Was ist ein bolo braten.

Ich versuche, mich bultong (South African meat jerky) für einen Freund von dort, und er sagte, ich brauche bolo. Was schneiden von Fleisch wäre das in Amerika?

+26
Michael Meseneo 28.05.2012, 00:27:05
34 Antworten

Beide süß und mild bezieht sich auf die Würstchen ohne heiße rote Pfeffer Flocken. Die Tatsache, dass Sie berufen sind süße italienische Würstchen bedeutet nicht, dass Sie Zucker enthalten.

+996
ovitordaw 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe noch nie verwendet, glacé Kirschen, also ich bin mir nicht sicher, wie dieser herauskommen würde, aber vielleicht Sie können nutzen Sie, um die folgenden:

  • Kirschen jubilee
  • Chutney
  • Clafoutis
  • Gebratene Ente mit Kirsch-gastrique
  • Torte pastöse Creme und pochierte Kirschen mit Zimt
+981
Maryam Zuhudha 22.10.2017, 13:49:16

Stechen Löcher in der Haut, reiben, Salz, Zitronensaft, Knoblauch/Pfeffer/Chili etc. in den Schalen und Kochen Sie unter einem grill (UNS = 'broiler', denke ich) für eine leckere, knusprig-zogen behandeln. Wenn Sie schneiden die 'Klappe' Fleisch aus dem Oberschenkel und separat Kochen die wenig mit den Knochen macht einen gut gegen Beinchen ersetzen. In der Tat bevorzuge ich Sie.

Übrigens, wenn die Schenkel, die Sie erhalten, sind wirklich Fett, vielleicht könnten Sie wechseln zu einem anderen Metzger/Supermarkt/Marke? Bio -, Freiland-Huhn ist schlanker (weil die Vögel sich zu bewegen mehr) und süßer, weil Sie nicht gefüttert waren Müll.

Dein karma und Gaumen werden es Ihnen danken ;-)

Bon Appetit!

+981
Rupam Chakravorty 15.12.2016, 05:02:12

In einer Art und Weise, genau das passiert in einer flambierten trinkbares Alkohol (man kann es trinken und es hat Kalorien - Lebensmittel ;) ) ist eingestellt auf Feuer zu Kochen, Sachen... und in einigen Zubereitungen (z.B. sehr hohe Hitze im wok Kochen), Speiseöl (essbar Kalorien zu) sind in Brand setzen für einen moment...

Natürlich, es ist eine symbolische/style/fashion/hip/einfach nur dekadent Faktor, der berücksichtigt werden hier - einen burger zubereitet, die Weise machen würde, die Leute BEHAUPTEN, es schmeckte besser, und dafür sorgen, dass genug Menschen es WAHRNEHMEN wie schmecken besser, egal, was der tatsächliche Einfluss der Technik ist - es sei denn, es macht das Essen einfach ungenießbar, unsichere (aber das ist ein hip-Faktor in sich selbst) oder ungenießbar.

Auch, in einer Weise, Raucher Holz Sie verwenden, IST eine Lebensmittel-Zutat: Sie verarbeiten ihn (durch verbrennen) zu extrahieren, ein essbar/geniessbar Bruchteil (die Rauch-Partikel) und fügen hinzu, dass Bruchteil, um Ihre Lebensmittel (durch aussetzen der Rauch).

+958
hash71 04.04.2019, 15:04:56

Ich kaufte mir ein mineral b carbon steel pan einige Zeit her und ich habe gekocht mit es wahrscheinlich etwa +-20 mal (ziemlich viel verwenden für steaks). Ich habe über religiöse Würze es nach jedem Gebrauch mit der folgenden Methode:

  • Mit warmem Wasser abspülen und trocken wischen.
  • Wieder auf die Herdplatte und erwärmen und sorgen komplett durchgetrocknet.
  • Wischen Sie auf einer dünnen Schicht von Leinöl.

Hier ist ein pic von mein pan-aktuell:

enter image description here

Einige Fragen habe ich:

  • Sind die Braun (rusty sucht) Bereichen ganz normal? Ich bin mir sicher, dass es nicht rosten, da habe ich sehr viel Pflege, um zu verhindern, dass, obwohl, wenn ich rieche genau, es hat einen leicht rostigen/metallischer Geruch.
  • Der einzige Bereich, der pan, die scheint zu entwickeln, eine Art patina ist die Mitte, wie Sie sehen können. Wie bekomme ich das glatt schwarz finish über die gesamte Pfanne? Wird, die kommen einfach von Zeit & verwenden, oder ist mein Gewürz-Methode falsch?
  • Die patina scheint ziemlich unausgereift...ist das normal?

Vielen Dank für jede info/feedback zur Verfügung gestellt.

