@DenisdeBernardy Denaturierung der meisten Proteine, die das Fleisch "zäh" passiert zwischen 55c und 65c. Alles über das Kochen, das Fleisch einfach nur gut. Die große Sache über Paprika -- es gibt keine Notwendigkeit, um überhaupt Saatgut kaufen ... jedes mal, wenn Sie kaufen eine Paprika zu Essen, Sie bekommen genug, um die pflanze mehr Paprika, als Sie brauchen, für einen kleinen Garten. @Devner PC ist das richtige material für jede Art von Schimmel. Aber die Dicke ist das Hauptproblem. Was sind die Dicke der Schimmel? @rumtscho ja, es funktioniert, und danke für den Hinweis it out. hoffentlich in etwa gleichmäßig auf beiden Seiten und genug, einen Hinweis zu geben. Sprechen Sie über **OVERKILL**. OP verschieben muss das Huhn für etwa eine Stunde (+/-). Kein Trockeneis, keine Handschuhe, keine gefrorenen Eiswürfel sole benötigt werden. Ist es elementar/metallisches Eisen in Bohnen, dass Sie könnte oxidieren (in dem Fall könnte es sein, Marktchancen für Edelstahl-Bohnen), oder ist das kompletter Unsinn? Obwohl ich genieße das hinzufügen von ein wenig Milch, um meine scamble dies ist ein großer Punkt. Kochen Sie langsam, ist der Schlüssel zu richtigen Ergebnissen. @LorelC. Ja, das ist für das einfrieren :P Ich hätte, aber ich war mir nicht sicher, ob das erlaubt war. Wie ich schon sagte, ich Lerne immer noch mich, und ich wollte nicht einfach kopieren und einfügen von einem anderen Standort wegen der strengen posting die Regeln hier und auch Fragen des Urheberrechts im Allgemeinen. Ich habe nur die Boxen in den Gefrierschrank, wie es ist, und ziehen Sie dann einen Würfel heraus, zu einer Zeit. Es funktioniert ganz gut. Raymond Blanc verwendet Sie in einer klaren Tomatensuppe, Heston Blumenthal extrahiert den Duft irgendwie IIRC. Deine Geschichte ist einer der Vorteile der "mise en plas' -- ich nicht Messen, alles, aber unter 'em aus dem Schrank/Kühlschrank am Anfang lässt Sie wissen, wenn etwas fehlt. (und wenn es noch auf der Theke, wenn Sie fertig sind, ist es ein Zeichen, Sie vergessen etwas hinzufügen) Sind cheddar oder Gouda praktikable Möglichkeiten? Er hat eine ziemlich süße Sammlung gibt. +1 für die yoshikane Kein Wunder, dass meine Blattgemüse sind immer so zäh. Ich bevorzuge jedoch meine grünen gekocht werden, entfernen die meisten Bakterien. Ich werde versuchen, Grillen Sie. Danke, das ist hilfreich. Ich habe deinen Rat und aktualisiert die Frage. Interessant. Wie beeinflusst das die textur? Ich weiß, wenn ich Kuchen dekorieren Klassen, erzählten Sie uns, um es in Kuchen-Mischungen zu Unternehmen Sie, damit könnten wir stapeln Sie die Kuchen. Ich weiß, die Frage zielte auf die Verwendung einer im Vergleich zu den anderen, aber da diese Frage ist wirklich leicht zu finden, wenn Sie sind auf der Suche nach dem Unterschied, wie Sie gemacht sind, und ist ansonsten genial, ich habe bearbeitet, in ein paar bits über, die. Es scheint, wie das crisping/braten und Kuchen sind eine Art von besonderen Fällen, die eine sehr spezifische Technik und arbeiten nur auf bestimmte Dinge. Die Türkei sollte 165 Grad F. Möchten Sie wissen, wie Sie herausfinden, welche Stähle sind food-grade? Ich habe das getan, einige der Forschung für eine ganze Weile jetzt, und ich kann nicht finden, etwas über die Arten von Stahl sind in Ordnung in der EU. Das ist ein heck eine Antwort! Es ist auch die erste Antwort, die ich je gesehen habe, der hat Bilder in es. Verdammt, jetzt bin ich wieder hungrig! ;-) ich werde echo Thursagan. einfach nur ein Reiskocher -- es gibt keine andere Möglichkeit, die ich gefunden habe, die ist wie narrensicher. für das aufzählen der Prozess, durch den ist es besser, ich habe keine Ahnung. ich halte es für Magie. aber wenn Sie möchten, dass Reis, der passt zu Ihren Qualifikationen, im ernst... ein