Schleifer drücken und Spinnen immer wieder. Es dauerte einige Arbeit, aber hat sich gelohnt.

+917
TheWallVine 14.07.2019, 15:55:49

Ich habe gekocht gefrorene Hähnchenbrust in der Topftopf für die Jahre. Niemand hat jemals krank gewesen vom Essen. Ich zog buffalo chicken für 5 Stunden auf low und dann 2 Stunden auf high. Ich denke, die wichtigste Regel zu erinnern ist, um zu Kochen Sie das Fleisch auf den empfohlenen von der USDA-Temperatur für was auch immer Fleisch Sie Kochen.

+886
Liam Mclaughlin 01.06.2016, 01:39:15

Butter gewürzt Verkürzung und einem Hauch von Wasser (weil butter hat Wasser in es auch). Das wichtigste hier ist, dass Sie haben eine solide Fett, weil Sie schlagen Luftblasen in der butter bei die diesem Prozess. Diese Blasen sind notwendig für das Brot richtig aufgehen während des Backens.

Die browning-Prozess kann ein Problem sein, wenn - Verkürzung hat kein protein. Sie sind nach einer umami-Geschmack aus der Malliard Reaktion ... kann es schwierig sein, hinzufügen, dass, weil der Mangel an protein. Eine Prise der MSG vielleicht für den umami?

+852
NotJavanese 15.09.2014, 01:38:50

Ich bin derzeit kämpfen mit dem überkochen kleine Fisch so versucht, mit einem thermometer zum überprüfen der Wassertemperatur.

Das thermometer verwende ich zurzeit

Allerdings heißt es "Fleisch-thermometer' nicht sicher, ob es kann verwendet werden, um zu überprüfen, Suppe, Wasser. Ich versuchte es heute(und tauchte ihn in die Suppe Wasser) und es schien zu reflektieren, richtig.

1.Ist dieses thermometer ok oder gibt es einen, den ich speziell brauchen, um für die Suppe Wasser?

2. Wenn es macht Kontakt mit der Unterseite des Topfes könnte es sein, dass es spiegelt eine höhere Temperatur aufgrund der topffläche die Durchführung von Wärme-und damit sind Sie gemeint, eintauchen in Wasser, aber nicht in Kontakt mit der Unterseite der pot?

3. Auch wenn die verlinkte thermometer ok ist, ist es etwas, das mehr angemessen/leicht zu verwenden, wenn die überprüfung Suppe Temperatur z.B. etwas, was ich vielleicht hängen Sie einfach auf den pot, ohne Griff in Abständen, wie der verlinkte?

Sorry, wenn dies ist eine blöde Frage.

+831
Ogenna Ogbonnaya 08.06.2014, 05:47:44

Kohlensäure produziert, die haptischen Effekte im Zusammenhang mit der Lebhaftigkeit, Erstens, und eine Menge Leute finden, dass die textur angenehm. Textur ist ein großer Teil der kulinarischen Erlebnis und wirkt wie geschmacklich verbindungen Kontakt Ihre Zunge, so beeinflussen seinen wahrgenommenen Geschmack.

Kohlensäure auch stellt sich die Säure des Getränkes leicht, durch die Anwesenheit von gelösten Kohlensäure in die Lösung. Wie @Joe erwähnt in den Kommentaren, das kann fördern die Freisetzung von Gasen mit zusätzlichen aufgelöst geschmacklich verbindungen. All dies können Sie haben, zu unterdrücken oder zu stärkende Wirkung auf andere Geschmacksrichtungen (ein Thema, das ist absurd kompliziert und immer noch erforscht, durch die Lebensmittel-Wissenschaftler sehr viel schlauer als ich).

Im Grunde, ist der Punkt, der Karbonisierung ist ähnlich zu dem Punkt, pürieren, etwas, oder die Nummer des dehydrieren es. Es ist ein Spaß und einfache Weise zu ändern, wie Sie die Erfahrung der Lebensmittel-oder Getränkeindustrie, in diesem Fall.

+791
Petro 12.11.2016, 13:41:54

Erwägen Sie die Verwendung Weißwein-Essig. Das Aroma-Profil ist natürlich nicht das gleiche, Essigsäure ändert die Dinge viel, aber Sie bekommen, die anderen Geschmacksstoffe erhalten Sie in Wein.

Das heißt, subjektiv gesprochen, ich bin einverstanden mit dem Vorschlag von Zitronensaft zu gehen mit Fenchel und saure Sahne. Oder vielleicht eine Kombination aus beiden.