+952
Wolfgang Kraus 06.02.2017, 11:30:49

Weil ich mag das dunkle Fleisch der Türkei gekocht anders als das weiße Fleisch, dieses Jahr Schneide ich meine Thanksgiving-die Türkei in Teile, die für das Kochen, und es stellte sich heraus, große. Ich Plane nicht, jemals braten, ein ganzes Türkei wieder. Jedoch schneiden das Rückgrat aus meinem kleinen, ~13lb (~6kg) die Türkei war wirklich schwierig. Als eine Angelegenheit von Tatsache, ich schlecht geschnitten und mein finger tut es mit standard-Küche-Schere und ein Messer. Um die Dinge noch schwieriger, meine dominante Seite hat einen schlechten tremor und beide Hände sind zu schwach.

Ich habe eine viel größer (~20 lb, ~9kg) der Türkei für Weihnachten.

Ich habe gelesen, Bewertungen von Küche Scheren, und sogar die am höchsten bewerteten nur schauen Sie nicht stark genug für den job-vor allem in Anbetracht meiner Schwierigkeiten. Diejenigen, dass suchen in der Nähe sind irrwitzig teuer.

Ich denke, dass ich vielleicht mehr Glück bei Home Depot. Kaufen, wenn ich ein tool für das schneiden von Geflügel Knochen, ich würde Sie nur verwenden es für diesen Zweck.

Was könnte den trick tun für mich? Jede Beratung über Technik wäre auch willkommen.

+940
Mark McGuirk 01.05.2012, 00:04:44

Dies ist wahrscheinlich lächerlich over the top aber man konnte immer schneiden Sie das Fett und entfernen Sie die silverskin und verwenden Sie dann transglutaminase zu kleben das Fett wieder auf das Fleisch. Es gibt eine hervorragende post auf Kochen Probleme mit einigen großen Informationen hier:

http://www.cookingissues.com/primers/transglutaminase-aka-meat-glue/

+895
Tyler Norman 10.09.2015, 15:54:03

Ja, Sie sind richtig. Creme brulee strahlt und Kondensate genug Feuchtigkeit, dass das Karamell verschwinden würden. Wenn Sie wollen, machen es vor, machen Sie die Creme nur. Caramelization erfolgt immer erst kurz vor dem servieren.

+843
AlexeiTheAwesome 01.09.2014, 09:14:46

In etwa einer Stunde muss ich gehen mit einem Topf mit schwarzen Bohnen und Reis. Ich habe keinen crock pot, aber ich habe einen gusseisernen Topf mit Deckel. Zu halten alle warm ist, kann ich steckte es in einen eisernen Topf, und legen Sie es in den Ofen bei 375F. Ich bin dabei, es zu verbrennen, wenn ich lassen Sie es dort für eine Stunde? Sollte ich die Temperatur senken?

+831
CowEatsGrass 21.10.2016, 22:47:32

Ich habe vor kurzem entdeckt, aus der working class foodies video auf Französisch Zwiebelsuppe , die Tassen sind Ofen sicher oder zumindest Ihre Becher und meine Tassen scheinen durch Experimentieren. Ich habe auch zufällig einer jener Menschen, die speichert, Gurke, salsa, etc Tonkrüge zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, so war ich Frage mich, ob diese sind Ofen sicher zu.

Die Gläser in Frage die trader joes mais und chili-salsa, und die untere hat die folgenden Symbole und zahlen auf Ihnen, die vielleicht Hinweis auf die Qualitäten von Glas.

![Bottom of the jars](https://picasaweb.google.com/lh/photo/CqpB7GpPp-XdIJQCWnnccXO1epEn5P1yz8K9mSFdc7I?feat=directlink)

Also, sind diese Gläser Backofen sicher? Ich habe derzeit meine Backen französische Zwiebelsuppe bei 450°F, aber ich könnte wollen, braten Sie es als gut, die braune Käse.

+827
user2 25.08.2012, 09:45:15

Denn die überlegungen ?

Ich machte eine 1 und 1/3 Rezept gestern Abend, das schien gut zu funktionieren, obwohl ich versehentlich ein paar Fehler (wie ich vergessen habe, in den letzten 2/3 Tasse Zucker & mixed halbe pkg 1 Marke Pektin mit einem eyeballed "die Hälfte" der anderen Marke, die ich gerade gekauft hatte,...etc.)

Größer skalieren, wie Doppel -, ich habe nie versucht, aber ich dachte, es wurde davon abgeraten, weil das timing mit hand canning: so müssen Sie entweder lassen Sie die Konfitüre extra in den Topf doppelt so lange mit dem Feuer aus, die potenziell immer cool; oder halten Sie es Kochen die ganze Zeit, und es kann über verdicken.

