Finde ich den Kaloriengehalt von Brot durch die Pausierung es?

Wenn ich die Mikrowelle ein Stück Brot, bis alles Wasser verdampft ist, und dann Wiegen was übrig bleibt, ist der Kaloriengehalt geschätzt, indem die Kalorien in das gleiche Gewicht von Mehl?

+364
RyanDagg 30.06.2018, 20:19:33
33 Antworten

Warum muss ich nachweisen das Brot Naht, wenn ich kneifen die Falten? Die meisten Rezepte sagen, dies zu tun auf der couche und dann über Rollen und slash . Ich sehe keinen Unterschied im fertigen Brot. Solange es bemehlten vor Kürzung der Laib kommt aus suchen große.

+924
Dustin Wilson 03 февр. '09 в 4:24
Meeresfrüchte, Fragen zu stellen über das Kochen oder kulinarische Behandlung von Fisch und Schalentieren oder anderen Lebensmitteln, die geerntet aus Seen, Flüssen und Meeren.
+904
Marley Stacy 06.08.2016, 11:07:11

Ich benutze eine kleine Prise Backpulver in meine Hefe-Brot. Ich weiß nicht, ich fühlte mich immer wie es half form, kleinen Taschen, dass die Hefe dann furzte in ziemlich reichlich. Wie ein Ballon-Tier clown erstreckt sich der Ballon sehr hart, bevor er bläst es auf.

+878
user2900183 05.02.2013, 05:05:42

Ich fand die Antwort in McGee 's"Auf Essen und Kochen: Die Wissenschaft und Lore von der Küche'.

Die basic-ganache 1:1 Schokolade:Sahne (nach Gewicht). Mit viel Schokolade die emulsion können auseinander kommen.

In"Keys to good cooking' McGee beschreibt, wie die Wiederherstellung einer fehlgeschlagenen ganache. Sie legte es über einen Doppel-Kessel, und wenn es erreicht 33ºC y rühren Sie es kräftig durch. Wenn das fehlschlägt, starten Sie mit einem kleineren Stapel, wie Sie sich wieder erholen würde mayonnaisse.

McGee empfiehlt lassen es sitzen an der Theke, um langsam abzukühlen über Nacht.

Die entsprechenden Seiten werden nicht angezeigt auf Google-Books-Vorschau.

+871
Stephen Blank 03.10.2019, 13:37:52

Carving-Kuchen ist eine fortgeschrittene Fähigkeit. Seien Sie nicht frustriert, wenn es nicht funktioniert beim ersten mal. Beginnen mit einfachen designs - keine Kurven mit engen Radien. Vielleicht werden Sie auch wollen, beginnen Sie mit einer 2D-Form anstelle von 3D. Immer machen Sie eine Skizze zuerst. Und starten Sie früh genug, dass Sie wieder Backen, wenn das erste mal nicht funktioniert.

Für das Rezept, Sie wollen einen dichten und feuchten Kuchen. Ein Pfund Kuchen wird gut funktionieren. Verwenden Sie eine 1:1:1:1 Fett:Zucker:Mehl:Eier-Verhältnis von Gewicht, fügen Sie die Eier zu der Sahne-butter/Zucker-Mischung. Anders, die Suche nach einem Rezept, das speziell für carving. Machen Sie nicht einen Schwamm Kuchen oder ein Rezept, die funktioniert mit ei-Schäume, Sie sind viel empfindlicher.

Backen Sie Ihre Ebenen etwa in der Form, die Sie benötigen - für einen Frosch, die Sie möglicherweise verwenden möchten, eine normal große Pfanne für den Körper und einer separaten kleinen Pfanne (oder tartalette pan) für den Kopf. Die Beine werden sehr schwer zu schnitzen vom Körper trennen, erstellen Sie in irgendeiner anderen Art und Weise. Schnitzen Sie mit einem scharfen langen Messer, mit einer Art von Säge - /Rasier-Bewegung, entfernen von Schichten von der Oberfläche zu erreichen, die Form, die Sie wollen.