+744
schadai 16.01.2013, 23:29:45

Ich erlebte das auch und das gleiche passierte mit, dass die Pfanne auf einem angrenzenden Herd. Nachdem ich die entfernt und gewaschen, die pan und es hatte sich abgekühlt, es dauerte auch 5 Minuten später, auf die Abtropffläche zu machen einige mehr das knacken klingt! Eine identische Pfanne ist in Ordnung, auf beiden Kochstellen, so ist die Störung ist in die Pfanne, wie es heizt und auch, wie es abkühlt. Meine Lösung ist, ersetzen Sie die Pfanne, die ist über 6 Jahre alt und unter Garantie, aber ich habe nicht den Eingang

+725
user16442 11.07.2016, 23:55:04

Ich habe nichts, um das zu unterstützen, aber ich immer davon ausgegangen, dass Sie sollten Fett der Pfanne am start, nicht weil etwas passiert mit dem Fett, aber da einige Rezepte möchten, dass Sie wirken ziemlich schnell. Wenn Sie richtig mischen Sie einen Teig, und dann haben Sie Fett Ihre Pfanne, kann in einer anderen Teig (schwere Stücke fallen, Eischnee wird nicht so erhebend, etc.).

Wieder, dies ist meine eigene Spekulation. Ich denke, dass das problem in der heutigen Zeit ist teilweise gelöst, indem man öl spray, gesprüht wird in 2 Sekunden.

Oder aus einem anderen Grund: einfach nur, dass Sie nicht vergessen, es zu tun.

+674
XOM91K 12.08.2010, 01:24:45

Ich bin sweet sorghum in diesem Jahr sah es wie der einfachste Weg, um zu wachsen "Zucker" in New England. Nun habe ich geerntet, aber ich bin hart gedrückt (ha ha) einen Weg zu finden, um die Mühle mit allgemein verfügbaren Haushalts-equipement. Irgendwelche Vorschläge oder Ideen, wie ich vielleicht zusammenschustern etwas?

+561
David Sykes 05.05.2011, 17:55:37

Es ist in Ordnung, wie geschrieben.

Die Kombination von Essig mit Backpulver (oder jede Säure mit jeder base) ist in der Regel tun, Backen produzieren gas, die erleichtern das fertige Produkt. Dies ist eine Glasur, die angewendet wird, nach dem Backen; es ist nicht auf erfassen von Luft-Blasen, so dass jede Wirkung weitgehend vorübergehender und leichter hergestellt durch schlagen.

Der Essig soll hier zu imitieren, um den herben Geschmack von echter Sahne-Käse. Die Zitrone hat den gleichen Effekt, aber apple cider Essig fügt eine verschiedene Mischung von Säuren, eine bessere Abstimmung der Geschmack von the real thing.

+466
DarkNet 29.04.2018, 12:11:54

Wenn Sie wirklich eine hochwertige Bouillon, die mit Ihrem Fleisch und Knochen, Sie werden extrahiert haben, die überwiegende Mehrheit der Geschmack und Gelatine von beiden.

Es wird sehr wenig Sinn machen eine zweite Bestand aus dem gleichen Knochen, wie Sie sollten, haben wenig mehr zu geben.

+454
Jaap Coomans 15.07.2014, 15:26:25

Ich habe gerade einige Koch-shows, und Sie scheinen sehr daran interessiert, auf es Thermometer. Haben Sie prob-Thermometer, Backofen-Thermometer Fleisch-Thermometer, Süßwaren Thermometer, öl Thermometer... (Möglicherweise sind diese alle dem gleichen Gerät, ich weiß nicht, etwas über Küchen-Thermometer).

Nur Thermometer, die ich je sah, im wirklichen Leben, war meine Mutter der braten-thermometer (und ich habe viel von braten, ohne Besitz), und Ihre Süßwaren ein, dass ich brach mir als Kind (und ich habe viel toffee, nur mit dem kalt-Wasser-test.)

Also ich habe auf für ruhig eine Weile ohne Besitz, und ich habe noch nie einen gesehen (aus der Seite des TV) genutzt, um die Backofen-Temperatur, oder die Temperatur des öles.

Ich Frage mich, was die große Sache ist? Wird mit der richtigen Temperatur zu ändern, in meiner Küche? Bin ich vielleicht dabei etwas unsicher in der Verwendung einer der vielen Methoden für die Schätzung der Temperatur?

+452
Oofer gang 03.03.2010, 08:04:25

Wenn auch diese Frage ist herum für eine Weile, vielleicht ist meine Antwort noch hilfreich.

Ich bin ein Wochentag vegetarisch, inspiriert durch einen TED Talk von Graham Hill.

Versteh mich nicht falsch: ich Feiern, Fleisch zu Essen, und ich mag es. Es ist einfach etwas außergewöhnliches in meiner Ernährung. Fisch am Samstag, Fleisch am Sonntag, so dass ich die Zeit und bereiten Sie es mit dem gebotenen Respekt. Und ich nur Essen, "Bio" Fleisch – kein Fleisch aus Massentierhaltung, nur aus Bauernhöfen, die gehorchen artgerechten Haltung. Nur nach dieser Regel wird früher oder später reduzieren Sie die Menge von Fleisch Sie Essen – Fleisch aus diesen Quellen ist 4 bis 6 mal teurer als Fleisch aus Massentierhaltung. Und es ist nicht, dass Sie es in Ihrem durchschnittlichen Supermarkt. Normalerweise habe ich zu Fuß schon eine extra-Meile zu bekommen, was ich will (Versuchen Sie, ein Kalb Wange für einen vier-Personen-Abendessen aus artgerechter Landwirtschaft, und Sie wissen, was ich meine).