Die Zutat, die Verhältnisse sich nicht wirklich alle , die anspruchsvolle, oder Rezepte würden routinemäßig scheitern aufgrund der Jahre etwas süßer, saftiger, oder Herb-er-Obst, oder verschiedene Sorten von Bäumen, etc. Nicht zu erwähnen vergessen, abt. 6% der Zucker, das scheint nicht egal.

+815
pjpj 04.05.2017, 15:17:53

Ich mache alle meine eigenen Brot. Nur für den täglichen Gebrauch mein go-to Rezept ist wie folgt:

Honig-Hafer-Pain de Mie

  • 255 G lauwarmes Wasser
  • 361g AP Mehl
  • 85g altmodische gerollt Hafer (nicht schnell Hafer)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 64 G Honig
  • 57g butter
  • 2 1/4 Teelöffel instant Hefe

Ich benutze eine Pain de Mie-Pfanne wie dieser:

Pan1

pan2

In der Regel einen Laib Brot so aussieht, ich habe dieses Brot vor ein paar Wochen:

loaf1

Über die Hälfte der Male, die ich gemacht habe dieses Rezept (einschließlich gestern), ich habe mein Brot maker, den Teig zu kneten. Ich immer mit meinem (spookily genaue) digital-Skala zum Messen der Zutaten; ich habe das Brot maker einfügen oder Schüssel auf die Waage und TARA-zwischen Zutaten. Ich habe immer Backen, in der gleichen Pain de Mie Backform. Bis gestern hat es immer 1 Stunde für den ersten Aufstieg und eine halbe Stunde für die zweite. Ich heizen Sie den Backofen während der zweite Anstieg, den ich Backen für 25 Minuten (pro digital-timer), abgedeckt, dann 5 Minuten ungedeckt. Es ist, als routine, wie Zähneputzen.

Gestern habe ich bemerkt, der Teig war ein bisschen klebrig, wenn ich es in der Pfanne nach dem ersten Aufstieg, und der erste Aufstieg war getan, ein bisschen schneller als sonst, vielleicht 45-50 Minuten statt einer Stunde. Der zweite Anstieg dauerte 25 Minuten statt der üblichen 30.

Aber dies ist, wo es richtig unheimlich ist. Der Teig ging nur Nüsse in den Ofen. Es sickerte in die Lippen der Pfanne, Deckel und auf den Backofen-Boden. Sehen Sie die Form des Brotes ist seltsam, weil der Teig zusammendrücken, in den Winkeln.

lid

ovenfloor

oddloaf

Ich würde einfach Abblasen, Kreide es bis zu einem menschlichen Fehler, und davon ausgehen, dass mein Nächstes Brot wird normal sein. Aberdas Brot war das beste Brot dieser Art, die ich je gemacht habe, so möchte ich, um herauszufinden, was ich falsch gemacht habe, so kann ich es wieder tun :)

Ich habe nicht eingekauft, da mein letztes Brot, gerade vor ein paar Tagen, und ich habe nicht geöffnet, keine neuen Pakete. So kann es nicht anders sein Hafer, Salz, butter, Hefe oder Honig.

Es ist möglich , dass ich packte das 00-Mehl statt AP (aber nicht sehr wahrscheinlich, die Kanister sind unterschiedlich).

Die Messungen aufgeführt, die in das Rezept von Gramm könnte gemessen wurden falsch, aber in diesem Fall Gewicht Fehler scheinen weniger wahrscheinlich als Löffel-Fehler.

Die wenigsten Messfehler wäre das Wasser, da Messe ich das Wasser in einen Pyrex-Messbecher, Wärme es in der Mikrowelle, kleben Sie ein thermometer, bis es kommt darauf an, 110F, und dann Gießen Sie ab und Wiegen Sie es. So die Messung von Wasser ist überflüssig, und das ist eine ziemlich Feste Gewohnheit. Ich habe ausdrücklich daran erinnern, dass meine Wasser temp war normal, wie gut.

Die Fehler, die ich kann leicht vorstellen, sind für das Salz oder Hefe. Ich könnte versehentlich packte entweder eine tsp-Messung oder einer TBS-Maßnahme für das Salz. Ich verwende in der Regel 1/2 TEELÖFFEL Messen.

Für die Hefe, die ich in der Regel verwenden Sie 2 TL Maßnahmen und eine 1/4 tsp Messen. Also 3.25 TL wäre wohl der wahrscheinlichste Fehler in der Art.

So. Mit dieser info, was würdest du sagen, ist der wahrscheinlichste Grund für dieses tolle Brot?

