Zurück zu dem, was Jefromi sagt, was denken Sie, ist der Geschmack von Zimt. Mich würzig, süß, erdig und ein wenig bitter. Wenn dies klingt nicht wie Zimt an Ihnen, vielleicht sind Sie der Verkostung etwas anderes. Hi.. war ich Würze es.. this ist einfach, wie es aussieht nachdem ich es gereinigt, nachdem ich es benutzt habe Tipp: Kochen und Backen immer häufiger und Sie werden entdecken, vergessen Nahrung früher. ^_^ Das ist genau, wie wir es tun, in meinem Haus, und da sich der chili gewonnen office-chili cook-off, ich fühle keine Notwendigkeit, es zu ändern. Hmm... mein Kühlschrank ist (natürlich) frostfrei, und ich hatte gerade eine sehr klare Erfahrung, wo nehmen Sie eine Tasche, die war 50% Blindgänger und speichern es dort (mit der Tasche öffnen) für ein paar Tage, hat es nur 5% Blindgänger. (Das ist, was führte mich zu diesem post Frage/Antwort). Das heißt, ich sehe Ihren Punkt, wie ich dachte Kühlschränke sind relativ niedrige Luftfeuchtigkeit-außerhalb der Gemüse-Schublade. Wer mehr Daten haben, oder eine Erklärung? Ich bin mir nicht sicher, ich verstehe den Punkt deiner Frage. Sie scheinen bereits festgestellt haben, dass das funktioniert - sind Sie wirklich nur versucht zu Fragen, wenn jemand anderes es je getan hat? Oder sind Sie tatsächlich versucht, etwas herauszufinden? (Beachten Sie, dass, wenn alles, was Sie versuchen zu tun ist, lassen Sie die Menschen wissen, dass dies funktioniert, können Sie Fragen und beantworten Sie Ihre eigene Frage.) @padma rufen Sie diese "mit öl" grenzwertig ist irreführend, da Kokosöl bei (Teil von dem, was wir denken würden) die Raumtemperatur ist solide und Verhalten sich mehr wie die Verkürzung als wie öl... Ich habe festgestellt, Steine vor, aber bei Reis und Kaffee. Ich nehme an, es ist ziemlich selten. Ich bin sehr paranoid über die Suche nach Steinen in meinem Kaffee, da ist es nicht Wert Beschädigung einen $700-Schleifer... @Mugen : reiben Sie die Zwiebel und speichern Sie die Flüssigkeit (nicht unbedingt den Brei ... müssen Sie möglicherweise in squeeze es)... nachdem Sie Sie gekocht haben unten, das andere Gemüse, die Zwiebel-Saft mit den anderen Flüssigkeiten. Ich möchte hinzufügen das neben der gewürfelten Zwiebeln, so haben Sie immer noch die original-textur. Wäre das nicht das Kalb Brust viel zarter als ein brisket (das ist von Erwachsenen in Amerika)? Ich denke, die Rezepte müssten Sie eine gute Menge von Anpassung (oder besser, ersetzen Sie einen anderen Schnitt wie chuck roll, je nach Fall). @ChrisSteinbach Es gibt keine solche Sache wie ein Organismus, der kann standhalten 212 Grad (mit Ausnahme der unten auf dem Meeresgrund, und wenn diejenigen, die kommen aus Ihrem Wasserhahn, jeder, der abziehen, die Wasser-Quelle ist ziemlich tot.) Alle Giftstoffe, die eingeführt wurden, müssten auch die von der Quelle (solange Sie halten den Topf, um zu verhindern, dass introing Sie selbst) und damit dem ersten Kochen nicht, Sie loszuwerden, entweder. Allerdings, wenn Sie lassen Sie den Topf AUFGEDECKT auf dem Herd, wer weiß, was könnte drin sein, und Sie sollten beginnen Sie wieder mit neuem Wasser. Super, danke für die Tipps. Ich verwendet Ruhlman ' s Rezept (ohne Knoblauch, Thymian oder Beeren) mit normalem Salz. Ich habe gerade bestellt ein paar flüssiger Rauch, so dass ich verwenden werde, die vor der Röstung. @FuzzyChef - das würde Sinn machen. Ich habe meistens Hartkäse-Sorten, geräuchert, ich hätte nicht gewusst, wo mozz fiel auf der Skala, ohne Ihre Erfahrung :) Ich kann verstehen, dass die Unterschiede NUN zwischen den verschiedenen Arten von Steinen. Das Problem ist, dass ich nicht die Forschung wie die Dinge VOR dem Kauf meine Steine. Ich habe einen bastard Stein grob auf der einen Seite und fein auf der anderen, und es ist eine trockene Stein-Verbundwerkstoff, während die ultra-feinen Stein, den ich habe, ist eine öl-Stein. Es ist die verdammte ÖL-Stein, der mir auch noch Probleme. Ich denke einfach spannen Sie es in den Mülleimer, mehr verflixten ärger als es Wert ist. Trockene Steine sind viel leichter zu reinigen. das ist kein beef Wellington, da es nicht verpackt in Blätterteig Ich habe, denke ich, wird es Auswirkungen auf den Geschmack, eine Menge. Wäre das hinzufügen von Flüssigkeit, Zucker, wie Agaven-oder Ahornsirup "lösen" das problem? Viele Gusseisen-Gewürz-Beratung bereits am SA. Grundsätzlich müssen Sie mehr tun es! @Tim Gilbert, das ist genau das, was ich Tue. Nur vergessen Sie nicht beschriften Sie die Taschen *bevor* Sie Sie zu füllen. Wie funktioniert das? Die Gärung ist ein wichtiger Teil der Geschmack und die textur des dosa? Es nicht nur ein Mehl Pfannkuchen! @Plain Ol'Common Sinn : ich war gerade listing Gemüse ... fast jeder Käse Werke (Blauschimmelkäse möglicherweise ein bisschen stark, in großen Mengen, obwohl), und natürlich Fleisch wie Schinken, salami, Würste, etc, wenn Sie wollen zu treffen, fast alle Gruppen von Lebensmitteln auf einmal ... dann nur dazu dienen, mit einigen guten Brot. Ich benutze ein Verhältnis von 1:1 nach Volumen mit Kosher Salz (3/4 c Kosher salt plus 3/4 Tasse Kristallzucker) für Hähnchenbrust. Wenn ich mich erinnere, Alton Brown macht das gleiche Gewicht (1 Pfund Kosher Salz, 1 Pfund Zucker) für seine die Türkei-sole. Ich verwendet, um. Medium/medium-gut burger ist so viel besser. Halten Sie Sie Kochen 'til Sie sind so verkohlt, dass der verbrannte Geschmack überschreibt die leichteren Geschmack? :) Was für eine schreckliche Sache zu betrachten, zu tun, um einen Armen, unschuldigen Tomate. //schaudern Egal, welche Antworten Sie erhalten unten, die wahre Natur der Grill ist Bier zu trinken, während Sie Kochen Zeug draußen über heiße Kohlen. @user35591 - hoffe, dass das fehlen der Antwort ist nicht, weil es funktionierte schlecht! @ChiLeung : verwenden Sie zwei Löffel ... man ist eingetaucht in den Topf, probiert werden, gießt dann in die andere Löffel (zwar nicht über den Topf). Sie schmecken dann ab dem zweiten Löffel. Ohh, die Haut! Ich dachte, du meintest das im inneren. Und mit "weich" meinst du, die Haut selbst, nicht die Reife, richtig? Dann macht es Sinn. Ich glaube, dass diese ganzen verschiedenen (sub -) Spezies, und ich denke, Sie können alles gut für fast jedes Gericht, solange Sie nicht über oder underripe. @Senschen wenn das war eine Antwort, ich würde für ihn Stimmen. Ich Tat das gleiche an der uni (oder im Kühlschrank und verwenden Sie in ein paar Tagen) und noch 20 Jahre später . Sehr gut funktioniert für die meisten Fleisch+Gemüse in sauce-Gerichte Ich denke, ein paar mehr details könnten helfen. Was ist das Rezept und die Methode? Sie schlagen Eier, die nur Eiweiß oder nur Eigelb? Was ist das Ergebnis, die Sie versuchen zu erreichen mit den Eiern? Shalryn, die KitchenAid Classic Plus ist nur $230. Nicht zu werfen, um "nur" nebenbei, aber es macht einen guten job auf etwa die Hälfte der Preis, den Sie denken. Es ist nur 4,5 Liter, so dass bedeutet, dass Sie nicht machen Doppel-Chargen, aber es ist sicherlich groß genug für einen Laib Brot.