Was Sie begegnen, ist ein Zeitrahmen, in dem Sie sehnen sich Proteine, wie zuvor festgestellt wurde. Ehrlich gesagt, habe ich nie wirklich verstanden, was die Begierde Appetit bedeutet, bis dass. Gegen diese Begierde, die Sie anpassen müssen, um den vegetarischen Teil Ihrer Ernährung entsprechend. Je nachdem, was für Sie zumutbar ist, Eier und Käse, (Sahne und Hüttenkäse hat mir sehr geholfen) und Bohnen oder Hülsenfrüchte im Allgemeinen wird die Verringerung der Begierde. Ich habe nicht gefunden, einen Weg in diesen Zeiten, das beseitigt das craving. Und ich muss zugeben, ich habe gesündigt gegen meine eigene Absicht, verschiedene Metzgereien und Fast-Food-Ketten, die immer noch halten, in lieber Erinnerung an diesen Tag. ;) Es könnte geschehen, um Sie, auch wenn Sie Folgen Sie diesem Weg, gehen Sie einfach auf. Wie du richtig beobachtet, es ist ein Prozess.

Dieses verlangen Periode dauerte etwa 3 Monate, das könnte etwas damit zu tun, dass ich das, was könnte leicht als anti-Vegetarier. Während dieser drei Monate, die ich gewonnen 10 Pfund, weil ich unbewusst ersetzt mein verlangen nach Proteinen mit all den gesunden Sachen die Knabbereien-Regal im Supermarkt bietet. Von dem was ich weiß würde ich jetzt erstellt haben, eine Spur-mix aus verschiedenen Nüssen und Datteln.

Nachdem ich überlebte dieses verlangen Zeit, ich nehme jetzt die Regeln der imho ausgezeichnet "Essen, um zu gewinnen" von Dr. Robert Haas als Richtlinie. Es kann eine Weile dauern, um eine Kopie besorgen, wenn.

Mit einer Menge von simplifizierung, Dr. Haas postuliert, dass eine Ernährung, die Bereitstellung Ihrer Kalorien von 80% aus Kohlenhydrate, 15% Proteine und 5% Fett. Ich weiß, die jünger von low-carb/paleo/Atkins jetzt Weinen aus Wut, aber ich kann nur sagen - für mich funktioniert.

+436
ETHEN MOULTON 20.11.2011, 10:00:46

Kefir Körner sind wie Sauerteig-starter - nur nicht so Häufig. Es ist eine Art von Betrug, Sie zu kaufen - Sie bekommen Sie von anderen Menschen, dass sind, werfen Sie sofort Ihre extra.

Ich habe mir vor vielen Jahren mit der Suche nach einem community-mailing-Liste und senden E-Mails an ein paar Leute zu Fragen, um zu teilen. Leider habe ich da verloren, die Gemeinschaft, die ich verwendet.

Auf dieser Seite:

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/kefirpage.html#Kefirmaking

Hat einige Informationen, einschließlich links zu ein paar Yahoo-newsgroups, in denen man Fragen konnte, für Getreide.

Alternativ - wenn Sie sich in der Nähe von Austin Tx. senden Sie mir einen Hinweis und ich ' ll speichern Sie einige für Sie. Es erfordert fortgeschrittene Hinweis zum speichern der Körner extra.

Wenn alle Stricke reißen, Sie können Sie kaufen auf ebay als gut.

Für Ihre Qualität in Frage. Es ist schwer zu vergleichen, hausgemachte und kommerzielle kefir. Die kommerzielle, kefir, dass ich Zugang habe ist sehr mild und süß. Ich mag meine selbstgemachten kefir viel mehr Herb und hefig.

Alles in allem ist es ein viel wie Joghurt oder selbstgemachte Buttermilch. Sie können nicht unbedingt besser als die gute kommerzielle Produkte, sondern

  • Sie haben die Kontrolle über alle Zutaten
  • Es ist eine TONNE billiger. Gerade die Kosten für die Milch.
+409
JayB 09.02.2013, 05:26:06

Verdünnen Bleichmittel denaturiert die capsaicin schön. Mischen Sie 1/4 Tasse Bleiche mit 1 Gallone Wasser. Genießen Sie Ihre Ausrüstung 5 Minuten und Spülen Sie gründlich. [insert "standard-Warnungen auf der Verwendung von Bleichmittel gezielt" hier].