EDIT: Es ist so ein guter und (meist) narrensichere Rezept, ich dachte, ich würde teilen sich den rest der Rezept-details. Verwenden Sie eine 9" Pullman Pan, das ist toll. Mix Teig Zutaten und geben Sie ihm eine 20-30 Minuten Ruhe, um Hydrat der Hafer. Wenn Sie einen breadmaker, führen Sie es einfach durch das mischen, trennen Sie es für 20 Minuten nach dem mischen, vor dem kneten. Nach 20 Minuten schließen Sie es wieder an, erst auf, und lassen Sie es führen Sie durch den Teig-Zyklus. Wenn Sie von hand kneten Sie einfach kneten als normal, nachdem Sie den rest, lassen Sie es in einem warmen Ort bis verdoppelt, über 1 Stunde.

Ofen Vorheizen auf 350F (175C).

Geben Sie die Pfanne und Deckel ein bisschen Pam oder butter (nicht zu viel, die Pfanne ist sehr non-stick, mache ich es meist nur für die Kruste textur), shape, und platzieren Sie den Teig in die Pfanne geben. Ich Sack über der Spitze, bis es aussieht, ziemlich sogar. Mit Plastikfolie abdecken, den Nachweis an einem warmen Ort bis der Teig Durchschnitte nur schüchtern von einem Zoll oder 2,5 cm von der Spitze der Pfanne. Setzen Sie den Deckel auf und Backen abgedeckt im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Aufzudecken und für weitere 5 Minuten Backen oder bis es registriert etwa 195F (90C).

Entfernen Sie Brot aus der Pfanne und auf einem Gitter abkühlen.

+813
Hrach Karapetyan 22.10.2013, 05:37:46

Es gibt zwei wesentliche Faktoren hier:

  1. Als Gefangene in den Kommentaren, ein handheld-stick blender ist einfach nicht leistungsfähig genug. Es hat bei weitem nicht die gleiche Leistung wie die Art von größeren Gewerbe-blender von großen Ketten wie Starbucks. Nicht nur, dass, aber es kann nicht die gleiche Art von Turbulenzen, wie geschlossenen blender, da man das eintauchen in einen container öffnen - wenn es das täte, wäre alles nur eine Suppe auf den Seiten. Macht ein trauriges frappuccino. Dass die Turbulenzen und die macht das sehr, sehr feinen Eis-Kristalle bleiben schwebend im mix.

  2. Es gibt in der Tat Zusatzstoffe. Starbucks' kommerzielle Sirup Grundlagen beinhalten eine Reihe von Emulgatoren (insbesondere xanthan und Kaliumsorbat: sehen Sie das ähnlich, Antwort), die verdicken die Mischung und halten alles schön integriert, um eine glatte textur. Eine Banane trägt auch Verdickung macht und seine eigenen natürlichen Emulgatoren. Wenn Sie möchten, dass der gleiche Effekt ohne die Bananen-Geschmack, Sie könnten versuchen, hinzufügen von ei (Bananen können tatsächlich dienen Sie als ei-Ersatz, und Eier und werden Häufig als Emulgator verwendet in andere Getränke) oder Ihre eigenen xanthan, etc. Solche Emulgatoren sind nicht normal in Lebensmittel kann aber leicht gefunden werden von modernistischen Kochen Lieferanten. Ich glaube, es gibt durchaus ein paar Ressourcen und die damit zusammenhängenden Fragen auf dieser Seite.

Wenn Sie Zugang zu einem vollwertigen Mixer, und habe nur mit dem handheld-Modell für die Bequemlichkeit, dann ist das der einfachste swap zu machen. Ansonsten, Ziel für Emulgatoren - Sie werden wahrscheinlich eine wesentliche Verbesserung auch ohne eine Ausrüstung zu ändern, obwohl Sie wahrscheinlich haben, um die Mischung für mehr als Sie anders gewesen sein.

+801
Arthur Weborg 10.10.2014, 03:56:30

Ich habe gelesen, dass Ceylon-Zimt ist süßer. Es ist auch 3X der Preis. Ist es das wirklich Wert?

+793
Ian Kennedy 04.06.2013, 01:36:27

Feines Maismehl, wenn Sie es haben, ersetzen können vielleicht 10% Mehl. Wahrscheinlich benötigen Sie einen Tropfen mehr Flüssigkeit, ohne das ei zu.

Dies wird sich ändern den Geschmack und die textur der Pfannkuchen, aber ich habe festgestellt, die meisten Leute sind angenehm auf den Schalter. Flauschigere und Trockner (saugt mehr Sirup) vs. gummiartig und eggy.

+757
werdho 18.10.2017, 08:16:47

Ich Plane, mir eine chili-Pfeffer-degustation zusammen mit einigen Freunden, die ebenfalls daran interessiert, Kochen.

Wir planen, probieren Sie eine Reihe von verschiedenen Paprika beide besser verstehen, wenn Sie bevorzugen einen über den anderen und nur weil es eine lustige Idee.
Arbeiten wir unseren Weg bis in Schärfe und zwangsläufig wird jeder erreichen Ihre Grenze der akzeptablen Schärfe.