Es ist auch ratsam zu schauen, tutorials erste. Youtube hat viele von Ihnen, Suche nach Wörtern wie "Kuchen schnitzen", "Bildhauerei Kuchen" und "tutorial" oder "Lektion". Beachten Sie, dass einige von den tollen Skulpturen gezeigt, es müssen über einen personweek Aufwand von einem erfahrenen Schnitzer, und legen Sie Ihre Ziele entsprechend.

+865
opticonizzle 24.08.2018, 20:58:59

Das ist Physik.

Es ist ein Effekt genannt: "die Granulare Konvektion" Es ist ein Phänomen, wo, wenn Sie Materialien in verschiedenen Größen in einem Behälter und vibrieren oder schütteln Sie Sie, dass die größten Objekte verschieben nach oben und der kleinste nach unten.

Halten Sie die Zwiebel vor dem versinken, sollten Sie die gehackte Zwiebel Stück größer in relation zu den anderen Zutaten in den Salat.

Wie Sie sehen können, in JBentley die Antwort, in einem Salat, wo alle Zutaten werden gleichmäßig gehackt werden Sie nicht bekommen die sinkende Wirkung.

+807
user213459 10.06.2017, 14:12:11

Ich habe versucht, um eine glatte, schaumige Erdnuss-butter Zuckerguss. Habe ich eine Tasse cremige Erdnussbutter, eine halbe Tasse butter, 2 Tassen Puderzucker. Ich mochte die Konsistenz der Mischung. Aber ich versehentlich ließ es auf dem Herd und die Hitze des Ofens verursacht, die Glasur zu Schmelzen. Der Zucker kristallisiert wird, und die Farbe ist viel dunkler jetzt. Außerdem ist es viel dicker als ich es wollte. Was mache ich jetzt? Ist es hinüber, oder gibt es eine Möglichkeit für mich, ihn zu retten?

+795
Raja Manikandan 20.01.2015, 00:37:38

Ich kaufte mir ein Paket von gefrorenen, einzeln verpackt, Vakuum-versiegelt Pazifischen Kabeljau-filets (etwa 150-200 Gramm), was ich dachte, war eine seriöse Marke (und nicht den niedrigsten Preis) in meinem nächstgelegenen Supermarkt, und versuchte, die pan-braten. Ich entfrostete es durch fließendes kaltes Wasser in der Spüle und beriet in dieser Antwort (es dauerte etwa 15 Minuten). Als ich öffnete das Paket, eine große Menge von Wasser getrennt hatte, von den Fischen. Ich sorgfältig trocknete, das Filet mit Handtuch-Papier, beschichtet mit Mehl und legen Sie es in einer heißen Pfanne auf maximaler Hitze wie in dieser anderen Frage. Trotz meiner Bemühungen und die heiße Pfanne, der Fisch startete sofort die Freigabe noch mehr Wasser auflösen, das Mehl und drehen in eine kleine 75-100 Gramm gekochte, zähe fischfilet statt einer schön gebraten, zart ein.

Also ich bin auf der Suche nach Ratschläge, wie man richtig wählen Sie gefrorenen Fisch in den ersten Platz. Ich weiß, dass es sein sollte, ordentlich Vakuum-versiegelt und aus einer seriösen Quelle (was auch immer das bedeutet). Aber selbst dann, ein paar gefrorene Fische, verlieren Sie viel Wasser (es war offensichtlich hier der Fall). Welche Eigenschaften sollte ich achten beim Kauf? Kann ich die sagen von der Fisch-Aspekt oder etwas anderes, wenn es gut ist oder nicht? Sind einige Arten besser als andere?

+764
HexaGridBrain 18.10.2013, 14:02:22

Ich habe vor kurzem entdeckt, habe ich Mäuse oder Ratten in meiner garage, wo ich schon einige Sachen gespeichert, die für die Raumfahrt-Zwecke, einschließlich, kaum benutzt, neu gewürzt Pfanne. Ich fand eine Reihe von nagetier Kot in es (blegh), und ich schrubbte es schwer, zweimal mit Seife und heißem Wasser, und wusch Sie aus.

Ich habe auch wieder gewürzt (Herd-top-Methode, nicht Backofen-Methode, wo das öl Raucht und verbrennt), da die Würze war nicht so gut gemacht. Ich dachte, dass die Seife/Wasser/scrub Schaden würde es, aber ich sehe keine sichtbare Verschlechterung der Würze.