Leider, @mfg ' s Vorschlag der Essig wird nicht funktionieren besser auf capsaicin als wäre es auf einem Fleck, pflanzliches öl. Sie brauchen etwas, das entweder chemisch verändern, die capsaicin-Moleküle (so etwas wie Bleichmittel) oder mit einem starken Tensid (sowas wie Murphy ' s Öl Seife). Alkohol wird gesagt, um als ein Tensid, und ich habe gehört, es verwendet auf capsaicin, aber ich habe es nicht ausprobiert.

+401
abrindha 01.06.2016, 01:56:54

Heute früh, ich aufgetaut zwei verschiedene sticks von butter aus meinem Gefrierschrank. Beides schmeckte Sauer. Weder war abgelaufen. Die Hersteller waren unterschiedlich, es war also nicht die gleiche charge. Hat jemand mit diesem vor? Ist mein Gefrierschrank ein aufschäumen Jauchegrube von Bakterien oder so etwas?

+383
Andor Kiss 28.03.2010, 10:03:28

In einem solchen Fall für alle food-Artikel, Fragen Sie sich eine Frage auf: In a 19th century Haushalt, wäre es gehalten worden in den Keller, oder sofort gegessen?

Für bacon ist es gemeinsames wissen (oder zumindest ich denke, jeder weiß es), dass es gehalten wurde, in einem Keller für eine lange Zeit. Also das ist definitiv keine Lebensmittel, die verderben zu schnell. Sie können Essen es roh. (In der Tat, mache ich oft, wenn ich brauche eine schnelle sandwich). Es kann ein bisschen schwer zu zerreißen, mit den Zähnen, also pre-schneiden Sie es.

Der Grund dafür ist, dass Speck Wurst. Es gibt zwei Gründe das nicht zu rohes Fleisch Essen: - Geschmack und Lebensmittelsicherheit. Geschmack ist individuell, manche Menschen sind OK mit dem Geschmack und rohes Fleisch Essen, solange Sie eine Quelle finden, Fleisch frisch genug (denke, sashimi, carpaccio, Tartar). Lebensmittel-Sicherheit ist nicht ein problem mit bacon. Der Prozess der Umwandlung von Schweinefleisch zu Speck enthält Salz und Rauch. Beide töten Bakterien, erstellen Sie eine Umwelt, die nicht gastfreundlich zu neuen Kolonisation (trocken, salzig), und geben dem Fleisch einen neuen Geschmack, die ist besser als das rohe Fleisch.

Wenn Sie sich nun Fragen sollten, warum wir Mühe mit dem Kühlschrank für Speck und andere ex-"Keller" Lebensmittel überhaupt, es gibt noch einen Grund. Erstens, die meisten von uns haben nicht ein bequemer Keller bei 12° - 15°C, und nicht nur den Speck Leben verkürzt, wenn gehalten in der üblichen Küche Temperaturen, sondern auch der Geschmack nicht zu gute. Es ist einfach nur fettig. Zweite, Sie werden selten trocken Speck im Supermarkt; auch wenn die Aushärtung nicht gehören brining, Speck ist oft im Alter viel weniger als in alten Zeiten, und dann in Vakuum verpackt, so dass es nicht wirklich trocken auf der Außenseite. Also Bakterien kann sehr gut beginnen, wächst außerhalb der Tiefkühltruhe. Im Froster hält es viel länger als rohes Fleisch, und ist sicherlich OK für den Verbrauch ohne braten. Ich denke, dass die Popularität der gebratene Speck ist vor allem auf Geschmack Gründen.

+374
pavel zhemchuzhnov 22.03.2013, 00:45:09

Die Haut-Farbe der avocado kommt aus der Vielfalt, nicht zur Reife. Der einzige Weg, zu sagen, wenn man reif ist, wie weich es ist.

+298
Geedsen 25.03.2012, 10:20:33

Für die aus medizinischen Gründen, meiner Freundin, die sehr gern scharf Essen, ist zu versuchen, zu reduzieren. Was können wir tun, um Essen zu machen, es schmeckt "weniger langweilig"?

Inspiriert durch diesen post von einem fremden

+260
KAYOver 16.07.2015, 13:57:03

Sie müssen sehr vorsichtig sein, mit jeder Art von Symbolen, die Sie suchen, während das symbol ist nur so gut wie das, was die Organisation akzeptiert als gültige Prozess. Ich in der Regel suchen für die Koscher-Symbole, denn eine Organisation, die die Koscher-symbol nicht akzeptieren, jede Art von Fleisch, aber eine andere Organisation, die ähnlich wie Koscher-symbol akzeptiert, Fleisch nach ordnungsgemäßer Schlachtung (alle Fleischsorten außer Schwein).