Gibt es irgendwelche Nahrungsmittel oder Getränke, die konsumiert werden können, vermindern die Wirkung von chili-Pfeffer, sobald jemand Ihre Grenzen erreicht?
Als Gegenbeispiel habe ich gehört das trinken von Wasser ist eine schlechte Idee, da es hilft brechen restlichen Stücke von Pfeffer, die wiederum fühlen Sie sich den Geschmack mehr.

Nicht zu verwechseln mit dieser Frage, die fragt, wie es zu reduzieren, chili pepper Schärfe vor dem Essen, ich bin auf der Suche nach einem Heilmittel für nach dem Essen den Pfeffer.

+755
lominak 21.04.2012, 00:38:14

Das habe ich auch gekämpft. Ich finde, dass die traditionelle Art der Zubereitung Speck, aus dem ich komme (den USA), die Opfer, die Geschmack und textur für "crunch". Dieser hat mir einen unverdienten Ruf für Geschmack "bacon sushi".

Ich denke, die einfachste route ist die "low and slow" - Methode bereits vorgeschlagen, die von pete, aber ich möchte auch vorschlagen, eine andere Lösung aus dem almighy J. Kenji López-Alt von serious eats, sous vide es:

  1. Drop ein Paket von thick-cut bacon ins Wasser und sous vide über Nacht (und bis zu 48 Stunden)
  2. Entwässern Sie den Speck
  3. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne über mittlerer-hoher
  4. Kochen Sie den Speck auf einer Seite für 2 Minuten (drücken auf) und dann kurz auf der anderen Seite für 10 Sekunden

Speichern Sie die sous-vide würde Speck in den Kühlschrank für ein paar Tage (da ist es durchgegart ist) und knackig auf Nachfrage (true Geständnis: ich esse es gerade aus dem sous vide manchmal).

Ich habe dieses Rezept auf dünnere Schnitte mit einigem Erfolg (obwohl möchten Sie vielleicht zwicken die knackigen Schritt, um nicht zu verlieren zu viel Fett).

+744
IMConcerned 20.03.2011, 04:40:29

Bitte unterstützen Sie hinsichtlich Wasser Hinzugefügt, um den Graben während der 4 bis 5 Woche gären, weil man Sie nicht einfach halten Sie die Zugabe von Wasser in den Graben, weil, wenn der Topf das Vakuum saugt das Wasser, und Sie halten das hinzufügen es wird schließlich reduzieren Sie den Salzgehalt der sole-Wasser-und ruinieren Ihre kraut!

Meine 1. batch-ich folgte, was ich vermutete, wurden die richtigen Anweisungen und Wasser zugesetzt, um den Graben zu halten voll. Innerhalb 1 Woche habe ich Hinzugefügt 4 Tassen Wasser und entdeckte, nach abheben des Deckels für die Inspektion, das Wasser war tatsächlich in den sog der Scherbe aus dem Graben, wie der Wasserstand im inneren klar war, bis an die Spitze der Topf! Zunächst hatte ich mindestens 5 Zentimeter vom Gewicht der Steine bis an die Spitze. Das ziehen von Wasser in den Topf fix wurde noch niemand in der Lage mir zu sagen.

Ich dachte, gut, wenn es nicht hält ziehen das Wasser aus dem Burggraben, der nicht gesalzen vielleicht wäre es besser, fügen Sie die gesalzene Wasser in den Graben. Falsch! Denn dann ist es wuchsen weiße Schimmel oder Hefe, die schweben alle über der freigelegten Burggraben, Salz Wasser, um die Luft & dann da, es war ein echter Trottel und immer durstig, die gleichen weißen Zeug angesaugt in den Topf und wuchsen über die GEWICHTE! Also ich abgesahnt die weiße floaties gut wie möglich, leerte sich der Graben gut und sauber abgewischt und dann wieder mit klarem destilliertem Wasser und ersetzt den Deckel.

Ich habe 2 Wochen zu gehen, bevor es fertig ist und hoffe, dass alle meine harte Arbeit und die Bemühungen & Aufwand wird nicht verschwendet werden. Keines dieser Themen wird übersichtlich dargestellt und was zu tun ist, zu korrigieren und ich habe gesucht Tonnen online. Ich habe sogar per E-Mail die speichern verkauft, die mir meine 10 liter-Topf und Sie hatten keine andere Antworten als einfach nur zu sagen "Vergärung ist eine Kunst, die Sie gerade haben, um zu lernen"! Wow, Sie waren null Hilfe nach dem Kauf.

