Fragen mit dem Tag 'brining'

Auch durch die Art und Weise, die Hefe Nebenprodukte, die kommen von der langsam aufgehenden Teig sind sehr begehrt. Langsam gestiegen Brot ist im Allgemeinen als überlegen zu schnell gestiegen. Ja. Ich denke, ...
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Die ätherischen öle /Blumen Hinzugefügt werden können, um dim-sum-Dampfer, um die duftenden Knödel?

Ich habe die Betrachtung über das hinzufügen von ein paar Tropfen [- Food Grade] floral ätherische öle oder ganze Blumen in die dim-sum-Kessel so zu vermitteln, einen milden Geschmack und Duft zu momo-Klößen. Bitte informieren Sie mich, welche Global verfügbar, Blumen bond am besten mit Bohnenkraut momo-Klößen. ...
28.08.2018, 20:29:58
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Wie reinige ich einen pasta maker?

Ich bin das Experimentieren mit einem home-pasta maker, und nach all dem Spaß kommt die Reinigung. Meine sorgen kommen von winzigen bits des trockenen Teig finde ich, wenn ich das reinigen der Maschine. Es scheinen immer mehr zu werden jedes mal, wenn ich es schütteln, und Sie natürlich enthalten rohes ei . Auf die Anleitung sagt ganz klar, nicht um es zu waschen mit Wasser. Was ist die beste Vorgehensweise in diesem Fall (neben der Demontage von dem Ding)? ...
10.09.2016, 04:57:51
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Wie bereitet man butter zum Backen, wenn die Zeit begrenzt ist?

Aus meiner Erfahrung, der beste Weg, um butter beim Backen zu lassen, Sie erweichen bei Raumtemperatur. Aber manchmal ist man kurz auf Zeit und müssen mit der Mikrowelle erweichen Sie die butter. Ich fühlte mich immer, cookies sind besser, wenn die butter ein wenig fester. Warum ist das so? Gibt es einen besseren Weg? Soll ich die einfach Auftauen die butter in der Mikrowelle vorsichtig? Vielleicht setzen Sie es in eine verschlossene Tasche und führen Sie es unter warmem Wasser? ...
25.05.2014, 11:35:17
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Kann eine ausgefallene cupcake werden incorpated in eine neue cupcake?

Ich war dabei, weiße Schokolade cupcakes, und vergessen, in Backpulver. Ich bin Backen einen neuen Satz, und fragte sich, ob es möglich wäre, zu bröckeln, bis diese ausgefallenen cupcakes und legen Sie Sie in die neue, die ich mache? Ist das möglich, oder würde der Kuchen nur weich und verderben den Geschmack von meinem neuen cupcakes? ...
28.01.2013, 10:06:02
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Ersetzen Speisesalz oder Meersalz für kosher Salz?

Die gebratenes Huhn-Rezept, das ich verfolge natürlich fordert, Salz koscher, aber ich habe keine, und immer einige, steht außer Frage. Ich habe Meersalz und Kochsalz auf der hand. Kann ich ersetzen Sie einen jener statt, und wenn ja, was ist das richtige Verhältnis von Salz koscher Rezept-Anrufe für entweder Meersalz oder Kochsalz? ...
28.11.2016, 13:23:50
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Irgendwelche Tipps, wie man kocht Brei?

Ich mag Kochen, Reis, Brei ab und zu; jedoch habe ich meist ein Grundsätzliches problem. First off, meine grobe Vorgehensweise: Mix (klebrigen) Reis Mehl und Wasser homogen Gießen Sie in Kochtopf (eventuell heißen, scheint nicht viel Unterschied) Rühren Sie gründlich, während des Kochens, versuchen Sie, nicht zu gehen zu hoch mit der Temperatur, so brennt nichts an. Was ich beobachtet habe: An einem bestimmten Reis-Wasser-Verhältnis, d.h. wenn ich dafür Reis stark genug, in der Mischung, mein Haferschleim, wird sehr schnell zu e ...
24.10.2018, 11:13:20
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Wenn ich viel niedrigere als die normale Luftfeuchtigkeit, wie sollte ich die Menge an Mehl, der Teig muss?

Ich habe einige Rollen, die kam aus dichten, eher als leicht und Locker, und mit viel dickeren Krusten, als hätte ich bevorzugt. Nach der zweiten von 3 steigt, der Teig war viel weniger klebrig, dass ich es erwartet habe. Ich brauchte nicht hinzuzufügen vorbehalten 1 Tasse Mehl; das zusätzliche Mehl, das Sie möglicherweise oder möglicherweise nicht benötigen. Es war ein sehr trockener Tag für mein Land; Sie hat nicht über gefroren draußen, und wir hatten eine Menge der statischen Elektrizität im Haus. War die Luftfeuchtigkeit ...
16.03.2017, 12:37:11
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Was tun mit getrockneten Gemüse, fühlen Sie sich wie ein Kaugummi?

Vor einigen Monaten habe ich einige getrocknete Gemüse, vor allem Kohl und Karotten. Ich Schneide Sie zu dünne kleine Scheiben mit einem Hobel, getrocknet in etwa 50 C, in einmachgläsern. Nun, ich öffnete die Gläser und versuchte, Sie zu Essen. Ihr Aussehen und der Geschmack ist OK, aber Ihre textur ist hart und zäh, wie ein Kaugummi. Wenn ich esse, muss ich kauen Sie für eine sehr lange Zeit, bevor ich schlucken kann. Was kann ich tun, mit diesen Gemüse? ...
29.01.2010, 01:57:14
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Welche Lebensmittel werden Regal-stable auf Kochen und warum?

Bestimmte Lebensmittel sind normalerweise kühl, aber nach dem Kochen gehalten werden kann, bei Raumtemperatur für ein paar Tage zumindest. Ein offensichtliches Beispiel ist Käse -- z.B. Käse-überbackenen Brötchen haben meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum von ein paar Tagen nach erreichen der Regale. Viele Kuchen-Zutaten, die gekühlt werden müssen, aber dann ist der resultierende Kuchen gehalten werden kann, bei Raumtemperatur. Wie können wir erklären, welche Nahrungsmittel Durchlaufen diese änderung? Alternativ, was ist ein ändern-ist es einfach trockn ...
15.09.2016, 06:47:10
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Nicht die biologische Klassifizierung von Lebensmitteln haben eine Beziehung zu probieren?

Als ein konkretes Beispiel, beide Tomate und Kartoffel sind in der Familie der Nachtschattengewächse, wie definiert von Ihrer biologischen Klassifikation. Aber ich glaube nicht, dass eine Tomate schmeckt wie eine Kartoffel überhaupt. Offensichtlich ist die biologische Klassifizierung basiert auf physikalischen Merkmale sowie die genetischen make-up der Lebensmittel. Insbesondere denke ich an die verschiedenen Familien in der Pflanzen-Familie. Gibt es einen Bezug auf Geschmack und die biologische Klassifikation? ...
25.05.2011, 19:55:33
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