Bechamel ist ein sehr typisches Beispiel. Wenn Sie mischen Sie einfach die Zutaten in eine zufällige Reihenfolge und die Temperatur, Sie würde nicht erhalten, eine echte bechamel, aber entweder Klumpen oder etwas seltsam. Ich selbst erinnere mich, einmal ein Freund, fast ruiniert die Mahlzeit, die seine Mutter war, zu Kochen - das Rezept war die bechamel über etwas eingewickelt und Kochen in den Ofen, und er bereitete sich auf die Gießen öl, Mehl und Milch über die Brötchen ohne zu Kochen, bechamel-ersten.

Dann können Sie fast alles Backen. Macarons, Torte Krusten (kann man sich in kurzer vs. Blätterteig. vs pate sable dort), cookies... Ruhlmann sogar der Auffassung, Biskuit und Rührkuchen zu sein, zwei verschiedene Kuchen aus den gleichen Zutaten mit dem gleichen Verhältnis - eins ist gemacht mit dem eincremen Methode, die anderen mit der muffin-Methode. Oder, wenn Sie wollen, um goofy und sehr einfach, versuchen Sie, die Füllung aus dem Spritzbeutel zuerst auf einer Platte, Backen ein eclaire oder profiterole Sekunde. Oder "füllen" des raw-eclaire ersten, zweiten Backen.

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