Jetzt sind die Profis, die kennen die Antworten und haben gegenüber solchen Themen gut Glück versuchen, telefoniere mit Ihnen oder Holen Sie sich die Antworten, die wir alle brauchen, weil, wie eine internet-Suche, die Sie einfach nicht bekommen, DIE person mit dem wissen erforderlich, nach so viel Frust. Den Topf habe ich gekauft, die innere Lippe auf dem Topf ist die gleiche Höhe wie die äußeren-und dies möglicherweise im Teil, warum Wasser wurde immer gesaugt, innen leichter, als diejenigen, deren innere Lippe ist höher? Ich wusste nicht, diese Dinge vor dem Kauf cuz niemand sagt.

Ich hauptsächlich gekauft mein 100 + dollar 10-liter-Topf durch die komfortablen Griffe und das Glas GEWICHTE, die leichter zu reinigen und nicht verschimmeln. Hier ist der, den ich gekauft: https://www.stonecreektrading.com/collections/fermenting-crocks-2/products/copy-of-fermenting-crock-10-liter-Egyptian-style-with-stone-weights Wenn jemand helfen kann, dieses Problem von Wasser in den sog der Topf und wie Sie zu beheben, so bitte, dann ist meine nächste Ladung wird weniger das Problem hoffentlich.

+732
mshepelevych 24.05.2013, 11:41:06

Anschwitzen einige fein geschnittene Zwiebel und Kreuzkümmel, eine Prise mildes curry-Pulver oder Kurkuma für die Farbe, fügen Sie eine Handvoll gefrorene petits pois, Kochen bis die Erbsen erwärmt werden, durch mischen mit basmati-Reis, und Sie haben die einfachste pilav je.

+699
user63300 28.08.2011, 14:09:18

Ich wusste nicht, es war Schimmel auf der Ober-und Unterseite von meinem Weißwein-Essig, bis ich hatte Hinzugefügt, einen Teelöffel in die Zutaten für Tzatziki. Ist es in Ordnung oder sollte es verworfen werden?

+633
Artin Albert 12.01.2017, 22:18:08

Hier ist ein link zu einem distiller ' s Seite über kochendem ausschalten während der Destillation Prozess. Er hat auch eine Berechnung Seite zum einstecken in Ihre spezifischen Variablen (dh. ABV, etc).

Wenn Sie nehmen Sie für selbstverständlich halten, Alkohol 7cal/g, und verwenden Sie eine Formel wie [100% - Vol% = [CBV%]], der CBV% (non-volatile kalorische Prozent) kann die Ausbeute der Kalorien, die Sie stecken mit (wahrscheinlich). Dies würde man mit so etwas wie [Vol%*7cal/g = Acal]; dann Tcal (Gesamt Kalorien durch das Volumen) - Acal (Alkohol-Kalorien) = die übrigen Kalorien in weniger volatilen Komponenten (Fette, weniger in der Lage zu sein, "abgekocht" wird als Alkohol).

Meine Mathe kann fuzzy und die Formel kann wieder gearbeitet, aber im Grunde lösen Sie für (flüchtige) Alkohol Kalorien verbrennt (basierend auf Zeit gekocht, mit dem O Koch-Kurve oder der Brennerei-Rechner), und dann subtrahieren Sie von der stabilen Kalorien weniger wahrscheinlich, gekocht aus.

+599
jgroves 29.12.2018, 17:09:16

Die Grundlage für jede Art von Japanischer Suppe Gericht wird dashi-Brühe, ein Lager aus Fisch und Algen. Es hat einen viel leichteren Geschmack als Hühnerbrühe, so dass Sie möglicherweise nicht erkannt haben es leicht. Sie können kaufen, die es in Pulver-form für die Bequemlichkeit, und es kann gestreut werden, in andere Flüssigkeiten statt rekonstituiert.

Dieses Rezept für soba mit einer DIP-sauce, aber es wird Sie geben eine gute Vorstellung von der Aroma-Profil, die Sie suchen: Dashi-Brühe plus kaeshi, die aus Sojasauce, mirin und Zucker (und gekocht, so dass es nicht stark alkoholisch).

+596
Niketh Kovin 19.07.2019, 15:53:11

In Los Angeles, Kalifornien-- Fräsen-- 50 Pfund-sack von der BANK-CHEF-sein Kann gewalzt und gestreckt und so Dünn wie ein sheel nylon

+559
Jam3sn 09.08.2019, 17:54:42

Sie brauchen etwas, um den Teig ein wenig mehr klebrig, so dass Luftblasen aus Hefe oder Backpulver gefangen bleiben, wie das Brot backt.

Ich verwende in der Regel ein wenig xantham gum und ein paar Esslöffel Pfeilwurz Mehl.

Um sicherzustellen, dass Sie vollständig hydratisiert (für optimale sliminess) lassen Sie den nassen Teig sitzen für ein paar Minuten vor dem hinzufügen von Backpulver. Ein wenig Zitronensaft oder Essig in die feuchten Zutaten helfen auch.