Ich habe junge Kinder (zwei unter 5 Jahre alt), und ich bin nicht einem Experten für Lebensmittelsicherheit. Ist das genug, oder muss ich etwas tun, mehr zu garantieren, die Vernunft mein Gusseisen-Pfanne?

Edit: Nach etwas Lesen habe ich gefunden, ein paar Dinge zu überprüfen:

  1. Bleichmittel in Wasser gelöst, getränkt, für ~5 Minuten, töten alles, was nagetier-spezifisch ist. Aber was tun, um meine Gusseisen?
  2. Kot selbst werden einfach weggeworfen, wenn Sie nicht grün (von Gift)
  3. Nager-Urin (die existieren überall Kot vorhanden) tränken in die Würze, auch wenn es jetzt sterilisiert.
  4. Backen Sie in den Ofen für ein paar Stunden ist wahrscheinlich eine sichere Art und Weise zu sterilisieren es. 350F scheint okay zu sein. Ist es hoch genug?

Basierend auf all diese Informationen, ich denke, der beste Ansatz wäre, zu Streifen und re-Saison die Pfanne von Grund auf neu. Das wird alles entfernen getränkt in den vorhandenen Gewürzen, und es werde sterilisieren die Oberfläche.

+763
TwEECer 14.04.2013, 07:18:22

Soweit ich sehen kann, phytohämagglutinin-sollte meist vorhanden in rote kidney-Bohnen oder Saubohnen. (aus wikipedia und https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3153292/)

Ich sah Tolerant die Lebensmittel-Liste auf Ihrer web-site und benutzen Sie nur Linsen (rot und grün) und Kichererbsen-Produkte.

Also, sollten Sie gut sein; aber in jedem Fall, wenn du dich unsicher fühlst, Essen Sie nicht.

+691
steved25 17.11.2014, 11:31:47

Ghee ist im Grunde geklärte butter. Wenn ein dessert-Rezept fordert für "butter", dann ist es wahrscheinlich nicht zur Arbeit gehen. Wenn es Anrufe für die kalte butter in Stücke schneiden... es wird definitiv nicht funktionieren. Wenn ein Rezept fordert butter... du wirst ok sein.. verwenden Sie einen Hauch weniger und ein Spritzer Sahne. Ghee ist butter mit der Milch Feststoffe entfernt.

+684
AiEsper 07.07.2017, 10:47:00

Sie wollen "eine schnelle, billige und einfache Lösung", die sich bewegt Nahrung mit Vakuum:

Big basterBaster

Ich nehme an, das andere wäre eine sehr große ziplock, und Sie würden einfach über die ganze Oberseite der crockpot und schnell umkehren. Viel Platz verschwendet, vergleichsweise teure Taschen.

+671
Jason Blake 17.06.2018, 19:47:32

Lachs ist eine große Sache in meinem Hals der Wälder zu. Legen Sie die Fisch-Haut-Seite nach unten (vor geölt) auf ein dünnes Stück Schaumstoff und stecken den Zahnstocher quer durch die filets in regelmäßigen Abständen (verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen), so dass jeder von Ihnen kommt nur kaum durch die Haut. Sorgfältig abholen den Fisch und legen Sie Sie in Ihr vorgewärmtes öl. Die Punkte der Zahnstocher trennen Sie die Haut von der Oberfläche der Pfanne. Nach ein paar Minuten die Haut verdorrt gut genug, um nicht mehr Gefahr laufen, kleben und brennen. Also für jeden Zahnstocher drücken Sie die Zinken einer Gabel flach gegen den Fisch (mit dem Zahnstocher zwischen einem paar von Zinken) und ziehen Sie die Zahnstocher gerade nach oben heraus.

+636
tctham 02.08.2018, 08:37:32

Ich habe es auf dem Herd: Zucker, mais-Sirup, ect..aber wollte versuchen, es in der Mikrowelle - irgendwelche Tipps, Garzeiten, Techniken?