Reiskocher. Bezogen auf @Ecnerwal 's Vorschlag (und nicht eine Antwort, denn ich weiß nicht, warum es funktioniert oder ob es einen besseren Weg): wenn ich onigiri (japanische Reisbällchen) ich forme Sie mit den Händen oder einer Form in Salzwasser getaucht, dann lassen Sie Sie vollständig abkühlen auf Raumtemperatur und im Kühlschrank über Nacht. Ich ließ Sie wieder auf Raumtemperatur vor dem Essen, und der Reis ist sehr lecker. (Sie können auch kalt gegessen werden, ich bevorzuge nur mit der Kälte aus.) Ebenso möchte ich die portion Reis, die ich planen, Aufwärmen und abkühlen lassen, bevor Sie abdecken und kühl, dann die Hitze zumindest teilweise bedeckt. @hoc_age: halten Sie, Fragen zu stellen, auf die die Antwort ist bereits in meiner Frage, oder zumindest konkludent durch meine Frage. Nämlich, Nein, ich habe nicht versucht, andere Arten von Zucker, reduzieren Sie Zucker, andere Arten von Mehl, oder eine der anderen unzähligen Möglichkeiten, weil wenn ich wollte, um eine Verschwendung von Zeit, Geld und Kalorien auf Dutzenden von Experimenten, *ich würde nicht die Mühe gemacht, das posting eine Frage*. Das ganze *Punkt* zu Fragen, eine Frage ist es so, dass jemand, der eigentlichen *erleben* können post eine Antwort, basierend auf dieser Erfahrung. Wie genau wird diese unterscheidet sich von ein Rezept anfordern? Sind Sie auf der Suche nach etwas, das riecht nach Döner, aber ist das irgendwie anders? Welche Unterschiede akzeptabel sind? Um fair zu sein, es gibt eine Menge andere Flüssigkeit - die Bitterkeit von einer Flasche Bier wird verteilt über das gesamte Volumen der chili (wahrscheinlich viel mehr als 12 oz), so dauert es ziemlich bitter Bier, um den Geschmack durch alle chili-Geschmack. Vielleicht ist Gordon Ramsey mag nur kalten Türkei? Und btw, mit Mörsern, mit unbehandelter Stein Oberfläche, die gängige Methode zu sein scheint, nur Spülen Sie Sie mit Wasser und lassen Sie einige Rest-öl, wo es ist. @nerdpod - ich habe nicht ein Rezept, weil ich nur Augapfel es. Wenn Sie wissen, was Ihre Teig Aussehen soll, wie passen Sie anschließend die Mehl/Wasser beim kneten, um Fehler zu korrigieren. Ich würde vermuten, dass ich hinzufügen, dass weniger als 1/4 der gesamten Getreide pro Laib - Sie könnte noch mehr, aber ich will nur Sie, und fügen Sie einige textur-ohne übernahme. Es ersetzt nicht das Mehl, weil es nicht hinzufügen, um die Struktur des Brotes an alle. Wenn die OP gemeint pouletschnitzel, dann ist das eine ganz andere Sache und keine Meeresfrüchte beteiligt sind. In dem Fall, sicher, warum nicht rot? Es werde ein Kreuz zwischen die üblichen chicken-Schnitzel-Teller und coq au vin, aber ich sehe keinen Grund, warum das wäre eine schlechte Sache.

Ich ging, um einige curry puffs folgenden dieses Rezept, in dem einige "Fleisch-curry-Pulver" wird verwendet, um den Geschmack der Füllung. Ich war nur gonna benutzen Sie die normale im laden gekaufte curry-Pulver, die ich finden kann in meinem lokalen Supermarkt, aber dann habe ich begann mich zu Fragen, ob es einen bedeutenden Unterschied zwischen dem, was ich habe und was ist in dem Rezept. Die Erwähnung von "Fleisch "curry powder" in der Zutatenliste kann vermuten, dass es eine bestimmte Art von curry, die besonders geeignet ist für Fleisch? Wie Sie sehen können aus die Bilder unten, dort gibt es einen leichten Farbunterschied zwischen den beiden zumindest.

Kann jemand mit Erfahrung der Malaysischen oder ähnliches Kochen lassen Sie mich wissen, wenn es etwas bestimmtes das ich beachten sollte bei der Auswahl der Gewürze für die Füllungen?

Die curry-Pulver dargestellt, das Rezept:

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Die curry-Pulver, die ich verwenden wollte

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