+236
user11575 19.06.2012, 05:01:36

Moka Topf Kaffee ist mein Favorit und meine Methode ist diese: Gießen Sie kochendes Wasser in moka Topf. Wieder aufkochen, aber ein langsam Kochen, um zu verhindern, dass heißer Dampf aus, gehen durch das Gelände. Legen Sie Korb zu Gründen und mit Hilfe von Topflappen, Schraube auf der Oberseite die Hälfte der pot. Nach etwa einer minute, die Flüssigkeit beginnt zu sickern aus der tube. Der beste Kaffee kommt zuerst, während der Letzte wird Dünn und bitter (über extrahiert). Zu vermeiden, mischen Sie die gut mit der über-extrahierter Kaffee, Gießen Sie den Kaffee in Etappen in verschiedenen cups. Beispiel Kaffee für jede Tasse und entsorgen Sie die über-extrahierter Kaffee.

+219
Naveen Sony 16.06.2015, 00:52:49

Das ist völlig in Ordnung. Fleisch bekommt stieß und stieß die ganze Zeit, ob es zu testen, um ihn abzuholen, mit der Zange, oder kleben Sie eine Gabel in Sie zu schneiden. Fleisch ist einfach nicht so zerbrechlich.

Dinge wie die Zerschlagung mit einem tenderizer sind viel gewalttätiger und tun Einfluss auf die textur (das ist eigentlich der Punkt), so dass es nicht einen großen Vergleich. Aber dies ist eine wirklich kleine Sache.

+215
GreenThor 26.01.2010, 08:17:22

Ich habe zwei oolong-Tees von der gleichen Art (dong fang mei ren). Man hat lange Blätter, die kaum passen in einen Teelöffel. Der andere hat viel kleinere Blätter, die leicht geschöpft, und es hat einen schwächeren Geschmack. Allerdings scheinen Sie mehr zu erweitern, wenn es durchdrungen.

Kleiner sind die Blätter in der Regel ein Zeichen von mangelnder Qualität?

+184
Ton 06.12.2018, 13:59:57

Es ist fast genau wie das Zerkleinern von Knoblauch, aber Sie wollen, stellen Sie sicher, dass der erste Schnitt quer über die Fasern des Ingwers. (Sie werden schneiden Sie es in Münz-ähnliche Formen)

... und dann julienne, was Sie können, und starten Sie die rocken zu hacken, so fein wie Sie es wollen.

+182
Romski 22.09.2017, 16:38:46

Einer der Gründe für die Verwendung von viel Wasser bei der Zubereitung von pasta ist, dass die Temperatur des siedenden Wassers nicht drastisch sinken, wenn die Nudeln hinzufügen, wenn es proportioniert ist, dass Art und Weise...das Wasser nur sieden halten...oder reboil sehr schnell.. jedoch, mit wenig Wasser für viel pasta...sinkt die Wassertemperatur zu niedrig ist und nimmt sich dann mehr Zeit, um reboil..das Ergebnis ist die stärkehaltige, klebrig und Gummibärchen Teigwaren, die saß in lauwarmem Wasser zu lange.. Der standard für die Köche ist ein liter Wasser (4Cups) pro 100 g Nudeln (etwa 3 Unzen)...und natürlich Salz..viel Raum für die Nudeln nicht zu überfüllt sein..

+167
Steven Kornegay 02.10.2019, 03:47:31

Zunächst Rasierklinge auf Glas ist eine schlechte Idee. Ich hoffe, ich habe nicht zu erklären, warum. Denk nur, was du tust es.

Sie definitiv das richtige getan haben, durch den Kauf der Kochfeld-Reiniger (ich nehme an, du benutzt Cerama-Bryte oder ein ähnliches Produkt), aber das ist nur die Hälfte der Gleichung, wenn Sie nur mit einem Tuch oder Papier Handtuch mit, dass, werden Sie nicht bekommen gute Ergebnisse. Es gibt ein Produkt namens ein "Scrunge" das ist speziell zum reinigen (scrubbing) Glas-Kochfeldern. Verwenden, die mit der Reinigungslösung und reinigen kann fast nichts aus.

Mit ein wenig Ellenbogen Fett (okay, eine Menge von elbow grease) ich schaffte es sauber aus, die über ein Jahr von caked-auf Fett und Holzkohle rund um den Brenner-Ringe, ich war nie in der Lage zu bekommen, mit die Cerama-Bryte allein. Ich will nicht, diese klingen wie eine produktwerbung, da es möglicherweise andere, ähnliche Arten von spezialisierten "Schwämme" auf den Markt, aber diese ist die einzige, die ich kenne, dass zu verwenden ist sicher, auf Glas (d.h. nicht kratzen wie ein Scheuerschwamm oder double-sided 3M Schwämme).

Sie können auch versuchen Backpulver. Eine konzentrierte paste (sagen wir 3 Teile Backpulver zu 1 Teil Wasser) und reiben Sie es in so hart wie Sie können. Dies ist oft genug, um sauber von selbst, wenn das aber fehlschlägt...

Verwenden Sie abschließend das Backpulver/Essig-track. Verwenden Sie zu etwa gleichen teilen von jedem, aber nicht mischen Sie Sie im Voraus. Stattdessen, Gießen Essig auf den Fleck und streuen Sie auf das Backpulver hinterher, oder Umgekehrt, und Peeling richtigen Weg, während es zischt. Das wird in der Regel lösen sich etwas unter ihm.