+612
Dzihik0San 17.05.2017, 09:47:17

Wenn ich das verstanden hab die Frage richtig, gibt es ein paar Möglichkeiten:

  1. Den Essig, die Sie verwendet haben ist zu stark - einige Essige sind milder als andere
  2. Sie haben gekocht aus so viel Wasser, dass die ganze Soße ist viel stärker, als es sein sollte
  3. Etwas über Berechnungen oder Messungen ausgeschaltet war

Nummer 2 ist am wahrscheinlichsten. Größere Mengen dauern länger zum Kochen bringen (auch mit industriellen Heiz-Anlagen) und wird länger dauern, um zu Kochen Sie Wasser ab. Versuchen Sie, schmecken Sie die sauce, wie es Köche. Wenn es schmeckt, bereit, es ist bereit.

+582
Avinash Kumar Pankaj 04.08.2017, 23:49:34

Es gilt für jedes Element einzeln. Hier ist die relevanten FDA-Regel:

(2) Die absteigende Reihenfolge der Dominanz Anforderungen von Absatz (a)(1) dieses Abschnitts gelten nicht für die heutigen Zutaten in den Mengen 2 Prozent oder weniger von Gewicht, wenn Sie eine Liste dieser Inhaltsstoffe ist am Ende der Zutatenverzeichnis nach einer entsprechenden die Quantifizierung Aussage, z.B., Enthält -- Prozent oder weniger ------" oderWeniger als -- Prozent ------." Die leere Prozentsatz innerhalb der Quantifizierung der Erklärung muss ausgefüllt werden, mit einem Schwellenwert von 2 Prozent, oder, wenn gewünscht, 1,5 Prozent, 1,0 Prozent oder 0,5 Prozent, wie angemessen. Keine Zutat, die die Quantifizierung der Satz gilt, dürfen vorhanden in einer Menge, die größer als der angegebene Schwellenwert.

+574
user21270 11.11.2016, 06:35:18

Von entscheidender Bedeutung? Nein.

  • Ich regelmäßig tun wirklich lecker Kichererbsen ohne Backpulver.

Nützlich ist? Vielleicht bekommt es schneller geht.

Das Backpulver macht die soak-basic(pH-wise). Dies ist bekannt zu glätten mais Mehl tortilla Teig geschmeidig genug ist. Ich würde vermuten, es hat den gleichen Effekt auf die Kichererbsen-shell.

Diese Antwort ist ein Schuss aus der Hüfte erraten. Upvote/downvote als angemessen.

+545
user252961 23.04.2013, 14:58:02

Ich denke, dass Doug und yossarian beide berührt die wichtigsten Punkte, aber um es zusammenzufassen, es gibt vier Gründe, warum Sie möglicherweise nicht möchten, verwenden Sie ein Fleisch-thermometer für Süßigkeiten:

  1. Auswahl Ein Fleisch-thermometer möglicherweise gehen von 140 F 220 F oder sowas, das ist viel für Fleisch. Candy erfordert oft eine Reihe von etwa 75 Grad (Schokolade), die bis zu 400+ Grad (hard candy). Die Reichweite der meisten Thermometer ist einfach nicht ausreichend, um die meisten Süßigkeiten.
  2. Genauigkeit , Wenn Sie die Schokolade Temperieren, 88 F Grad ist eine ideale Betriebstemperatur (für dunkle Schokolade). Manche Leute würden 91 so hoch, möchten Sie vielleicht zu denken beginnen. Wenn Sie Karamellen, der Unterschied zwischen 235 F 240 F kann der Unterschied zwischen wunderbar chewy Karamell und Zucker-flavoured rock. Wenn Sie nicht Lesen können, ein-Grad-Schritten auf einen Blick, Sie brauchen eine echte candy-thermometer.
  3. Speed - Fleisch-Thermometer oft 30 Sekunden bis eine minute, um ein präzises Ergebnis zu erhalten. Wenn Sie die Süßigkeiten, Sie werden in der Lage zu sagen, was die Temperatur ist jetzt.
  4. Kontamination ich will nicht das thermometer, das geht in halb-rohem Fleisch irgendwo in der Nähe meiner Schokolade.
+529
Bo Tidwell 17.06.2018, 08:26:11

Nicht Kochen, das nicht-Kochen der Lasagne, sogar für eine minute. Ich Tat dies, und ruiniert jede Nudel. Ich kann mich nicht lösen davon.