+467
rbecca 24.05.2011, 18:55:34

Die Emulgatoren sind wahrscheinlich verwendet, um halten Sie gemischt, auf dem Regal, anstatt Sie zu erhalten, in der Mischung an Erster Stelle. Traditionelle hausgemachte Getränke wie immer noch Limonade werden sollen, gemischt und sofort serviert, und viel rühren wird, die Verteilung der öl-in-Wasser-Getränk für lange genug. Getränke in Flaschen, ob bereit, um zu trinken oder sich zu konzentrieren, würde die separate Lagerung. Es gibt auch einen ästhetischen Grund: die Leute mögen es nicht, wenn eine Schicht von öl auf der Oberseite des Ihre drink.

Versuchen, extrahieren Sie die öle aus der Schale auch ohne einweichen in weitere öle eine gute Idee sein würde, weil Sie würde haben viel weniger zu emulgieren oder vermischen. Heißes Wasser würde die Version ziemlich viel öl, und für einige Dinge, die ein Alkohol-Extraktion funktionieren würde (die Menge an Alkohol pro portion wäre unbedeutend, wenn es richtig getan wird).

In Bezug auf die Replikation des kommerziellen Produkts, das Sie am besten wäre dran Kauf Emulgatoren (lecithin vielleicht). Reagieren Nahrungsmittelgrad Natrium-Hydroxid mit essbaren ölen nicht unbedingt verlassen, die Sie mit einem essbaren Produkt - Verseifung ist eine Chemische Reaktion, wodurch eine neue Substanz, so können wir nicht schließen, es ist lebensmittelecht, auch wenn die Reagenzien wurden. Am Anfang dieser, Seife in noch so kleinen Mengen ist ungenießbar.

Es gibt so viel Müll geschrieben, online über "Natürliche" Lebensmittel, es ist schwer zu finden, viel Sinn, aber Honig ist angeblich einige emulgierende Eigenschaften und ist eine traditionelle Zutat in Limonaden-Rezepte.

Zum Abschluss, ich würde versuchen, das Kochen der Würze in Wasser und Pressen, vor dem mischen mit dem Saft und Wasser, dann die süßen Limonade mit Honig statt Zucker. Auch wenn es nicht perfekt funktionieren sollte es noch ein angenehmes experiment.

+425
MrGong55 03.05.2013, 06:47:42

Ich würde denken, das passiert, weil deine Creme ist einfach zu Sauer.

Als Creme-Alter, Milchsäure baut sich in es. Die Säure im Kaffee ist genug an diesem Punkt, schieben Sie die Creme über den Rand zu gerinnen.

Versuchen Sie neuere Creme oder eine sehr niedrige Säure-Kaffee mit der alten Creme und Sie sollten OK sein.

+392
Srinesh 28.11.2017, 16:10:20

In manchen Läden haben Sie geschnittene Melonen, überprüfen Sie die cut heraus. Während Umsatz Sie schneiden Sie oft. Blick auf Sie wird Ihnen helfen, treffen Sie Ihre Wahl.

+382
tbolts 18.03.2013, 14:29:28

Im Falle Sie haben keine konkreten Anweisungen aus der Firma, die Ihnen oder einem speziellen wärmer (siehe Kommentare), würde ich versuchen, microwaving Sie zunächst (z.B. defrost) und dann braten/Backen Ihnen.

Alternativ habe ich gesehen, fast-food-Köche blast gefrorene Lebensmittel in der Mikrowelle auf hoch für eine kleine Weile, bevor ich Sie in der Fritteuse, könnte das vielleicht auch eine option.

Oder, da Sie erwähnt, dass der Raum/die macht/die Zeit drängt, Sie könnten sogar in der Lage zu verwenden, eine kombinierte Mikrowelle/braten Funktion bei Ihrem Ofen die es bietet.

Experimentieren Sie ein wenig, und Sie sollten in der Lage sein, um die Einstellungen rechts ganz schnell.

PS: ich gehe davon aus, dass das Auftauen ein paar Produkte vorher ist unerwünscht, und deshalb verlassen sich heraus, dass mögliche option.

+155
Kaz Wolfe 30.03.2012, 02:53:55

Pasta-Salat pasta gekocht, bis Sie weich, mit Gemüse und einem italienischen dressing. Ich nehme an, ich brauche, um zu Kochen Sie das Gemüse getrennt, bin aber blanking, wie lange angemessen ist. Gedanken?

+113
RohithSriram 28.11.2016, 12:43:07

Ich glaube, dass dies eine Creme , Milch-Problem. Die Creme ist sichtbar dicker und fetter als die Milch, wenn Sie Blick auf auf separate Ebenen. Ich Weiß, dass ich viel über Milch , ich mit Milch Kühe Leben , alles, was ich getan habe, um dies zu stoppen , ist, sobald Die Panna-cotta hat saß in der fringe für 30 min, BEVOR es beginnt zu verhärten , ich überfliegen Sie die Haut oben schwimmt und wieder rühren Sie die panna cotta Mischung. dies kann helfen.