+149
Laam Alif 04.04.2019, 02:18:37

Güte, Was für eine detaillierte Erklärung, einfach, nieder, und gut verstanden ist Wissenschaft. Vergessen Sie Essen. Es ist eine riesige Natürliche Welt gibt, die wissenschaftlich erforscht wird. Die Millard-Reaktion, obwohl bemerkenswerter, als eine interessante Beobachtung in der Küche, hat Ihre Wurzeln in der Chemie, als das, was ist bekannt als oxidation. Dies ist die Natürliche, aber manchmal langsamen Abbau von energiereichen verbindungen wie Zucker, Proteine, etc. oxidation tritt bei allen Temperaturen, nur durch die Verdunstung des Wassers geschieht bei allen Umgebungstemperaturen. So wie das Wasser nicht flüssig über 100C, einige Moleküle werden extrem instabil gegenüber anderen temps. Das, was wir Kochen Temperaturen nicht gut sind, Maßnahmen der präzisen, wissenschaftlichen Darstellungen der Temperatur, da Sie in der Regel Messen Sie die Temperatur an einem bestimmten Abschnitt der Arbeit Produkt was wir interessiert sind (z.B. die Mitte von einem steak). Millard-Reaktion ist, wie unscientificly definiert, als ein leichtes brennen, nicht wirklich quantifizierbar, in dem Sinne, die Sie suchen. Proteine, cabrohydrates und Fette oxidieren an alle temperaturs, aber schneller zu Preisen über dem sieden. Siehe: Rauchen Punkte von Fetten. Sorry.

+147
Md Ismail Hossain 04.04.2016, 09:35:25

Meine vietnamesische Freundin nutzt "hạt điều màu" (annatto). Sie heizt die Nüsse in öl und nutzt dann das öl, ohne die Nüsse zu braten das Fleisch an.

annatto

+106
cynic 22.06.2011, 09:30:28

Ich bin der Planung auf das schneiden von Fleisch mit einem slicer zum mongolischen BBQ und haben beschlossen, auf das schneiden gefroren Hähnchenbrust und gefrorenem Schweinefleisch Schulter Hintern.

Was ich nicht weiß aber, was sollte ich verwenden für Rindfleisch. Das Fleisch in der Regel an den lokalen Grillen ist eher hart, aber ich bin der Hoffnung, eine etwas höhere Qualität von Fleisch würde dem entgegenwirken.

Ich kaufte Schweinefleisch Shabu-Shabu von der lokalen internationalen Markt und es war sehr lecker und zart. Die Arbeiter in der Fleisch-Abteilung sagte, es war Schweinefleisch Schulter, so dass ist, warum ich wählen, die. Hähnchenbrust ist das einzige was ich mir vorstellen kann, dass genug Fleisch für das schneiden mit einer Schneidemaschine in guter Größe, einmal schneiden "Papier" Dünn.

Sind meine Entscheidungen richtig? Welche Art von Schnitt sollte ich verwenden für Rindfleisch?

+57
kylfederer12345 20.05.2015, 15:36:13

Habe das Rezept gehören ein "Anlassen" Schritt, mit dem Sie fügen Sie einen kleinen Bach, der die heiße Flüssigkeit zu den Eiern, während Sie schlagen, bevor Sie die ei-Mischung zu der heißen Schüssel? Wenn nicht, sollte es - wenn ja, hast du eigentlich tun? Viele neue Köche sehen sowas und finde es sinnlos, so dass Sie nur dump die Eier - aber es ist nicht sinnlos. Eine schlechte Rezept Schriftsteller könnten davon ausgehen, dass Sie wissen würden, das zu tun, ohne explizit zu erwähnen, den Schritt. Entweder würde Probleme verursachen.

Für so etwas, können Sie tatsächlich fügen das ganze von der heißen Mischung zu den Eiern, langsam, während das schlagen, und übertragen Sie dann zurück in den Topf für weitere Kochen.

Wenn Sie gekühlt post-Katastrophe, sollte es sicher zu Essen. Fügen Sie mehr Eier und haben cremige Rührei, oder eine klumpig-Omelette.

+31
GeorgeCiesinski 08.04.2016, 02:07:18

Es gibt ein paar Möglichkeiten, um den Geschmack Ihr Huhn vor dem Kochen. Drei, die in den Sinn kommen sind trocken brining, nass brining, und marinieren.

Ein trockener sole ist im Grunde ein reiben. Nach Spülen und trocknen, Huhn, reiben Sie mit einer Mischung aus Salz (in der Regel schwer auf das Salz), Gewürze, Kräuter, etc...was auch immer Geschmack-combo, die Sie für gehen. Wenn Sie sich für knusprige Haut, lassen Sie unbedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage vor dem Kochen.