+460
Syed Ali Akbar Rizvi 17.10.2018, 17:56:27

Spiritus is a Polish vodka that is 96% alcohol by volume. I should think it is as sterile as it is possible to get.Bild: Spiritus ist ein polnischer Wodka, der ist 98% Alkohol nach Volumen. Ich denke es ist so steril, wie es möglich ist, zu bekommen.

Lebensmittel, die sehr hohe Konzentration von Chemikalien sind in der Regel schlechter Lebensräume für Bakterien und Pilze. Objekte, die dem hohen Zuckergehalt, hohe Salz oder hohe Alkohol würde in der Regel sicher sein. Sie haben wahrscheinlich reiner Zucker und Salz im Haus, aber andere high-Zucker Lebensmittel gehören würde, der Honig, die Sirupe, Sirup und einige Staus.

Es ist möglich, für diese Lebensmittel zu feucht ist und somit Bakterien oder Schimmelpilze können wachsen, auf die Feuchtigkeit. Ein Glas Marmelade, kann die Entwicklung einer feuchten Flecken auf seiner Oberfläche, die ist leicht süß aber nicht zu süß und so ein toller Lebensraum für viele bugs.

Die sicherste Sache, die ich denken kann, ist starken Alkoholika wie Wodka, whiskey, rum, brandy, etc. Diese alle haben ausreichend Alkohol, um sich zu halten, und alles, was Sie Kontakt, steril. Sogar Wein und Bier sind ausreichend stark zu steril.

+451
Hyfen 13.08.2011, 11:35:48

Sous vide ist einfach ein Werkzeug. Es ist nicht der richtige für jeden job. Rendering-Fett ist in der Regel ein problem wegen der niedrigen Temperaturen verwendet. Was war das endgültige Ergebnis, das Sie im Sinn hatte? Wenn Sie möchten, dass "traditionelle" rippen, dann die beste Art zu Kochen ist traditionell. Google wird zeigen mehrere Quellen, versuchen Chefsteps und Ernst, der Isst für den Anfang.

+402
ng150716 24.05.2011, 04:06:36

Wir haben diese Salbei-pflanze und es ist gewachsen in gigantische monster, die verbraucht mein Kräuter-patch.

Ich werde ihn angreifen, mit Begeisterung und viel Salbei, etwas zu tun mit. Im letzten Jahr machten wir einen Salbei-Gelee, aber dieses Jahr will ich etwas anderes tun.

Was sind meine Optionen?

+380
Nazir ShahBakhsh 26.04.2016, 08:07:42

Kurze Antwort: Ich habe nur gehört, gute Dinge über das CCK #1 kleine slicer, und würde vorschlagen, dass. Wenn Sie neu auf den Stil der Messer, pick-up eine billige carbon-Stahl Dexter Russell eine für wie $20-25 auf Ihrem lokalen Chinatown.

Lange Antwort: chinesische Hobel Messer (häufiger als chinesische Spalter) sind Mehrzweck-Messer, so dass Sie füllen Sie die gleiche Nische wie im französischen Stil mit chef-Messer. Sie sind Häufig Optionen für günstige restaurant, Messer, und ich habe gesehen, wie Sie Professionell genutzt. Ich verwende jetzt einen Dexter Chinese Cleaver als meine primäre Messer zu Hause.

Die gemeinsamen Merkmale der chinesischen Spalter ein squared-off, deep, oft carbon-Stahl-Klinge, Bambus-barrel-Stil Griff, und pure awesomeness. In der Regel sind die Lamellen rund 200mm lang x 75-90 mm tief, oder über 8" x 3". Sie beachten, die klingen sind nicht so schwer und dick wie deutschen Stil cleavers, so dass Sie können nicht mit Knochen.