+107
Benguin 18.02.2011, 23:17:49

Ich habe einen süßen Teig-Rezept, das fordert, milk powder, heavy whipping cream und Vollmilch. Es fordert auch Wasser, aber alle es ist verwendet in einem tangzhong Formulierung. Ich würde gerne noch autolyse das restliche Mehl, aber ich bin mir nicht sicher, wie das geht, da habe ich keine Wasser gelassen. Wie kann ich die autolyse?

  1. Kombinieren Sie Mehl, heavy whipping cream und ganze Milch - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  2. Verbrühen Sie die schwere Schlagsahne und Vollmilch, kombinieren Sie mit Mehl - dann lass es ruhen 20-60 Minuten?
  3. Ersetzen Sie die schwere Schlagsahne Sahne und Vollmilch mit UHT-Milch, kombinieren Sie mit Mehl - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  4. Ersetzen Sie schwere Schlagsahne Sahne und die Vollmilch mit Milchpulver, dann kombinieren Sie das Wasser, das Hinzugefügt werden soll, um das Milchpulver in die Mehl-statt - dann lass es ruhen für 20-60 Minuten?
  5. Sollte ich den tangzhong während der autolyse? Ich bin besorgt, dass es nicht genug Hydratation, es sei denn, ich mache so.

BONUS-FRAGEN:

  • In der Regel, was ist die Hydratation Ebene, wenn eine autolyse?
  • Wenn ein Rezept fordert für Milch Pulver, ist es zu Fragen für nicht-fettarme Milch Pulver?
  • Warum sollte ein Brot Rezept Aufruf für schwere Schlagsahne? Hat es etwas zu tun mit dem Fettgehalt?
+97
Tyson Hilmer 02.03.2019, 23:41:36

Check this out von Amerika Test Küche. Anleitung für die Saison sind etwa 2/3 in die youtube. Sie empfehlen, mit öl, Salz und Kartoffelschalen gleichzeitig über mittlerer Hitze. Sobald die Schalen haben gebräunt, Sie werfen alles raus und wischen Sie es nach unten.

https://www.youtube.com/watch?v=-suTmUX4Vbk

+95
Syamim Izzat 16.05.2017, 10:13:06

Ich habe Probleme damit, Sardellen auf die richtige Innentemperatur. Nachdem ich köcheln lassen, es für ein paar Minuten lege ich das thermometer und es geht bis zu 42c und nicht 63c(145f), die das sichere temp für die Fische. Im nicht sicher, ob da der Fisch klein ist, ist es nicht mehr möglich für den Leser, um eine korrekte Lesung. die Punkte auf meinem thermometer sind ziemlich groß und wahrscheinlich für größere Schnitte von Essen, obwohl es scheint zu gehen in das Fleisch.

das problem ist, wenn ich Kochen Sie es auf eine höhere temp es nur overcooks. so bin ich zum Kochen ist es sicher und korrekt oder nicht? ist mein thermometer zuverlässig, was mache ich falsch, da sicher zu sein scheint, verkocht und gekocht zu sein scheint unsicher, es könnte auch zu tun haben mit meinem thermometer aber nicht sicher.

Dank

+79
Naresh Kumar P 30.09.2010, 00:06:26

Der Grund, ein Huhn aus einem braten mit gummiartige Haut, weil die Feuchtigkeit der Haut/Huhn. Der Schlüssel ist, um die Verwaltung der Feuchtigkeit, bevor Sie es in den Ofen. Zu viel (oder alle), die Feuchtigkeit Dampf das Huhn statt braten es.

Ich habe hier ein Rezept, dass ich Folgen für Ofen gebratenes Huhn, die nie versagt, um die Ausbeute knusprige Haut.

  • Entfernen Sie zuerst die Innereien und Spülen Sie das Huhn
  • Dann klopfen Sie das Hähnchen mit reichlich Papiertüchern innen und außen. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Versuchen reduzieren, wie viel Oberfläche Feuchtigkeit, wie Sie können
  • Das Huhn sollte dann in einem gut belüfteten Raum für mindestens 20 Minuten. Dies fördert die Trocknung der chicken out
  • Legen Sie das Huhn in eine gusseiserne Pfanne. Stark Fell die Haut mit koscheren Salz und rissig Pfeffer. Hinzufügen von anderen Kräutern und Gewürzen, wie Sie es wünschen
  • Braten für ~45 Minuten bei 450°. Überprüfen Sie die temp mit Fleisch-thermometer
+43
elfie 14.01.2010, 18:00:09

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