In nassen Salzlake, das Huhn wird unter Wasser in eine sole, die bis zu zwei Tage. Die sole wird in der Regel Salz-basiert und können gehören Kräuter und Gewürze. Für größere Vögel (und der Türkei) könnten Sie noch einen Schritt weiter und spritzt das Salzwasser in das Fleisch mit einer Spritze...also "injection-brining."

Marinieren ist die Beschichtung der Fleisch in einer Mischung aus öl, Kräutern und Gewürzen (aber mit Joghurt als Basis-Zutat ist beliebt in vielen Kulturen und lecker). Marinieren ist in der Regel getan für ein paar Stunden bis über Nacht.

Kombinieren Sie diese Aroma-Techniken mit schonenden Kochen, und Sie sollten Ihre Ergebnisse verbessern.

+24
Duangnapha Noot 12.09.2018, 09:41:45

Was bedeutet "1 Blatt" bedeuten?

Da es scheint nicht zu einem klaren Konsens darüber, diese Antwort wird versuchen, Sie zu Wiegen beide Positionen.

Um der Klarheit Willen, in dieser Antwort:

  • Ziffern (1, 2, etc.) finden Sie zu der angegebenen Nummer in der Zutatenliste;
  • "Volles Blatt" bedeutet, dass zwei angeschlossenen Segmenten, wie Sie wachsen vom Baum;
  • "Halbe Blatt" bedeutet, dass ein segment (verbunden oder getrennt).

Evidenz-basierte Argumente

Dieser Abschnitt stellt die Quellen, die Adresse, die Bedeutung von "1 Blatt" entweder explizit oder implizit. Die meisten expliziten Quellen, so weit neigen dazu, fallen in die "halbe Blatt" Lager.

1 Blatt bedeutet "voll"

  • fourwindsgrowers.com:

    Die Blätter sind doppelt gelappt, und die oberen Blättchen sind leicht zugespitzt. Die Broschüre unten angehängt wird ausgeweitet auf seinem oberen Rand. Die Größe der die Blätter kann variieren ziemlich viel, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zoll lang. Der mittlere bis große Größe, reifer Blätter sind dunkler in der Farbe und in der Regel bevorzugt zum Kochen.

    Dieser Auszug ist zurückzuführen auf die oben genannten website zu einem Buch mit dem Titel" Es Regnet Fische: Legenden, Traditionen und die Freuden der thailändischen Küche von Kasma Loha-unchit (Granatapfel Artbooks, 1995). Siehe auch: thaifoodandtravel.com (unten, in der "unklar" - Abschnitt).

1 Blatt bedeutet "halb"

  • foodsubs.com:

    [Die Blätter] so Aussehen, als ob zwei glänzende, dunkelgrüne Blätter zusammen Ende zu Ende, bilden einer acht-Muster. Die Meisten Thai Rezepte zählen Sie jede Doppel-Blatt als zwei getrennte Blätter.

  • mvcitrus.org.au:

    Die Blätter ... sind eine dunkel grüne Farbe mit einem glossy Glanz. Sie kommen in zwei Teile: das oberste Blättchen ist leicht spitz an der Spitze und ist befestigt auf einem anderen Flugblatt unter der Erde ist breiter an seinem oberen Rand. Die Größe der Blätter kann variieren ganz etwas, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zentimeter lang. ... In Rezepte dieser Aufruf für Sie, schätzen Sie die Zahl entsprechend Ihrer Größe, mit den durchschnittlichen single-Merkblatt (losgelöst von seiner doppelten) von über zwei Zoll lang und einen Zoll breit, das entspricht einem Blatt.

Unklar

  • thaitable.com:

    Ein Blatt hat zwei verbundenen Blättern, die ich als "Doppel-Blätter'.

    Klingt wie dieses eine ist in beiden lagern gleichzeitig. Jedes Blatt zwei Blätter—sehr zen.

  • importfood.com:

    Kalk Blätter wachsen im Doppel. Größen variieren, aber die Durchschnittliche einzelne Blatt ist ca 2 cm lang.

    Diese Seite zeigt, dass es ~25-30 einzelne frische Blätter pro Unze trocken. Kontaktieren Sie den Verkäufer und/oder nehmen unabhängige Messungen zu bestimmen, selbstbewusst für das camp fällt in.

  • cooksinfo.com:

    Die Blätter sind dunkel, glänzend grün und sehen aus wie zwei Blätter kleben gemeinsam zur Spitze; Sie sind oft beschrieben als "double-lobed" oder "Doppel-Blätter." Jedes einzelne Blatt ist etwa 2 cm lang (5 cm).

    Dies könnte in beide Richtungen gehen; "[Sie] sehen aus wie zwei" impliziert", sondern sind eigentlich eins", aber der Satz "separate Blatt" impliziert das Gegenteil. Länge zitiert, stimmt mit der oben, aber dies könnte nur bedeuten, Sie haben eine gemeinsame Quelle (oder man ist ergriffen von den anderen).