Obwohl Sie noch erwähnt eine Menge für Gemüse hacken, chinesische Spalter sind bemerkenswert flexibel für Fleisch und Gemüse. Sie können hier videos von Küchenchef Martin Yan ZERLEGUNG ein Huhn in unter 30 Sekunden mit einem chinesischen Hackmesser. Die Tiefe Klinge macht das hacken Dicke Objekte einfach, wo das Quadrat der Ecke ist bemerkenswert für feine detail-Arbeit. Die Wirbelsäule des Messers kann verwendet werden, um tenderize Fleisch oder kratzen Schneidebretter. Die Breite Klinge ist ideal für die übertragung geschnitten Produkt zu einem pan. Sie können sogar den Griff zum Zerkleinern von Gewürzen!

Die Kohlenstoff-Stahl-klingen können Liebe oder Hass für viele Menschen. Persönlich, ich Liebe, wie mir , nimmt und hält eine Kante, vergleichbar mit den teuren rostfreien Stählen. Die fliege in der Salbe ist, dass Sie können Rost direkt vor Ihren Augen, wenn Sie sich schneiden Zitronen oder sauren Tomaten. Sie sollten immer gereinigt und getrocknet werden UMGEHEND nach Gebrauch, Rost zu vermeiden. Zwischen verwenden, ich öl mir leicht mit Pflanzenöl, als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme. Zwischen dieser und der Wasser-Intoleranz von Bambus Griff, die Sie tun, brauchen spezielle Pflege.

Obwohl Edelstahl-Spalter immer häufiger werden, denke ich wirklich, es Niederlagen der Punkt, wenn Sie verwenden ein. Sie sind doch Billig und hässlich, sondern Arbeitstiere. Ein guter Chinese cleaver sollte nicht setzen Sie wieder mehr als $50 in Ihre lokalen Chinatown, oder online... meins war ungefähr $25 und es tut verdammt gut, aber ich werde wahrscheinlich ein upgrade auf eine CCK #1 schließlich.

+364
George Picton 26.01.2016, 17:23:37

Durch Ihre definition, ich würde Kochen Sie alle auf einmal. Von dort aus haben Sie ein paar Optionen.

  1. Lassen Sie Sie in die Schale und schälen, wenn nötig. Dieser hält eine Menge von der Luft, die verlängert die Haltbarkeit auf 2 Wochen, kann aber trocknen Sie Sie out ein kleines making die textur ein wenig härter.
  2. Sofort schälen und trocknen Sie so gut wie möglich. Setzen Sie Sie in ein Zip-Lock-zusammen mit einem trockenen Papiertuch auf dem Boden zu fangen, jede extra Wasser und kondensation. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Die textur ist viel besser, aber Ihre Haltbarkeit, wenn ca. 1 Woche und ist ein wenig smellier. (auch setzen, zip-lock in einen überdachten container) Lol. Food-Läden verkaufen jetzt Eier auf diese Weise.

So oder so möchten Sie vielleicht lassen Sie Sie sitzen an der Theke, lange genug, um die Kälte aus, also es ist nicht so schwer. Für mich ist es egal, ich esse Sie alle alten Weg. LIEBE EM!

+359
nickg 26.09.2010, 16:23:01

Wir haben ein Vollkorn-sandwich-Brot-Rezept, das funktioniert gut. Es ist sicherlich möglich, es richtig zu machen jedes mal. Wie Sie sicher gemerkt haben - wenn Sie wollen in der Lage sein, sowohl kauen und schlucken dein Brot, es erfordert extra gluten.

Verbessern Sie Ihre Rezept - oder zumindest machen es mehr wiederholbar - es wird Ihnen helfen, schalten Sie es über zu gewichten. Nur machen Sie es, wie Sie normalerweise würde, durch die Lautstärke, sondern Wiegen jeder einzelnen Zutat wie Messen Sie es aus und schreiben Sie es auf. Sie können dann zuverlässig optimieren Sie Ihre Verhältnisse und genießen Sie die Planbarkeit Ihres Produktes.

Das Backen von Brot nach Gewicht, neben, nicht als beeinflußt durch das Wetter, ist auch viel schneller. Sie müssen nicht vorsichtig aushöhlen Ebene Tassen mehr - Sie nur dump in Mehl aus dem Beutel, bis das Gewicht richtig ist.

Ich werde auch den zweiten Kommentar oben, dass Sie möglicherweise ein wenig Experimentieren mit einem Rezept, mit halben Vollkornbrot oder weniger, so können Sie bauen einige Erfahrung mit, was ein richtig hydratisiert Teig aussieht. Wenn Sie Kinder haben, es hilft auch, um Sie zu brechen, um die bitteren Aromen allmählich mehr.

+316
meah 11.02.2011, 01:04:39

Die frischen Bockshornklee, die ich gekauft habe enthält:
- lange Stiele
- grüne Blätter
- gelbe Blätter


Ich möchte wissen, welche Teile der frischen Bockshornklee soll ich werfen Sie, bevor Sie Austrocknen geschützt?

+305
Ian Hawkins 11.01.2014, 07:43:58

Vor kurzem bestellte ich einen Lebensmittel-Lieferservice von Whole Foods, und als ich die Bestellung bemerkte ich, dass Sie hatte, Steckrüben, die ich hatte nie vor, also habe ich beschlossen, Sie zu versuchen. Was ich bekam war dieses:

an unknown vegetable

Sie sehen nicht alles, wie jedes Bild, das ich online finden kann, der Steckrüben, die Aussehen soll wie eine große Rübe. Stattdessen, Sie erscheinen zu sein eine Art von yam. (Das heißt, eine tatsächliche yam, nicht eine süße Kartoffel, die für einige Grund wird Häufig genannt ein yam in den USA!)

Hinzufügen, um die Verwirrung, die Sie zu sein scheinen, überzogen mit einer dicken Schicht aus Wachs. Ich gegoogelt Gemüse, bedeckt mit Wachs, und alles, was sich zeigt, ist viele Seiten, Steckrüben! Steckrüben, es stellt sich heraus, sind Häufig gewachst, um Sie zu halten vor dem Austrocknen. Ich kann nicht finden alle Informationen über gewachst Süßkartoffeln, obwohl. Also, was sind diese Dinge?

+202
Palash Bauri 11.02.2017, 16:38:57

Wie funktioniert die Gärung produzierte chymosin (bio-chemisch entwickelt, Lab) zu vergleichen, um echtes säugetier-Lab? Hat es Auswirkungen auf den Geschmack des Käses?

+168
Helen Dickson 29.11.2016, 13:22:44

Ich bin nicht sicher, was dein spezifisches problem ist, so ist hier einige Allgemeine Hinweise auf der Herstellung von Süßigkeiten und Karamell.

Als für die Kontrolle, die die normale Methode zur Kontrolle mit einem thermometer. (Sie werden sogar als "candy-Thermometer"). Das thermometer sollte eine sehr schnelle Reaktionszeit, und in der Lage sein, die Messung in Bruchteilen von Graden (eine Stelle nach dem Komma ist genug, auch für die Celsius-Messungen).

Sollten Sie auch eine Quelle von Wärme, die so reagieren, wie möglich. Induktions-und gas-Arbeit am besten. Wenn Sie mit resistivem Strom, bereit sein, ziehen Sie die Pfanne Weg von der Hitze ein Grad oder zwei, bevor die Grenztemperatur erreicht wird (müssen Sie rechnen einige die Verschleppung: Die Hitze aus der Pfanne weiter erhitzen, bis der Sirup auch nach der Wärmequelle entfernt wurde. Mehr erwarten die Verschleppung von Kupfer Kern als Reine Stahl -, und mehr aus Stahl als aus Aluminium).

Die caramelization reiner Saccharose beginnt bei etwa 160°C, aber wenn Sie gemischt in andere Arten von Zucker, ist es anders. Für jede Art von Zuker, mit steigender Zeit und steigender Temperatur, bekommen Sie eine dunklere, weniger süßes Karamell. Es ist bis zu Ihnen, welche Art Sie wollen, aber die sehr leichte Art nicht haben, das komplexe aroma der Mitte farbene, und die sehr dunklen sind etwas hart.