  • thaifoodandtravel.com:

    Die dunkelgrünen Blätter kommen in der doppelten form – eine weitere Spitze Blatt Mitglied einer mehr abgerundeten unteren Blatt.

    Die zen-Ansatz wieder. Hinweis: Dies ist geschrieben durch der Autor des Buches erwähnt, in der Vier Winde Züchter Eintrag oben.

  • theepicentre.com:

    Sie kommen in zwei Teile: das oberste Blättchen ist leicht spitz an der Spitze und ist befestigt auf einem anderen Flugblatt unter der Erde ist breiter an seinem oberen Rand. Die Größe der Blätter kann variieren ganz etwas, von weniger als einen Millimeter bis mehrere Zentimeter lang.

  • specialtyproduce.com:

    Die Blätter wachsen in Paaren von Stamm zu Stamm. Die Größen können variieren, von Blatt - Blatt, obwohl Sie jeweils einen Teelöffel Form mit Spitzen enden, kann auch scharf sein, sicherlich ein natürlicher Abwehrmechanismus.

    Ich war geneigt, auf den ersten zu, diese in die "halben" Lager basiert auf "die Blätter wachsen in Paaren." Jedoch, "Sie haben jeweils einen Teelöffel Form mit spitz zulaufenden enden" wird mir Angst und Bange, denn "die Hälfte" auf die Spindel ist in der Regel abgerundete oder nierenförmige Form. So das "jeder" es klingt, wie es bezieht sich auf jede "volle" Blatt. "Die Hälfte" auf die Spindel hat keine scharfen Spitze, befestigt an beiden enden etwas anderes.

  • boxedupchef.com:

    Kein Zitat, aber interessant zu bemerken, dass dies die erste Quelle, die ich habe über kommen, dass zeigt ein Bild von den Blättern getrennt in zwei "Hälften". Auch die oben genannten Quellen, die explizit in die "halben" Lager zeigen Bilder der verbundenen "volle" Blatt.

Praktische Argumente

In diesem Abschnitt wird erläutert, warum (und wenn) die eine oder andere interpretation könnte sein, mehr geeignet, praktisch gesprochen.

1 Blatt bedeutet "voll"

  • "Die eine Hälfte der Blätter" entstehen nicht von selbst, sondern nur "voller Blätter" wachsen auf dem Baum, so dass jede/einzelne Blatt muss diese "volle Blatt."
  • "Voller Blätter" unterscheiden sich weniger in der Größe als "die Hälfte" lässt, " denn Sie enthalten immer eine "Hälfte" aus dem Zweig-Seite (meist kleinere) und eine "Hälfte" von der Spitze der Seite (normalerweise größer).
  • Mit "voller Blätter" beim Kochen vermittelt ein intensiveres Aroma auf den Teller, was besonders wichtig bei der Verwendung von gefrorenen oder getrockneten Blätter (vermeidet unter-würzen Sie das Gericht, wenn Sie Lesen das Rezept falsch).
  • Denken im Sinne von "voller Blätter" beim schreiben einer Rezeptur wird sichergestellt, dass im schlimmsten Fall, dem Leser nutzen wird, weniger der Wirkstoff als die aufgerufen wird, die möglicherweise weniger Schaden an, als mit mehr als gefordert ist.
  • In einige Bäume, besonders sehr junge Bäume, die "Hälfte" auf der ast Seite ist so klein, dass Sie fast ausschließlich stammen; es würde keinen Sinn machen, um auf diese "Hälfte" als "1 Blatt" denn es hat keinen praktischen nutzen.

1 Blatt bedeutet "halb"

  • Jede "Hälfte" ist Verschieden geformt, mehr wie ein typisches Blatt als die "full" - pair-Mädchen, und leicht, getrennt von Ihren Nachbarn.
  • Die meisten expliziten Quellen geben, "halb", wie die gängige Bedeutung von "1-Blatt", also mit dieser Bedeutung kann der Schnellste Weg, um verstanden zu werden die meiste Zeit von Menschen, die bereits vertraut sind mit dem Wirkstoff.
  • Mit "die eine Hälfte der Blätter" beim Kochen vermittelt einen weniger intensiven Geschmack auf den Teller, was besonders wichtig bei der Verwendung von frischen Blättern (vermeidet potenziell überwältigend das Gericht, wenn Sie Lesen das Rezept falsch).

Eine bessere Terminologie?

Ich würde vorschlagen, jeder, der Aktien oder schreibt ein Rezept Aufruf für Kalk verlässt, um zu klären, genau wie zu Messen "1 Blatt" oder um zu vermeiden, mit dem Begriff "Blatt" an alle. Gewicht Messen wäre ideal, in vielen Fällen kann aber unpraktisch sein, je nach den rest der Zutaten im Rezept (und wie viel Zeit Sie Pflege zu widmen Messung). Einige alternativen sind:

+14
electroduck 02.02.2015, 22:17:30

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