Es gibt Karten für die Stadien von Zucker-Sirup (threads, soft-ball, etc) und den entsprechenden Temperaturen. Sie bestimmen nicht nur den Grad der caramelization, aber auch die Härte der fertigen Süßigkeiten. Es ist leicht zu finden, eine englische Sprache, die man mit Google, versuchen Sie diese ein. Ein bisschen suchen sollte wiederum einige, die enthalten Fotos von den Süßigkeiten statt gezeichnet Illustrationen. Verwenden Sie ein solches Diagramm, wenn Herstellung von Süßigkeiten, die Sie benötigen.

Eine weitere variable in candy kommt mit Ihren Zutaten. Säuren werden Sie weicher Karamell. Genug von Ihnen halten es flüssig. Milch und Sahne weich wird es auch. Achten Sie auf, Wann und wie Sie das hinzufügen. Wenn du Milchprodukte sitzen in der Pfanne zu lange, Sie werden entwickeln Ihre eigenen verbrüht Milch-Geschmack. Auch, fügen Sie keine kalten Flüssigkeiten auf heiße Karamell, es wird versteifen.

Das ist es, wenn Sie darauf hinweisen, bestimmte Probleme, die Sie haben, wird es leichter sein, Ihnen zu helfen.

+151
MT Ring 25.07.2015, 03:52:18

Haben Sie schon einmal an Arby ' s? (siehe Arby ' s Roast Beef - das, was Stück Fleisch?)

Das Rindfleisch entspricht einer Schinken genannt wird, ein Dampfer Runde und es wird allgemein serviert, geröstet und, ja, in dünne Scheiben geschnitten. Es ist die gesamte ur-Runde von einer Kuh.

enter image description here

Für den Markt (in den USA) die Runde wird üblicherweise geschlachtet nach unten, um andere, kleinere, Schnitte. Tri-tip, rump roast, Auge der Runde. Für die meisten Teil, den Sie nur sehen, eine vollständige Dampfer Runde auf große Mahlzeiten oder in Kantinen oder Catering-event.

(Hinweis: vor der Bearbeitung der Frage, die ursprünglich kontrastiert ham vs. steak (vermutlich Rind))

+86
Johannes Moselane 12.07.2011, 22:42:16

Es spielt keine Rolle wie weit steigen oder Geschmack betrifft. Sie können kalt steigt der Teig, oder die geformten bagels, oder beides.

Allerdings, der Vorteil der kalt-steigt die geformten bagels ist, dass der kalte Teig ist leichter zu schälen und tunken Sie in das kochende Wasser, als Zimmer temp Teig ist. Bagel Teig eher klebrig und weich, und es ist eine Herausforderung, um zu vermeiden, Dehnung der bagels, während dunking.

+68
feferrara 18.06.2014, 18:20:19

Ich kaufte einige raw-turkey drumsticks und setzen Sie Sie in einem Kunststoff-Gemüse-Tasche in den laden. Wenn ich es aus der Einkaufstüte legen Sie Sie in den Kühlschrank sah ich, dass die Schrumpffolie gebrochen hatte und das Paket außen war nass (innerhalb des Kunststoff-Gemüse-Tasche). Einige von meine andere Lebensmittel sah sehr leicht nass, so dass ich nehme an, Sie könnten vielleicht bekommen haben eine kleine Türkei Flüssigkeit auf. Wie reinige ich Sie? Ich wischte mir die andere Lebensmittel mit Essig mit zwei verschiedenen Papier-Handtücher, ich bin nicht komfortabel mit Bleichmittel auf Essen, obwohl. Kann ich Spülen Sie die Gurke und Orangen wirklich gut oder ist das nicht genug?

Und ist es sicher zu Essen, das Teil der Türkei, ausgesetzt war? Ich nehme an, die Kunststoff-Folie war zu Dünn für die schwere der Türkei drumsticks.

+48
Dave Navarro 18.09.2016, 23:02:36

In Großbritannien habe ich auf einen Döner-Kebab-Mischung, die Sie kaufen können von den lokalen Geschäften oder eBay. Sie können in der Lage sein, Informationen zu erhalten oder Ideen aus, die Mischung. Es ist sehr gut und besser als der Döner, die ich von meinen mitnehmen.

Suche eBay für Döner Kebab Mischen oder Würzen.

+46
Zentro 24.04.2010, 08:26:57

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